кофемногонебывает кофе кофессобой coffee кофемания кофемойдруг coffeetime кофекофе кофейня instacoffee coffeelove кофеек кофеманы кофенавынос кофеслюбовью кофевзернах кофеман coffeelovers кофесмолоком люблюкофе coffeelife coffeelover бариста вкусныйкофе кофемосква кофетайм кофеэспрессо barista coffeebreack coffeeeshop coffemirov_serpukhov
Мои маленькие утренние привычки ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Проснуться по будильнику, чья мелодия плавно закрадывается в голову. С недавних пор я четко слежу за количеством сна и стараюсь спать больше семи часов. Даже тяжело представить, что в школьные времена я тратила на сон два-три часа и чувствовала себя свежо и бодро. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
С приходом весны пробую новый для себя режим: каждое утро просыпаюсь около девяти, чтобы правильно организовать распорядок дня. Всю сознательную жизнь я считала себя совой: ложилась в кровать, когда стрелка часов переваливала далеко за полночь, а просыпалась после полудня. Я начала работать удаленно, и такая задача оказалась намного хитрее, чем ежедневные походы в офис. Я поняла простую вещь — только ты сам можешь распределить собственное время так, чтобы его хватило на все аспекты жизни. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Сейчас я предпочитаю делать срочные дела даже до завтрака, не вылезая из пижамы и нежась в постели: проверить почту, отписать посты и комментарии, проверить чек-листы и задачи на день. На рабочий стол ноутбука вынесла розовую заметку, напоминающую о важном правиле: «Сесть и сделать сразу — намного проще и быстрее, нежели препираться и откладывать до последнего». ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
После полуторачасовой работы за монитором можно сделать зарядку, размять затекшие мышцы, а после — погрузиться под горячие струи душа, почистить зубы любимой пастой с лавандой и мятой, нанести увлажняющую маску для лица. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Любимое напоследок — время завтрака. В последнее время на моей тарелке появляются легкие продукты: руккола, огурцы и черри, моцарелла, вяленые томаты, песто, тост с творожным сыром. Еще немного, и придет пора спелых и сочных фруктов: готова продать душу за подрумяненный персик и черешню цвета багрового заката. И, конечно, куда же без кофе. С переездом планирую освоить воронку и улучшить вкусовое восприятие, угадывая дескрипторы в своей чашке. ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Расскажи о том, без чего ты не представляешь свое утро☀️
Чтобы кофе получился вкусным, мало выбрать хорошее зерно, его еще нужно правильно помолоть для любимого способа приготовления.
⠀
В турке, френче или кофеварке процесс заваривания происходит по-разному, поэтому требуется разный помол.
⠀
Вот базовые правила:
Чем меньше кофе взаимодействует с водой, тем тоньше должен быть помол, чтобы вкус и аромат побыстрее перешел из кофе в воду.
Сбалансированный вкус дает именно равномерный помол, который достигается жерновыми кофемолками. Увы, с ножевыми частицы молотого кофе всегда будут разными по размеру.
Молоть необходимо перед завариванием — уже через 15 минут молотое зерно теряет большую часть вкуса и аромата.
⠀
Какой же именно должен быть помол?
⠀
▪️Турка▪️
Традиционно насыщенный напиток, поэтому используется самый мелкий помол, чтобы больше ароматических веществ поступило в воду. Тонкость помола — как мука.
⠀
▪️Чашка▪️
Лучше использовать тонкий помол, чтобы кофе быстрее заварился, а гуща осела на дно.
⠀
▪️Эспрессо-кофеварка▪️
Горячая вода быстро проходит через кофе, поэтому помол нужен тонкий, но чуть крупнее, чем для турки. Как крупная сахарная пудра или очень мелкая соль.
⠀
▪️Гейзерная кофеварка▪️
Помол немного крупнее, потому что через слишком мелкий вода будет проходить с трудом. Ориентируйтесь на мелкую соль.
⠀
▪️Воронка или аэропресс▪️
На заваривание нужно время, к тому же вода должна пройти через фильтр, поэтому помол нужен покрупнее. Размер средний, как сахарный песок.
