Список из самых популярных хештегов по теме #SAESHKA_ПРО_ВКУСНЯШКИ

Трюфели своим названием обязаны неприглядным на вид подземным грибам. В кулинарии эти грибы считаются изысканным и очень дорогим деликатесом. Их очень трудно отыскать, ведь они растут под землей. Для их поиска специально дрессировали свиней Они не растут в искусственных условиях, как шампиньоны или вешенки. Отсюда их дороговизна. Вот кулинары и назвали вкуснейшие шоколадные конфеты, немного формой напоминающие изысканные грибы, этим же словом, очевидно, намекая на их превосходный вкус. И это ведь действительно так! Разве можно отказать себе в удовольствии насладиться их вкусом? На фото мой первый трюфельный эсперимент специально для настоящих гурманов Основная сладость в оболочке. А вот начинка почти несладкая, благодаря чему вкус получился очень яркий. Глазурь из молочного шоколада Calebaut. В начинке горький шоколад Calebaut, сливки, выдержанный сыр пармезан и немного коньяка Для заказа пишите в Direct или WhatsApp +79219888727 #saeshkabakery #капкейки #эклеры #профитроли #булочкиШу #кейкпопсы #вкусняшки #конфеты #шоколад #зефир #торты #тортыназаказ #тортыназаказспб #saeshka_про_вкусняшки

Несколько раз пыталась подойти к теме шоколада. И вот никак. Всё не то. Слишком много. Начинаю писать и никак не могу остановиться. Это у меня со школы - сочинение на шесть листов. Где-то на втором понимаю, что надо бы к финалу приближаться. Но как?! Там же столько всего важного и интересного! Вот и сейчас просто зарылась в бескрайнем информационном потоке. Еле вынырнула. Попытаюсь снова. КоротЕнько. И о главном. Я не знаю людей, которые прям совсем не любят шоколад. Всё дело в качестве, количестве и форме. И на первом месте именно качество. Сегодня на полках мазинов десятки видов шоколада! Но даже элементарная логика подсказывает, что его не может быть ТАК много. Ведь какао бобы произрастают только в экваториальной зоне и только в определенных условиях. И такие условия мало где встречаются. Климат, почва, технология сбора, хранения и обратотки сокращают выбор даже не в разы, а в десятки раз! В итоге большая часть магазинных плиток в лучшем случае радуют вкус, но не приносит никакой пользы. А часто еще и наносит вред нашему организму. Я не занимаюсь рекламой, поэтому не буду называть производителей. Главное смотрите состав! Никаких консервантов! Никаких замителей! Никаких трансжиров! Это НЕ шоколад! Итак, смотрим состав: на первом месте должна находиться шоколадная масса, включающая в себя тертое какао, какао-масло, какао-порошок, какао-бобы； соевый лецитин - добавляют не все производители, его наличие в небольшом количестве не вредит качеству продукта (лецитин - микроэлемент, который обеспечивает энергией и улучшает память, входит в состав клеток головного мозга, тканей); подсластители или сахарозаменители. Еще могут быть корица, вниль, мед, сухофрукты или орехи, травы и специи (кардамон, мята, чили и другие). Это уже необязательный список. Но если вы предпочитаете хороший шоколад с добавками, то написание содержимого должно быть именно в таком порядке. У качественного шоколада с правильными условиями хранения поверхность глянцевая (отполированная). Когда ломается плитка, слышен сухой треск. И не злоупотребляйте с количеством, конечно) Иначе лишние килограммы и аллергия вам обеспечены Я же использую только качественный шоколад☝ Наслаждайтесь Продолжение

Тайна заварного теста открылась мне, можно сказать, совсем недавно. Около 2х лет назад. Оно довольно капризное и требует серьезной практики, чтобы готовое изделие могло радовать и вкус и глаз Самое важное во всей этой технологии - правильное заваривание теста. Отсюда и название - "заварное". Кстати, в моем детстве пирожные так и назывались - "заварные". А вот надувает тесто, как и всегда в выпечке, просто пар, который берется из воды и яиц. Вот и весь секрет. Чем же отличаются друг от друга известные всем сегодня эклеры, профитроли и булочки Шу? Да почти ничем Сейчас даже хрустящую корочку, которая изначально была фишкой булочек Шу (краклин или штрейзель), можно увидеть на всех этих десертах. И начинок великое множество! Но если Вы любите классику, Вам точно ко мне Вот она, нежнейшая булочка Шу с краклином и сливками Кракелин (фр.) и штрейзель (нем.) - кондитерская крошка или хрустящий слой на десертах из песочного теста Для заказа пишите в Direct или WhatsApp +79219888727 #saeshkabakery #капкейки #эклеры #профитроли #булочкиШу #кейкпопсы #вкусняшки #торты #тортыназаказ #тортыназаказспб #saeshka_про_вкусняшки

