Список из самых популярных хештегов по теме #ПАНЧЕТТА

Панчетта (Вяленная грудинка) ⠀ Для приготовления необходимо: ⠀ 1) Берем кусок грудинки свиной -1кг. ⠀ 2) Соль нитритная -60гр ⠀ 3) Перец черный молотый -1 столовая ложка грамма ⠀ 4) Мускатный орех молотый – 0,5 чайной ложки ⠀ 5) Можжевельник молотый -1 ст. ложка ⠀ 6) Чеснок молотый -7 грамма ⠀ 7) Сахар – 1столовой ложки ⠀ Способ приготовления: ⠀ 1. Смешиваем приправы в посолочную смесь. ⠀ 2. Берем кусок мясной грудинки и намазываем его посолочной смесью. ⠀ 3. Кладем кусок в емкость и отправляем в холодильник на 10 дней. ⠀ 4. Каждый день два ворочаем мясо на протяжении всех 10 дней. ⠀ 5. Через 10 дней достаем грудинку из холодильника. ⠀ 6. Подсушиваем бумажным полотенцем. ⠀ 7. Затем разрезаем кусок по толщине пополам, немного не дорезая, плотно скручиваем в рулон, и так же плотно увязываем шпагатом. ⠀ 8. Завязываем в пергаментную бумагу, увязываем шпагатом хлопчатобумажным и ставим в холодильник на 3 недели. ⠀ *ШКУРУ С КУСКА ГРУДИНКИ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ! ⠀ Приятного аппетита. #панчетта #вяленоемясо #домашнийрецепт #панчеттарецепт #готовимдома #вкусноипросто #солимбай #вкусножить #рецепты

Панчетта сырокопченая, 5 месяцев! ... ... ... #панчетта #сыровял #своимируками #delicious #charcuterie #salumi #salumeria #panchetta #coldsmoked

Панчетта (Вяленная грудинка) ⠀ ⠀ Для приготовления необходимо: ⠀ ⠀ 1) Берем кусок грудинки свиной -1кг. ⠀ 2) Соль нитритная -60гр ⠀ 3) Перец черный молотый -1 столовая ложка грамма ⠀ 4) Мускатный орех молотый – 0,5 чайной ложки ⠀ 5) Можжевельник молотый -1 ст. ложка ⠀ 6) Чеснок молотый -7 грамма ⠀ 7) Сахар – 1столовой ложки ⠀ ⠀ Способ приготовления: ⠀ ⠀ 1. Смешиваем приправы в посолочную смесь. ⠀ 2. Берем кусок мясной грудинки и намазываем его посолочной смесью. ⠀ 3. Кладем кусок в емкость и отправляем в холодильник на 10 дней. ⠀ 4. Каждый день два ворочаем мясо на протяжении всех 10 дней. ⠀ 5. Через 10 дней достаем грудинку из холодильника. ⠀ 6. Подсушиваем бумажным полотенцем. ⠀ 7. Затем разрезаем кусок по толщине пополам, немного не дорезая, плотно скручиваем в рулон, и так же плотно увязываем шпагатом. ⠀ 8. Завязываем в пергаментную бумагу, увязываем шпагатом хлопчатобумажным и ставим в холодильник на 3 недели. ⠀ ⠀ *ШКУРУ С КУСКА ГРУДИНКИ НЕОБХОДИМО СНЯТЬ! ⠀ ⠀ Приятного аппетита. #панчетта #вяленоемясо #домашнийрецепт #панчеттарецепт #готовимдома #вкусноипросто #солимбай #вкусножить #рецепты

Панчетта! Процесс созревания шел 4 месяца, потеря веса 35%. Велеколепна с красным вином. #сыровял #панчетта #charcuterie #своимируками #мясо #delicious #foodpic #instafood

#панчетта первый опыт Маленький кусок грудинки (буквально 250г) расслоил, добавил соль, специи и отправил в сыровяленую камеру. . . . #заколбасим #емколбаски #колбаса #мясо #колбасадомашняя #домашняяколбаса #шприцколбасный #вакууматор #сервелат #ветчина #ветчинакуриная #ветчинасвиная #салями #кнуты #охотничьиколбаски #оболочкаколбасная #производствоколбасы #колбасноепроизводство #колбасныйцех #шпик #паприка #чили #пряности

