Список из самых популярных хештегов по теме #МАРАФОНХБ

‼️РЕЦЕПТ Пшеничный хлеб‼️ ⠀ Доброго времени, друзья! ⠀ Ну вот и настал момент второго задания. Сегодня прекрасный день. В воздухе веет ароматом тюльпанов, на пороге 8 марта. Сокращённый рабочий день и великолепное настроение. ⠀ Ну а теперь о хлебе. Сегодня будем печь Пшеничный хлеб на опаре. Друзья этот хлеб на дрожжах, если же вы хотите испечь хлеб на закваске, НЕ в рамках марафона, то Вам по хештегу #рецептыотлидуси там много всего и на любой вкус! ⠀ За время пока я отрабатывала этот рецепт и готовилась к марафону, мне настолько он полюбился. Что теперь я иногда ставлю эксперименты добавляю различные ингредиенты, в общем я влюблена в этот рецепт. Делала опару более быстрым способом, дрожжей закладывала 12г. Если же вы хотите уменьшить количество, то используйте шпаргалку и закладывайте исходя из этого количество дрожжей. ВНИМАНИЕ!!! Дрожжи указаны прессованные. Вопросы как всегда пишем под постом. Задание в шапке профиля! ⠀ Опара Мука пшеничная в/с -165г Вода -165г Дрожжи - 12г ⠀ Тесто Мука пшеничная -335г Вода - 165г Дрожжи -4г Соль -10г ⠀ Приготовление ✅Подготовим опару, в моем случае за 3 часа. Если вы выберите меньшее количество дрожжей, то руководствуемся временем. И обязательно следим за опарой. ✅После готовности опары замешиваем тесто. Помещаем все ингредиенты в дежу и делаем замес на 1ск -3 минуты и 2 скорости -2-3 минуты. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. ✅Брожение -2,5-3 часа ✅Обминка -2 раза ✅Расстойка - 1 час. ✅Делаем надрезы и отправляем в духовку. ✅Если печете с колпаком необходимо заранее прогреть его. Выпечка при температуре 250 градусах -15 минут (под колпаком), 215 градусов - 20-25 минут. Если печь без колпака по такой же схеме. ⠀ Хорошего хлебопечения Вам

‼️РЕЦЕПТ‼️ Французский багет (безопарный способ). ⠀ Приветствую Вас! ⠀ Ну что готовы к старту нашего марафона⁉️ К сожалению я не успела создать общий чат Но в ближайшие дни он будет Итак ссылка на доступ к первому заданию (видео и рецепт в полном варианте) в шапке профиля! Так же там есть видео обращение, гляньте обязательно! Если же у Вас есть вопросы, жду их в комментариях под постом! Не забываем выкладывать Ваши фото и ставить хештег #марафонхб ⠀ на 1 багет 30см - 280г понадобится Мука пшеничная в/с или 1с - 166г Вода - 116г Соль - 3г Дрожжи прессованные 2г или сухие -0,5г Приготовление: 1️⃣Помещаем все ингредиенты в дежу или чашу если у Вас нет тестомеса. И замешиваем на 1ск-3 минуты, 2ск- 3-4 минуты. Тесто должно быть эластичное не липнуть к рукам. Если Вы замешиваете руками то замес займет минут 10 а может и больше. Как говорится все в Ваших руках! Но тесто по консистенции должно быть эластичным и хорошо тянуться. Можно даже сделать глютеновое окно. ⠀ 2️⃣Брожение. И тут есть два варианта один более быстрый второй подольше. Разница во вкусе и текстуре будет заметна. Но ради опыта советую попробовать оба варианта! Итак первый мы оставляем тесто при комнатной температуре на 2,5-4 часа. Делаю обминку каждый час или каждые 1,5 часа. Второй вариант, мы оставляем тесто при комнатной температуре на 30 минут делаем обминку и убираем в холодильник при +5 градусах на ночь 8-10 часов. Достаем делаем обминку и через минут 40-60 тесто будет готово к формованию. Формовка в шары на 20 минут на столе присыпанный мукой. После чего раскатываем багеты (смотрим видео, там все очень подробно). ⠀ 3️⃣Расстойка. Зависит от температуры в Вашем помещении, как правило занимает от 40-80 минут. ВНИМАНИЕ‼️ не ставим на расстойку тесто вблизи с горячими поверхностями. Работающая плита или духовка, батарея! ⠀ 4️⃣Выпечка. При 250 градусах -15 минут, затем сбавляем до 200 еще на 10 минут, можно 8-10. Зависит от Вашей духовки. Секретики как получить красивые надрезы тоже в видео!)) ⠀ 5️⃣После выпечки даем заготовке остыть или съедаем сразу! Как душе угодно так сказать. ⠀ Хорошего хлебопечения! Желаем всем удачи❤️

