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Un pincho que me encanta: heura al curry en pan bao. Sencillo, rico y tentador. Hacemos pinchos? #harinablanca #elenazulueta #vigo #vigomola #vigocity #galicia #cocina #cocineros #food #foodporn #cook #chefs #escueladehosteleriadevigo #escueladehosteleriadevigoharinablanca #escuelasdehosteleriadeespaña #escuelasdehosteleríaespañolas #escueladehosteleriadegalicia #homemade #hosteleria #cursos #formacion #cocinaprofesional #gourmet #healthyfood #health #healthylifestyle #vegan #vegano #vegetarian

RECETA ÓPERA DE CAFE a 4 manos con mi amiga @ximena_saenz en @cocinerosarg / Tiene su complejidad pero vale la pena esmerarse e intentarlo! Rendimiento: 1 torta de 20x 30 cm Crema de manteca: Leche 50 cc Azúcar 55 gr Yemas 2 unidades Manteca 160gr Café instantáneo 20 gramos Procedimiento: 1. Realizar una crema inglesa A 85° C con la leche, azúcar y yemas. Colocar en batidora y batir hasta enfriar. Agregar la manteca pomada. 2. Saborizar con pasta de café. Reservar a temperatura ambiente. Biscuit Joconde: Polvo de Almendras 190 gr Azúcar impalpable 190 gr Harina 0000 25 gr Huevos 250 gr (5 un) Clara de huevo 175 gr (6 un) Azúcar 25 gr Manteca 40 gr Procedimiento: 1. Mezclar el polvo de almendras con el azúcar impalpable y los huevos, batir a punto letra. 2. Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar. 3. Unificar las dos preparaciones e incorporar la harina previamente tamizada. 4. Agregar la manteca previamente fundida igualando densidades. 5. Disponer en 3 placas de 40 x 30 cm con papel silpat y hornear a 190ª c hasta dorar. Ganache de chocolate negro: Chocolate Semi 150 gr Crema de leche 150 gr Procedimiento: 1. Picar finamente el chocolate. 2. Llevar a hervor la crema de leche. 3. Volcar sobre el chocolate. Mezclar bien. Almíbar: Agua 150 cc. Azúcar 200 gr Café instantáneo 20 gramos Procedimiento: 1. Llevar al fuego el azúcar y el agua al fuego hasta que rompa hervor. Saborizar con café.  Montaje: 1. Disponer sobre placa una plancha de biscuit previamente cubierta, del lado inferior, con una fina capa de chocolate. Embeber con almíbar. Cubrir con una fina capa de crema de manteca. 2. Superponer otro biscuit y embeber nuevamente. Cubrir con 150 gr. de ganache. 3. Repetir la secuencia y acabar con una fina capa de crema de manteca para impermeabilizar el biscuit. 4. Llevar al congelador durante 3 horas. 5. Cubrir con glaseado de cacao y dejar gelificar. 6. Porcionar en lingotes de 11 x 3 cm. Decorar con lajas o rulos de chocolate.

#ENSALADA DE REPOLLO Y ZANAHORIA ( Coleslaw ensalada americana) Ingredientes 3 tazas #repollo cortados finamente ¼ taza zanahoria rallada finamente 2 cucharadas cebolla picada finamente 2 cucharadas #azúcar ½ taza mayonesa 1 ½ cucharada vinagre ½ taza leche sal al gusto pimienta al gusto Preparación Rallar la #zanahoria y cortar el repollo finamente. Mezcla en un bowl la mayonesa, leche, vinagre ,azúcar, #sal y pimienta. Agrega el repollo, zanahoria y cebolla. Mezcla muy bien, tapa el recipiente y refrigera por 4 horas mínimo o bien con 1 día de anticipación. El tiempo de reposo es imporrtante ya que es lo que hace que los sabores se mezclen, reposen y quede más sabrosa. ✔SI TE GUSTO EL POST ETIQUETA A TUS AMIGOS . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . #Ensalada #AmantesDeLaCocina #Chef #Almuerzo #Jueves #Caracas #Venezuela #CocinaConAmor #cocineros #CocinaInternacional #SoyCocinera #SoyPizzero

