Оджахури (груз. ოჯახური) — национальное грузинское блюдо, представляющее собой жареное мясо с картофелем. Готовится из разных видов мяса (говядины, свинины и даже из курицы), картофеля, специй, традиционно подается на кеци. На грузинском языке «оджахури» означает «семейное», это блюдо обычно готовится для всей семьи.
Генацвале на спортивной, вас ждут все прелести грузинской кухни. добрый персонал.♂️
незабываемая атмосфера.
Ждём вас по улице 10- летия октября дом 11
Бронирование по телефону 8 (499) 245-91-24
#ресторанымосквы #чм2018 #лужники #май #футбол #грузия #кальян #генацвалевип #генацвалевхинкали #генацвале #розовоевино #акция #1 #хамовники #выпускной #тнт #песни #бузова #чемпионатмира #fifa #fifaworldcup2018 #mexicofans #fan #fans #ялюблюготовить #еда #вкуснаяеда
Сегодня во всем мире отмечают день супа. Если первому супу по нашим подсчетам должно исполниться более двух тысяч лет, то суп
харчо в сравнении относительно молод. А вообще, считается, что харчо датируется появлением первых поселенцев в Грузии, а значит, его рецептура выстояна, хотя изрядно отреставрирована находчивыми кулинарами в советские времена. Многие сетуют, что оригинальный рецепт утерян, или слишком отдалён от исконной, аутентичной, стремящейся к грузинской остроте и яркости, традиции.
⠀
Иными словами, вопреки легендам о кремлевском происхождении блюда, за настоящим харчо - только в Грузию. Там запросто можно найти рецепт, пришедший в ту или иную семью от предков. Рецепты хранят почти как семейную реликвию, поэтому ошибок не допускают – но с радостью делятся, как любым культурным наследием.
⠀
Самые строгие источники напоминают, что основой харчо должна быть непременно говядина. В рецепте не обойтись без риса, грецких орехов и тклапи или ткемали. Тклапи – это высушенное пюре из ткемали (сорта слив вроде алычи). Этот «кислый лаваш» - уникальная находка грузинской кухни. Почему «лаваш»? Дело в том, что тклапи хранится именно как корж, который удобно размачивается каждый раз, когда мы собираемся готовить харчо.
⠀
История харчо – это еще и про очень острый и пряный суп. Правило «половины жидкости» - как раз про харчо, хотя и здесь слабо соблюдается. В силу своей густоты, этот любимчик Востока – и первое,
и второе. А по количеству калорий – ещё и десерт. Добавляем сюда орехи, и получаем самое энергетическое блюдо Грузии.
⠀
Что касается орехов – количество этого элемента в супе практически не регламентируется. Грузины считают, что орехами харчо не испортить, главное толочь их в ступе, так как перетирание в блендере
делает ореховую массу чересчур сухой. Молодые орехи – несомненно, плюс, как и молодая телятина. Тем не менее, возвращаясь к названию – если перевести с грузинского, то самый классический вариант – это харчо с говядиной – или «говяжий суп».
⠀
⠀
⠀
#генацвалевхинкали #кухнясакцентом #joinhinkali
Сегодня в 18:15 состоится по истине превосходный матч, не пропусти, приходи на прямую трансляцию к нам, и под вкусный ужин запечатлеть этот момент!
Генацвале на спортивной, вас ждут все прелести грузинской кухни. добрый персонал.♂️
незабываемая атмосфера.
Ждём вас по улице 10- летия октября дом 11
Бронирование по телефону 8 (499) 245-91-24
#ресторанымосквы #чм2018 #лужники #май #футбол #грузия #кальян #генацвалевип #генацвалевхинкали #генацвале #розовоевино #акция #1 #хамовники #выпускной #тнт #песни #бузова #чемпионатмира #fifa #fifaworldcup2018 #mexicofans #fan #fans #барселона #реалмадрид #элькласико
Наши повара из еды делают настоящие произведения искусства, хотите попробовать
Генацвале на спортивной, вас ждут все прелести грузинской кухни. добрый персонал.♂️
незабываемая атмосфера.
Ждём вас по улице 10- летия октября дом 11
Бронирование по телефону 8 (499) 245-91-24
#ресторанымосквы #чм2018 #лужники #май #футбол #грузия #кальян #генацвалевип #генацвалевхинкали #генацвале #еда #вкусняшки #грузинскаякухня #грузинскиетанцы #москваеда #едавмоскве #кушатьподано #россия #пг #паркгорького #новыйгод #новыйгод2019 #новогоднийкорпоратив
Эларджи (от груз. ელარჯი) — кукурузная каша с добавлением большого количества сыра.Блюдо национальной грузинской кухни, происходящее из региона Самегрело.Варится на воде или (не традиционно для Грузии) молоке.Из сыров обычно используется сулугуни.
Генацвале на спортивной, вас ждут все прелести грузинской кухни. добрый персонал.♂️
незабываемая атмосфера.
Ждём вас по улице 10- летия октября дом 11
Бронирование по телефону 8 (499) 245-91-24
#ресторанымосквы #чм2018 #лужники #май #футбол #грузия #кальян #генацвалевип #генацвалевхинкали #генацвале #розовоевино #акция #1 #хамовники #выпускной #тнт #песни #бузова #чемпионатмира #fifa #fifaworldcup2018 #mexicofans #fan #fans #ялюблюготовить #еда #вкуснаяеда