Сегодня я посягну аж на “ПП десерты”! Меня часто спрашивают, готовлю ли я низкокалорийные десерты. Или даже так: “Ты делаешь тортики?! А ну, наверное, ПП”. Отвечаю - Нет! И не собираюсь Попробую коротенько обосновать свою позицию. Я не буду глубоко копать. Просто поделюсь некоторыми мыслями и наблюдениями И просьба ко всем адептам правильного питания! Не спешите забрасывать меня пророщенными злаками и зеленой гречкой Я уже писала, что моя мама кондитер. Так вот, у нас дома всегда были десерты. Много разных десертов!) Худобой я, правда, не отличалась. Но и с лишним весом проблем не было. Хотя, как и многие девочки, регулярно переживала по этому поводу В общем, спасибо генетике, спорту и тому, что своевременно избавилась от любви к хлебу (причем даже с картошкой, макаронами и варениками), майонезу, газировке и т.д. Сейчас я ем часто. Это больше похоже на перекусы. Чаще это довольно простая еда. Стараюсь выбирать качественные продукты, питаться и вкусно и полезно. Правда, получается не всегда. Никогда не ем сразу много. Хотя нет! По праздникам могу Какой праздник без застолья?) Десерты ем каждый день. И не ограничиваюсь одним пирожным Это неправильно, конечно, но должны же у меня быть и слабости Не устраиваю себе разгрузочные дни. И никаких голодовок! Очень люблю хороший кофе. Американо) И обязательно вода! Вот так в общих чертах о моем питании) Продолжение в комментариях

Этот красавчик уехал в Финлядию Очень нежный, нереально вкусный и с кучей непонятных слов в описании Сабле Бретон. Вишневое компоте. Апельсиновое кремё. Шоколадный мусс. Sable breton - особое песочное тесто. А особенность его в том, что в отличии от сахарной истории, в тесто Сабле добавляется больше сливочного масла, немного сахарной пудры вместо сахара и яичные желтки. Из всех вариантов песочных основ Сабле бретон, на мой взгляд, лучшее Компоте – это вид фруктовой или ягодной начинки. Фрукты или ягоды используются пюрированные и/или порезанные кусочками с добавлением сахара и желирующего компонента (желатин, пектин). Основное отличие от компоте от кули — наличие в нем кусочков фруктов или ягод. Кремё (кремю) - это кремовая начинка, что-то между соусом и муссом. Чаще всего в кремё входят составляющие английского крема (крем англез — creme anglaise), а именно желтки, сливки, сахар, молоко, и добавляют нужные акценты — шоколад, фруктовые составляющие, ореховые пасты. По консистенции кремю плотнее, чем конфи и кули. А вкус не является ярко-выраженным, но тонко чувствуется в общей палитре десерта. Хороших выходных, друзья Для заказа пишите в Direct или WhatsApp +79219888727 #saeshkabakery #капкейки #эклеры #профитроли #булочкиШу #кейкпопсы #вкусняшки #торты #тортыназаказ #тортыназаказспб #saeshka_про_вкусняшки

Давно тут не было зефира! А ведь он у меня получается не только удивительно вкусный, но и полезный! В составе только яичные белки, айва, мандарин, агар-агар и небольшое количество сахара Нежный и вмеру сладкий Зефир - это не только вкусная, но и весьма полезная сладость, особенно если вспомнить, какое количество современных сладостей приносит только вред человеческому организму. Но! Не всякий зефир полезен. И это важно знать Сложно сказать, где именно появилось это лакомство. Многие народы приписывают авторство себе. Есть, например, древнегреческий миф о том, что Зефир – это могущественный бог ветра, даровавший людям рецептуру одного из величайших деликатесов всех времен и народов. По другой популярной версии, авторами являются восточные народы, готовившие его еще на заре нашей эры наравне с рахат-лукумом и нугой. Также существует теория, приписывающая роль первооткрывателей воздушного десерта жителям Древней Руси. Для изготовления лакомства наши предки использовали яблоки особых кислых сортов, таких как «антоновка» и др. Французы, в свою очередь, считают автором рецепта личного повара Людовика XII. Ладно, пусть себе спорят Будем наслаждаться вкусом Продолжение в комментариях