Sábado de Parrilla con choriqueso y morcilla carupanera de @lamontserratina sin faltar nuestras deliciosas hallaquitas de pimentón y ensalada Coleslaw. Los sábados se come a cualquier hora . . Llámanos 04242769119 o Escríbenos sofoniasgourmet@gmail.com . . . #cocinavenezolana #emprendedores #delivery #caracas #caracas #yumi #catering #venezuela #comida #entregaexpress y#food #empresas #hogar #oficina #cocineros #almuerzos #cocina #chef #culinaria #gourmet #cocinerosvenezolanos #gastronomia #saborvenezolano #ccs #foodie #lagloriaesdedios #buenprovecho #parrilla #sabado

RECETA DEL DULCE DE LECHOSA Hoy quiero compartir con ustedes esta increíble receta que me regaló mi querida suegra. Gracias por tanta generosidad, siempre estarás en mi corazón. INGREDIENTES: 1 lechosa verde de 2 kilos, aproximadamente. 1/2 kilo de azúcar. 1 panela o papelón de caña rallado de 500 g. 3 ramitas de canela entera (dos si son grandes). 6 clavitos de olor enteros. 3 semillas de guayabitas enteras. PREPARACIÓN: Se pela y lava la lechosa para quitarle una sustancia amarga que desprende. Se pica en cuatro partes haciendo un corte vertical y uno horizontal. Se desechan las semillas. . Se empiezan a cortar tajadas finas y largas, casi transparentes, comenzando desde la punta hacia el centro. Se reservan las tajadas en una olla y se espolvorean con el papelón rallado. Se dejan reposar tapadas y por fuera de la nevera por un lapso de 12 a 14 horas, que es cuando la lechosa desprende todos sus jugos, los cuales son suficientes para la cocción, por lo que no hay que agregar agua. . Se pone la olla a fuego lento, sin tapar, y se agregan el azúcar, los clavitos y la guayabita, se mezcla bien con una cuchara de madera. . Se deja cocinar hasta que la lechosa cristalice y el almíbar tenga el espesor deseado. Se deja enfriar y posteriormente se refrigera antes de servir. Si te gusta esta receta deja tu comentario. #cocinavenezolana #gastronomiavenezolana #lechosa #dulcecasero #papaya #pawpaw #cocineros #recetas

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Hamburguesa gratinada❤ • @bodigos • #Venezuela #VenezuelaEs #VenezuelanFood #Vzla #Comida #ComidaDeVenezolanos #Cocina #CocinaVenezolana #Cocineros #CocinerosVenezolanos #Chef #ChefVenezolanos #Foodie #Food #Instagramers #InstagramersVenezuela #Igrs #IgrsVenezuela #Instagram #Insta #InstaVenezuela #InstaFood #InstaFoodie #InstaLike #InstaGood

Hace años realizo campeonatos de cebicheros. En esos años busque al maestro @javierwong__ . AB: Maestro quisera que sea jurado de un torneo de cebicheros JW: Quienes son los que competiran? AB: Son jovenes emprendedores que tiene carretas, barras, puestos en mercados, principiantes, amas de casa, estudiantes de cocina, chicos con habilidades especiales es decir todos los que se presenten. JW: Como participaran todos ellos AB: Practicamente solo deben llevar sus manos y sus secretitos porque ya me encargue de que tenga pescado,limon, aji y todo lonque necesiten, varias empresas me estan apoyando. JW: No le va costar nada AB: Practicamente nada. JW: Yo te apoyo cholo, asi debemos promover a los nuevos cebicheros del Peru. Siempre que hagas esto cuenta conmigo. Queria compartir con ustedes estas lineas de una charla con un gran ser humano que siempre busca apoyar a su gente, eso me une mas a él. El cebiche es de todos los peruanos y siempre hay que apoyar a nuestros compatriotas a que realicen sus sueños. #mibarrunto #mibarruntolima2019 #maestrosdelceviche #javierwong #gourmettv #cevicheperuano #COCINEROS #ceviche #cebiche #Seviche #sebiche #bañateyaproducirperú

Arroz, atún y tajadas❤ • @markusyefrays • #Cocineros #CocinerosVenezolanos #Chef #ChefVenezolanos #Comida #ComidaVenezolana #Cocina #CocinaVenezolana #CosasDeVenezolanos #Venezuela #VenezuelanFood #VenezuelaEs #Vzla #Instagramers #InstagramersVenezuela #Instagram #Insta #InstaVenezuela #Igrs #IgrsVenezuela #InstaLove #InstaFood #InstaFoodie #InstaLike #InstaGood #Food #Foodie #ElNacionalWeb