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Producción, Ravioli de Langosta y Salmón. . #lobster #salmon #ravioli #pasta #academieculinairedefrance

Las verdades de la #cocinamexicana 1. Manteca de cerdo 2. Brasa de encino 3. Masa de maíz criollo recién molida 4. Relleno de sesos de cerdo cocinados en adobo de chile guajillo. 5. #oaxaca Siempre oaxaca . . P.S. Si observan esto por más de 3 segundos comienzan a escuchar el bello sonido de la masa friéndose.

Merci à l’Académie Culinaire de France et son président @fabriceprochasson pour m’avoir décerné la médaille d’or et le diplôme d’honneur de l’académie très fier de cet honneur ! @acfchefsusa #academieculinairedefrance #medailledor #photographeculinaire #food #luxuryfood #ilovemyjob

Je suis très fièr de mon intronisation en tant que membre auditeur de l’Academie Culinaire de France, tous mes remerciements à mes parrains: Emile Tabourdiau MOF 1976, Fabrice Prochasson MOF 1996 et Guy Santoro. Merci également à M. Gérard Dupont MOF 1973 et à tous les autres chefs pour leur soutien. Heureux de pouvoir participer au rayonnement de la cuisine aux côtés de ces chefs. #academieculinairedefrance @fabriceprochasson #mof @guysantoro #lacondesaparis #indracarrillo #paris #transmission #lasorbonne

Él es Heinz Wuth miembro auditor de la Delegación Chilena de l’Académie Culinaire de France y sus méritos son, un profesional muy estudioso, de alto nivel técnico además de estar a la vanguardia en todas las técnicas relacionadas con nuestro rubro, habla a la perfección el español, alemán, francés e inglés, fue docente y formador de generaciones de cocineros en Culinary, Inacap e ITC, trabajó en el extranjero y hoy es el chef Corporativo de El Volcán haciendo capacitaciones técnicas a grupo de profesionales y chefs de asociaciones gastronómicas. Esta es la razón porque Heinz es parte de la ACF. @imchef7 @jdolarea @jorgemartinezdiloro @pantanohugo @susychef @alvaro_lois #academieculinairedefrance #LosMejoresEnLaACF

Nuestra Miembro Auditor de la Delegación Chilena de l'Académie Culinaire de France Daniela Pizarro junto a @inacap_apoquindo nos entrega unos buenos consejos dieciocheros para comer rico en familia, que mejor que los consejos de los expertos que conforman nuestra prestigiosa institución. @inacap_oficial @hotuga.inacap @danipazpi @danielapazcocina @jdolarea @jorgemartinezdiloro @pantanohugo @alvaro_lois #dieciocho #fiestas #fiestaspatrias #18septiembre #chile #comidarica #academieculinairedefrance

Sabias que el Libro “La Guia Culinaria” de su autor Auguste Escoffier, es el libro más utilizado, de mayor referencia e influencia en las cocinas de todo el mundo. . . La primera edición es del 1903 y su última edición del 1921. Esta última fue la que tuvo mayor tiraje y tuvo gran peso en la creación de manuales culinarios en los institutos de educación. En este libro se tratan las clasificaciones de la cocina francesa, fundamentos de salsas madres y métodos de cocción. Aún es el libro más presente en la biblioteca de profesionales gastronómicos. . . La Academíe Culinaire de France te entrega este y más datos gastronómicos con el fin de contribuir a nuestra cultura, validar, reconocer y recordar lo que sabemos cómo profesionales unidos por nuestra gran pasión la Gastronomía. Agradecemos el aporte técnico y fotografía de nuestro Miembro Auditor el chef Heinz Wuth. @imchef7 @jdolarea @jorgemartinezdiloro @jorgeortegachef @susychef @pantanohugo @alvaro_lois #academieculinairedefrance #escoffier #gastronomia

Ritz-Carlton or not ! But it always will be the same great family of friends ! #ritzcarltonchefs #ritzcarltonalumni #chefs #cheflife #mcfusa #academieculinairedefrance #napavalley #2019conference #friends

FERRANDI Paris avec les Chefs Solidaires pour le Sidaction :4 dîners et déjeuners de prestige au profit de la lutte contre le SIDA. Grâce à ces dîners et déjeuners et à la générosité des convives, l'école FERRANDI Paris est heureuse de remettre un chèque de 22420€ à Florence THUNE, directrice générale du SIDACTION. Merci aux formateurs et aux étudiants des campus de FERRANDI Paris ainsi qu'aux chefs : - William LEDEUIL, ancien élève de FERRANDI Paris, Restaurant "Ze Kitchen Galerie,1 étoile Michelin - Fabrice PROCHASSON, MOF et Président de l'Académie Culinaire de France. - Laurent DELARBRE, MOF - Christophe RAOUX - MOF, Chef du "The Peninsula Paris #repost @bruno.de.monte #ferrandi #ferrandiparis #gastronomie #cuisine #sidaction #linerenaudofficiel #willamledeuil #mof #laurentdelarbre #chef_raoux #thepeninsulaparis #fabriceprochasson #zekitchengalerie #maitrecuisiniersdefrance #academieculinairedefrance #eurotoques