Список из самых популярных хештегов по теме #БЛЮДАОТШЕФА

Стейк из лосося . Заказ столиков : 431-05-07 Доставка : +7-921-946-01-31 Ул.Савушкина 10 ⠀ . #доставкапиццыспб #японскийресторан #суши #роллыспб #доставкаеды #доставкаедыспб #банкетныйзал #банкетноеменю #блюдаотшефа #сушиприморскийрайон #акцияnew #акционноеменю #японскийресторанспб #японскиесуши #доставкасушиспб #доставкаедыприморскийрайон #доставкапиццыприморскийрайон

Микс салат с вялеными томатами, запеченная паприкой и малиновой заправкой ⠀ Микс салат - 20 Огурец свежий - 10 Дыня - 10 Вяленые томаты - 5 Паприка запеченная - 15 Малиновая заправка - 20 Миндаль - 5 ⠀ Для микс салата я использую салаты лоло-россо, лоло-биондо и рукколу. Отобранные и нарванные части салата замачиваем в холодной воде со льдом на 10-15 минут. Это придаст стойкость структуры и хруст. Огурец и дыню нарезаем на слайсере, как можно тоньше (примерно на единичку), закрутили в трубочку. Вяленные томаты можете завялить сами, а можете приобрести готовые в @goodfood.pro их нарезаем на 3 части. Печеную паприку средним кубиком (1,5 см). ⠀ Малиновая заправка: ⠀ Малина с/м - 350 Масло растительное - 110 Уксус малиновый - 50 Мед натуральный - 70 ⠀ Свежемороженую малину кидаем в сотейник, нагреваем до выделения сока. Остужаем до комнатной температуры, вводим мёд и уксус. Затем, взбивая, вводим тонкой струйкой растительное масло до загустения. ⠀ Отдача: ⠀ Малиновую заправку заливаем в соусник с дозатором (сиську), по ободу тарелки наносим двойной слой малинового соуса, и заполняем сеткой половину тарелки. Кладём паприку на заполненную соусом половину тарелки, и несколько трубочек огурца и дыни. Далее поверх этого, аккуратно выкладываем листья салата, украшаем оставшимися трубочками из дыни и огурца, посыпаем миндалём. Для блеска можно сбрызнуть оливковым маслом. ⠀ #рецептотшефа #омск #спб #шефповар #шефюрийголов #обновлениеменю #шефповарастана #ресторанныйбизнес #новыйшеф #шефтейбл #ресторанныеблюда #новоеменю #шефповарспб #шефроссия #шефповарастаны #шефповара #шеф #шефы #блюдаотшефа #ресторанныеновости #ресторанныйэксперт #менюресторанов #менюресторан

КАРАМЕЛЬНЫЙ ТАРТ ⠀ Ингредиенты рассчитаны на форму 20см. ⠀ Основа: ⠀ Сахарная пудра - 250 гр Масло сливочное 82,5% - 250 гр Яйцо куриное - 100 гр Разрыхлитель - 7 гр Мука пшеничная Manitoba «00» - 500 гр ⠀ Начинка : ⠀ Куриный желток - 6 шт Молоко 2,5% - 100 гр Сливки 33% - 300 гр Сахар тростниковый - 60 гр Сахарная пудра - 20 гр ⠀ Способ приготовления : ⠀ 1. Пудру взбить с маслом до бела, добавить яйцо, перемешать, добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Убрать в холодильник на 30 минут. 2. Раскатать тесто, убрать в форму (дно и бока), выпекать при 180 гр до золотистого цвета. 3. Для основы: Сахар растопить до янтарного цвета, аккуратно ввести горячие сливки с молоком, перемешать. 4. Желтки взбить с пудрой. 5. Вылить карамельные сливки в желтки, интенсивно помешивая. 6. В готовую основу вылить карамельную массу, поставить в разогретую духовку на 180 градусов, минут на 30. (не помню по времени, проверял шпажкой). Охладить 6-8 часов. ⠀ Спонж: ⠀ Куриное яйцо - 6шт Сахарная пудра - 80 гр Крахмал картофельный - 60 гр Мука пшеничная Manitoba «00» - 30 гр Чёрная смородина с/м - 30 гр Баллон (сифон) - 3шт ⠀ Всю эту смесь сильно взбить блендером, протереть через сито, влить в баллоны, отстоять 2 часа в холодильнике. С баллонов отценить в крафтовые стаканы на 1/2 и поставить в микроволновку на максимальную мощность на 1 минуту. Разрезать стаканы, изъять готовый спонж. ⠀ Крем маракуйя: ⠀ Пюре из маракуйи boiron - 240 гр Сливки 33% - 30 гр Сахар тростниковый 20 гр ⠀ Выпарить пюре в 2 раза, сбалансировать по кислотности сливками и сахаром, веса написаны примерно. ⠀ По шоколадной земле отвечу в кемментах по запросу, символов не хватило) ⠀ #рецептотшефа #омск #спб #шефповар #шефюрийголов #обновлениеменю #шефповарастана #ресторанныйбизнес #новыйшеф #шефтейбл #ресторанныеблюда #новоеменю #шефповарспб #шефроссия #шефповарастаны #шефповара #шеф #шефы #блюдаотшефа #ресторанныеновости #ресторанныйэксперт #менюресторанов #менюресторан

