Список из самых популярных хештегов по теме #КОНФЕТЫРУЧНОЙРАБОТЫ

Думаете я вас оставлю без подарка на 8 марта ?! Нет конечно ☺️ #kismetрецепт трюфеля малина/йогурт тут ⬇️ обещала же! А ещё , я подарю 3 бесплатных места на курс «Трюфель» уровень 1.0 ! Что делать: за рецепт говорить спасибо , конечно , вы же у меня самые вежливые , правда? А для того, чтобы я именно ВАМ подарила место на курсе , нужно сделать скрин любой моей фотографии трюфеля, выложить в сторис , отметить меня (ссылка должна быть активна , иначе я не увижу) и написать , почему именно вы ♥️ Так я выберу двоих! ——— UPD Победитель в этой ⬇️⬇️ категории определён! Поздравляю @wokla ☺️✨ А третьего выберет случай Чей комментарий под этим постом (например, можно заодно проголосовать, какой рецепт вы хотите следующий) на момент розыгрыша (в любое время 8 марта! ) будет последним , тот и счастливчик ——— Рецепт: 300 гр белый шоколад 33% 40 гр йогурт малиновый (выбирайте самый вкусный) 50 гр пюре малины 15 гр какао масла 30 гр тримолин Шоколад в каллетах насыпать в чашку. Растопить в микроволновке короткими импульсами, помешивая. Малину, сахар и какао масло нагреть до закипания, процедить от зёрнышек, хорошо протереть. Добавить в малину йогурт , перемешать. Ввести в шоколад , пробить блендером. Убрать на 24 часа в холодильник, затем скатать шарики , дать им стабилизироваться 8 часов (холодильник/мороз). Обкатать в белом шоколаде, сразу бросая в чашку с малиновым порошком. Готовьте с удовольствием, и отмечайте меня под своими работами *по желанию добавить 3 гр бальзамического соуса ——— #темперированиешоколада #трюфель #сублимированныеягоды #трюфели #конфетыручнойработы #трюфеличелябинск #конфетычелябинск #bonbon #pastrychef #chocolate

❣️ ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ ❣️ . Мне кажется это очень привлекательная фразочка, а?) . А главное правдивая Мы когда попробовали сами финики в шоколаде - поняли обе, что это «да». . Шикарные королевские финики, начинённые дробью орехов, покрытые тонким хрустящим слоем горького шоколада . Они огромные! Реально, одного достаточно для чаепития и утоления жажды сладкого . Пишите в Директ ✏️ Сделаем свежайшие коробочки! . #kakavaorel #какава #шоколад #бельгийскийшоколад #ручнаяработа #шоколадручнойработы #орешки #видышоколада #плиткашоколада #конфеты #шоколадныеконфеты #конфетыручнойработы #шоколатье #экошоколад #яркийшоколад #chocolate #шоколадворле #шоколадорел #instaphoto #beautiful #foodporn

Доброе утро ☀️ Сегодня эфир в @b2bsweet.marafon где мы с вами будем готовить десерт Apple Jack! Не пропустите, в 18-00 мск начнём. Поговорим на темы, терзающие умы новичков, о том, как важно фильтровать информацию, и о базовых технологиях. Жду вас А на фото трюфель Кения. Кофейный! Такой идеальный в своей простоте... Хотите рецепт? А? Не слышууу? ☺️ —— #кондитерскиекурсы #рецепты #chocolate #truffle #bonbon #трюфель #рецепты #конфетыручнойработы #ганаш #трюфели #шоколад

Доброе утро! )) Что такое кувертюр? Можно ли использовать плитки? Какой шоколад выбираю я? Как обрабатывать поликарбонатные формы? Как темперировать шоколад? Эти, и многие другие вопросы я слышу от вас, и с удовольствием отвечаю в формате курса «Трюфель» Но! Мне очень хочется поделиться со всеми, поговорить с вами! Поэтому, новость: —— Бесплатный вебинар! Формат онлайн встречи, где мы будем темперировать и карамелизировать, лить плитки и много говорить о шоколаде Хотим? Тогда быстрее идём в шапку профиля, и регистрируемся по ссылке. Вы с нами? ——— #шоколад #конфетыручнойработы #темперированиешоколада #темперирование #шоколадручнойработы #конфетыручнойработы #трюфель #рецепты #bonbon #chocolate

