Список из самых популярных хештегов по теме #CLASSIC_MODERN_CAKES5_PART2

МУССОВЫЙ ВАЦЛАВСКИЙ ТОРТ В рамках марафона «Современная классика 5» по мотивам рецепта @colimero ⠀ Мой первый муссовый и последний, наверное ⠀ Участвую в марафоне «Современная классика 5» от @zhabcka и @colimero #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 Партнёры @kondipro @fotofonu @lavka_anis @manufaktura_golubinyh Генеральный спонсор @cookingchef_official ⠀ У меня один вопрос к муссовым и карамельным феям), КАК, как вы это делаете Мне лучше три Моаны из мастики вылепить, хоть я с этим и завязала. Это ж сума сойти, неделю не спать, изучать инфу, потом только один шанс получить идеальные слои, потому что, переделывать времени не останется...а карамель...ожоги на руках, красота на торте))), практика нужна однозначно! ⠀ Алексей, не серчайте, кое-чего поменяла и заменила, исходя из наличия) ⠀ Сборка в кольце 16см в диаметре. Все начинки в кольце 14см в диаметре. ⠀ Бисквит ''МАДЛЕН'' 50г муки 50г сл.масла 45г сахара 5г ванильного сахара 5г кукурузного крахмала 1г разрыхлителя 1 яйцо С0 15г заморож.малины ⠀ ХРУСТЯЩИЙ СЛОЙ 30г белого шоколада 25г оливкового масла(в след.раз заменю на кокосовое или масло какао, т.к. слишком насыщенный вкус) 5г сублимированной малины 8г вафельная крошка ⠀ Крем МИНДАЛЬНЫЙ 45г миндального молока 25г желтков 20г сахара 5г ванильного сахара 28г сливки 35% 1г листовой желатин 15г черного шоколада 25г сливок 35% взбитых ⠀ КОНФИ ИЗ МАЛИНЫ 150г заморож.малины 75г сахара 3г пектина(брала обычный яблочный Айдиго) ⠀ МУСС С ПРАЛИНЕ ФУНДУКА 125г взбитых сливок 35% 50г пралине фундука 4г листового желатина Заварной крем ⠀ Для ЗАВАРНОГО КРЕМА 100г молока 40г сахара 5г ванильного сахара 20г желтков 12г яйцо 7г крахмала ⠀ Далее, в комментариях ⠀ #рецептотfreski #freskaторт #food #foodphotography #foodphotononstop #instafood #фотоеды #фудфото #вкуснаяеда #фудфотография #еда#инстаеда #foodphoto #foodinstagram #bon_app #домашняявыпечка #вацлавскийторт #вацлавскийтортрецепт ⠀

Торт ВАЦЛАВСКИЙ В рамках марафона «Современная классика 5» по мотивам рецепта Даши @zhabcka ⠀ Участвую в марафоне «Современная классика 5» от @zhabcka и @colimero #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 Партнёры @kondipro @fotofonu @lavka_anis @manufaktura_golubinyh Генеральный спонсор @cookingchef_official ⠀ Он такой весь родной... из детства, когда мы не были ещё избалованны маскарпоне, филадельфией и жирными сливками, ностальгия в каждом кусочке! Простой и сложный одновременно) Элементарный в исполнении и невозможный из-за своей бесконечной нежности, тут мой перфекционизм немного пострадал, измучилась, пытаясь изобразить разрез) Но несмотря на свою небрежность, он получился очень манящий, не правда ли?) ⠀⠀⠀ Рецепт рассчитала на небольшой тортик, 15см в диаметре и 11см в высоту. ⠀ 3 яйца С0 70г муки 15г крахмала 20г какао (Barry callebaut) 90г сахара 5г ванильного сахара (Dr.Oetker с натуральной ванилью) ⠀ КРЕМ 110г молока 100г сахара 10г ванильного сахара (Dr.Oetker с нат.ванилью) 15г крахмала (любого) 280г сл.масла (Вкуснотеево 82%жирности) ⠀ ГРИЛЬЯЖНАЯ КРОШКА 35г орехов (грецкие) 80г сахара ✔Советую не мельчить с крошкой, будет вкуснее! ⠀ НАЧИНКА ИЗ ВИШНИ 150г вишни 20г сахара 5г ванильного сахара (Dr.Oetker с нат.ванилью) 7г крахмала (любого) 25г воды ⠀⠀ Далее, в комментариях ⠀ ⠀ #рецептотfreski #freskaторт #food #foodphotography #foodphotononstop #instafood #фотоеды #фудфото #вкуснаяеда #фудфотография #еда#инстаеда #foodphoto #foodinstagram #bon_app #домашняявыпечка #вацлавскийторт #вацлавскийтортрецепт

