Список из самых популярных хештегов по теме #ЗЕФИРКИЕВ

С для вас

Рецепт Пастилы с черной смородиной ⠀ Автор @l_taste -------------------------------------------------- Ингредиенты: 250 г яблочного пюре (у меня 100 г яблочного, 150 г смородины) 200 г сахара 20 г яичного белка (половина белка С0) Для сиропа: 150 г сахара 5 г агар-агара 70 г воды 1) Пюре смешать с сахаром при уваривании, охладить. 2)Агар с сахаром залить водой в сотейнике с толстым дном, довести до кипения, кипятить 5 минут. 3) В то же время начать взбивать пюре с белком, взбивать до увеличения и посветления массы, влить сироп по стенке чаши тонкой струйкой 4) Выложить смесь в форму, застеленную пленкой. Толщина пастилы д/б не больше 2 см. Оставить стабилизироваться при комнатной температуре на 5 часов. Присыпать пудрой поверхность, перевернуть на доску или решетку, нарезать на бруски и оставить ещё на 5-6 часов. -------------------------------------------------- #рецепты #рецепт #рецептыпп #рецепты_пп #рецептыправильногопитания #рецептысчастья #рецептсчастья #рецептыдетям #рецептотшефа #пастиламосква #пастилафруктовоягодная #пастила #пастиламинск #чернаясмородина #пастилаволгоград #зефир #зефирка #зефирназаказ #зефирки #зефирныеигрушки #зефиромания #зефиркиев #зефирчик #зефирдомашний #зефирспб #зефирминск #зефирнаяигрушка #зефирныеоблака #зефирназаказкраснодар #зефирназаказминск

А вы любите зефир настолько, насколько люблю его я Я готова часами смотреть на эти завораживающие, гипнотические завитки На фото черника/маракуйя _____________________________________________________ ---- ❗ Заказ на тортик принимаю минимум за 10-15 дней ---- Доставка по тарифу такси ---- Окно доставки (8:30, 15:30-17:00) ---- ⤴️Активная ссылка на мой сайт в шапке профиля ______________________________________________________ #rudkovskapastry, #зефиркиев, #зефирназаказ, #зефирназаказкиев, #зефир #зефирручнойработы #натуральныйзефир #зефирназаказ #зефирдомашний #зефиромания #сладкийподарок #вкусныйподарок #сладостикиев #сладостиназаказ #маршмеллоу #маршмэллоу #маршмеллоуназаказ, #tr_зефир

✅ Наши клиенты - это люди, которые доверяют нам самое важное - возможность удивить дорогих людей ‍‍‍ нашим подарком и мы не имеем права на ошибку! ⠀ К заказу доступен новый вкус ⠀ Классика-смородина ⠀ #киевзефир #зефиркиев #Zefir #зефирназаказкиев #forcoffeelovers #marshmallow

Купить 2 кг черешни как бы для торта, ну чтобы с запасом)))) с хорошим таким запасом) после которого не дыхнутьЛюбите

С благословенной Пятницей Нас Вкус жизни. Притча. Спустя 10 лет после окончания института, бывшие выпускники пришли в гости к профессору, который вел у них на курсе психологию. Посидели, поговорили. А когда профессор спросил, как они поживают, в ответ услышал поток жалоб на многочисленные жизненные трудности. Радушный хозяин предложил молодым людям выпить чай на травах и принес из кухни заварник и поднос, уставленный самыми разными чашками – фарфоровыми, стеклянными, хрустальными; простыми и изысканными. Когда выпускники разобрали посуду, профессор сказал: «Если вы заметили, разобраны все дорогие чашки. Простые и дешевые никто не захотел брать. Желание иметь только лучшее и есть источник ваших проблем. Поймите: чашка не делает чай вкуснее и ароматнее. Иногда она просто дороже, а порой скрывает то, что мы пьем. Вы хотели чай, это ваше настоящее желание. Но вы сознательно выбрали лучшую посуду и стали разглядывать, кому что досталось. Теперь подумайте: жизнь - это напиток, а работа, деньги, положение, общество - чашки. Всего лишь инструменты для отвлечения вас от жизни. То, какую чашку мы имеем, не определяет и не меняет ценность нашей жизни. Иногда, концентрируясь на чашке, мы забываем насладиться вкусом самой Жизни. Согласны с профессором? #зефирmarem #радостьвмелочах @marem_kiev

