Список из самых популярных хештегов по теме #БУЛОЧКИНАЗАКВАСКЕ

Я съела только одну булочку, честно. Держусь✊. #кадажяпохудею !!! Постные булочки- спонтанки с изюмом. В составе соевая мука, цельнозерновая и в/с. Горчичное масло и мнооого закваски. Рецепт опять из головы (но записала на бумажку). Не ожидала я от них такой пушистости, но факт есть факт. При большом количестве закваски в булочках совершенно нет кислинки. Кажется, я начинаю что то понимать в ведении теста. Но чем больше понимаю, тем у меня всё больше вопросов.

Эти #золотистые, невероятно #мягкие, #ароматные и очень вкусные #булочки присыпанные кунжутом вызывают полный #восторг ! С молоком , с маслом и джемом к чаю ☕️, с сыром, икрой или колбаской. Ммммм... . Листайте карусель. Там любимый перекус моего сына с домашней бужениной Очень удобно брать с собой в школу . . За рецепт снова благодарю @bysia_bread . По рецепту молочного батона. Изменила лишь формовку по просьбе сына #рецепты_от_буси . . . #кчаю #люблюпечь #хлебназакваске #ремесленныйхлеб #зависимость #пекуслюбовью #золотыеручки #булочкиназакваске #булочкидлягамбургера

Доброго всем дня! Ловите рецепт и жмите сердечко под фото! Это ваше "благодарю" для меня. Пампушки с чесноком. Тесто: 200 гр. - закваска (100% влажности). (Или заранее поставленная опара в этом объеме. Например на ночь 10 гр закваски + 100 гр воды + 100 гр муки) 380 гр. - мука пшеничная (у меня 1с, можно высший) 140 гр. - вода 30 гр. - мед (сахар) 10 гр. - масло растительное 8 гр. - соль Замесить тесто без масла, потом вмесить масло. Тесто получится достаточно плотным и эластичным. Оставить бродить на 4 часа (1 обминка через 1,5-2 часа. Просто еще раз помесить тесто). Готовое тесто разделить на равные части, скатать шарики и дать полежать минут 15. Далее сформовать булочки (более плотно скатать шарики) и уложить на противень. Для раскладки, как на первом фото - 19 шт по ~40 гр. На 1,5 см друг от друга. На последнем фото 10 шт по 77 гр. Лежали друг от друга далеко. Расстойка 2,5 часа. Выпекать в заранее разогретой духовке до 250℃, около 15 минут. Перед установкой противня в духовку - обрызгайте заготовки водой. Чесночный соус. Пропорции на просто помазать: Зубчик чеснока Масло растительное 5 гр  Вода - 25 гр. Соль 1 гр. Зелень. (Вообще все по вкусу, как обычно в народной кухне) Чеснок выдавить через прес или натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить. Смешать с солью, маслом и водой и хорошенько перемешать. Оставить настояться. Если есть ступка, то чеснок, зелень, масло, соль перетереть в ступке, добавить воды, перемешать и дать настояться. Если хотите аутентичности - вместо масла возьмите сало и не берите воду. Ну и если хотите макать в соус - делайте его больше)). Всем пышных пампушек! #танинрецепт #танинхлеб #хлебназакваске #пампушкисчесноком #булочкиназакваске #назакваске #рецепт #рецептбулочекназакваске #sourdoughbread #tatyana_karmashova

Цельнозерновые булочки из венского теста по рецепту Елены Железняк @hlebomoli.ru - большущее спасибо! Никогда бы не подумала, что они на 3/4 состоят из цельнозерновой муки, возможно, сказывается тот факт, что мука просеивалась! Но булочки мягкие, пушистые! Очень радует тонкая сладковатая корочка, посыпанная крупной солью! Обратите внимание на этот рецепт - в комментариях!!!))) #хлеб #хлебназакваске #булочки #булочкиназакваске #цельнозерновойхлеб #цельнозерновыебулочки #рецепт_хлебомолы #хочукхлебомолам

