Список из самых популярных хештегов по теме #КРЕМЕТТО

Красители гелевые Топ Декор Пищевые красители российского производства предназначен для окрашивания муссов, жидкостей, кремов (как масляных, так и белковых), мармелада и пр. Перед применением рекомендуется проколоть носик тюбика, так будет удобнее хранить не использованный краситель. При срезании, краситель может протечь. Дозировка: Не более 1 ч. ложки красителя на полкилограмма окрашиваемой массы. в наличии всЕ цвета. #топдекор #тортсердце #кондитерскийинвентарь#кондитерскийинструмент#рецептторта#красители#красивоеукрашение #красныйкрем#российское#нашеотечественное#кондитерскаяшкола#Aprель1о

Наш второй магазин. Приглашаем всех в магазин в Ойсхаре. Часы работы с 9 до 18 часов #инветарь#гудермес#кондитер#шали#кандурин#сливки#варенаясгущенка#дукато#калебо#агарагар#силиконовыековрики#коробка#коробкагрозный#коробкахасавюрт#коробкамахачкала#кандурин#изомальт#маскарпоне#креметто#джем#гамми#наполнитель#комус#

Красители - это вред? ⠀ В самом начале своего кондитерского пути этот вопрос не давал мне покоя ‍♀️. ⠀ С одной стороны вроде бы хочется красивый и яркий десерт . А с другой - сверлит в голове мысль #этожхимия! Как вы понимаете тема очень спорная. ⠀ Давайте разбираться. ⠀ Чтобы окрасить крем, например, соком свеклы в красный цвет, нужно этого сока много и получится совсем не красный. На выходе вы получите нечто жидкое, пахнущее свеклойНо можно приобрести концентрат сока свеклы. Это порошок. Разводим, добавляем (много, иначе не окрасится). И снова, выходит розовый крем, пахнущий свеклой. ⠀ Если брать натуральные красители (порошки-концентраты), то в принципе, в бледные цвета окрасить можно, но вкус меняется и вы получаете не совсем то, чего хотели. Ни один натуральный краситель не даст вам яркого, насыщенного цвета ‍♀️Зато синтетические пищевые красители производят на специальном оборудовании под строгим контролем. ⠀ Синтетические красители- если брать хорошие, то для окрашивания 600г крема в нормальный цвет нужна 1 капля красителя. Если вы готовите очень яркий торт, то вероятнее всего, у тех кто будет его есть, окраситься язык и рот . Но это ведь нормально! Когда вы едите чернику - имеете фиолетовый язык, шпинат- зелёный, свёклу- бордовый ‍♀️. ⠀ Если почитать состав красителей, он конечно не идеальный. Но, если разбираться, что мы кушаем каждый день, очень велика вероятность получить этот состав из других продуктов. Много ли Вы получите канцерогенов и Е съев кусок торта, на изготовление которого ушло, ну например, 3 капли красителя. Да и этот самый окрашенный торт не каждый день ведь едим . ⠀ А как вы относитесь к использованию красителей? Считаете их вредными?

Мы рады Вам сообщить, что у нас снова акция!!! Акция продлится до 19 мая включительно. Количество товара ограничено #тафитаможетвсе #тафитакалуга #вседлякондитеракалуга #вседляпекарякалуга #креметто #сыркалуга #акции #калуга24 #калугасити #калуга40

Сегодня на вопросы нашего главного редактора Валерия Токарева [@cibo_ney] в рубрике #foods_lab_шефы отвечала Магдиева Гузель [@giselle_pastrychef] шеф-кондитер и автор книги «Искусство на десерт». [листай карусель]