Вы давно просили рассказать про Зефирные секреты. Сегодня раскрою вам немножко тайн. Не забывайте жмакать сердечки и сохранять, чтоб не потерять. Если останутся вопросы - не стесняйтесь спросить в комментариях, чем смогу - помогу 1. Пюре для зефира. Основой практически любого зефира является яблочное пюре. Выбирайте для работы только зелёные сорта. В них содержание пектина выше и продукт получается стабильней. Уваривайте пюре до состояния густой каши. Основной индикатор правильного пюре - устойчивость. Если в нем стоит ложка, зефир непременно получится. Используйте только охлажденное пюре! 2. Белок. Выбирайте свежие яйца. Пусть белок будет комнатной температуры. Отделяйте внимательно, чтобы исключить попадание любого жира и желтков. 3. Агар агар. Покупайте в кондитерских магазинах. Я пользуюсь агаром с мощностью 1200. Замочите агар в воде. При приготовлении сиропа дайте ему завариться и только потом вводите сахар. Для того, чтоб агар сработал необходимо минимум 30% воды. Если вы всыпаете его вместе с сахаром, количество чистой жидкости оказывается недостаточным и стабилизатор не работает на полную мощность. 4. Используйте весы и термометр. Всегда. В любом процессе, будь то зефир или сироп для макарон. Кондитерка почти как математика и химия - точные науки, где нет права вольностям. 5. Дайте вашему продукту созреть. Не ориентируйтесь на стандартные сроки. В сухом помещении зефир может зреть 5 часов, в помещении с влажностью и кондиционером до 2-3 суток. Этот фактор зависит и от вкуса. Поэтому доверяйте себе, делайте пробы, наблюдайте и анализируйте. Надеюсь, пост был вам полезен и страх зефира уйдет. Делитесь вашими творениями, ставьте тег #школанастасьи. А если вы в поисках рабочих рецептур, можно приобрести видеоурок по зефиру с 5 проверенными вкусами и моим сопровождением до идеального результата!

Кролики - это не только ценный мех) А и 2-2,5 кг не совсем диетического, легкоусвояемого шоколадного торта

ТРИМОЛИН ⠀ Продолжение. Начало статьи #ma_rusya_pro_sahara ⠀ Для начала давайте проясним откуда вообще взялся этот термин «тримолин»? ⠀ На самом деле, слово «тримолин», давно укрепившееся в кондитерском деле как название инвертного сахара, является названием компании-производителя, то бишь брендом «Trimoline», который длительное время был единственным поставщиком инвертного сахара на отечественном рынке. Знакомая ситуация произошла и с брендом «Ксерокс» или «Памперс», к примеру. ⠀ А что касается разницы между инвертным сахаром в виде сиропа, напоминающего мёд, и инвертным сахаром в виде густой пасты белого цвета, то она несомненно есть и отрицать это никто не станет. ⠀ А вот в чем именно заключается эта разница на биохимическом уровне, ответа почему-то я так нигде и не нашла. Здесь мы можем только строить догадки. ⠀ Так как и то, и другое состоит из воды и равных частей глюкозы и фруктозы, то смею предположить, что отличие этих двух совершенно разных продуктов заключается в процентном содержании воды. ⠀ К примеру, когда я покупаю глюкозно-фруктозный сироп (ГФС) он идёт разной маркировки — 10, 30, 42, которые отличаются по консистенции. Сироп 10 самый густой и по консистенции очень похож на глюкозный, сироп, 30 гораздо жиже, а вот 42 практически как вода. Естественно, можно прийти к выводу, что отличие этих сиропов исключительно в количестве воды в их составе. ⠀ Что же касается тримолина, который известен всем в виде белой густой пасты, то в его составе минимальное количество воды. Схожесть тримолина с сахарной помадкой по цвету и текстуре наводит на мысль, что при его приготовлении используется схожий процесс взбивания. ⠀ Разным содержанием воды в составе ГФС и тримолина можно также обьяснить разный коэффициент их сладости. На вкус ГФС менее сладкий, нежели сахар, поэтому смею предположить, что его коэффициент сладости практически такой же, как и у глюкозного сиропа — в районе 0,45-0,65 в зависимости от процентного содержания воды. ⠀ А вот коэффициент сладости тримолина из-за очень низкого содержания воды может быть близок к 2, то есть в два раза слаще сахара. ⠀ Понравилась статья?! Ждёте продолжения о том, как, где и зачем можно использовать тримолин?