Список из самых популярных хештегов по теме #MOLECULARCUISINE

Помнится, на Пасху я красила яйца в ‘космос’ (кто не сохранил – очень рекомендую это сделать) Потом был голубой омлет... А сегодня я решила приготовить космическую яишенку Разбиваем в плошки по яйцу. Желтки пока убираем. В белки добавляем по чайной ложке сока краснокочанной капусты. Для сиреневого варианта капаем пару капель лимона. Размешиваем. Выливаем в сковороду и добавляем желтки. Солим, перчим. Готово! Скажу сразу, что капусты и лимона вы не почувствуете! #yul_gud_egg

This device turns all your food into caviar-like pearls. . . . . . #moleculargastronomy #spherification #moderncooking #modernfood #cooking #gastronomy #futuristicfood #pearls #foodpearls #spheres #molecularcuisine #moderncuisine #food #oddlysatisfying #satisfying #satisfyingvideos

Vegan-gluten free berries tartlets. - В ожидании лета - безглютеновые веганские тарталетки с большим количеством ягод и фруктов. ᅠ Слышала одну фразу: «Однажды открыв эту дверь, назад её уже не закроешь». Это про меня и то, что я стала открывать для себя в продуктах каждый день. ᅠ Если раньше это было увлекательное создание нового десерта - прорисовка, линии, разрез, комбинация и баланс вкусов. То сейчас - это создание десерта на молекулярном уровне. Когда сочетаются математика и химия в технологических картах, когда ты понимаешь весь процесс работы каждого ингредиента и его последующую реакцию соединения с остальными составляющими рецептуры. Наверное, читать сейчас это странно и даже дико, можно подумать, что я добавляю какие-то искусственные, не качественные вещи в свои блюда. Но нет, я говорю о биологии, о натуральных растительных ингредиентах, а химия – она вокруг нас. Божечки, какая я была глупая в школе, что не пыталась вникнуть в этот урок с головой, как же мне не хватает ее сейчас! Почему я запоем читала и писала сказки? ᅠ А ведь, по сути - сварить макароны или яйцо – это тоже химическая реакция, где одна форма переходит в другое состояние: из твёрдого в мягкое, из жидкого в плотное. От химии, физики, биологии - не отмахнуться, они вокруг нас, в каждом вздохе. ᅠ Мои десерты – это особый, тщательный и деликатный подход. Только натуральный состав и продукты, цвет и вкус, с максимальным сохранением витаминов и полезных веществ. А значит минимальная термообработка фруктов и ягод, выводя чистый, яркий вкус на пьедестал. И этому я учу на своих курсах по всему миру. Создавать с нуля удивительные вещи, которые будут радовать вас и ваших гостей ежедневно, без вреда здоровью. ᅠ Вы со мной?

Pour ce midi je me lance dans la cuisine moléculaire grâce à mon kit d’initiation de @cuisinemoleculaire.fr J’ai réalisé des spaghettis de tomate accompagnés d’une mozzarella di Buffalo de feuilles de basilic et de perles au basilic Si toi aussi tu veux sauter le pas et découvrir la cuisine moléculaire -15% avec le code mimi15 sur le site @cuisinemoleculaire.fr #repas #cuisinemoleculaire #molecular #molecularcuisine #moleculargastronomy #kitchen #spaghetti #spaghettidetomate #faitmaison #perles #tomatoesspaghetti #tomatoes #mozzarella #mozzarelladibuffala #tomatopasta #basilic #basil #feuillesdebasilic #picoftheday #instapasta #instakitchen #instacooking #instamolecular #instapasta #instahomemade #instamozzarella #instabasilico #molecularfood #partenariat

Mento di maiale con lardo, Granny Smith, patata, erba cipollina, e caviale di @janhartwig_atelier #ArtOfPlating

A técnica de esferificação é uma das mais lembradas quando falamos em gastronomia molecular. A esferificação inversa nos permite trabalhar com calor como a foto, onde temos um creme brulée esferificado e finalizado com açúcar e maçaricado.

Sobremesa feita em homenagem ao meu grande amigo Rodrigo Sanchez, no qual me fez este desafio! Tá pago amigo! @rodrigosanchezaguayo #gastronomiamolecularbrasil #gastronomia #gastronomie #moleculargastronomy #chefkakasilva #modernist #molecularfood #molecularcuisine #gastronomylab @gastronomylab

#chefftomi #tecnicasmolecular #gastronomiamolecular #gastronomiamolecularbrasil #moleculargastronomy #molecularcuisine #cocinamolecular #entreamigosboaviagem

Jack Fruit Caviar .... . . . #molecularcuisine #indonesiansweets #plating #foodstyling #foodstylist #desserts #dessertporn #chefindonesia #chef #chefs #cheflife #chefsplateform #foodstarz #theartofplating #foodies #chefsofinstagram #foodstagram #instafood #foodart #foodporn #foodgasm #foodpics #gastronogram #gastroart#chefstalk #jogja #yogyakarta #kulinerjogja #chefjogja #senimankuliner