⠀
▪️Кемекс▪️
Из-за плотного фильтра вода протекает медленнее, происходит более длительный контакт кофе с водой, поэтому помол нужен немного крупнее — как грубая соль.
⠀
▪️Френч-пресс▪️
Кофе заваривается 4 минуты и дольше, а ситечко на поршне довольно крупное, поэтому здесь нужен самый крупный помол, примерно как мелкая крупа.
⠀
И в завершение еще пара правил:
Если вы чувствуете, что кофе сильно кислит, то он недозаварился — нужно уменьшить помол на одну ступень.
Если наоборот кофе горчит и вяжет, то он перезаварился — нужно увеличить помол.
Правильный помол великолепно раскрывает вкус только свежего качественного кофе! Средненький и старый кофе не раскроется, как его ни помоли и приготовь.
⠀
♀️Есть у вас вопросы по помолу?
На Сицилии мы снимали апартаменты ( я фанат такого рода проживания: во-первых, экономно, ты не стеснён "казёнными " условиями отеля, есть возможность проводить небольшие эксперименты с местными продуктами на кухне, из минусов только то, что чаще ресепшн работает в ограниченные часы ♀️что не подходит для поздних ночных заездов). И периодически мы пользовались услугами трансфера от нашего апарт- отеля: сын и отец посменно встречали нас в аэропорту. В день отъезда Нино (отец) ждал нас на ресепшн, времени до отъезда ещё было в запасе, и он мне говорит, мол, кофе и поехали! Ну, я сразу тоже пошла пить кофе, как мы русские это делаем? Минимум пол-литра кофе с молоком потягивать с полчасика? да ? А Нино как только сказал, что хочет кофе, сию минуту выпил свой микроскопический ристретто и вуаля! Я ещё свой кофе с молоком отпить не успела Потом сидели вместе и смеялись над нашими кофейными традициями Усиленно доказывала ему, что русские любят латте или капуччино, а не как он полагал - американо
⠀
#фудфотографомск #нидня_безфото_21 от @natalioss @ilzi_ #кофемногонебывает #турецкийкофе #омск #омск55 #омск2019 #кофекофе #фудблогер #апоговорить
Решил начать вести рубрику #словариккофемана
И вот слова, что первыми пришли мне в голову. .
Бариста
Это тот ♂️, кто встречает и провожает вас улыбкой. Помогает в выборе и готовит вам кофе ☕️. .
Декаф
“Кофе без смысла” .
Сорт, который не содержит кофеина но при этом сохраняет свои вкусовые и ароматические свойства.
Аромат.
Пахучие вещества и газы которые выделяются при заваривания кофе горячей водой .
Арабика
Самая распространённая разновидность кофейного дерева .
Латте-арт
Рисунки, создаваемые на поверхности напитка засчет особый техники вливания вспененного молока в эспрессо .
А какие вам словечки приходят на ум❓Может их следующими разберём ♂️. .
