Список из самых популярных хештегов по теме #ЭНДИШЕФ

" Малахит " Однажды меня попросили сделать торт напоминающий камень и эта задумка в коем мере удалась, так как приоритет был на цвете и форме, но эта идея нашла развитие и мои эксперименты с зеркальной глазурью не остановились... Пересмотрев калористику, смешивание цветов, восприятие, а так же некоторые техники работы с покрытием.. Испортив кучу продуктов вышел к искомому варианту, тому который нравится мне , тот который привлекает внимание и завораживает. Малахит !  Малахит у многих народов является оберегом от недугов, "сглаза" и прочих бед, а также хорошим детским амулетом, предохраняющим ребенка от болезней и опасностей.  Малахит создает в организме физическую и эмоциональную гармонию. Он дарует мудрость, хитроумие и духовные силы. Оправленный в золото малахит приносит удачу в делах, дарит успех в любви. Думаю торт в подобной символике принесёт не менее эффективную пользу и эмоциональную гармонию! А самое главное он в единственном экземпляре

Продолжаю тему, предыдущего поста. Что же не едят повара в заведениях? ⠀ Жареный цыпленок Если честно, то его и дома несложно приготовить. Но и заказать его в ресторане не возбраняется, если вы не в стейк-хаусе. В таких местах нужно заказывать рибай средней прожарки, приготовленный на сухой раскаленной сковороде. Хороший повар приготовит его с перцем, солью, сливочным маслом, чесноком и травами – это все, что нужно для хорошего стейка. ⠀ Домашняя еда Ну серьезно, пойдешь в ресторан, чтобы есть то, что и так готовишь дома? А смысл? Выбирай то, что еще не пробовал, или блюда с новыми интересными ингредиентами. Возможно, это поможет обогатить и собственную домашнюю кухню. ⠀ Ризотто во французском ресторане Если ресторан только называется французским, а на самом деле там готовят все подряд, я бы вообще подумала над тем, чтобы туда идти. Но если он и правда французский, то повара не советуют пробовать там ризотто. Это блюдо итальянской кухни французы адаптировали под себя, за что заслужили насмешки итальянцев. «Так, как они его делают, готовят только неумехи», – уничижительный комментарий от поваров с родины блюда. Во французском ресторане лучше заказывать фуа-гра – лучше, чем там, его нигде не приготовят. ⠀ Трюфельное масло Неожиданно? На самом деле трюфельным масло в ресторанах является крайне редко. Обычно это масло, насыщенное ароматизатором, идентичным натуральному. Поэтому профессионалы советуют наслаждаться трюфелями в их натуральном виде – в супе, ризотто, даже в пицце. И только в трюфельный сезон. Для черных трюфелей это период с ноября по март, белые начинают собирать в октябре. ⠀ Рыба с фермы На вкус это совсем не то, что рыба, выросшая в естественной среде обитания. На фермах корм для рыб сбалансированный, и все такое, он все же скучный. Таких оттенков вкуса, как еда, которую рыбы находят для себя в океане, созданный человеком корм никогда не даст. ⠀ Продолжение следует ⚡️⚡️⚡️

Мой идеальный чизкейк с нежной основой из самодельного песочного теста и ванильной бархатистой начинкой ✅Особенно когда готовишь с таким удовольствием, получается ещё вкуснее ♥️ Рецепт чизкейка, я писала ранее а вот ингредиенты для песочной основы, ловите: ▫️мука (165 г), ▫️разрыхлитель (3 г), ▫️мягкое сливочное масло (135 г), ▫️желток (40 г), соль (3 г), сахар (60 г), ▫️ореховая мука (85 г). Вымешивать тесто в чаше до однородного состояния. Затем распределить тесто тонким слоем (около 2-3 мм) по всей площади противня. Выпекать в духовке (150-160 градусов )около 14-15 минут. Далее покрошить песочное тесто на мелкие куски. И смешать с мягким сливочным маслом (30-50 г) и сахаром (50 г). Затем выложить тесто в форму для выпекания и равномерно распределить тесто по центру формы, затем нарастить бортики. И убрать в холодильник✅ #чизкейк#эндишеф#выпечка#готовимдома#декор#ягоды#cooking#cheesecake#follow#like4like#andychef#bakery#surprise#cake#sweet#food#instafood#vs#vsco#vscocam#vscorussia##выпечкаотмарины

Тирамису... вчера, когда я попробовала свой тирамису, поняла, почему многие его любят! Это один из самых вкусных десертов, которые я ела в своей жизни! ⠀⠀ ⠀ Вчера я открыла рецепт Andy шефа, который мне показался вкусным, и ... приготовила не по нему Я добавила вместо алкоголя апельсиновый сок, уменьшила количество сливок, молоко вообще не налила, в общем, придумала я свой, авторский, рецепт тирамису. И честно, получился он бомбическим! ⠀⠀ ⠀ Стоит съесть всего 1 ложку моего тирамису, и Вы окажетесь в солнечной Италии. Жалко, что на ужин не было итальянской пиццы с пармской ветчиной и пармезаном, конечно... Но я съела весь стаканчик тирамису и была довольна (обычно я не могу столько съесть). ⠀⠀ ⠀ Если Вы дочитали до конца, то хочу Вас обрадовать: уже завтра можно попробовать Италию на вкус, заказав 2 (450₽) или 4 (900₽) тирамису со свежими ягодами Со следующей недели можно будет заказать строго от 4х штук.