Почему так дорого? Слышите такую фразу от заказчиков? Тогда этот пост для вас. ⠀ Попробуем разобраться какова себестоимость торта. ⠀ При расчёте себестоимости учитываются все затраты, включая основные и дополнительные. ⠀ Основные расходы: ⠀ ✅ Продукты ⠀ Мука, молоко, яйца, масло, сахар и т.д., всё это необходимо приобрести. В процентном соотношении это будет примерно 60% от всей стоимости торта. ⠀ ✅ Коммунальные расходы. ⠀ За электроэнергию, газ, воду тоже надо платить. Когда кондитер начинает печь на заказ, у него автоматически увеличиваются затраты на все коммунальные платежи. Часть этих расходов – 10%-15% ⠀ ✅ Транспортные расходы. ⠀ Для того, чтобы испечь торт, кондитеру необходимо съездить и купить продукты. Это первая часть транспортных расходов. Вторая часть – многие домашние мастера сами доставляют продукцию клиенту. ⠀ 75%-80% - это основные расходы при выпечке торта. Остальные 25%-20% - дополнительные расходы. ⠀ Дополнительные расходы. ⠀ ✅ Оборудование. ⠀ Кондитеру надо на чём-то и с чем-то работать. Среди них – печь, разные формы для выпечки, миксеры, лопаточки, инструменты для декора, которых много, и т.д. Это на первый взгляд может показаться, что испечь торт и украсить его можно только теми предметами кухонной утвари, что имеются в доме любой хозяйки. ⠀ ✅ Трудозатраты кондитера. ⠀ Очень интересная и сложная статья затрат. Почему-то люди у нас не учитывают труд самого кондитера, а мысленно считают стоимость продуктов. Или прибавляют к ней небольшую сумму. Это неправильно. Каждый труд должен оплачиваться достойно. ⠀ К дополнительным расходам можно отнести и стоимость кондитерских курсов и мастер-классов. Чтобы кондитер смог выполнить любые пожелания клиента, ему необходимы определённые знания, которые не получишь, не посетив курсов. ⠀ ✅ Реклама ⠀ Несмотря на то, что домашние кондитеры в основном начинают рекламировать свои изделия через интернет, соц.сети, многие из них раздают визитки, вкладывая их в коробку с десертом. Чтобы напечатать эти визитки, или оплатить продвижение в соц.сетях тоже необходимы денежные средства. ⠀ Уважаемые кондитеры, приходится ли вам сталкиваться с возражением « Почему так дорого?» Что отвечаете в таких случаях?

Мы снова запускаем акцию!!! 2 кг 730 руб 800 гр 300 руб Не пропустите!!! Количество ограничено #тафитаможетвсе #все #вседлякондитера #вседлякондитеракалуга #вседляпекарякалуга #тафита #тафитакалуга #креметто #творожныйсыр #кондитеркалуга #кондитерка

Да-да, это не жара.. Только не падайте в обморок) Это цена за 2 кг суперклассного сыра А на опт у нас спеццены , приходите, приезжайте Беляева 28/60 магазин "КОндитер Дона" 89613067603

Как правильно печь бисквит? Как делать шоколадные потёки? Как пересчитать рецепт на другую форму? Что сделать, чтобы коржи не выдавили начинку? Как собрать многоярусный торт? Как озвучить заказчику цену и работать с возражением « Почему так дорого?».Я озвучила лишь минимальный набор вопросов, которые возникают у начинающих кондитеров . ⠀ А что делать, если спросить не у кого? Гуглить? Это сколько информации необходимо изучить, чтобы получить ответ на свой вопрос ! ⠀ Я очень хотела бы вам помочь, дорогие кондитеры ❤️. Поэтому объявляю с рубрику «Задай вопрос кондитеру». С сегодняшнего дня вы можете присылать свои вопросы в Директ, мы будем их публиковать. Также можно присылать свои работы для оценки. По себе знаю, что близкие не самая объективная публика. ⠀ Тем же кто может помочь, предлагаю давать ответ в комментариях. ⠀ Ну что, начнём? Задавайте свои вопросы, а мы дружно поможем с ответом . Все вопросы будут публиковаться под хэштегом #вопроскондитеру. ⠀ Напишите в комментариях, нужна ли вам такая рубрика?