Кофейный трюфель “Кения” . Лайк️ нам за старания и ➕ в коммент, если он вам понравился и будете использовать . Рецепт от Елены @kismet.cake . Передаем ей слово: . Что такое трюфель . Трюфель (фр. truffe) — Шоколадная конфета округлой формы с начинкой из ганаша. Эти конфеты были названы в честь одноимённого гриба благодаря схожему внешнему виду. . ❗Классические трюфели представляют собой круглую сформированную вручную конфету из ганаша (крем из шоколада, сливок и др), которую глазируют темперированным шоколадом и затем обваливают в порошке какао, молотых орехах или вафельной крошке, или украшают узорами из шоколада и тд. В ганаш часто добавляют различные вкусовые добавки, в том числе алкогольные напитки (коньяк, ром, ликёры), фруктовые пюре, орехи, пасты, сиропы, эссенции и прочее. . ❗Трюфель может быть: скатанный вручную, круглый отсаженный из нестабилизированного ганаша пиками отсаженный из нестабилизированного ганаша полосками, колбасками (небольшие батончики) залит в специальные, готовые капсулы из шоколада залит в силиконовые объемные формы для трюфеля . ❗Во всех случаях конфеты покрывают темперированным шоколадом. Обсыпки и украшения по вкусу. . ❗Важно : ☑️Правильная эмульсия ВСЕГДА красивая, гладкая, шелковая. . Проще достичь её, используя блендер. Он разбивает кластеры молекул на более мелкие. . Все остальные вкусовые добавки только после основной эмульсии. . ☑️Соблюдайте временные режимы. 24 часа для стабилизации ганаша под плёнкой в холодильнике, либо в температуре 16-18° от 8 часов стабилизации после формовки трюфелей в той же температуре, либо в морозильной камере . ☑️Хранить только в герметично закрытом контейнере! Трюфель не должен набирать влагу и запахи. . ☑️Храните готовый трюфель 2-4 недели, в температуре 12-16°, либо в холодильнике, в герметичном контейнере. Учитывайте состав вашего трюфеля при сроках хранения. . ❤️Рецепт кофейного трюфеля “Кения”❤️ . ❗Вам понадобится: Темный шоколад 100 гр Молочный шоколад 100 гр Сливки 100 гр Кофе растворимый 5 гр Глюкоза 15 гр Тримолин 10 гр Бейлис 10 Сл.масло 10 . ❗Важно! Выбирайте самый вкусный кофе! Сливки и сахара довести до кипения. Всыпать кофе!

Классный видео-урок по красителям ⠀ Ставьте ❤️ Отправляйте видео друзьям И сохраняйте Пригодится ⠀ А кто заметил , какого цвета был использован наш фирменный краситель Colorgel Modecor? ⠀ Пишите в комментариях цвет и ставьте ➕ если хотите ссылку на красители ⠀ video @fabiosa.video ⠀ ✨✨✨✨✨✨✨✨✨ ⠀ Ждём вас в гости в Москве: м.Полежаевская, ул.4-я Магистральная, д.5 ⠀ #магазиндлякондитера #синьорантониопетти #москва #полежаевская #торт #тортназаказ #тортмосква #конфетыручнойработы #cremette #красительпищевой #кондитер #кондитерская #cake #sweet #pastry #dessert #desserts #instacake #cakevideo #десерт #сладости #вседлякондитера