Эклеры - один из моих самых любимых десертов! Идея блюда принадлежит Мари-Антуану Карему, который придумал нежное пирожное в 1765 году. Слово "эклер" с французского обозначает "молния", т.е. пирожное, которое съедают мгновенно. Подтверждаю Для заказа пишите в Direct или WhatsApp +79219888727 #saeshkabakery #капкейки #эклеры #профитроли #булочкиШу #кейкпопсы #вкусняшки #торты #тортыназаказ #тортыназаказспб #saeshka_про_вкусняшки

Я очень люблю орехи, особенно в десертах А вы знаете как их правильно есть? Все знают, что орехи – достаточно тяжелая пища для усвоения и переваривания, так как они содержат много белка и жиров. Довольно часто орехи вызывают вздутие живота и неприятные ощущения. Орехи довольно просто можно превратить в легкую для усвоения и полезную еду. Назвать этот способ можно по-разному: «оживление» или «активация», но суть одна – это вымачивание орехов. Покупать надо орехи не жареные и не соленые. Это главное правило. Если вымачивать жареный орех, то ничего не изменится. «Активировать» его не получится, так как структура жиров уже разрушена и ничего полезного в продукте не осталось. Зачем же нужна активация орехов? Этот простой процесс преобразует орехи в совершенно иной продукт – легкий для усвоения и переваривания. Во-первых, в орехах сразу снижается содержание фитиновой кислоты, которая не должна поступать в организм в большом количестве. Она мешает усваиваться многим питательным веществам, таким как кальций и цинк. По этой же причине рекомендуется вымачивать крупы и бобовые. Во-вторых, в воде начинается процесс ферментации, после которого орехи легче усваиваются и перевариваются. В «сухом» виде ферменты и полезные вещества в орехах не активны, иначе орех не мог бы так долго храниться. В-третьих, вкус орехов в процессе активации меняется, раскрывается совершенно по-другому. Они становятся нежными, как-будто немного молочными. И при этом остаятся хрустящими. Как правильно активировать орехи? Это довольно простой процесс. Берем сырые очищенные орехи, заливаем их фильтрованной водой комнатной температуры. Вымачивать необходимо от 3 до 12 часов – зависит от вида ореха. Кешью хватит и трех часов, а вот миндаль и грецкий орех лучше оставить на ночь. Продолжение в комментариях Для заказа пишите в Direct или WhatsApp +79219888727 #saeshkabakery #капкейки #эклеры #профитроли #булочкиШу #кейкпопсы #вкусняшки #торты #тортыназаказ #тортыназаказспб #saeshka_про_вкусняшки #про_орехи

Чтобы эклеры получались нужной формы, необходимо по-настоящему подружиться с заварным тестом Очень круто, конечно, если вы нашли рецепт, сделали всё, как написано и сразу выпекли идеальные эклеры! Но есть ряд моментов в процессе его приготовления, которые, в идеале, стоит посмотреть на практике, чтобы не совершить некорые ошибки. А еще нужно подружиться с духовкой)) Температура и время выпечки в Вашей духовке могут заметно отличаться от той, что будет указана в рецепте. Но даже если вместо пышных ровных красавчиков у Вас получились сплющенные пирожки, не расстраивайтесь)) Из них можно соорудить торт Дамские пальчики)) Хотите основательно подойти к приготовлению эклеров, профитролей и булочек Шу? Обращайтесь Я проведу для Вас индивидуальное обучение А если Вам не хочется заморачиваться на все эти тонкости, заказывайте вкуснейшие эклеры у меня Для заказа пишите в Direct или WhatsApp +79219888727 #saeshkabakery #капкейки #эклеры #профитроли #булочкиШу #кейкпопсы #вкусняшки #конфеты #шоколад #зефир #торты #тортыназаказ #тортыназаказспб #готовим_с_saeshka.bakery #saeshka_про_вкусняшки