painauxraisins croissant viennoiserie painauchocolat breakfast boulangerie instafood brioche patisserie bakery yummy food foodporn cafe homemade instagood chocolatine croissants love pastry petitdejeuner cappatisserie apadariadebemcomavida baguette baguettine baking coffee fermentacaonatural financier foccacia viennoiserie
Привет, друзья!
Pain aux raisins или слоёные улитки с заварным кремом и изюмом, проще говоря
Тот случай, когда доволен результатом на все Крайне редко такое бывает! А какой аншлаг они создали у меня в директ Ребята, спасибо больйшое за добрые слова!
С удовольствием делюсь рецептом!
Для слоёного теста:
250г пшеничной муки
50г сливочного масла
55г воды
55г молока
13г свежих дрожжей
35г сахарного песка
5г соли
120г сливочного масла
Соединить в деже миксера муку, сахар, соль и дрожжи. Начать замес на первой скорости, постепенно добавляя воду и молоко. Когда тесто начнет собираться в комок, частями ввести сливочное масло (50г). Увеличить скорость миксера и выместить тесто ещё 5 минут. Раскатать тесто в прямоугольный пласт (15/30), накрыть пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30 минут, после чего отправить в холодильник на несколько часов. Разбить масло (120г) в масляный блок со стороной 15см, охладить и поместить на пласт теста. Запаковать и раскатать тесто в длинный прямоугольник. Сложить тесто книгой и охладить 1 час. Снова раскатать и сложить письмом. Охладить. Тесто готово! Готовим заварной крем!
Для заварного крема:
200мл молока
2 желтка
35г сахарного песка
20г кукурузного крахмала
Ваниль
Соединить желтки сахар и крахмал, слегка взбить венчиком. Если масса будет плотной - добавить немножко теплого молока. Молоко с ванилью довести до кипения, вылить на желтки, интенсивно работая венчиком. Вернуть на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем охладить.
Заблаговременно настоять 50г изюма в роме (в идеале 12-24 часа). Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 3мм, покрыть кремом и посыпать изюмом. Скрутить в рулет и охладить 15-20 минут. Нарезать на маленькие рулетики высотой 2-3см. Рулетики выложить на противень и поставить на расстойку (при температуре от 25 до 27 °, примерно 2 часа). После расстойки булочки покрыть глазурью (молоко и желток в равных долях) и отправить в духовку. Выпекать 18 минут при температуре 170° с конвекцией. Готово!
Как видите, процесс достаточно трудоемкий, но они этого стоят! Очень рекомендую
#painauxraisins #pâtefeuilletée
#слоеноетесто #булочкисизюмом
#thebakefeed
Faîtes vous plaisir avec nos viennoiseries pur beurre AOP Poitou Charentes.
Croissant praliné, bretzel, torsades nougatine...
#laurentduchene
#relaisdesserts #petitdej #petitdejeuner #breakfast #croissant #croissantpraline #chausson #chaussonsauxpommes #bretzel #torsade #torsadenougatine #viennoiserie #purbeurre #poitoucharentes #painauxraisins #faitmaison #lescure #paris13eme #paris15eme #vincennes #paris
Ces gourmandises vous attendent tous les matins en chambre au #plazaathenee #dcmoments #dorchestercollection #espritplaza #petitdejeuner #breakfast #brunch #viennoiserie #croissant #painauchocolat #painauxraisins #kougnaman #viennois #brioche #briochefeuilletée #gourmandise #boulangerie #bakery #baker #boulanger #patisserie #pastry #lamination #gastronomie #gastronomy #picoftheday #painviennois
#PETITPLAISIRDUJOUR |S'autoriser une petite sucrerie en amoureux sur le lieu de notre premier rendez-vous ♡.
Un moment de plaisir raisonnable, comme il en faut de temps en temps :
▪ Pain façon "painsauxraisins" Chocolat & Pistache pour Monsieur;
▪ Millefeuilles à la vanille pour Madame;
Vous aurez choisi quoi, vous ?
.
.
Pour ceux qui habitent Paris, je vous conseille la boulangerie La Parisienne (21 Rue des Halles, 75001, à Chatelet) : du pain divin et des pâtisseries que je trouve gourmandes mais très légères. Bon week-end les petits chous♡.
_______________________________
#millefeuilles #patisserie #bonnebouffe #pastry #frenchpastry #bonsplansparis #paris #paristravel #pariseats #pariscoffeeshop #parisiancoffee #parisjetaime #vanille #painauxraisins #laparisienne #boulangerielaparisienne #quaisdeseine
I am forever in love with exploring new corners of this city ✨ Vor allem, wenn man in einen neuen Bezirk zieht, ist alles neu und aufregend und man versucht ‚seine‘ Ecken zu finden. Wisst ihr was ich meine? Solltet ihr Lieblingsplätzchen im 9. haben, freue ich mich über Empfehlungen ☕️ *werbung/Nennung #croissants #painauxraisins #painauchocolat #croissants
Pain aux raisins @thierrymarx @beaupassageparis .
.
.
.
.
.
.
#pariseats #parisfoodie #painauxraisins #beaupassage #bonneadresseparis #ttbon #foudepatisserie #lefooding #thierrymarx #parisfoodguide #frenchpatisserie #foodphoto #olympusomdem10markii #mangerdestrucsbons #decouvrirensemble #vivreparis #foodparis #foodphotography #mercipourladresse #foodoftheday #quefaireaparis #myolympus #timeoutparis #pariscityguide #doitinparis @lumix_france @olympusfrance #lumixfr
Le bon pain! De l'odeur du café qui s'échappe de la cuisine au pain encore chaud qui croustille en passant par le choix du jus de fruits, le petit-déjeuner est la promesse de se régaler pour bien commencer la journée. .
صباح الخير حبايبي أحلى متابعين.. هدا الشنيك المنزلي بالزبيب والكريم باتسيير وجدتو للفطور!!! يا سلام.
حطيت الفيديو على قناتي في يوتوب لازم تجربوه سهل و بمقادير بسيطة ☝☝☝ رابط القناة فوق جنب معلومات الخساب
Bushra's Cuisine @ Youtube
#pain #croissant #frenchbaking #bakery #kitchen #breakfast #bread #painauxraisins #شنيك_بكريم_باتسيير_والزبيب #شنيك #خبز #حلويات