Братья и сестры, друзья и подружки) продолжаем цикл рецептов от Шефа)) Не стесняемся задаем вопросы! Делаю микс салатов из Лолло-Россо, Лолло-Бионда, Рукколы. ⠀ Фенхель режем тонкими слайсами. (Что-бы не темнел и был более хрустящий заливаю ледяной газированной водой и оставляю на 10 минут.) ⠀ Подоготавливаем овощи - Стебель сельдерея, чистим экономкой, режем тонкой соломкой. Редис тонкими слайсами. ⠀ Лосось гравлакс : Сухая засолка Лосося На 1 кг лосося на коже потребуется Соль -200г Сахарный песок-100 Укроп-20г Цедра одного апельсина ⠀ В миску ссыпаем соль и сахар и мелко рубленый укроп и птачельно перемешиваем руками пока соль не приобретет зеленый цвет, затем добавляем цедру апельсина (мелкая терка) И получившийся массой натираем лосось и оставляем примерно на -2 часа, по истечению времени промываем лосось под проточной водой и выкладываем на салфетку. ⠀ Для заправки в равных долях - Соевый соус, Ворчестер, Оливковое масло и мед по вкусу. Все взбиваем блендером. ⠀ Авокадо разрезаем по полам удаляем кость, ложкой отделяем мякоть от кожицы 1/2 часть режем кубиком для добавления в салат, а вторую закладываем в чашу для блендера и выдавливаем половину лайма и пробиваем до однородной массы для получения гладкой текстуры добавляем оливковое масло. По выходу должен получиться гладкий крем похожий по вкусу на зеленое яблоко( авокадо должен быть спелый) Все соединяем

Сегодня на все стейки Скидка 15 %а погода так и шепчет, заглянуть в @iqcafe где мы согреем ароматным ☕️ Глинтвейном #iqcafe#dolgoprudny#dolgopacity#долгопрудный#вдолгопрудном#акция#акциястейки#мясо#мясоивино#напитки#кухня#блюдаотшефа#блюдаотшефповара#осень#осеннееменю

Главный успех ресторана заключается в умении делать людей счастливыми. Я сам обслуживаю своих посетителей и подаю им приготовленные блюда с подробным разъяснением, что за кулинарное чудо им предстоит попробовать. ⠀ Личный контакт с людьми, которые любят и понимают твою кухню, очень важен. Мы с командой дарим своим посетителям удовольствие, воспитываем у них вкус к хорошей кухне.  И это, поверьте, дороже всяких денег. ⠀ #рецептотшефа #омск #спб #шефповар #шефюрийголов #обновлениеменю #шефповарастана #ресторанныйбизнес #новыйшеф #шефтейбл #ресторанныеблюда #новоеменю #шефповарспб #шефроссия #шефповарастаны #шефповара #шеф #шефы #блюдаотшефа #ресторанныеновости #ресторанныйэксперт #менюресторанов #менюресторан

Ресторан «Тако» поздравляет вас с 1 Мая и желает вам вкусных выходных! . Заказ столиков : 431-05-07 Доставка : +7-921-946-01-31 Ул.Савушкина 10 ⠀ . #доставкапиццыспб #японскийресторан #суши #роллыспб #доставкаеды #доставкаедыспб #банкетныйзал #банкетноеменю #блюдаотшефа #сушиприморскийрайон #акцияnew #акционноеменю #японскийресторанспб #японскиесуши #доставкасушиспб #доставкаедыприморскийрайон #доставкапиццыприморскийрайон

Мы знаем, как должен выглядеть идеальный воскресный ужин И ждём Вас, чтобы показать и конечно, дать попробовать ☎ +7-918-620-27-66 ⚜Парк ”Солнечный остров” #вкраснодаре#новостикраснодар#ресторан#королевскаяохота#охота#luxuryinterior#instafood#lifestyle#выходные#вечеринка#новыйгод#корпоратив#вкуснаяеда#эксклюзивныеблюда#блюдаотшефа#ресторан#мяснойресторан#дичь#мясомедведя#мясотура#мясооленя#мясосерны#солнечныйостров#ресторанаоролевскаяохота#охотакраснодар#охотакраснодарскийкрай#семейныйресторан#банкетныйзалвкраснодаре#ужин#романтическийужин#вкуснаяеда#едакраснодар

Теплый салат с лососем . Шеф РЕКОМЕНДУЕТ . Заказ столиков : 431-05-07 Доставка : +7-921-946-01-31 Ул.Савушкина 10 ⠀ . #доставкапиццыспб #японскийресторан #суши #роллыспб #доставкаеды #доставкаедыспб #банкетныйзал #банкетноеменю #блюдаотшефа #сушиприморскийрайон #акцияnew #акционноеменю #японскийресторанспб #японскиесуши #доставкасушиспб #доставкаедыприморскийрайон #доставкапиццыприморскийрайон