Список из самых популярных хештегов по теме #КУХНЯФРАНЦИИ

8 блюд и 1 напиток, которые непременно нужно попробовать в регионе #Bretagne ? . Добавляйте в закладки (пополнение рубрики #эти_французские_вкусности ) Что главное во французской культуре ? Еда! Поэтому ловите список самых типичных бретонских блюд: . #moulesfrites - мидии с картошкой фри, они тут свежие и безумно вкусные . #cidre - бретонский сидр - яблочное шампанское (2-6% алкоголя) . #farfroment - флан с черносливом . #caramelbeurresalé - карамель из солёного масла , в любом виде - паста, варенье, конфетки, леденцы . #sarrasin- продукты из гречки (она немного отличается от нашей и ее не готовят, как мы, а больше используют в чай, как приправу, основу для теста, из неё делают блины и блиновые чипсы) . #kouingamann - масло+масло+масло+ чуть сахара+ чуть мукину вы поняли! . #galette - блины из гречневой муки с разными солеными начинками. Особенно типично с сосиской . #crepes - блинчики с нутелой или другими сладкими начинками (хотя это можно по всей Франции встретить). . #huitres - устрицы и другие морепродукты . А что из этого списка вы уже пробовали и что вам понравилось? . #breton #cuisinebretonne #бретонскаякухня #бретань #французскаякухня #картошкафри #frites #moules #чтоестьвофранции #едафранции #кухняфранции

Считаю, моему мужу очень повезло Ну, какая современная француженка будет варить на обед своему мужу луковый суп? Да никакаяА я вот варю ⠀⠀ ⠀⠀ Сегодня у нас в рубрике #maryperrier_рецепты мой знаменитый французский луковый суп по фамильному рецепту от бабушки моего мужа (да, то поколение еще варило мужьям луковый суп) Ставим ❤️и сохраняем на будущее!⠀⠀ ⠀⠀ Я готовлю суп на Термомиксе, но вы вполне можете обойтись кастрюлей! Берем на 4 порции: 500 гр лука (порезать тонкими кольцами) 2 ч.л муки 200 мл белого вина 50гр сливочного масла 30гр оливкового масла 600 мл бульона (1 кубик) соль, перец в глубокой сковороде или сразу прямо в кастрюле растопить масло, обжарить в нем лук, помешивая. Не дать пригореть (5 мин) добавить оливковое масло посыпать обжаренный лук мукой, перемешать залить бульоном добавить вино, перец, соль варить на медленном огне 30 мин помешивая одновременно приготовить в духовке гренки с тертым сыром. Разлить суп в тарелки, выложить сверху гренки. Подавать с белым вином ⠀⠀ ⠀⠀ Пробовали когда-нибудь луковый супИли терпеть не можете лук? В любом случае, мой муж вам его от всей души рекомендует!#мояфранция #французскаякухня

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В ПАРИЖЕ ———————————————————— УЛИТКИ - ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ ———————————————————— ⠀ ИЩИ В МЕНЮ: Escargots (фр.) - Snails (англ.) - Улитки ⠀ Escargots de Bourgogne (фр.) - Улитки по Бургундски (улитки приготовленные по классическому рецепту - с пастой из чеснока, петрушки и масла) ⠀ КАК ГОТОВЯТ: ⠀1️⃣ Живых улиток выдерживают несколько дней в муке и травах. ⠀2️⃣ Промывают, погружают в кипяток, отделяют от раковины. ⠀3️⃣ Пустые раковины проваривают в воде с содой. ⠀4️⃣ Готовят «Зеленое масло»: петрушка, чеснок, подсоленное сливочное масло взбиваются в блендере. ⠀5️⃣ На дно раковины выкладывают немного массы, сверху кладут мясо улитки и плотно замазывают отверстие раковины той же смесью. ⠀6️⃣ «Запечатанные» улитки выкладывают в специальную тарелочку для запекания улиток и выдерживают в духовке. ⠀ ⏺ Т.к. приготовление - не самый быстрый процесс, большенство хозяек (и ресторанов) покупает замороженные улитки с пастой, которые остается только запечь. ⠀ КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ? ⠀Подают улиток прямо в форме для запекания (эскарготнице); с пустой тарелкой для ракушек; хлебом; двузубой вилкой (или палочкой, похожей на зубочистку) и щипцами. ⠀Раковину нужно зажать щипцами, а вилочкой подцепить улитку и отправить ее в рот целиком. Если улитки остыли, то раковину допускается держать руками. (для наглядности, мы разметили видео - как держать приборы и доставать улитку. См. 2-й слайд) ⠀Соус оставшейся в раковине можно вылить на кусочек хлеба. ⠀Пустую ракушку отложить в специальную тарелку. ⠀ ВИНО К УЛИТКАМ: ⠀✴️К улиткам принято заказывать хорошо охлаждённое белое сухое вино. ⠀ ИСТОРИЯ ФРАНЦУЗСКИХ УЛИТОК: Почему французы начали есть улиток? ⠀❇️Раньше охотиться в господских лесах было запрещено. Мясо было доступно только богачам. Бедняки и ели то, что могли поймать: улиток, лягушек. ⠀ История рецепта улиток по-бургундски: ⠀▪️Согласно преданию, Талейран министр иностранных дел при Наполеоне, решил отужинать с русским царем Александром I в Бургундии. ⠀▪️Выбор пал на особняк де Галифе, где и располагалось ведомство. В то время, помощником повара служил ... ⠀ Продолжение

