мяснаяистория мясо meat meathistory фрешмаркет77 мясоед moscow впитере freshmarket77 москва honor9 mur_mur myso_et waiterpro едапитер мангалица фото piter sausage staek питер chelny doublerestoclub food mangalica meatcoin meatstory open party фрешмаркет77
Тот момент, когда живешь на ферме на севере Италии и твоё утро становится волшебным, когда ты делаешь салями из расчлененки тех же прекрасных животных, что кушают сено через стенку от мясного отдела .
.
#салями #мяснаяистория #мясо #salumi #salami #capra #carne #manzo #ilatia #carnedaitalia #mattina #stamattina
Каждый момент своей жизни мы чему-то учимся, что-то узнаём. Я никогда не стремилась разбираться в мясе: структура, прожарка, вкусовые различия - все это было из разряда китайской грамоты. И только совсем недавно, благодаря замечательным ребятам, работающим в #meatbarspb #митбарспб я стала открывать для себя мясную историю. #митбарспб #Meatbar #Meatbarspb #мясомясо #мяснаяистория
Вот и наша первая дегустация прошла @meatheadspb И хотели бы дать вам несколько вариантов-один наш
В первую очередь определитесь с винами. Сколько их подготовить? Оптимально 5-6 сортов, иначе вкусовые рецепторы будут перегружены, что помешает верно оценить напиток. Рассчитывайте, что одной стандартной бутылки (750 мл) хватает на 6-8 человек.
Подбирать вина можно по разным признакам. Вот несколько идей:
Вина рекомендуем разные. Например красные сухие вина и полусухие белые, розовые или только игристые.
Вина из винограда одного сорта. Это может быть, к примеру, Шардоне или Каберне Совиньон из разных регионов.
Миллезимы одного года. Попробуйте, скажем, Шираз 2011 года, выпущенный разными производителями.
Обязательно позаботьтесь о воде и закусках. На домашних дегустациях обычно никто не сплевывает вино в плевательницу, напиток выпивают, поэтому важно, чтобы еды и питьевой воды было достаточно — это поможет избежать опьянения.
Составьте пары вино+еда. Мы рассказывали о классических сочетаниях вин и закусок, можете воспользоваться нашими советами, а также рекомендациями производителей выбранных вин. Помните, что чем более демократичное вино, тем более простой может быть закуска к нему. Для молодых ординарных вин подойдут печенье, колбаса, простой сыр, пицца, орешки. К выдержанным изысканным винам подают мясные деликатесы, выдержанные сыры, морепродукты, блюда высокой кухни. Фрукты подходят и к простым, и к шикарным винам.
Щекотливый момент: что делать, если гость пришел со своим вином? С одной стороны, допустимо не открывать принесенную бутылку. Однако если бутылка охлажденная, то человек, вероятно, рассчитывает, что она будет открыта. Откройте ее. Закуску, принесенную гостями, тоже стоит поставить на стол. Даже если у вас уже были готовы пары вино+еда, лучше чуть отступить от этикета и плана дегустации, чем обидеть людей. #дегустация#вино#ресторан#новыйресторан#санктпетербург#центргорода#мяснаяистория#мясо#meat#meathead#vine#новыевпечетления2019#невскийпроспект#мяснойресторан#впитере#впитерепить#впитереесть#взглядизнутри