#кофейныйпьяница
Размер определенно имеет значение Заряд бодрости на целый день
⠀
⠀
⠀
⠀
А вы любите кофе? Какой ваш любимый? Делитесь в комментариях
⠀
Я, если дома, то люблю варить свежемолотый кофе в турке☕️ А в кофейнях чаще беру капучино с ореховым, шоколадным или карамельным сиропом
⠀
#размеримеетзначение #sizematters #кофемногонебывает
Кофейные итоги года☕️❄️ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
Пока все подводят итоги года (их выложу чуть позже), мне хочется поделиться московскими кофейнями, которые стали новой волной вдохновения в 2018 году И запускаю свой кофейный тег #kprim_coffee ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
☕️ @abc.roasters – светлое минималистичное пространство с панорамным видом на Покровке и Большой Никитской. Ребята заваривают кофе на зёрнах собственной обжарки (вкуснейшее), а ещё используют новую Gina – умный кофейный девайс. Возьми альтернативу за каменной барной стойкой и поболтай с бариста. Или насладись мягкой пенкой капучино, забравшись в кресло у витиеватого деревянного столика. Воронка на Кении – моя любовь❤️ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
☕️ @nordcoffeemsk – только ленивый не слышал об уютной кофейне, спрятавшейся во дворах Маяковской. Тёплый вишневый пирог аки Твин Пикс, авторские напитки с натуральными ингредиентами и икеевская акула-Нордак, радующая гостей объятиями. Определённо самая фотогеничная точка кофейной карты: желтые кружки, гирлянды на окнах и книги, томящиеся в ожидании на книжных полках ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
☕️ @zaryacoffee – съесть салат с лососем и киноа, выпить ароматный капучино с ярко-выраженными с нотками шоколада и насладиться светлым интерьером со смелыми акцентами. А может поработать за деревянным столом и чашечкой лонг-блэка ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
☕️ @lescoffee – помню, как впервые зашла на Покровку, ещё не интересуясь кофе, взяв бутылочку сидра и читая «Пол стеклянным колпаком» в одинокую пятницу А сейчас забегаю на капучино, веганский брауни и полезные завтраки от @eggsellent.moscow. Пространство на Парке Культуры – мой личный сорт эстетики с летней верандой и воронкой в кипкапе ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ ⠀
☕️ @chip_coffee – маленькое открытие на Даниловском рынке. Помимо вкуснейшего фильтра и мягких молочных напитков, ребята делают собственные капсулы для кофемашин. Одним словом, идеальная альтернатива магазинным капсулам. Мой выбор: шоколадно-сливовые нотки Колумбии и ягодная кислинка Руанды
Так ли хорош турецкий кофе Mehmet Efendi? У него армия фанатов, и мы очень уж хотели его протестировать.
⠀
Сделать полноценный обзор, увы, невозможно, потому что кофе продается в молотом виде, поэтому решили сравнить готовые напитки из турки. Заодно открываем рубрику #tc_сравнивает
Итак, Mehmet Efendi и Бразилия Моджиана.
⠀
Происхождение
Указано, что в составе 100% арабика, страна выращивания и регион умалчиваются.
С Бразилией все понятно: известны и страна и регион выращивания — Моджиана.
⠀
Запах
Довольно слабый, хотя и приятный, без посторонних нежелательных оттенков.
В сравнении свежемолотая Бразилия Моджиана очевидно выигрывает, у нее очень яркий насыщенный аромат.
⠀
☕️Вкус☕️
У Mehmet Efendi он достаточно выражен, но немного плоский и водянистый. Горечи нет, кислинка слабая. Больше чувствуются хлебные ноты.
У Бразилии насыщенный шоколадный вкус, больше выражена сладость. Горечь отсутствует, кислинка едва ли заметна.
⠀
Цена
Mehmet Efendi я купила в “Азбуке вкуса” за 811 рублей. При том, что в самой Турции этот кофе очень дешевый — 10-13 лир, что выходит до 150 рублей за банку 250 грамм!
Цена Бразилии Моджиана за 250 г — 389 рублей.
⠀
Вывод
Цена “Азбуки” на Mehmet Efendi чрезмерно высока, турецкая же цена весьма привлекательна для его вкуса и качества. В России за такие деньги можно купить только низкокачественную горькую робусту. Если у вас будет возможность, лучше покупать Mehmet Efendi маленькими пакетами по 100 г, чтобы в открытом виде он хранился меньше, и аромат молотого кофе не терялся.
Цена за свежеобжаренную Бразилию Моджиана, по моему опыту, абсолютно адекватна, кофе по вкусу выигрывает у магазинных конкурентов.
⠀
♀️А вы пробовали Mehmet Efendi? Найдутся ли среди вас его поклонники?
Morning-morning everyone!✌
Guys your day starts with bath/shower or first coffee☕️, or you can drink bath of coffee #coffeeholic #coffeeislove ⠀
Всем гуд морнинг!
Как начинается ваше утро– с ванны/душа или с кофе, или с целой ванны кофе☕️ Моё, с кофе, ну если не с ванны, то ведро точно выпиваю #coffeaddict #кофемногонебывает