Список из самых популярных хештегов по теме #МАРКЕТИНГКАФЕ

Что делать, если в ресторане нет гостей . Самый больной вопрос любого ресторатора. И часто сталкиваюсь с тем, что  хотят одним разом решить проблему. Но, как говорил один умный человек-«Решить проблему на том уровне, на котором она создана-невозможно», я кстати согласна  . На прошлой неделе я проводила небольшую лекцию у Open Service для рестораторов по одноименной теме, но даже за 30  минут-1 час или 2 мы не обсудим весь комплекс мер  По хорошему, чтобы вернуть тех, кто ушел и привлечь новых понадобится не один месяц работы-многое зависит от самих гостей, причин, бюджета на маркетинг, да столько факторов, что каждый случай индивидуален ✅Хотя у меня есть пара способов быстро выяснить в чем причина и понять что делать в таком случае. ❓А у вас есть решения? #маркетингкафе#маркетингресторана#маркетолог#маркетологказань#рестомаркетинг#казань#рестораныказани

Советы из кладовой #кухнямаркетолога С вас ❤❤❤для полезных постов Это можно называть по-разному. Социальным давлением, влиянием окружения, социальным доказательством, стадным чувством или иллюстрацией старой поговорки «Monkey see, monkey do» (Обезьяна видит — обезьяна делает, или, в русском варианте «Что крестьяне — то и обезьяне»). Суть в том, что люди склонны следовать за толпой, даже когда это не совсем целесообразно. Как, например, при создании гигантских очередей у магазинов электроники в ночь перед выходом очередной модели iPhone. В эпоху интернет-коммуникаций социальные сигналы создаются мгновенно — достаточно добавить на страницу кнопки социальных сетей и счетчики лайков. Однако не обязательно привязываться к соцсетям. К примеру, Amazon давно использует социальное влияние через опции типа: «Те, кто купил этот товар, также купили…»: Еще один пример — различные конкурсы и розыгрыши с привлечением большого количества людей. Причем (вот парадокс!) чем больше людей отображается в списках участников конкурса, тем больше находится новых участников, хотя, казалось бы, шансы выиграть уменьшаются. Вы чувствуете на себе давление? #маркетинговыйход #маркетинг #продажипермь #бизнесонлайн #маркетингкафе #маркетингресторанов #бизнесуспех #нейромаркетинг #дизайнмышлениевбизнесе

А когда выстрелит? сколько ждать результата? . Задаетесь такими вопросами? ❤️ отсыпьте лайков пожалуйста, а я вам расскажу  . "Быстро только кошки родятся"-одна из любимых поговорок моей мамы, дурацкая, но доля правды в ней есть. Торопливость в бизнесе, как и в другом деле редко приносит удачу, это скорее одна из причин неверных поступков Чтобы маркетинг у вас начал работать, от внедрения и до результата по-моему опыту должно прости минимум 4-5 месяцев . Одни результаты будет видно достаточно быстро, а другие не раньше этого срока. К примеру сделать классный аккаунт в инстаграм можно быстрее, чем вернуть ушедших гостей . Я все таки за то, чтобы работать системно, а не тушить пожары, но на практике такое нечасто бывает и меня  просят проконсультировать или написать стратегию тогда, когда уже вовсю слышен "колокольный звон", а на звоночек никто внимания не обращал #маркетингказань#маркетологказань#рестомаркетинг#маркетингкафе#маркетингресторана#казань

Потеряли меня? Почти две недели я не заходила в этот аккаунт-готовилась к экзаменам и защите проекта. Я как-то писала, что учусь в Высшей школе брендинга по специальности бренд-менеджмент . В этот раз мы готовили проект по ребрендингу для завода Молвест, он входит в тройку крупнейших молочных заводов России. В портфеле брендов был один, уже устаревший «Иван Поддубный», который в магазине покупали в основном по желтому ценнику. Наша задача -сделать ребрендинг , оставив текущее название и упаковку . ✅Мы провели аналитику, исследования и глубинные интервью, на основе этого перепозиционировали его, добавили иллюстраций, эмоций и упаковка стала красивее. Вообщем ту работу, которую обычно брендинговые агенства делают примерно 3-4-6 месяцев мы в усиленном режиме для нашей команды сделали за месяц . Я уже в Казани, в строю и начинаю выдавать как из печки пирожки-свежие новости для Казанских рестораторов и интересные фишки маркетинга #маркетингресторана#рестомаркетинг#маркетингкафе#казаньмаркетинг#маркетолог#маркетологказань