мы с коллегами гидами решили написать о #блюда_из_стран_ @gid_madrid__toledo @svitlana.denmark @margaritamadrid1431 @interesnoobudapeste Я ещё раз расскажу про Стейк Шатобриан. Когда мы путешествуем по Бретани , то заезжаем порой в Замок Камбур, родовой замок этого человека - политического деятеля и писателя. Стейк Шатобриан появилась в 19 веке благодаря повару виконта Франсуа-Рене де Шатобриана. Повар приготовил мясную вырезку для гостей виконта, которые оценили её по достоинству. Со временем блюдо стали подавать в дорогих французских ресторанах, назвав его фамилией вице-графа. Используют остаточно толстый и мясистый срез неправильной формы, вырезанный из поясничной части туши. Мышцы эти практически не получают физическую нагрузку при жизни животного. Благодаря этому мясо получается нежным и очень сочным. Интересно, что из-за своей внушительной толщины вырезка Шатобриан может сочетать в себе сразу несколько степеней прожарок. Хрустящая корочка, затем полностью прожаренный слой мяса, далее менее прожаренный и наконец красная, практически не тронутая сердцевина. Существует несколько способов приготовить это блюдо . Вы можете быстро обжарить мясо на сковороде, постоянно переворачивая его, чтобы оно подрумянилось со всех сторон, а затем прогрилировать его в духовке. Готовое мясо можно нарезать слайсами и обжарить каждый кусочек с двух сторон в течение 30 секунд. Готовые кусочки вырезки поливают соусом. Классический способ приготовления стейка Шатобриан — это предварительное обжаривание на сковороде на сливочном масле и доведение до нужной степени готовности в духовке. Но внутри оно остаётся практически сырым . При этом очень важно контролировать внутреннюю температуру мяса. В идеале она не должна превышать 55 градусов. Мясо приобретет новые вкусовые оттенки, если перед обжариванием приправить его перцем, прованскими травами и чесноком. А вот солить стейки лучше в самом конце.#кухняфранции #гидвпариже

