Liste des hashtags les plus populaires par sujet #ДОМАШНЕЕСЫРОДЕЛИЕ

Всем приветик ⠀ Давно нас не было в ленте, очень соскучились по вам, друзья ⠀ Мы сейчас вовсю заполняем, опустошенный к Новому году, сырный холодильник. Поэтому в наличии пока молодые сыры и немного полутвердых ⠀ Кто хочет заказать милости просим Сырочки наши, как всегда наисвежайшие и очень вкусные, сварены с любовью и душой Ваши сырные феи #адыгейскийсыр #домашнийсыр #домашнийсырволгоград #сырдомашний #домашнийсырволжский #сырволгоград #сырволжский #крафтовыйсыр #домашнеесыроделие #сырнаятарелка #сыроделие #cheesevolgograd #cheeseplate #cheeseplatevlg #йогаволгоград #пп #натуральнаяеда

Думаете это камамбер А вот и не угадали!! Это Бри!! Вкус у него мягкий и очень сливочный. Под белой пушистой корочкой прячется маслянистая мякоть, которая по мере его дальнейшего созревания будет становится все более текучей... Впрочем, ближайшие одна - две недели, меняться будут и вкус и аромат этого замечательного сыра, если , конечно его никто не съест до этого времени А пока он молод и свеж , у вас есть замечательная возможность попробовать его , и оценить по достоинству. Специально для вас, осталось ещё несколько штучек...А новая партия камамбера отправилась зреть...#бри #камамбер #сыр с плесенью #сырсбелойплесенью #сырыфранции#сыооварение #сыроделие #сыроделиеижевск #сыр #сырнаятарелка #сыродел #крафтовыйсыр #домашнеесыроделие #cheesee_izhevsk #cheeseis #сырназаказ ##полезныепродукты #полезныйсыр #натуральныйсыр

По моим сториз видна моя любовь к таким синим «монстрикам», будет по мотивам дор-блю, но со своим характером. Обожаю эксперименты, уже сейчас грибной запах стоит такой, что я каждый раз захлебываюсь слюной, но в нашем деле терпение и ещё раз терпение #сыр #сыроварение #сырдомашний #домашнийсыр #домашнеесыроделие #крафтовыйсыр #cheese #workcheese #cheese_norka #blaga #blagoveshchensk #сыровар #сырблаговещенск #сырручнойработы #сырручной #авторскийсыр #делаюсыр #делаюсырдома #вкусныйсыр #любимоедело #cheesemaking #сыры #сырсвоимируками #люблюсыр

У меня ломка по сыру. Не могу не сварить, ведь в холодильнике ждет молочко. Это будет качотта фреско. Через 5 дней готова, а может и раньше разрежу. Молоком новенькой козочки я очень довольна, из 7 л около 1 кг сыра. Радости нет предела. Хорошего вечера!

Чудесное превращение Был белоснежный камамбер, но небольшое колличество золы фруктовых деревьев превратило его в камамбер нуар! Да, да!! Он стал черным!!! ️. Но это ненадолго, скоро его черные бока покроет белоснежный пушок, который превратится в белую корочку, под которой, как всегда, будет скрываться нежное сырное тело с приятным сливочным, терпковатым вкусом и ароматом шампиньонов.... Всего-то подождать 2,5 недели.. #камамбер #камамбернуар #сырсбелойплесенью #сыр #сырижевск #сыроварение #сыроделие #сырназаказ #сырнаятарелка #вкусныйсыр #вкуснаяеда #полезныепродукты #полезнаяеда #сыризмолока #натуральныйсыр #домашийсыр #домашнеесыроделие #крафтовыйсыр

Сыр Халлуми. Очень интересный сыр, предназначенный для жарки на сковороде или гриле, что скоро будет очень актуально. Традиционно он делается с добавлением мяты, но можно использовать любые специи, главное фантазия. Я все же рекомендую попробовать классический вариант, а потом уже экспериментировать с начинками. 5 л молока Мезофильная закваска или 60 мл кефира Молокосвертывающий фермент (в полной дозировке) Соль Мята (сухая или свежая) Молоко подогреть до 32 С°, ввести закваску. Параллельно подготовить фермент и тоненькой струйкой влить в молоко, оставить на 30-40 мин для формирования сгустка. Проверить сгусток на готовность. Края среза ровные, из него выделяется полупрозрачная сыворотка. Разрезать готовый сгусток на столбики 2 см. Дать отдохнуть 5 мин. Затем порезать на квадраты. Дать отдохнуть 5 мин. Начинаем нагрев зерна до 38 С° за 20-30 мин. Мешаем аккуратно и не быстро. После вымешивания даем зерну полежать в сыворотке 20 мин, каждые 3-5 мин перемешиваем, не давая зерну слипаться. Оставляем зерно осесть под сывороткой на 3-5 мин. Сливаем сыворотку, чтобы показался будущий сыр. Переносим зерно в форму и оставляем в сторону, каждые 15 мин переворачивайте халлуми в форме. Теперь нужно нагреть сыворотку до 85 С°. Вы увидите, что сверху образовалась рикотта. Можете ее снять, это своеобразный бонус. Приступаем к варке самого Халлуми. На дно кастрюли с сывороткой поставьте какую нибудь решетку, она предотвратит прилипание сыра ко одну. Температура сыворотки 85 С°, опускаем сыр в горячую сыворотку и держим до всплывания, примерно 40-60 мин. Температуру нужно постоянно поддерживать, я это делаю с помощью водяной бани. После всплывания халлуми, перемещаем его на доску, немного приминаем рукой, посыпаем только одну сторону солью 1,5 ч.л. и мятой, заворачиваем полумесяцем. Халлуми готов. Хранение Подождите пока сыр немного остынет и оберните его пищевой пленкой. Поместите в холодильник. К употреблению Халлуми готов через 4 дня. Приятного сыроварения, друзья!