Маффины, которым нет равных в мире.... ⠀ Именно так называет их автор @darkzip, и с ним невозможно не согласиться❤️ ⠀ Итак, вам понадобится: Мука-195 гр Разрыхлитель-6 гр Соль-3 гр Сливочное масло 82,5%-95 гр Сахар-95 гр Мёд-95 гр Яйца-70 гр Молоко-60 гр Голубика-150 гр ⠀ Смешиваем до однородности муку, разрыхлитель, соль. ⠀ Миксером взбиваем мягкое масло (3 мин на высокой скорости). Добавляем сахар и снова взбиваем на максимуме. Затем мёд, взбиваем. добавляем яйца, и когда все хорошо смешается, добавляем половину сухих ингредиентов. Чуть взбиваем и добавляем половину молока. Затем оставшуюся сухую смесь, и снова молоко. ⠀ Взбиваем все до однородности, видим нежное гладкое тесто и ..... убираем в холодильник на ночь, укрыв пищевой пленкой. ⠀ Приготовим шрустящую присыпку: штрейзель! Берём в равных пропорциях ореховую муку, обычную муку, сахар и сливочное масло (я брала по 50 грамм) и щепотку соли. Разомните все руками, и когда получится комок, уберите в холодильник остудиться. ⠀ Перед выпеканием достаньте на 15-20 мин тесто из холодильника, добавьте туда ягоду, немного обваляв ее в муке и раскладывайте по формочкам. ⠀ Сверху протрите штрейзель через крупное сито и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. ⠀ В итоге у вас получатся такие красавчики, как на фото) их оценят все, кому достанется хотя бы маленький кусочек! ⠀ А остальные хитрости по доведению вкуса до совершенства смотрите у Андрея на сайте www.andychef.ru

Красный бархатттт❤️ ⠀ Вспомнила я тут, что люблю готовить, да ещё и у сестры краситель взяла и понеслось... ⠀ Этот торт — культовый десерт всех сладкоежек мира. Его сотворили неизвестные американские кулинары в ХХ веке. Оригинальный рецепт торта «Красный бархат» удивит вас простотой приготовления. ⠀ Я готовила тесто и крем по рецепту Энди Шефа, но погуглила вариаций ооооочень много. ⠀ Тесто: Мука высшего сорта — 365 г. Сахар — 395 г. Какао — столовая ложка. Яйца — 3–4 (зависит от размера). Сливочное масло 82,5% —220 г. Молоко — 250мл. Разрыхлитель — 2 ч.л. Красный гелевый краситель — 2 ч. л. Крем: Творожный сыр — 340 г. Сливочное масло — 115 г. Сахарная пудра — 100 г. Ванильный экстракт чуть-чуть. ⠀ По изготовлению ничего сложного. ➖ смешала масло с сахаром, добавила яйца и взбила миксером. ➖смешала муку, какао и разрыхлитель. ➖ потом в чашу с яйцами влила половину молока, взбила миксером, потом добавила половину сухой смеси, потом остаток молока, потом сухую смесь. ➖добавила краситель все смешала. ➖ в формочки и в духовку(150 градусов ). ⠀ Коржи проверять спичкой( я немного недопекла, но на вкусе не сказалось) ➖Очень важно ! Коржи ещё горячие обмотать пленкой и в холодильник минимум на 3 часа. Лучше на ночь. Потом крем: ➖просто взбила все ингредиенты. ⠀ Достала коржи из холодильника. Можно разрезать коржики, а можно использовать целые. ⠀ У меня формы были разные. Я их сравняла. И обломки подсушила в духовке ( при 100 град). Измельчила для украшения тортика. ⠀ ➖собрала тортик. ⠀ Тадам!!! Можно кушать

Сегодня я познакомилась с ним лично. Мне посчастливилось побывать на МК по муссовым десертам Андрея Рудькова @andychef ⠀ Он нереально крутой! Весёлый, отзывчивый и главное настоящий знаток своего дела. Кажется, он может приготовить все эти десерты одной рукой с закрытыми глазами. ⠀ Как, как можно выдавать СТОЛЬКО информации в единицу времени? Я исписала полтетради ✍️, вывела из строя две авторучки, а потом уже просто стала снимать видео (невозможно писать с такой скоростью). ⠀ Очень много знаний, много теории, "что, как, почему" и главное "зачем?" Теперь я понимаю не только технологию и рецептуру муссовых десертов, но и их смысл, сочетание текстур и вкусов. ⠀ Андрей @andychef, спасибо, что приехали к нам! Вы даёте бесценные знания! ♥️ Приезжайте почаще )))

Холодный чизкейк с черникой и манго Оочень нежный, вкусный, а какие цвета! по рецепту @darkzip

«Ореховое безумие» by #эндишеф