Dordogne ⠀ Если вы мечтаете провести летние каникулы во Франции, я вам очень советую приехать в регион Дордонь! ⠀ Канны, Ницца..-это все конечно здорово, но там вы не найдёте и тысячной части того, чем располагает этот живописный кусочек Франции. ⠀ Реки, горы, пещеры, средневековые замки, наивкуснейшие трюфели и фуагра..! ⠀ И что немаловажно, цены очень приятные. В первую очередь будут приятно удивлены семьи с детьми. Ведь обычно, куда ни сунься, семейный бюджет обливается горькими слезами. Но в Дордони все иначе. За огроменный и очень сытный салат с уткой, местным мясом, помидорами, дыней и много ещё чем, вы отдалите 9€. А для любителей культурного или спортивного отдыха-тут вообще сказка! Детский билет часто идёт за бесплатно, а с определенного возрастал стоит ровно половину от взрослого. Допустим, вы едете прогуляться в райские сады с павлинами, с вас возьмут 10€ за взрослого и 5€ за ребёнка. В саду вы можете гулять хоть весь день, да и ещё забесплатно попасть на экскурсию или ощутить себя в роли скалолаза благодаря местной развлекухе #viaferrata. На вас одевают специальное оборудование и вы выходите на паркур под присмотром профессионала. Рискнули бы покорить неприступные скалы? ⠀ Интересный факт: в этом регионе Франции было обнаружено большое количество стоянок первобытных людей, поэтому Дордонь называли «колыбелью человечества». ⠀ Вот что на мой взгляд обязательно нужно посмотреть и попробовать в Дордони: ⠀ Оглядеть регион на воздушном шаре Наесться вдоволь трюфелями и фуагра Посетить хотя бы два средневековых замка (из 1001) Покорить горы на Via Ferrata Совершить водную прогулку на каноэ Прогуляться по райскому саду с павлинами Попробовать вина Bergerac, Monbazillac и Pécharmant Наведаться на местный рынок Совершить путешествие к центру земли (это я об удивительной пещере с кристаллами) ⠀ Любые вопросы принимаются! Что из перечисленного цепляет вас больше всего? ⠀ И да, нашли павлина на фото?

Совсем недавно я поделилась с вами 10-тью блюдами французской кухни, которые обязательно нужно приготовить и вы попросили их рецепты. С удовольствием делюсь с вами. . Начну с летнего блюда, рататуй. Овощные блюда занимают во французской кухне значительное место: их тушат, жарят, запекают. К ним добавляют разные соусы, оливковое масло, тертый французский сыр, травы и вино, чтобы блюдо звучало всеми оттенками вкуса и аромата. Именно в этом и заключается шарм французской кухни. . Рататуй родом из Ниццы. Он был блюдом небогатых фермеров. Его готовили из свежих овощей, растущих на собственном огороде – лука, помидоров, чеснока и перца. Иногда с кабачками. Визитной карточкой рататуя считаются прованские травы: фенхель, розмарин, мята, тимьян, базилик... В современный вариант блюда добавляют баклажан. . Для приготовления рататуя нам понадобятся 2 цукини 1 баклажан 1 зеленый перец 1 красный перец 2-3 помидора 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 букет гарни-лавровый лист, розмарин, тимьян, петрушка оливковое масло соль и перец . Нарежьте цуккини, баклажаны, зеленый перец и красный кубиками среднего размера. Разрежьте помидоры на четвертинки и нарежьте кубиками лук. . В сковороду налейте немного оливкового масла и обжарьте овощи один за другим по 5 минут, чтобы они чуть поменяли цвет. Начните обжаривать с лука, затем перец, баклажан, цуккини. Затем вы по отдельности перекладываете их в сотейник. . После добавьте в сотейник помидоры, уменьшите огонь и перемешайте. Добавьте букет трав из тимьяна, розмарина и лаврового листа и соль, перец. Тушите на медленном огне 40-45 минут, регулярно помешивая. . Примерно за 10 минут до окончания добавьте  два зубчика измельченного чеснока. Добавляйте специи по вкусу. . Часто на тарелку ставят высокое кольцо, в него кладут рататуй, утрамбовывают, снимают кольцо и поливают вокруг соусом. Блюдо отлично подойдет к жареному мясу или барбекю. Наслаждайтесь! Приятного аппетита! . Наслаждайтесь видео в карусели и если будете готовить по рецепту, выложите готовое блюдо в сторис с отметкой на фото @svetlanadijon Так я не пропущу ваше блюдо, зайду на вашу страницу, познакомлюсьи поблагодарю лайками! . А вы какие блюда готовите летом? С любовью❤️

