натуральныйсыр сыр крафтовыйсыр домашнийсыр экосыр cheese сыроварня cheesemaking качотта моцарелла натуральныепродукты craft_zp_cheese натуральныйпродукт полутвердыйсыр сырвзапорожье фета халуми lovecheese сырназаказ сыроделие juliya_13_juliya брынза буратта камамбер крафтовыйсырукраина натуральныйсырэкибастуз сырвэкибастузе сырэкибастуз экибастуз экосыры бри
ПРОДОЛЖИМ КУРС ПО СЫРОДЕЛИЮ?
⠀
Привет, друзья
⠀
Сегодня последний, четвёртый урок бесплатного курса по сыроделию.☝️
Вчера варили Имеретинский (он на фото). А сегодня будет Адыгейский сыр из магазинного молока.
⠀
В первую очередь: Спасибо всем, кто был на курсе, кто смотрел в записи, кто лайкает и пишет комментарии.
Очень круто, что мы с вами сделали этот, хотя и бесплатный, но большой курс!
Мне было интересно! Надеюсь, что вам тоже
⠀
Во-вторых: Вы меня просили оставить этот курс в доступе.
И я подумал, что можно Я сделаю неограниченный доступ к курсу.
Оформлю эти уроки как курс (за символичную стоимость)
⠀
Курс будет по ссылке в шапке моего инстаграм профиля, в разделе «мои курсы». Также там сможете сказать мне «спасибо» Заходите! Я буду рад!
⠀
И третье, что я хотел вам сказать: Я приглашаю всех на продолжение обучению сыроделию!
⠀
Приходите на Полный онлайн курс.
Там уже готово 50 уроков по теории. И более 25 видео по практике, где я варю сыр☝️.
В отличном качестве, всё смонтировано и уже готово к изучению.
⠀
Это лучший на сегодняшний момент курс по сыроделию, который есть в интернете!☑️ Сейчас последние дни, когда его можно купить на бессрочной основе.
То есть - доступ к нему я не ограничиваю совсем! Смотрите когда угодно и сколько угодно! В марте этого предложения не будет.✖️
⠀
Ну и предложение для гурманов: Курс по Камамберу. Уже смонтированы и готовы к изучению уроки по сырам с белой плесенью. Более 30 видео с теорией и около 20 по практике!
Показываю все этапы вызревания этого сыра, рассказываю как не допустить ошибок и сделать отличный сыр!
⠀
Вы увидели, что сварить дома сыр может каждый. Теперь давайте это делать!
Не оставляйте данную идею.
Сыроделие дома действительно возможно!
Это просто, вкусно, натурально и экономически эффективно.
Давайте варить сыр!
Сыру быть!
Продолжаем обучение?
⠀
#сыроделие #варимсыр#курспосыроделию #домашняякухня #рецептсыра#сыровар#сыровер #вкусныйсыр#натуральныйсыр#онлайнкурсы #камамбер #адыгейскийсыр
Сырное удовольствие! Вы знаете, чтобы произвести 1 кг сыра , например сулугуни,понадобится 10 литров коровьего молока! Только такая арифметика, ни на литр меньше. Мы производим сыры исключительно из цельного молока , поэтому ничего в молоко не добавляем (загустителей, консервантов, стабилизаторов, вкусовых улучшителей ,усилителей т.п.) и получаем прекрасный сыр по вкусовым и питательным свойствам. Кушайте на здоровье! #фермаэкзархо #фермасочи #фермерскиепродукты #фермерскиесыры #органическаяеда #органическиепродукты #козьисырывсочи #козьемолоковсочи #fermaekzarho #крафтовыйсыр #козийсыр #фермерскиесырывсочи #натуральныйсыр #натуральныепродуктысочи #фермерскиесыры #сыроварнясочи #сырныйрай #козийсыр #подаркисочи #ресторанвгорахсочи #горнаясыроварня #экологическийсыр #подаркисочи #экологическийсыр #сырсочи
НЕ ЗРЯ СТАРАЛИСЬ
-
Несколько месяцев назад к нам приезжал итальянец с переводчиком и обучал нас искусству сыроделия. Ох и притомились мы тогда от этой учебы
НО! Многое мы переняли! Например, то, что вы видите на фото. Это козий твёрдый сыр, Монтазио и качотта твёрдая )
На самом деле так гордость прям пробирает, когда перед тобой такая тарелочка, и ты понимаешь, что создано это нашими руками
И, конечно же, палочки гриссини) этому нас не учили, мы методом тыка сами нашли свой идеальный рецепт. И теперь сыр сопровождается ими всегда!
Приятного мне))
ПРОВЕРКА СОСТАВА
⠀
Привет, друзья!
⠀
Как проверить сыр на наличие растительных жиров
Не все производители в составе указывают полный перечень того, что в нём реально есть. Покупая что-то на рынках, и вовсе состав не узнаешь.
⠀
Сколько раз я брал развесной творог, а когда просил показать состав, продавцы придумывали разные отговорки!
⠀
Как понять, что куплено на самом деле
При покупке мы смотрим на состав и цену. Но состав, как выяснилось, узнать можно не всегда. Цена: настоящий сыр не может стоить дёшево!
Вы это поймёте, когда сделаете свой первый сыр. Попробуйте найти нормальное молоко, изучить технологию приготовления, приготовить сыр и провести недели в ожидании результата.
⠀
Твёрдый сыр с добавлением растительного жира можно вычислить по характерному мыльному привкусу.
Это вы научитесь определять с опытом. Когда попробуете несколько сыров из настоящего молока, отличить будет не сложно.