Хотела написать интереснейший пост про историю этого торта ⠀ Как оказалось - ее нет. ‍♀️ Встречайте! Торт без истории "Вацлавский". Почему он так назван тоже неизвестно....я знаю только лишь то, что впервые слышу о таком! Может, потому, что мои родители не очень любили жирные торты (чаще всего на столе оказывался торт "Птичье молоко"), может, потому, что я так и не полюбила (или не поняла) грильяж, но для любителей ГОСТовских тортиков самое то!!! ⠀ Итак, торт "Вацлавский" в моем исполнении - это: - шоколадный бисквит - вишня в шоколаде - сливочный мусс - грильяжная крошка ⠀ Выполнен для марафона "Современная Классика" от @colimero @zhabcka Наши партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 ⠀ Рецепт в карусели . #кондитерскиймарафон #тортыбутово #южноебутово #северноебутово #современнаяклассика #повторирецептмари #mari_happysweets_рецепты

Участвую в марафоне "Современная Классика" от @colimero и @zhabcka Партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 Торт «Вацлавский» Состав: Бисквит Мадлен с ягодами малины Хрустящий слой с сублимированной малиной, вафельной крошкой на белом шоколаде Крем миндальный на молочном шоколаде Конфи Малина Мусс с пралине из фундука и миндаля на заварном креме Декор шоколад Этот торт не оставит равнодушным никого. Он очень вкусный и самое главное, очень гармоничный во вкусе. Торт в меру сладкий с легкой кислинкой от малины. Нежный миндальный крем на молочном шоколаде потрясающе хорош! Легкий, невесомый он отлично сочетается с малиновым конфи, а вкус фундучно-миндального пралине удивительным образом подчёркивает все составляющие торта. Хрустящий слой придаёт дополнительную изюминку торту. Его лёгкая кислинка от сублимированной малины идеально поддерживает шёлковый масляный бисквит с ягодами малины. Однозначно рекомендую приготовить этот торт. Спасибо Алексею @colimero за замечательный рецепт! #instafood #pastryartru #pastryart #chocolate #chocolateflower #chocolateflowers #cacaobarry #cacaobarryofficial

Классический советский торт по ГОСТу «Вацлавский» состоит из шоколадных бисквитов со сливочным кремом, ароматизированным коньяком и ванилином. В начинку добавляется вишня из компота, а обсыпается торт грильяжем. В этом рецепте крем менее жирный, а вишневая начинка вкуснее Обсыпка у меня грильяжная только сверху, бока в измельченном бисквите. Безотходное производство Свекрови торт очень понравился, сказала: «Как в те времена, только вкуснее» . Нежный бисквит, яркая начинка и сливочный крем с ярким ореховым послевкусием :) Разрез в карусели. Кто пробовал? Кто планирует? ⠀ ❗️РЕЦЕПТ В КОММЕНТАРИЯХ.❗️ ------------- Участвую в марафоне «Современная классика» от Даши @zhabcka и Алексея @colimero . Партнеры @manufaktura_golubinyh , @lavka_anis , @kondipro , @fotofonu . Главный спонсор @cookingchef_official . #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 .

Торт «Вацлавский» непременно вызовет ностальгию с первого укуса. Шоколадный бисквит, вишня, грильяж и масляный крем, с алкогольной ноткой. Конечно, мы уже отвыкли от вкуса такого крема , но я не стала менять его в рецепте на более лёгкие варианты, хотелось почувствовать вкус из прошлого))) сверху розочки тоже из него, с добавлением какао. Помните, в магазинах продавалось шоколадное масло? Для второго этапа марафона «Современная классика» От @colimero @zhabcka Наши партнеры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 Рецепт от @zhabcka Бисквит: Яйца- 4 шт Мука- 90 г Крахмал- 20 г Какао- порошок- 25 г Сахар- 125 г Разрыхлитель- 7г Крем: Молоко- 130 г Сахар- 130 г Крахмал- 20г Сливочное масло- 300 г Коньяк- 1 Ст.л Грильяжная крошка: Орехи- 40 г Сахар- 90 г Вишня: Вишня замороженная- 200 г Сахар- 30г Крахмал-12г Цедра-1/2 ч.л Вода- 30 г Духовка: 200 градусов Форма: 18 см Приготовление: Бисквит: 1. Смешиваем сухие ингредиенты 2. Взбиваем Яйца с сахаром и добавляем сухие ингредиенты 3. Выливаем в форму и выпекаем около 40 минут 4. Оставляем в форме до остывания 5. Даём отлежаться около 10 часов Крем: 1. В 30 г молока разводим крахмал 2. Из оставшегося молока и сахара варим сироп 3. Вливаем в сироп разведённый крахмал, тщательно размешивая И остужаем 4. Взбиваем размягченное масло до белого цвета и вливаем туда постепенно сироп, взбиваем. 5. Добавляем алкоголь Вишня: 1. Вишню, сахар, цедру и 10 г воды доводим до кипения и добавляем крахмал, смешанный с 20 г воды, мешаем на огне до загустения Грильяжная крошка: Растапливаем в сковороде сахар, добавляем измельчённые орехи, перемешиваем. И выкладываем на силиконовый коврик. Остужаем и измельчаем в блендере в крошку. Сборка: 1. Разрезаем корж на 3 части 2. Смазываем первый корж кремом, посыпаем грильяжной крошкой и укладываем вишню. Те же действия повторяем с другими слоями. 3. Обмазываем кремом верх и бока торта, присыпаем грильяжной крошкой.