‼️МАРАФОН‼️ Дорогие друзья! В предверии Пасхи и майских праздников мы решили провести для Вас ХЛЕБНЫЙ МАРАФОН. В марафоне может принять участние каждый, навыки минимальные. Для приготовления хлеба понадобится закваска! У кого её нет, есть возможность вывести вместе с нами. Читайте информацию по тегу #закваскахб ⛳️Старт марафона -25.04 Финиш -11.05 Розыгрыш - 12.05 Для всех участников будет скидка на наше обучение в 20% БУДЕМ ПЕЧЬ: ✅Кулич на опаре, быстро и удобно -25.04 ✅Батон со злаками - 01.05 ✅Хлеб ржано-пшеничный с семенами льна- 06.05 Для участия нужно выполнить следующие условия: ✔️Быть подписанными на нас @bread_baguette ✔️Ваш профиль должен быть открыт, иначе мы не увидим Ваши посты! ✔️Выложить у себя в аккаунте скрин или репост данного поста об участии в марафоне, с хештегом #марафонхб . ✔️Испечь с нами 3 вида выпечки и опубликовать их у себя с хештегом #марафонхб и отметкой нашего профиля. ПРИЗЫ получит Курс продвинутый получит Курс базовый получит скидку в 50% на обучение. Успехов в хлебопечении, Ваши Хлеб и Багет!

‼️РЕЦЕПТ ХЛЕБ с семенами льна‼️ ⠀ Доброго дня, дорогие подписчики. Впереди воскресенье и это отличный повод приготовить вкуснейший хлеб по Д. Хамельману. Я очень люблю этот хлеб. Он довольно простой в приготовлении и даже не имея большого опыта можно приготовить этот хлеб. В состав теста идут дрожжи это подстраховка Вашей закваски, так как тесто будет тяжелое. Если Вы уверены в своей закваске, дрожжи можете исключить! ⠀ Так же хочу напомнить, что 25.04 стартует наш бесплатный ХЛЕБНЫЙ МАРАФОН!!! Читайте пост под хештегом #марафонхб и присоединяйтесь к нам! ⠀ Итак на 500г нам понадобится: ✅Ржаная закваска: Стартер - 7г Вода - 106г Мука ржаная обдирная - 133г ⠀ ✅Замоченое зерно: Семена льна - 33г Вода - 100г ⠀ ✅Тесто: Мука ржаная обдирная - 66г Мука пшеничная вс - 133г Вода -44г Соль -6г Дрожжи прессованные- 5г Зерно - все Закваска - вся ⠀ ✅Технология приготовления: 1. Подготавливаем закваску за 14-16 часов. Стартер используем на пике. 2. За 14-16 часов подготавливаем семена льна. Замачиваем их в воде и закрываем тару плёнкой. 3. Помещаем все ингредиенты в чашу и вымешиваем. На 1 скорости -3 минуты, на второй скорости -2 минуты. Важно хорошо вымешать тесто! Если замес ручной то длительность порядка 10-12 минут. 4. Брожение -30-45 минут 5. Формование / Расстойка -50-60 минут 6. Выпечка при температуре 235’-15 минут, 200- 30-35 минут. Температуру можно регулировать в диапазоне 15’ в зависимости от вашей духовки. Хорошего хлебопечения!