⠀
Если ломтик слишком упругий, резиновый при разжёвывании или, наоборот, крошится при нарезке (исключение сыры типа пармезан), то высока вероятность того, что в составе пальмовое масло.
⠀
Сыр можно мять в руке, как пластилин, и даже слепить из него шарик? Вероятнее всего, в нём есть растительный жир.❗
⠀
Молочные жиры плавятся при температуре 28–32 °C. Пробуя же продукт с растительным жиром, во рту и на языке остаётся ощущение жирной пленки.✖️
⠀
Однако не всегда эти методы могут быть абсолютно объективными.
Так, например, мыльный вкус может появиться просто из-за порчи сыра.
Поэтому стопроцентный результат гарантирует только лабораторный метод. Всё остальное может сработать, а может и нет.
⠀
Можно определить фальсификат при помощи ультрафиолета. Он будет иметь желтоватый оттенок, а натуральный сыр останется в фиолетовом свечении. ☝
⠀
Как бы это не было печально, я понял, что магазину не выгодно продавать натуральный сыр. Поэтому я делаю его сам. И очень рад этому!
⠀
А как вы проверяете сыр На что обращаете внимание?
Можете ли по вкусу отличить настоящее от подделки?
⠀
#сыровар#сыровер#сыроделие #домашнийсыр#правдаосыре#составпродуктов #натуральныйсыр#рецептсыра#сыроварня#фермерскаяпродукция #готовимсыр
Друзья! 15 февраля в 19:00 состоится красивый фермерский вечер в кафе «Восточный квартал».В программе вечера дегустация-угощение фермерскими сырами, шампанским и вкусный мастер-класс от шефа фермерского ресторана, а также выступления танцевальных пар и музыкантов! ✅Ждём вас по адресу:Приморская 7 ( возле Зимнего театра в парковой зоне над набережной). Заказ столиков по телефону:
☎️+79882391099 #афишасочи #мастеркласссочи #сочионлайн #сочисегодня #сочигороджизни #кудасходитьвсочи #фермерскоехозяйство #фермерскиесыры #фермерскиепродукты #фермерскийсыр #экопродукт #экологическийсыр #сочифорния #сочифорния #досугсочи #подаркисочи #сырныекорзинысочи #сырныйрай #крафтовыйсыр #натуральныйсыр #горнаясыроварня #авторскиесыры #козийсырвсочи #козийсыр #фермасочи #отдыхсочи #отдыхвсочи #экскурсиисочи
Наш популярный и всеми любимый сыр "Пьяная Коза" . Часто задают вопрос ,а почему пьяная?
- созревает в сухом красном вине,за счет этого приобретает винную корочку и шикарный аромат .
А вы пробовали ?)
#королевствосыров
#korolevstvo_syrov174
#вино #пьянаякозасыр #вкусно #козийсыр #натуральныйсыр #доставкадодому #крафтовыйсыр #сыроварнячелябинск #тюмень #курган #честныйсыр #челябинск
Качоковалло. Сыр, который не оставляет никого равнодушным.
Корочка сыра гладкая и достаточно тонкая, светло-желтая.
Цвет становится более интенсивным по мере созревания сыра.
Сырная масса молодого качоковалло белая, упругая, вкус сладкий и нежный. Тесто зрелого сыра приобретает соломенный оттенок, появляются типичные дырочки, вкус становится пряный и острый.☕
А вы пробовали этот сыр? Какие эмоции он у вас вызвал
--------
#синьораджулия #едимнатуральное #шоколадблаговещенск #шоколадвблаговещенске #подарокблаговещенск #благовещенск #настоящийшоколад #натуральныйсыр #сыроварняблг #blagalive #blagmama #amurinfo #вкусныйподарок
Добрейшее утречко, друзья!⠀
А вы знали, что буррата может быть прекрасным и вкуснейшим десертом Я уверена, что многие и не задумывались Я просто очень рекомендую всему нашему сырному сообществу попробовать Буррату с ягодами, вареньем, джемом или любым сладким соусом На завтрак или в качестве полезного десерта - ну просто объедение ☺️.⠀
А может уже кто-то пробовал? Расскажите)⠀
---------⠀
#синьораджулия #едимнатуральное #шоколадблаговещенск #шоколадвблаговещенске #подарокблаговещенск #благовещенск #настоящийшоколад #натуральныйсыр #сыроварняблг #blagalive #blagmama #amurinfo #вкусныйподарок
Друзья! Мы рады сообщить, что в самом центре Сочи на ул. ❗️Воровского 29 в магазине «Лавка Лавочка» @lavka_lavochka_sochi продаются наши сыры и кисломолочные продукты! Всегда самые свежие и полезные для здоровья натуральные молочные продукты и сыры от «Ферма Экзархо»! Все сыры и молочные продукты ЛАКТО -ВЕГЕТАРИАНСКИЕ, произведённые БЕЗ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ сычужного фермента. Мы производим свои молочные продукты с любовью ❣️и с гордостью говорим: «Кушайте на здоровье»! #магазинысочи #сочифорния #фермерскиймагазин #сочионлайн #здороваяеда #здороваяедасочи #сочисегодня #вкусныйпродукт #сырныймагазин #магазинсыров #фермерскийтворог #фермерскоемолоко #экологическийпродукт #домашнийсыр #бураттавсочи #сырвсочи #фермерскийсыр #кошерныйсыр #экопродукт #экопродукты #фермерскийпродукт #натуральныйсыр #fermaekzarho #ekzarho #фермаэкзархо #экофермаэкзархо #самаякрасиваяферма #экзархосыр #экзархо #лавкалавочкасочи