Булочки очень лёгкие и вкусные. Очень лёгкие в приготовлении. Мне нравится тот факт, что тесто можно оставить на ночь, а утром испечь. Начинку вы можете брать любую, но избегайте очень влажной. ◽150 гр 100% зрелой пшеничной закваски. ◽200 гр молока (можно прямо из холодильника). ◽2 яйца (вилочкой взбейте в мисочке и затем внесите в молоко). ◽550 гр муки. Смешайте всё и оставьте на минут 30. За это время мука увлажнится и с ней будет легко работать. Тесто на этом этапе достаточно плотное. Консистенцию теста вы видели в сториз. ◽70 гр сливочного масла (комнатной температуры). ◽70 гр сахара. ◽щепотка соли. Начинаем замес руками и п процессе добавляем сахар и масло в тесто. Замес до гладкого состояния (около 10 минут). Если говорить о масле то вы можете заменить сливочное на растительное, либо смешать их. Возможно добавить больше 70. От этого вкус не пострадает. Такая же ситуация и с сахаром. Для несладкой начинки: уменьшите количество до 40, а если вы хотите более сладкие булочки добавьте больше. Тесто поместите в ёмкость смазанную растительным маслом, через минут 40 сложите тесто (так как бы вы складывали конверт из листа бумаги, чуть растягивая тесто) и поместите тесто в холодильник на ночь. На следующее утро оставьте на столе тесто на 1 час. Затем раскатайте половину в прямоугольник, присыпая мукой стол (толщина не менее 5-7 мм). Не расскатывайте его очень тонко. Выложите начинку и скатайте плотно в рулет. Затем разрежьте на 6 частей. Так же поступите со второй половиной теста. Оставьте на расстойку на 1 час или чуть больше. Смажьте поверхность разболтанным яйцом и выпекайте при 200°С до золотистого цвета. Моя газовая духовка выдала цифру 45 минут. Приятного аппетита! #булочки #булочкисмаком #булочкиназакваске #рецептбулочекназакваске #рецептбулочек #рецептnoam #хлебназакваске #хлебвбресте #пшеничнаязакваска #хлебnoam #Брест

#булочки#булочкидлябургеров#булочкиназакваске#хлебремесленный#домашняявыпечка#реховот#рецепты_от_ТаниЛ#безфильтров рецепт

Доброго всем вечера! Простые булочки, на закваске. Мой старый рецепт. Рабочий). Только в этот раз дома холодно. Даю рецепт на прохладную погоду (21-23°С). Если дома теплее, то сроки брожения и расстойки короче. В оригинале у меня 3 ч брожения теста и 1,5 ч расстойки! Видимо было жарко. ️ - 200 гр закваски пшеничнной 100% влажности. На пике активности. Или опара на такой объем. - 500 гр муки вс (1с) - 250 гр воды - 60 гр масла подсолнечного (или растопленного сливочного) - 8 гр соль. --- Тесто 4 часа Расстойка 2-3 часа --- Замесить тесто из всех ингредиентов (закваска, вода, соль, масло перемешать, добавить муку и вымесить до равномерного распределения ингредиентов) и оставить бродить на четыре часа, с одной или двумя обминками через равные промежутки времени. Разделить тесто на равные кусочки (20 шт по ~50 гр), сформировать булочки и уложить на противень на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Дать расстояться до увеличения вдвое (~2,5-3 часа). Выпекать обрызгав водой при 250° 20-25 минут. Для глянцевого блеска за пять минут до окончания выпекания обильно смочить поверхность булочек водой. . . #танинхлеб #танинрецепт #булочкиназакваске #булочки #постныебулочки #sourdoughbread #tatyana_karmashova

Булочки!!!!На закваске 100 % влажности!Очччень вкусно получилось!!!! Как обычно, на ходу созрел рецепт т. к картофель варить не хотелось и сух. молоко отсутствовало(булочки для гамбургер отпали) , начался творческий процесс!!! #хлебназакваске#булочкиназакваске#ппхлеб#ремесленныйхлеб#полезныйхлеб#крафтовыйхлеб#хлеб#печемдома#хлебвбресте#homebread#брест#домашнийхлеб#домашняявыпечка#хлебназаказвбресте#самапеку#вкусныйхлеб

Доброго всем утра! Рецепт Римских чириол тот же самый, что и у Марии Кудряшовой в передаче "Честный Хлеб" (на ютубе есть) Очень полезная передача, для новичка. Хоть там и в основном упор на дрожжи, я все же с удовольствием смотрела. Особенно что касается манипуляции с тестом, формовкой, и прочие нюансы. Римские чириолы там на закваске и дрожжах вместе. Я просто убрала дрожжи. Время брожения конечно увеличилось, но все получилось. Эти булочки, что на фото просто из плотного теста. Я не уверена, что оно совпадает с оригиналом))