Про официантов. . Кто ставит ❤️ у того выручка вырастет в два раза  . Точнее, про их знание меню. Полгода назад я сотрудничала с одним небольшим заведением. Ребята открылись в начале лета и к концу сезона гостевой поток особо не вырос. Меню было оформлено на белых листах А4,просто за-ламинировано - текст и стоимость,  а персонал знал состав лишь по описаниям, они пробовали буквально парю блюд. К чему это привело?-к тому, что ребята не могли аппетитно рассказать гостю о вкусе мяса, салатов и обеденных сетов, потому что сами этого не пробовали . ♻️Я предложила учредителям сделать дегустацию для персонала, который продает-поставить на стол несколько блюд, сесть всем вместе, поесть и вслух описать вкусовые сочетания, а повар должен был быть рядом и рассказывать про соуса и приготовление. Так ребятам было бы легче ориентироваться в блюдах и вкусно описывая их состав . А вы бы сделали так? Или пусть учат по тексту? Кстати меню в том заведении было небольшим... #маркетингресторана#рестомаркетинг#маркетингкафе#маркетолог#маркетологказань#маркетинг

Топ-5 ошибок в продвижении ресторана: . Ну как без них?-редко бывает.Просмотрите список, мысленно проиграйте-хоть одну, да делали наверно? Я-да. ⠀ ❤️ мне за честность и читаем . ❎Почему «не работает» ваша реклама? . Не та целевая аудитория. Вы отправляете свой месседж не тем людям, которые его должны получить. Проще говоря, ваши гости не сидят в Инстаграм, а ищут рестораны в Гугл и Яндекс. В Инстаграм вы есть, а в поисковиках-нет. Не ценностное предложение для вашей ЦА. Вы уже знаете кто ваши гости, а что для них важно? Скидка или бонусы? Сервис или низкая цена? Отвлеченный пример: девушка хочет в подарок колечко, а парень, не спросив,  дарит ей шарфик. Не тот канал/способ донесения информации. Не инстаграмом единым сыт ресторан…где еще можно разместить рекламу, чтобы ваши потенциальные гости узнали о вас и захотели прийти? Включайте #сарафанноерадио «Язык» вашего бренда. Ошибки бывают в самом способе донесения информации-гость может прочитать ваше сообщение «ты» и посчитать, что к нему отнеслись неуважительно. Если у вас грузинский ресторан, то классно, когда ваши коммуникации с гостем выстроены с грузинским акцентом-крылатые фразы и т.д. Каким языком говорит Ваш бренд? Подумайте КАК вы общаетесь с гостем? Если бы ваш ресторан был человеком, то он бы был: Хипстером/Официальным лицом/Другом/-продолжите сами и решите-каким тоном будет говорить ресторан? На «ты» или на «вы» ? Нет четкого позиционирования. Непонятно зачем к вам идти.И каких гостей вы ждете. Позиционируете себя для них же? К примеру у вас пивной бар, а в рекламных листовках приглашение на детский мастер-класс. Соц.сети, маркетинг и все-все отдали на откуп наемным сотрудникам: «Нет времени управлять всем этим» , а контролировать забЫли (И). А они не получили всей информации по заведению от вас-от идеи (почему именно такой проект открыли) и до конечной цели (чего вы от этого хотите), вообщем, так и ведут смм и рекламные кампании, как им кажется правильным. Список не полный, добавляйте в комментариях? Можем сразу разобрать и поймем что делать #ресторанныймаркетинг#маркетингресторана#рестомаркетинг#ресторан#маркетингкафе#маркетолог#маркетингказань

А бонусы или скидки? Что лучше? . На консультации мне часто задают этот вопрос. Однозначного ответа нет-зависит от целевой аудитории гостей. К примеру , если у вас консервативная публика, традиционалисты, старше 40 лет, то бонусы им не очень-то по-вкусу. Для такого типа гостей более понятен дисконт А для тех, кто моложе-бонусы, приложения и все, что есть новенького . А нужна ли вообще бонусная система в ресторане?-так тоже спрашивают. Отвечать не буду-попробуйте сами сказать гостям, что у вас нет ни скидок ни бонусов, ни даже акций  А у вас  бонусная программа или скидки? Устраивает? _______ ✅Я готовлю пост об одной из бонусных систем R-Keeprer CRM. Расскажу что там есть интересного, а по тегу #лейла_про_бонусы вы можете почитать про МаркетингДесктоп и выбрать то, что вам подходит #маркетологказань#маркетингказань#маркетингресторана#маркетингкафе#рестомаркетинг#рестораныказань

