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Espanha - Jerez DO
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Salve galera!!
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Continuando o papo de ontem sobre o vinho Jerez, a Denominação de Origem (DO) cobre 3 cidades, sendo elas a própria Jerez de La Frontera, SanLucar de Barrameda e Puerto Santa Maria!
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Os vinhos passam por sistema de soleiras, ou seja, diferentes camadas de barricas(criaderas), de diferentes safras, que vão se misturando com o tempo, sendo no final uma mistura de safras!!
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Você pode encontrar o vinho Jerez com o nome de Sherry, para atender o mercado inglês, mas é a mesma DO!
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As fotos com as barricas foi tirada em 2013 na Bodegas Tradición, em Jerez, quando visitei o local!!
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Amanhã falo mais sobre os tipos de Jerez!!
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@fccolon, você que adora estes vinhos!!
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Cheers
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Colon - “Tudo e Vinho “
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O tinto PERIQUITA é um rótulo nostálgico pra mim! Eu era pequeno, mas lembro bem que meu avô sempre regava os almoços em família com vinho de garrafão... nas datas especiais, entretanto, ele deixava o garrafão de lado e comprava algumas garrafas do PERIQUITA!
Meu avô já nos deixou há alguns anos, mas a nostalgia dos momentos felizes ainda é bem sólida e, justamente pela importância desse rótulo no contexto pessoal, eu comprei e guardei essa garrafa da safra 1986 (exato ano em que nasci) pra abrir numa ocasião especial!
Com a chegada do Henrique na semana passada, decidi juntar a família e meter o saca-rolhas num vinho que esperava por 32 anos!! Hoje o PERIQUITA é um corte das uvas CASTELÃO, TRINCADEIRA e ARAGONEZ... mas, em 1986, ele era um tinto varietal da uva CASTELÃO que, na Península de Setúbal, também era conhecida como uva PERIQUITA... daí o nome do vinho!
A CASTELÃO faz tintos com boa estrutura e algum potencial pra envelhecimento... ainda assim, 32 anos me parecia um tempo muito longo pra que esse vinho tivesse aguentado... mas aguentou!
Rubi médio com grosso halo acastanhado, aromas de fruta vermelha madura bem integrados aos aromas terciários (estrebaria, couro, terra, balsâmico e mel), acidez viva e taninos amaciados! Impressionante a experiência... a cada dia o mundo dos vinhos me surpreende mais!
Ahhh... e quero começar uma tradição aqui em casa... vou comprar e guardar um vinho brasileiro da safra 2019 pro meu filho abrir quando ele achar que deve! Alguém tem alguma dica de um brasuca parrudo pra aguentar umas décadas?!♂️ Eu não vou comprar agora porque os vinhos de 2019 com potencial devem passar por estágio nos produtores antes de serem lançados no mercado... mas já é bom ir colhendo opiniões!! Grande abraço a todos e saúde!
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História do vinho e de nós!!
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Salve galera,
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Este fim de semana vim para uma cidade que não vinha há 12 anos e que fez parte na minha história!! São Sebastião do Rio Verde!!
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O vinho, cada garrafa é única e isto deve muito à todo o processo do produtor!! Cada garrafa é única!!
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Assim como o vinho, nós, humanos, também somos assim!! Somos o que vivemos, a nossa história!!
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Cheers
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Colon - “Tudo e Vinho “
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Jantar harmonizado na @vinhosdebicicleta pra conhecer os VINHOS DUNAMIS (@dunamisvinhos ), da Campanha Gaúcha!
Fomos recebidos com espumante branco AR - BRUT, elaborado com a uva CHARDONNAY pelo MÉTODO CHARMAT (segunda fermentação em tanque)... elegantes aromas cítricos e de maçã verde com bastante frescor em boca!
Com uma bela salada de bacalhau e feijão de corda foram servidos dois varietais brancos, um com a uva PINOT GRIGIO e outro com a uva MERLOT... sim , um raríssimo MERLOT BRANCO que trouxe elegância e alta acidez bem integrada à estrutura... um vinho gastronômico, sem dúvidas!
Seguimos com arroz de pato português e dois tintos varietais madeirados para harmonização, um de CABERNET FRANC e outro de MERLOT. Ambos com boa complexidade, eles trouxeram no nariz perfeita integração entre os aromas frutados e de madeira, cada um com sua particularidade... mesmo com as notas de café e chocolate amargo bem presentes nos dois, o CF era mais inclinado aos aromas mentolados e o MERLOT mais inclinado às especiarias doces.☕
Por último, acompanhando um espetacular ossobuco cozido sobre creme de polenta, foi servido o tinto varietal de TANNAT... e que vinho! Um grande reserva brasileiro (16 meses em barricas de carvalho) intenso, complexo e bem estruturado que nos cativou com seus aromas (de fruta negra em compota e madeira), taninos macios, acidez viva e final longo!!
Uma super noite bem conduzida pelo enólogo Vinícius Cercato na apresentação dos vinhos e pelo chef Rodrigo Mendes na preparação dos pratos!
Tiro meu chapéu pros dois!!
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Septima Malbec 2016
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️A Vinícola Septima está localizada na área superior de Agrelo, departamento de Luján de Cuyo, Mendoza, com 150 hectares plantadas com vinha. Possui 5.500 m² de área coberta e produz três milhões de garrafas de vinho por ano, que são vendidas na Argentina e nos mercados internacionais.
A enologia é limpa, com pouca intervenção e respeita tanto as características varietais como o terroir em que as uvas nascem.
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Este vinho amadurece 6 meses em barris de carvalho, sendo 30% francês e 70% americano.
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Cor rubi intenso com traços violáceo, aromas de frutas vermelhas como framboesa, ameixa, notas de tosta e baunilha.
Corpo médio, frutado, tanino macio, acidez média+ , álcool bem integrado.Final médio.
Para aqueles que não gostam de Malbec com paladar de frutas em compotas intenso este é uma boa pedida, além de apresentar uma boa relação custo x benefício.
Argentina - Alpataco Reserve
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Salve galera!!
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Vinho da Patagônia que manda muito bem pelo preço!! Geralmente em torno de 55 reais!!
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Cabernet sauvignon reserve 2015 com aroma de fruta negra bem licorosa, um cafe e um tostado, e na boca uma leve picancia bem legal!!
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Vinho bem legal pelo preço!!
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Bom fim de semana galera!!
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Cheers
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Colon - “Tudo e Vinho “
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DICA QUENTE DE VINHOS MARAVILHOSOS DA BORGONHA NO @zaffari
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Amores do céu, QUE DESCOBERTA!
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Fui bem faceiro fazer o rancho da casa no Zaffari e CLARO, passei nas estantes de vinhos. Pra que né
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Eu não estava acreditando no que meus olhos viram! Vinhos da Borgonha, de um belo produtor, Chablis/Pinot por R$89,70? Pessoal do compras do Zaffari estão doidos!
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Mas meu deus, provei TODOS NO FINDE! QUE VINHOS FANTÁSTICOS!! PARABÉNS @zaffari E DEEM UM AUMENTO DE SALÁRIO PARA QUEM COMPROU ESTAS MARAVILHAS!
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O Chablis... é de tomar ajoelhado. Recomendo tomar o Petit Chablis e depois o Chablis. O Pinot é fantástico e o Chardonnay também.
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Sinceramente? Acho que é uma das dicas mais valiosas (de compra) que podemos dar!
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Boa semana❤️
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