гриль ребрабарбекю жарушка барбекю аргентинскийгриль готовимнаогне grill smoker asadogrill horeca американскийгриль мангалдляресторанов мясонагриле рванаясвинина смокергриль хорека стейк grillzona коптим смокер смокернаприцепе рестораторы pitmasters питмастер грильдляресторана pitmaster parrilla мясо парилья кафешка
Воскресный рецепт - ПРАВИЛЬНЫЕ РЕБРЫШКИ БАРБЕКЮ
Расскажем как готовим мы, чтобы они получились мягкие, в меру острые и очень вкусные!
Во- первых, это должны быть свиные ребрышки. При всей любви к телятине, классика - это свиные ребрышки с жирком, которые вытопится и даст необходимую сочность.
Во-вторых - правильное время и способ приготовления . Сколько раз вы покупали ребра, даже мариновали их и кидали на гриль? А потом с трудом жевали сгоревшее снаружи и жесткое внутри мясо. Чтобы мясо отставало от костей и стало действительно мягким, нужно время. Мы готовим ребрышки В ДУХОВКЕ и лишь доводим их на гриле.
Берем около 2 кг ребрышек. Маринуем:
1 свежий красный перец чили
1 кусочек имбиря размером с большой палец
2 зубчика чеснока
200 мл яблочного сока
100 белый винный уксус (можно яблочного)
2 ст.л. томатного кетчупа
1 ст.л. Дижонской горчицы
100 мл соевого соуса
100 г коричневого сахара ( в крайнем случае замените обычным, но сахар должен быть!) Натрите имбирь и чеснок, чили освободите от семян, смешайте с остальным. Подогреть маринад чтобы растворился сахар. Ребрышки смажьте маринадом, положите в форму для запекания и накройте фольгой.
Смазываем маринадом через 30минут. Еще через полчаса открываем фольгу и снова смазываем. Последний раз - через 15 минут.
Таким образом, наши ребрышки гарантированно будут мягкими и с красивой глазурью. Вам останется лишь бросить их на гриль на 5-7 минут для аромата дымка, подать с сочным салатом и овощами и наслаждаться нежным и вкусным мясом!
Делитесь с друзьями полезным рецептом и отличного вам воскресенья!
Продолжаем радовать Вас фотографиями вкуснейших блюд нашего ресторана. В нашем меню большинство мясных блюд. Наши повара подходят к приготовлению данного блюда с особой любовью и подбирают самое лучшее и свежие продукты. Также мы стараемся сохранить все старинные традиции приготовления мясных блюд.
⠀
Бронь столов по телефонам:
+7(7172)99-74-43
+7 775 617 36 82
#iloverabiyagroup❤️ #12апреля #праздник #сднемкосмонавтики #правильноепитание #астанагуляет #поедимпоедим #кокчай #рестораныастаны #сходимастана #поедимвастане #liketime #мясноеменю #ребрышкинауглях #ребрабарбекю #мясоиугли
Мясо на свиных рёбрах bbq становится настолько нежным, что кость можно вытащить из него без всякого труда, но тем не менее оно не превратилось в тушёнку.
.
.
.
.
.
#smokeyard #bbq #коптильня #sy #коптильняsy #smoker #огонь #smoke #коптильныйдвор #мясо #копченоемясо #spb #sanktpeterburg
#leningrad #meat #smokemeat #брискет #brisket #соусbbq #соус #saucebbq #ребрабарбекю
Ребра - BBQ Baby Back Ribs
—
#AmoRecipes
Из специй - Pig Powder, который купил в Германии, там все по немецки написано, но там точно есть соль, перец, халапеньо, паприка, чеснок - сама по себе приправа ядреная, если бы не соус BBQ было бы адски остро
—
Сначала коптим на 100-120 градусах пока щепа не кончится, в гриле с двумя жменями щепы это примерно 25-30 минут. Потом в конверт из фольги вместе с соусом барбекю на 1 час минимум на 180-200 градусов на непрямой жар (или в духовку)
Если будете делать на мангале - сначала обжарьте с двух сторон, потом в духовку
—
После 1 часа косточки будут вытаскиваться без проблем, через 1 час 30 минут мясо будет само слезать с кости
—
Соус BBQ от Santa Maria - стоит ~400 рублей, но он того стоит
—
Кто хотел пришёл и попробовал
Скоро сделаю рёбра говядины или барашка, для тех кто не ест свинину
—
#ребра #свинина #свинья #реберная #ребрабарбекю #bbq #ribs #bbqribs #grillon #weberrussia #webergrills #webergrill #мангал #шашлык #шашлыки #вкусно #еда #рецепт #рецепты #веган #пп #зож #ямангалойд #мангалойд