Рассекретили мою лабуХамон из мангалицы? Два. Панчетта теза? Две. Панчетта арротолата? Две. Капоколло (шея)? Две? Что-то там в синюге? Две;) Салями свойская? Снова две? И венгерской салями две?! Как говорит моя доча: "Да что ж такое!" Я могу сделать два схожих деликатеса. Но, они никогда не будут одинаковы. Через месяц, два, четыре.. различия в них будут становиться всё более очевидными. Всякое тождество вещей временно, преходяще, а их развитие, изменение абсолютно. В мире предметном (материальном) тождества быть не может, так как два предмета, сколь бы ни были они сходны по качествам, всё же отличаются числом и занимаемым ими пространством; только там, где материальная природа возвышается до духовности, появляется возможность тождества. Истинное тождество возможно только в мышлении; правильно образованное понятие имеет вечную ценность независимо от условий времени и пространства, в которых оно мыслится© #лейбниц так-то вот. Колбаски делать, это вам не кнопку нажать) С виду они все разные. Но по существу - тождественны. Так как в них заложена простая мысль - достичь лучшего вкуса здесь, в Сибири. Для меня. Для семьи. Для моих друзей. Ставьте плюс, если дочитали до конца. Ставьте два плюса, если хотите #прошаркутерию #мангалица #блэкангус #капоколло #брезаола #панчетта #красноярск #красноярскийкрай #artisanal #drycured #sausage #salumi #charcuteria #curedmeat #capocollo #bresaola #pancetta #jamon #chorizo #fuet #bruscetta #grilledmeat #bratwurst #sandwich #grillmaster #foody #homemadefood #fromsiberia #krasnoyarsk

ПАНЧЕТТА в рубрике #страсти_по_колбасе . Привет, друзья! Многие частенько просят рецепт панчетты в Директ, хотя он есть у меня в ленте чуть ниже. Решила его перепостить, а тот пост снесу) Рубрику про колбасное дело решила вести без привязки ко дню недели, мне так удобнее и легче, честно признаюсь! надеюсь, вы не против? Что хотели бы почитать в следующем выпуске? . Ингредиенты: . 1 кг свиного бекона 1 чл чёрного перца 1 чл тимьяна 1 чл майорана 1 чл базилика 1 чл семян фенхеля 0,5 чл сухого чеснока 23 г поваренной соли 23 г нитритной соли . Все пропорционально увеличиваем или уменьшаем в зависимости от веса бекона, который вы будете готовить. Специи можно варьировать на свой вкус и заменить смесью итальянских трав по желанию. Чёрный перец измельчаем в ступке. Кусок бекона (сало с прослойками мяса) натираем посолочной смесью, кладём в пакет или тесный контейнер, плотно закрываем и отправляем просаливаться в холодильник на 2 недели. Время от времени переворачиваем бекон в пакете/контейнере. Затем смываем излишки соли, обсушиваем бумажными полотенцами и натираем специями. Снова отправляем в холодильник в контейнере или в пакете на сутки. После этого специи смываем, обсушиваем и надеваем капроновый чулок. Вешаем в холодильник или климат-камеру на 2 месяца или более. Условия должны быть: 10-12 градусов и влажность 75%. . За что я люблю панчетту? За её аромат вяленого мяса и ща неповторимый рисунок. Каждый раз, разрезая кусочек, поражаюсь, насколько красивым и разным может быть разрез с прослойками мяса. Никогда не угадаешь. Хочется фотографировать их все!

#ЕдимДома_Энциклопедия: Панчетта ⠀ Нередко этот продукт можно встретить в классических итальянских рецептах. А что же это такое? Давайте разбираться вместе! ⠀ Панчетта представляет собой отборный кусок свиной грудинки, взятый у животного специальной «беконной» породы. Для ее приготовления выбирают достаточно жирные куски с мясной прослойкой. Затем тщательно натирают солью, специями и травами. Чаще всего используются розмарин и шалфей. Процесс посола проходит в специальных ваннах в холодильном помещении и длится от одного до четырех месяцев! Готовую панчетту подают к столу в виде тонкой нарезки, а также добавляют в блюда. Например, традиционная итальянская паста Карбонара становится уникальной именно благодаря панчетте! ⠀ А вы знали про такой вид мясного продукта? ⠀ #факты #панчетта #италия #кухня #интересно #энциклопедия #словарь #едимдома

Панчета и бастурма, такие разные и такие вкусные, а главное сделаны с любовью и конечно же своими руками! #панчетта #бастурма #zhora_vechernij