Второе задание от @bread_baguette пшеничный хлеб с чесноком на закваске #марафонхб

На старт, внимание, марш‼️ ⠀ Доброго времени, друзья! Ну что стартовал наш ХЛЕБНЫЙ МАРАФОН С нетерпением ждём выполненных Ваших заданий с #марафонхб Кто ещё не присоединился, у Вас есть ровно один день - 1 февраля! Условия просты! ⠀ В шапке профиля, ссылка на видео материал. Проходите по ней читайте, смотрите! По всем вопросам по первому заданию, пишите в комментариях. Поехали! ⠀ Задание 1 Багет на опаре пулиш 66% на 1 багет нам понадобится ⠀ ❇️ОПАРА Мука пшеничная в/с - 82г Вода - 82г Дрожжи прессованные - 4г / сухие -1г ⠀ ❇️ТЕСТО Мука пшеничная в/с - 167г Вода - 82г Соль - 5г Дрожжи прессованные -4г / сухие - 0,7-1г Опара - вся ⠀ ❇️ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Подготовим опару за 10-12 часов. Дрожжи помещаем в чашу заливаем теплой водой (не горячей!) перемешиваем до однородности. Добавляем муку и вымешиваем до однородности. По истечению 10-12 часов, начинаем приготовление теста. Помещаем все ингредиенты в дежу или чашу. Перемешиваем в миксере на 1 скорости - 3 минуты (до полного перемешивания), по необходимости регулируем гидратацию. Далее замешиваем на 2 скорости - 2-3,5 минуты. Тесто должно быть средней консистенции. Брожение 2-3 часа при комнатной температуре. Обминка 1 раз в час. Расстойка 1 час при комнатной температуре. Выпекаем при температуре 250 градусов с подачей пара -15 минут. Потом сбавляем до 200-215 градусов в зависимости от Вашей духовки - 10 минут. ⠀ Характеристики изделия: ✅Золотистая и хрустящая корочка; ✅Воздушный мякиш с многочисленными дырочками; ✅Молочный вкус. Хорошего хлебопечения‼️

Продолжаю участвовать в марафонах . . Сегодня пекла Французский багет по рецепту @bread_baguette ❤ Первое задание готово! Получился вкусным, с хрустящей корочкой и мягким, пористым мякишем #марафонхб

‼️РЕЦЕПТ Пшеничный со злаками‼️ ⠀ Доброго времени, друзья! Вот и наше финальное задание в марафоне. ⠀ Хотелось бы узнать Вашу обратную связь‼️ Нравятся ли наши марафоны доступна ли информация и интересно ли Вам было бы обучение с нами⁉️ Для нас данная информация важна так как мы подготавливаем интересный Курс по ржано-пшеничному и ржаному хлебу. А так же планируем провести квартирник. Поэтому не стесняйтесь пишите комментарии под постом ⠀ А теперь предлагаю приступить к приготовлению вкуснейшего и довольно простого хлеба со злаками! Желаю всем удачи! И с нетерпением жду Ваших результатов. Принимаем мы их до 16-го марта включительно. ⠀ Итак на буханку 500-550г нам понадобится: ⠀ ❇️Опара: Мука пшеничная -165г Вода -165г Дрожжи - регулируем самостоятельно от 4г (прессованные). Я закладывалась 12г ⠀ ❇️Злаки: Семена льна - 20г Семена подсолнечника -20г Хлопья 5злаков - 25г Вода -65г (кипяток) Соль -10г ⠀ ❇️Тесто: Опара -вся Злаки -все Мука пшеничная -340г Вода -100-110г Дрожжи -4-6г ⠀ ❇️Приготовление: ⠀ 1️⃣За 10-12 часов подготавливаем злаки. Замачиваем их в кипятке с добавлением всей соли. О важности соли я рассказываю подробно в видео. 2️⃣Подготавливаем опару. Тут Вы сами решаете за какое время Вам будет удобно и регулируете количество дрожжей. Таблица по времени и количеству дрожжей будет в приложении. 3️⃣Замес теста. Помещаем все ингредиенты в дежу и делаем замес. На 1ск -3 минуты, до полного перемешивания и образования клейковины. Затем на 2ск - 2-3 минуты. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. 4️⃣Брожение 2-3 часа 5️⃣Обминка 2 раза 6️⃣Формовка по желание на 20-30 минут 7️⃣Расстойка 60-80 минут, зависит использовали ли Вы формовку. 8️⃣Выпечка при 250’ -15 ( под колпаком, можно без) и сбавляем до 200-210’ ещё на 20 минут. 9️⃣Даём остыть 6-8 часов. ⠀ Хорошего хлебопечения

Мой первый багет ❤ Получился очень мягким и вкусным! Весь процесс приготовления такого багета занял 16 часов ☝ . . Еще один рецепт, который буду частенько применять . . Спасибо за рецепт @bread_baguette . . . #марафонхб Задание #1 выполнено. ✔