Список из самых популярных хештегов по теме #ВСЕДЛЯПЕКАРЯ

Вот такие чудесные розовые фламинго появились на кухне нашей студии благодаря фантазии и золотым ручкам нашей пряничной феи @marina_desert ⠀ В качестве помощников для реализации творческих фантазий выступали: ⠀ 1️⃣ Вырубки для пряников (мы изготавливаем их самостоятельно и в данном случае сделали вырубку под трафарет фламинго и основу для него) ⠀ 2️⃣ Трафареты для пряников (кстати вы часто спрашивали, как правильно их использовать. На видео показан очень удобный метод, с использованием диоксида титана) ⠀ 3️⃣ Новые красители YERO, цвета просто фантастические! (Для фламинго мы использовали цвет маджента, а для зелени – базовый зеленый) Красители не отсекаются и равномерно прокрашивают айсинг ⠀ 4️⃣ Айсинг приготовлен на альбумине Это сухой пастеризованный, абсолютно безопасный белок, к тому же, его очень удобно использовать и хранить. ⠀ 5️⃣ Для выпечки пряников с идеальной изнанкой, мы использовали перфорированный коврик ⠀ 6️⃣ Для ажурных пряников (без покрытия глазурью) использовали фигурный штамп-оттиск ) ⠀ Более подробное видео росписи пряников вы можете посмотреть на нашем YouTube канале (➡️жмите ссылочку в шапке профиля и выбирайте последний пункт) ⠀ Все помощники для творчества также доступны к заказу Пишите ♥️

Мы готовы объявить о глобальном снижении цен на сыр! Мы расширяемся и нам хочется, чтобы Вы могли делать больше за меньшие деньги Спасибо, что выбираете нас❤ #тафитатула#вседлякондитератула#вседлякондитеракалуга#вседляпекарякалуга#тафита #кондитерка#кондитертула#кондитерскийинвентарьтула#кондитертула#пекусаматула#назаказтула#тортытула#торттула#тортывтуле#тортназаказтула#тафитакалуга#вседляпекаря#кафе#ресторан#оборудованиедлякондитера#бухоновский8#тула#тула24#тула71#71регион#калуга#калуга24#калуга40#тулалайв#калугалайф

Как правильно хранить муку? Это самый популярный вопрос в моем Директе. Поэтому я подготовила для вас небольшую инструкцию по хранению муки. ⠀ Идеальные условия - это температура воздуха 20° С и влажность 65%. Но на обычных кухнях создать такой микроклимат довольно сложно. ⠀ Большинство хозяек хранят муку там же, где готовят из нее. Находятся еще единицы, которые выбирают для этих целей балкон или морозилку. Этот способ не совсем удачный, ниже объясню почему. ⠀ ️Обычно я покупаю ее домой сразу в большом объеме, примерно 5 кг. Пересыпаю в пластиковые контейнеры, которые плотно закрываются, тогда туда не смогут залезть жучки, моль или кто-нибудь еще. Заполняю емкости не до конца, оставляя небольшое количество воздуха, и периодически их встряхиваю. Воздушное пространство не дает муке залежаться и прогоркнуть. ⠀ ️Если вы покупаете небольшой объем муки, рекомендую ее сначала просеять. Таким образом вы точно избавитесь от возможных личинок насекомых, которые могли попасть в упаковку еще на заводе. ⠀ ️Если в вашем контейнере с мукой все же завелись нежданные гости, то ее нужно просеять и пересыпать в чистую емкость. Контейнер, в котором хранилась мука до этого, необходимо обработать. Я рекомендую использовать для этого воду с уксусом. Если же вы просеете муку и снова пересыпете ее в немытый контейнер, то с большой вероятность в ней снова заведутся насекомые. ⠀ ️Контейнер для хранения может быть как непрозрачный, так и прозрачный. Но во втором случае их нужно будет хранить в темном шкафу. ⠀ ️У муки в морозилке повышается ее влажность и появляются комки. Для приготовления выпечки это не лучший вариант. ⠀ ️Чтобы избежать недоброжелательных гостей, я рекомендую положить в контейнер с мукой пару зубчиков чеснока или оставить в шкафу открытую упаковку с мятными жевательными резинками. ⠀ ️И еще один совет. Если мука слежалась и стала более влажной, добавьте в контейнер пару таблеток активированного угля. Он заберет на себя часть лишней влаги и мука немного реанимируется. ⠀ ❔Какие из этих советов вы знаете и применяете? И делитесь в комментариях своими лайфхаки по хранению муки.