Как выбрать локацию для заведения? ⠀ От удачного расположения зависит очень много. И в центре города и на окраине и даже во дворах-могут быть удачные места ,это все -от формата заведения. ❤️ пожалуйста за мои старания, а если есть вопросы-пишите в комментариях, с удовольствием отвечу, погнали: _____________________________________ ✅Если планируете фаст-фуд/стрит-фуд/ фри-фло/столовая/: ⠀ Такие форматы практически всегда требуют высокого трафика и оборачиваемости. Смотрим помещения близ к высокому пешеходному трафику+отталкиваемся от качества этого трафика-если у вас планируются недорогие позиции и пробковый сбор, то это отличный вариант для данного сегмента. Где бывают такие места? Там, где обитают студенты-здания университетов, общежитий(Деревня Универсиады, в нашем случае), пешеходные-прогулочные улицы. Соседствующие здания-офисы тоже отличная компания. . ✅Если хотите fast-casual Разберем сперва, чем отличается формат. Fast-casual-это повседневно, недорого, но дороже фаст-фуда, достаточно быстрое обслуживание, красивый интерьер. Это могут быть и кофейни-кондитерские и моно-форматы. Такие форматы будут хорошо жить там, где есть парковка и вид с проезжей части. Гостями могут быть и те, кто работает рядом и те, кто учится, также , если это район новостроек, то это тоже большой плюс. . ✅Casual-dining Заведениям такого формата достаточно иметь парковку, хорошую репутацию и отлаженную работу-не обязательно быть в центре города ( иногда можно и на окраине), гости будут добираться сюда и специально и проходить мимо-заходить, важно конечно, чтобы вывеску  было видно с проезжей части. Можно смотреть помещения в массивных жилых комплексах и рядом с ними ⠀ #ресторанныймаркетинг#маркетинг#маркетингкафе#маркетингресторана#рестомаркетинг#маркетолог#маркетологказань

Как мы открывали ресторан Iromi ⠀ 6 февраля @iromi_rostov исполнилось 7 месяцев. Я хочу рассказать свою часть работы для этого прекрасного места.⠀ Год назад я получил задачу: «разработать позиционирование и маркетинговую стратегию для паназиатского ресторана». Тогда хотелось сделать полноценный бренд-проект с своей стратегией развития. И получилось. ⠀ 1️⃣На входе у былы единственные данные за которые можно было зацепиться. План выручки после 6 месяца работы ресторана и количество посадочных мест. Все. Рассчитал средний чек, чек на гостя, необходимое количество чеков в день и в месяц. В итоге нам необходимо было привлечь 12000 клиентов в месяц.⠀ 2️⃣Экспертные интервью показали безусловный интерес к паназиатской кухни в Ростове. А конкурентный анализ показал что рыночная ниша в Ростове есть и конкуренты не сильно сильны. Были заведения с схожей кухней, но не концепцией. Проанализирован рынок и будущая предполагаемая аудитория.⠀ Теперь нужно найти этих людей. 3️⃣ТРК Горизонт, согласно данным, посещают 800-900 тыс. человек в месяц. С помощью инструментов аналитики, нашими потенциальные были около 200 000, а воронка продаж показала, из 200 000, к нам придут 7000 человек. Нужно было найти ещё 5000 за пределами ТРК.⠀ 4️⃣При исследовании аудитории обнаружились основные сегменты. Взяты интервью на которых будущие клиенты поделились атрибутами качества которым должен располагать ресторан, барьеры прихода в заведения. Разработан портрет аудитории, их привычки, модели поведения и предполагаемые точки контакта рекламных носителей. 5️⃣На основе данных рынка и аудиторий разработано позиционирование: паназиатское бистро для уютных встреч и свиданий. Рекламным сообщением стал слоган «Попробуй Азию на вкус» 6️⃣Логотип и фирменный стиль вписались в позиционирование заведения. Основной фигурой выбран узнаваемый символ Манеки Нэко, который намеренно стал «откормленным» и в дальнейшем сыграет свою роль в коммуникационной стратегии. ⠀ продолжение не поместилось — оно ниже⠀⠀