тортдлямальчика тортдлядевочки тортбезмастики тортназаказ детскийторт тортнаденьрождения торт капкейки тортнагодик тортнаюбилей торты cake тортнапраздник тортыназаказ тортнасвадьбу тортдлямужчины тортик candybar заказатьторт капкейкиназаказ кремовыйторт открытыйторт свадебныйторт сладкийстол сладости тортдлямамы шоколадныйторт ягодныйторт cakedecorating авторскийторт тортнагодик
В этот раз такой космос )) Он всегда разный. Никогда не получится двух одинаковых тортов в одной тематике. Как нальешь, как разгладишь, как пойдет) Мы уже в работе! Приходите к нам завтра на кофе ☕️ будем очень ждать ❤️ ———————————————————————————
Муссовый торт 2500 р за кг
——————————————————————————— ‼️ЗАКАЗАТЬ ДЕСЕРТЫ В КОНДИТЕРСКОЙ МОЖНО ТОЛЬКО ПО ТЕЛЕФОНУ‼️
☎️ тел. 8-926-078-07-41
Столько раз уже писала рецепт меренги Его можно найти практически под любым фото с безе
Кстати, если вы взбиваете белки в пластиковой посуде, попробуйте сделать это в стеклянной или алюминиевой
Пластик задерживает жир, а он мешает подъёму белка
Ну, и ДОвзбивайте массу хорошо!
До острых пиков Когда можно перевернуть миску и ваша меренга никуда не двинется
В карусели есть фото насадок, которыми отсаживались безе на фото, надеюсь, всё понятно и полезно но если остались вопросы - слушаю
Кстати, как вы относитесь к тому, когда острый кончик у безешки случайно отламывается?!! У меня в этот момент случается мини-истерика Ужасно не люблю!!!
(*минутка ненормального кондитера спасибо за внимание )
___________________________
Для заказа - пишите в WhatsApp: (прямая ссылка в шапке профиля)
#тортнагодик #рецептторта #меренга #безе #рецептдня #тортростов #тортдлядевочки #декорторта #тортдлямальчика #cakestyle #cakery #cakephotography #bakeshop #instabaker #cakedecor #cakedecorator #cakesofig
Сколько же раз я отказывалась от предложений декорировать торт на тему Бэтмена Я просто не знала, что же придумать(( А в этот раз смело отправив «Конечно!», я улыбнулась и принялась обдумывать, каким же мне хотелось его видеть☺️ Без мастичных элементов, без пряничков (для их заказа совсем не было времени), но шоколад же всегда под рукой Родился вот такой малыш в 2кг, диаметром 17см Внутри любимое вишневое безобразие))))
Черничный торт Ингредиенты:
Вес торта 1500 гр.
Для бисквита:
мука - 390 г
разрыхлитель - 10 г
соль - ½ ч.л.
сливочное масло - 150 г
сахар - 200 г
ванильный экстракт - 1 ч.л.
яйца - 3 шт.
молоко - 270 мл
Для черничной начинки:
черника - 250 г
сахар - 80 г
кукурузный крахмал - 15 г
вода - 40 мл + 30 мл
лимонный сок - 1 ч.л.
Для крема:
охлажденный сливочный сыр - 500 г
размягченное сливочное масло - 170 г
сахарная пудра - 150 г
4 ст.л. черничного пюре
Для ганаша:
растопленный белый шоколад - 50 г
горячие сливки 33-35% - 20 мл
сливочное масло - 1 ч.л.
пищевой краситель белого цвета
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Этапы приготовления:
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и цедру лимона. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.
4)Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Приготовить черничную начинку. Кукурузный крахмал смешать с 30 мл воды. Чернику поместить в сотейник, добавить сахар, воду и лимонный сок. Поставить сотейник на огонь и периодически помешивая, довести до кипения. Добавить растворённый в воде крахмал, хорошо перемешать. Варить начинку до загустения, снять с огня. Полностью остудить до комнатной темпераnуры.
7) Приготовить крем. Размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 2 минут. Добавить сахарную пудру и взбить еще в течение 5 минут. Затем добавить охлажденный сливочный сыр и взбить до однородности, в самом конце добавить 2 ст.л. черничного пюре и перемешать до однородности.
Продолжение в комментариях