Кто еще не определился с рецептом кулича? Домашний Пекарь советует попробовать. ⠀ Наверное, многим, кто любит кулинарию знакомо имя Вильяма Похлёбкина. Думаю, если бы Похлёбкин жил в наше время, то был бы знаменитым кулинарным блогером с кучей подписчиков. Он был известным историком, а кулинария была его страстью. Жил интересной жизнью и умер загадочной смертью… ⠀ Несколько лет назад я попробовала испечь куличи по его рецепту. И влюбилась в этот нежный, ароматный и вкусный мякиш, нетрудоемкий процесс и всегда отличный результат. ⠀ На 9 куличиков весом 300 г нам потребуется: • Дрожжи сухие — 4 ч. л. • мука — 1000 г (последние два года я использую муку Манитоба с подъемной силой 400W) • молоко — 500 мл • яйца — 8 шт. по 60 г • сахар — 340 г • ванилин — 4 г • соль — 1 ч.л • куркума — 1 ч. л. • цедра одного лимона • коньяк — 4 ст. л. • сливочное масло — 300 г (растопить) • изюм (цукаты, вяленая клюква) — 320 г • (можно добавить шафран) ⠀ 1. Делаем опару. 200 г муки, 200 мл чуть теплого молока и 4 ч.л. дрожжей. Размешиваем и оставляем на 10-15 минут. 2. Завариваем тесто. Кипятим 200-300 г молока (иногда может понадобиться и 400 г, все зависит от влажности муки) и вливаем его в 200 г муки. Быстро перемешиваем лопаткой до получения эластичной массы. По консистенции мы должны получить нечто среднее между густым тестом для оладий и очень мягким тестом для пирожков. 3. Остужаем заварное тесто до температуры парного молока и добавляем к опаре. Хорошо вымешиваем и оставляем на 1 час для подъема. (продолжение в следующем комментарии)

Подставка для сушки бисквита или заливки муссовых тортиков 30см250руб . . .#вседлякухни #вседлякафе #вседлякондитеранальчик #вседлякондитера07 #вседлякондитера #товарыдлякондитеров #товарыдлякондитера #инструментыдлякондитера #кондитерскоеоснащение #инструментыдлякондитера #вседляпекаря #муссовыйторт #муссовыеторты #муссовыйтортмосква

Не так давно домохозяйки перестали печь пасхальные куличи в консервных банках и перешли на удобные бумажные формы. ✅Такие формы не нужно смазывать маслом. ✅ перфорированное донышко позволяет изделию дышать в процессе выпекания. ✅ готовый кулич подаётся прямо в форме, его удобно хранить или дарить близким. Одним словом — сплошные преимущества! Все эти удобные новшества — наша заслуга: 20 лет назад мы привезли специальную бумагу из Италии и предложили всем пекарям России новый удобный способ выпечки традиционного кулича. Каждый год мы расширяем линейку дизайнов куличных форм. Новинка 2019 — формы Пастель-микс уже ждут вас на полках магазинов! #пасха #пасха2019 #кулич #куличи #куличныеформы #формытоппродукт #топдекор #вседляпасхи #вседляпекаря #вседлякондитера #бумажныеформы #формыдлявыпечки #формыдлякуличей #формадлякулича #скоропасха #пасхальнаясервировка #готовимсякпасхе

Привет!‍♀️ Девчонки, поделитесь какие ваши любимые начинки в пасхальной выпечке Классика или креатив? Делитесь необычным опытом в комментариях, очень интересно!⬇️ ⠀ Основываясь на ваших предпочтениях, мы подобрали для вас свой ТОП-7 начинок для пасхальной выпечки: ⠀ 1️⃣ Мармеладные кусочки (в наличии киви, вишня, лимон, клюква, клубника, апельсин, малина) Стоимость - 12,50 грн. (100 грамм) ⠀ 2️⃣ Микс цукатов Македония (кубики 6*6 мм) Стоимость – 20 грн. (100 грамм) ⠀ 3️⃣ Цукаты ананаса разноцветные Стоимость 16,50 грн. (100 грамм) ⠀ 4️⃣ Цукаты апельсина Стоимость 16 грн. (100 грамм) ⠀ 5️⃣ Сублимированная вишня Стоимость 127 грн. (50 грамм) ⠀ 6️⃣ Термостабильные шоколадные дропсы (из черного и белого шоколада) Стоимость 10 грн. (100 грамм) ⠀ 7️⃣ Не могу не добавить бесподобную маковую начинку для тех, кто любит рулеты или краффин кулич с маком. Стоимость 50 грн. (500 грамм) ⠀ По всем вопросам пишите в директ или заходите на наш сайт ;)

Ловите пару лайфхаков для упаковки подарков

Глазури для куличей! Скоро пасха! Мы знаем, что вы ищете рецепт глазури для куличей. Ниже целая подборка рецептов от @ilbakery.ua Сохраняйте и не забудьте поставить ♥️ ⠀ Глазурь с ILgloss! Cмешать 50г ILgloss и 150г сахарной пудры. Добавить 20 мл воды, окрасить по необходимости и тщательно перемешать, нанести на изделие. Можно пудры брать больше, глазурь будет менее текучая. ✔️блестит ✔️дольше будет мягкой ⠀ Глазурь с ILmix и желатином 500г сахарной пудры смешать с 15г ILmix. Добавить 75 мл воды 60 градусов и взбить до бела. Добавить растопленный, заранее замоченный желатин, 10 г желатина и 50мл воды. Это максимум, можно меньше! Если желатин начнет схватываться подогрейте по 5 секунд в микроволновке до гладкой консистенции, окрасьте по необходимости и покройте изделие. ✔️не крошится ✔️дольше не засыхает ⠀ Глазурь на ILайсинге. 500 г ILайсинга добавить 75 мл воды, перемешать, взбить миксером К- образной насадкой на средней скорости 2 -4 минуты. Добавить еще 10-15 мл воды. Консистенция глазури должна быть между контуром и заливкой для пряников. Нанести на кулич, дать высохнуть. ⠀ Вы уже нашли рецепт идеального кулича