Давайте сегодня разберём один из самых популярных вопросов : Что понадобится начинающему кондитеру для работы с шоколадом? Конечно же , сам шоколад! Начать можно с Callebaut,темный, белый и молочный. Не покупайте «на развес», шоколад должен храниться в заводской упаковке, либо темный герметичный контейнер, чтобы не набирал из окружающей среды влагу и запахи. Теомометр! Это важно. Многие практикуют темперирование с помощью посева кристаллов нужного типа , не измеряя температуру. Но! Это ведь пальцем в небо, вероятность 50/50. Я использую для шоколада пирометр. Пластиковые миски, для разогрева в микроволновке, силиконовые лопатки, ацетатная Лента или парниковая пленка, пергамент или силиконовый коврик, виниловые или нитриловые перчатки . Фен! Не обязательно покупать строительный. Обычный тоже подойдёт. Блендер эмульсионный. Сделать ганаш для конфет, окрасить шоколад или какао масло - всегда нужен. Шпатели. Для выравнивания металлические, либо строительные с ручкой - кому как удобно. Это для темперирования классическим способом. Какао масло. Повысить текучесть шоколада, окрасить формы или добавить в начинку для конфет - всегда пригодится! Красители для шоколада жирорастворимые - если планируете окрашивать формы или сам шоколад. Поликарбонатные формы для конфет , если хочется корпусные конфетки. Выбираем те, что удобно держать в руках. Если хочется нарезных конфет - вам понадобится специальная рамка, обычно из орг стекла и «вилочки» шоколатье. Размер рамки 30/30 или 15/15 и высота 1-1,5 см. Ещё больше информации, крутые спикеры, рецепты и полезные советы в бесплатном марафоне @b2bsweet.marafon ♥️ Осталось всего 3 дня до старта —— Может быть, я что-то упустила? Пишите в комментариях, друзья Сохранили? Скажите спасибо Ps а вы тоже сосчитали количество орехов в плитке? ——— #кондитерскиекурсы #шоколад #темперирование #темперированиешоколада #конфетыручнойработы #трюфель #корпусныеконфеты #chocolate #chocolatier #pastrychef

Рецепт трюфеля малина/йогурт ⬇️ Автор @kismet.cake Рецепт: 300 гр белый шоколад 33% 40 гр йогурт малиновый (выбирайте самый вкусный) 50 гр пюре малины (Купить свежие и замороженные ягоды можно написав нам в сообщения или позвонив по телефону 333-5885 8-952-388-22-07, доставка по СПБ и области, так же в продаже имеются сублимированные ягоды, их доставляем ПО ВСЕЙ РОССИИ) 15 гр какао масла 30 гр тримолин Шоколад в каллетах насыпать в чашку. Растопить в микроволновке короткими импульсами, помешивая. Малину, сахар и какао масло нагреть до закипания, процедить от зёрнышек, хорошо протереть. Добавить в малину йогурт , перемешать. Ввести в шоколад , пробить блендером. Убрать на 24 часа в холодильник, затем скатать шарики , дать им стабилизироваться 8 часов (холодильник/мороз). Обкатать в белом шоколаде, сразу бросая в чашку с малиновым порошком. Готовьте с удовольствием, и отмечайте меня под своими работами *по желанию добавить 3 гр бальзамического соуса

Друзья Запускаю третий поток онлайн курса «Трюфели» Хотите узнать все секреты вкусных конфет? Записывайтесь 10.04.19 г начинаем В закрытой группе инстаграм буду выкладывать видео, фото, описание всех процессов приготовления Темперирование в домашних условиях, расчёт ганаша, сроки хранения, и многое другое ждёт Вас на курсе! Большой плюс этого онлайн курса- мы делаем конфеты вместе с Вами: Вы пробуете, задаёте вопросы, я помогаю, разбираем вместе ошибки!! Только натуральные ингредиенты Приготовим: Классический Карамель/пралине Малиновый Чай матча Фисташковый Кофейный Кокосовый Кокос/малибу Сырный с голубой плесенью 2 вида! Итого 10 рецептов!! Цена : 1300₽(130₽ один рецепт) Группа будет доступна 2 месяца Пиши в комментариях «Хочу», остальное я сделаю за Вас Жду Вас