ПОГОВОРИМ О ТВОРОГЕ☺️⠀ ⠀⠀ Я тут подумал, а что мы всё про сыр, да про сыр! Давайте поговорим сегодня про творог!⠀ ⠀⠀ Хотя… это тоже такой вот вариант сыра, просто кислотным способом приготовленный. ☺️Ну ладно) Сыр – так сыр!⠀ ⠀⠀ ВСТРЕЧАЙТЕ - СЫР «ТВОРОГ»! И ЖМИТЕ ЛАЙК ❤️ НОВОМУ ВИДУ СЫРА⠀ ⠀⠀ Творог в каждом дворе готовят по-своему и у всех он получается по-особенному!))⠀ ⠀⠀ Мне мой творог тоже нравится.⠀ ⠀⠀ ВОТ МОЙ РЕЦЕПТ:⠀ ⠀⠀ ✔️Молоко со снятыми сливками или обрат (можно и цельное, но слишком он жирный будет).⠀ ⠀⠀ ✔️ Мезофильная ароматообразующая культура.⠀ ⠀⠀ ✔️Тепло +36 на 10-12ч. (+/- в зависимости от свежести молока).⠀ ⠀⠀ ✔️Далее немного отогреваю его (не кипятить, нагрев лёгкий, медленный) температура  примерно до  40 градусов, ну может немного больше, это я смотрю на сам творог.⠀ ⠀⠀ ✔️Режу как торт на 8 частей и переворачиваю пластами. Далее эти пласты можно выложить на дуршлаг, он стечет и будет у вас отличный пластовой творог.⠀ ⠀⠀ Этап отогрева можно пропустить, но тут вам решать, глядя на влажность, на кислотность, на то, насколько «готов» творог. В общем, пробуйте сами!))⠀ ⠀⠀ Можно делать с небольшим количеством молокосвёртывающего фермента, тогда творог будет более похож на крем. И пожирнее немного будет, по ощущениям.⠀ ⠀⠀ Смотрите на вкус, как вам понравится больше! Я люблю нежный, мягкий, кремовый творог. Без кислинки. И в этом мне помогает ароматообразующая мезофильная культура.⠀ ⠀⠀ И иногда (по настроению) фермент, но только его надо  соооовсем чуть-чуть.☝⠀ ⠀⠀ А как вы делаете творог? И любите ли этот «кислотным способом приготовленный» сыр? ))⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ #сыровер #сыроделие #домашнеесыроделие #творог #рецепттворога #пластовойтворог #качотта  #гауда #эдам  #молочнаяферма #обучениесыроделию #качокавалло #spb

Думаю что читая нас последний месяц немного непонятно что здесь и куда. На самом деле все начиналось с истории о сыре. Сейчас мы начнём медленно к этому возвращаться. И один из обязательных условий сыроделия это закваска. - Полное видео по ссылке в историях - #леснаяферма #лісоваферма #forestfarmua #закваска #домашнеесыроделие #сыроделие #искусствонатуральногосыроделия #theartofnaturalcheesemaking #ставище #білацерква

СЛОЖНО ЛИ  СДЕЛАТЬ СЫР В ПЕРВЫЙ РАЗ? ⠀ ⠀⠀ Жмите лайк ❤️ и  читайте дальше⠀ ⠀⠀ Привет, дорогие Друзья и хороших вам выходных! ⠀ ⠀⠀ Говорят, что сложно начать какое-то действие. Сложно именно начать.... А вдруг не получится? А вдруг что-то пойдет не так?⠀ ⠀⠀ Да, скорее всего что-то пойдет не так! ☺️⠀ Но так это и здорово! Вы будете сразу видеть активные изменения теории и вашей реальной практики, будете сразу в боевых условиях ДУМАТЬ и видеть, что и как надо делать!⠀ ⠀ Это полезный стресс☝ Он развивает и помогает поднять вашу квалификацию... Если конечно к нему именно так и относиться, а не воспринимать его, как очередную неудачу!⠀ ⠀⠀ Первый сыр когда-то был у каждого! И в 90% случаев там были какие-то косяки.☺️⠀ ⠀⠀ НО! Самое интересное, что первый сыр получился также почти у всех! И он был вкусный и он понравился, даже если вы точно знали, что его можно улучшить!⠀ ⠀⠀ Тут главное начать. Сделать первый шаг в этом направлении, а дальше уже побежите!⠀ ⠀⠀ И ещё, Качотту делать не сильно сложнее, чем Имеретинский, но легче чем Камамбер. Всегда лучше начинать с чего-то простого.☝⠀ ⠀⠀ Хотя  первый сыр, который я сделал полностью сам, был Камамбер и Гауда.☺️ Причем они получились просто супер!⠀ ⠀⠀ Но для начала я буду рекомендовать Адыгейский, Панир, Имеретинский сыр. А уже потом Моцареллу, Качотту, Гауду. Ну и далее Камамбер и Пармезан.⠀ ⠀⠀ Принцип последовательности и постепенности лучше соблюдать. Иначе это может стать проблемой в обучении⠀ ⠀⠀ Скажите, а с какого сыра начали вы? И каким получился ваш первый сыр?⠀ ⠀⠀ ⠀⠀ #сыровер #сырдома #домашнеесыроделие #сыроварение #вкусноикрасиво #первыйсыр #эффективностьличности