Замки , Луара и французский язык ..))⠀ •••⠀ Знаете ли Вы, что французский язык на самом деле не такой уж и древний, ещё в средние века французы писали на латыни, а салические. франки эпохи Меровингов и Каролингов и вовсе говорили на старом франкском, который относился к германской лингвистической группе?⠀ •••⠀ Появление современной версии французского языка, опирающегося на латынь - это уже XVI век, когда в период короля Франциска I-го и Франсуа Рабле из множества существовавших гибридов галльского и грязной латыни (старо-французский) к 1539-му году был создан новый язык с его сложными многобуквенными обозначениями одного фонетического звука, дабы окончательно отделиться от латыни.. так появились ренаулты и пегеоты ( Renault и Peugeot)..)) Кроме того, для создания нового языка было заимствовано порядка 2000 слов из итальянского, множество из греческого и испанского.. ⠀ Глобальная лингвистическая реформа Франциска сработала, отсюда и одно из прозвищ короля - Père des Lettres, Отец Языка..⠀ •••⠀ Моё персональное сражение с французским (а я до сих пор говорю с акцентом и путаю рода, так как во многих случаях в русском и французском они противоположны) длится уже много лет, началось оно в школе с 6-летнего обучения, продолжилось в университете и стагнирует с тех пор на среднестатистическому уровне.))) ⠀ ••••⠀ В 1635-ом году была создана Французская Академия, которая с тех пор прилагает массу усилий по упрощению французского и его модернизации...⠀ По моему мнению, этого явно недостаточно.. Французский остаётся сложным и грамматически и фонетически, что не дало ему возможность стать языком универсальным..⠀ •••⠀ А ваше отношение к языку Мольера?⠀ .⠀ .⠀ #gid_paris #gidparis #экскурсияпариж #экскурсиипариж #экскурсияфранция #экскурсиифранция #парижгид #франциягид #гидыпарижа #гастротур #кухняфранции #guideparis #фоанцузскийязык⠀ #парижанка #travelfrance #visitfrance #francetravel #france_holidays #francefr #франция2019 #югфранции #историяфранции #парижане⠀

Где делают лучший в мире шоколад ••• Мнения сладкоежек расходятся в столь принципиальном вопросе - в какой стране можно попробовать лучший в мире шоколад? ••• Есть три страны, которые традиционно держат пальму первенства в производстве элитного шоколада: - Франция . - Бельгия . - Швейцария . Всего 5% мирового шоколада получают престижное наименование Fine Aroma, подчеркивающее качество продукта. 63% такого шоколада производится в Эквадоре. И, что самое интересное, - на последнем конкурсе шоколада первый чёрного шоколада с 70% какао приз взяла марка Пакари, практически неизвестная широкой публике, но, как оказалось, производящая лучший шоколад в мире. Речь не идёт об индустриальном продукте, который тоннами скармливают туристам в Брюсселе или продают в упаковках о странной голубой коровой на этикетке, нет, речь идёт о профессиональном продукте для настоящих гурманов.. ••• Берёг Слоновой Кости и Гана производят намного больше зёрен какао, но только в Эквадоре произрастает сорт Арриба, считающийся сортом зёрен какао с самым фруктовым и тонким вкусом.. И если раньше Эквадор был только поставщиком исходного продукта для самых известных производителей шоколада из Европы, то теперь и местные марки пытаются позиционироваться на рынке этого элитного деликатеса.. ••• На последнем конкурсе Chocolat Adwards в Лондоне марка Пакари завоевала 9 из 24 медалей. Так что, когда вы захотите попробовать лучший в мире шоколад, то уже знаете, что вам выбрать..)))) . . #gid_paris #gidparis #экскурсияпариж #экскурсиипариж #экскурсияфранция #экскурсиифранция #парижгид #франциягид #гидыпарижа #гастротур #кухняфранции #guideparis #шоколад #шоколадный #шоколадница☕️

Итак, мои обжорки, победила рубрика #ют_готовит ⠀ Будем готовить луковый пирог как во францусссссских рэсторанах) ⠀ Тесто мы купили, раскатали до толщины миллиметра 4 и выложили им дно и бока формы. ⠀ Жарим лучок (у нас 3 больших луковицы) с солью и чёрным молотым перчиком ⠀ Гурманы могут добавить чуточку белого вина в жарящийся лук (я добавила в себя) ⠀ Выкладываем в мисочку, перемешиваем с 2 яичками и сливками (грамм 30-50) (можно заменить на сметану и каплю молока) ⠀ Выкладываем на тесто и в духовочку. У нас маленькая, так что на 200 градусов 40 минут ⠀ Остужаем и объедаемся) ⠀ Салатик - нашинкованная красная капуста с петрушкой и оливковым маслом) ⠀ ❓Как вам? Писать ещё его французские кухонные извращения или только тайские?