Участвую в марафоне "Современная Классика" от @colimero и @zhabcka Партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 Торт Вацлавский (классический вариант) Дарья @zhabcka, спасибо за рецепт! Состав: *Бисквит *Масляный крем *Вишня *Орехово-карамельная крошка. Декор: *Шоколад Valrhona *Орехово-карамельная крошка *Без красителей. О, Боже! Я так давно не делала бисквитные торты, масляные кремы, и была уверена, что придется повозиться с выравниванием: последний раз я готовила подобное в 2017... Если не считать Панчо из прошлого этапа. Честно: думала, что руки уже забыли, каково это Но... Не так страшен черт, как его малюют Странно, но моя боязнь по поводу крема не оправдалась: не смотря на то, что он масляный, на вкус он похож на пломбир, нежно-сладкий, и в контраст - свежая и сочная, кисло-сладкая вишня. Довольно плотный по текстуре бисквит, для меня он просит пропитки, а вот мои сказали, что им и без пропитки хорошо Ну и кислинка вишни поддержана фруктовым шоколадом. Дизайн. Вообще, этот этап был для меня сложным. Много навалилось на работе, плюс день рождения у мамы - в голове вертелось только, как сделать ей, уже привыкшей к моим идеям, торт, который вызвал бы у нее блеск в глазах... ⬇️⬇️⬇️(Продолжение - в комментариях) #pastry #valrhona #cake #cakes #cakeart #cakedecor #cakedecoration #cakestagram #moderncake #вацлавскийторт #pastryart #lovetobake #vsco_food #dessert #foodart #foodfoto #foodstagram #instafood #okmycake #patisserie #торт #тортмосква #ameyummycollection #desserts #delicious #pastryartru #sweetscertified

Золотая карамель с жареными орехами размолотая в крошку в лучах солнца напоминает россыпь Янтаря.Так родилась идея декора для торта второго задания в марафоне "Современная классика" от @colimero и @zhabcka Вацлавской торт, классический торт советского времени. Я помню из детства,что все торты были с масляным кремом,а бисквиты пропитывали коньячным сиропом,что у меня,ребёнка,вызывало недоумение, алкоголь в тортах,которые дают детям! Это потом,став взрослее,я узнала рецепт этой коньячной пропитки и получила первое кондитерское разочарование,на литр сладкого сиропа-пропитки для бисквита,всего 3 столовые ложки коньяка.А я то думала!))) Но изюминка Вацлавского торта в грильяжной обсыпке торта и вишнёвой начинке. Листайте фото,там и разрез,и россыпь янтаря ........ Партнёры марафона: @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор марафона: @cookingchef_official ........ #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2

Участвую в марафоне "Современная Классика" от @colimero и @zhabcka Партнёры @manufaktura_golubinyh @lavka_anis @kondipro @fotofonu Главный спонсор @cookingchef_official #classic_modern_cakes #classic_modern_cakes5 #classic_modern_cakes5_part2 Торт Вацлавский (муссовый вариант) Алексей @colimero, спасибо за рецепт! Состав: *Бисквит Мадлен с ягодами малины *Хрустящий слой с сублимированной малиной *Крем миндальный *Конфи Малина *Мусс с пралине из фундука. Декор: *Гляссаж на фруктовом шоколаде *Шоколад Valrhona Inspiration *Мои маленькие хитрости. Очень нежный торт с приятной кислинкой малины, очень ароматный. Нежный, пористый бисквит с сочными вкраплениями ягод и всплесками хрустящего слоя, нежный крем, яркое, кисло-сладкое конфи и мусс с орехово-карамельными нотами... Не удержалась до утра, наелась на ночь Я делала 2 муссовых, но второй уже не успела сфотографировать в рамках сроков этапа, но покажу обязательно. И кусочек поближе покажу). Декор. Все из шоколада, и без красителей. Этот торт, как вы уже догадались - моей маме, на день ее рождения) Даже не знаю, как назвать этот дизайн. С одной стороны - это букет в вазе, подстать букетам роз от француженки Клер, которые благоухают у мамы в спальне. Только этот стоит на кухне. И тоже источает ароматы, но фруктовые. Есть его мама отказывается пока, потому что считает его букетом С другой стороны на фото он больше похож на дерево желаний... Пусть лучше будет деревом, и пусть каждое твое желание исполняется, мамуль! Да, собственно, неважно, что это. Важно только, что тебе торт понравился. И снаружи, и внутри. А еще когда его сдвигаешь или несешь, цветочки слегка пружинят и шелестят лепестками И от этого создается впечатление, что букет живой. И лепесточки очень тонкие, почти как бумага, поэтому он светится, когда попадают солнечные лучи... Здоровья тебе, мамуль @muzagalla ! А остальное - не проблема, ты знаешь) #pastry #valrhona #cake #cakes #cakeart #cakedecor #cakedecoration #cakestagram #moderncake #вацлавскийторт #pastryart #lovetobake #vsco_food #dessert #foodart #foodfoto #foodstagram #instafood #okmycake #patisserie #торт #тортмосква #ameyummycollection #desserts #delicious #pastryartru #sweetscertified