Список из самых популярных хештегов по теме #RAWШОКОЛАД

Raw шоколад сублимированная Клубника, банан, черника, матча, кешью паста, какао масло, кокосовый сахар, экстракт березового Сока, ваниль, какао, кокосовое молоко. Стоимость -350р #тортсникерс#rawторт#rawсладости#rawшоколад#торты#сыроедческиесладости#тольятти#rawшоколад#торты#сыроедческиесладости#тольятти#rawcake#raw#тортназаказ#тортнапраздник#пирожное#кешьюкейк#вегетарианскиесладости#vegan#rawchocolate#rawшоколадтольятти#живойшоколад#шоколадручнойработы#шоколадназаказ#шоколад#chocolate#тлт#самара

Тарт "Матча-Лимон" #веган #рецепт #безорехов ⠀ Для коржа: -1/2ст овсяная мука -1стл кокосовая мука -3/4ст какао порошок -1/2ст кокосовый сахар (пудра) -1/3ст порошок лукума --- -60г тертое какао + 60г какао масло или 120г горький шоколад, в растопленном виде -1/4ст воды Смешать сухие ингредиенты из первой части рецепта. Добавить какао/шоколад и воду в достаточном количестве для образования плотной массы. Выложить тесто в форму, сформировать корж. Охладить. ⠀ Лимонный крем с матча: -1ст кокосовая манна/урбеч -50г какао масло в жидком виде -1/4ст мед или сироп -1/2ст кокосовый сахар или ксилитол -цедра 1 лимона или эм #doterra Лимон -2стл сок лимона -1чл экстракт ванили -1-2чл чай #матча ⠀ --- -150мл теплая вода Смешать ингредиенты из первой части рецепта в чаше блендера. Медленно добавить теплую воду в процессе смешивания до образования гладкой консистенции крема. Поместить крем в форму, добавить чернику или другие ягоды (можно замороженные). Охладить. Хранить до 5 дней в охлажденном виде или до 6 месяцев в замороженном. Форма для тарта 36Х12см. ⠀ Больше ярких и оригинальных рецептов от @amylevin_ в курсе Raw Веган Торты ⠀ до 7 января действует скидка -25% по промокоду CHOCOLOVE >>> ссылка на сайт в профиле >>> ⠀ Уникальная возможность пройти обучение с ведущим преподавателем из США в теме #rawшоколад #ппдесерты #безвыпечки

#rawchocolate#rawшоколад#шоколадбезсахара

Мне теперь бывает очень сложно дать название десерту. Вот этот, например, если только достать из холодильника, то можно назвать его глазированным веган сырком если чуть подержать при комнатной температуре, то тогда он станет - шоколадным муссом в глазури. А если подержать подольше, то тогда получим подтаявшее шоколадное мороженное в хрустящем raw шоколаде и это последнеее будет мое любимое состояние этого десерта. А самое интересное, внутри его - батат. Овощ! Обожаю это своё увлечение Рецепт . . #feedfeed #helios #foodfluffer #foodstylist #show_me_your_food #styleonmytable #cook_good #f52grams #bon_app #chef_battle_show #фудфото #пп #ппрецепты #веганскиерецепты #веган #здоровоепитание #show_me_your_food #bon_app #f52grams #фудфото #raw #rawшоколад #веганскийшоколад #домашнийшоколад #батончики #вегабатончик

Базовый #рецепт крема, который я достаточно часто использую в качестве начинки. ⠀ Все конфеты на фото в карусели >>> приготовлены на его основе: 1. без добавок 2. базовый рецепт + цветы лаванды 3. крем с кусочками вишни сублим сушки + экстракт вишни 4. сок витграсс + #doterra Мята 5. крем + порошок питайя ⠀ Крем имеет приятный и достаточно нейтральный вкус, который можно менять с помощью ягод, сока, кофе, суперфудов, эфирных масел и экстрактов. Что очень удобно в работе! ⠀ Рецепт: -1ст кешью -70г какао масло -1/4ст сироп или мед (светлого цвета) -1стл сок лимона -1/2чл экстракт ванили -1/4-1/3ст воды Взбить все ингредиенты в блендере до образования однородного крема. Если блендер не отличается высокой мощностью, то орехи кешью стоит предварительно замочить на 3-4 часа и уменьшить количество воды в рецепте. Срок хранения крема 5 дней в охлажденном виде или до 6 месяцев в замороженном. ⠀ Процесс приготовления конфет очень подробно изложен в курсе "Корпусные конфеты и Шоколад с начинкой" ⠀ Занимайтесь с нами шоколадом и делайте это красиво ❤️

Доброго вечера всем! А знаете что, я часто слышу , что многие боятся есть шоколад , сладко , жирно, а зря! Мало кто задумывается, что все полезное, что есть в шоколаде, из какао бобов и какао Масла , портит рафинированный сахар и сухое молоко. Сухое молоко блокирует усвоение антиоксидантов , а они то как раз и замедляют процессы старения и закисления организма . А сахар, как продукт высокой степени очистки, является одной из причин авитаминозов и дефицита минеральных веществ. Вот и получается , что вместо того что бы напитывать себя , мы отдаём . Отсюда высокий аппетит и чрезмерное потребление калорий . Задумайтесь, когда покупаете дешёвую плитку в магазине, а принесёт ли она вам пользу. А детям? Делайте сами шоколад, он может быть не только горьким и темным, а таким как вы захотите, многие не дают детям какао порошок , что бы не стимулировать лишний раз нервную систему , но мы же в социуме живем, как оградить? Сделать красивый , например розовый шоколад и украсить вместе с ребёнком. Уверена, ребёнок будет вас просить повторить это действо снова. Всем полезного, красивого Шоколада ! Много

Ответ на задачу. Варианты ошибок: 1️⃣Т-температура. Как правильно вы написали, сливки обязательно нужно прогреть. При наличии горячих сливок по факту шоколад греть не обязательно,более того есть Шефы, которые предпочитают выливать сливки на твердый мелко порезанный шоколад, ждать минуту для подтопления и потом пробивать блендером. Такой Ганаш имеет чуть более жёсткую текстуру, и как вариант неплох для нарезных. Но в случае с несколькими вариантами жиров в рецепте шоколад топить обязательно! А значит и греть сливки - идеальная температура - идеальная эмульсия. Если отсечение вызвано разницей температур - то многие предлагали чуть подогреть его и пробить снова. Но!! Текстура в этом случае будет далека от идеальной и может приобрести зернистый характер. Поэтому для себя лично можно. Для клиента и на длительное хранение -в мусорку 2️⃣Б-баланс. Отсечение жира может быть вызвано избытком жиров в рецепте, дисбалансом воды. Именно поэтому так важно понимать какой жирности сливки мы используем, какой процент масла,какой воды. Излишняя жирность приведет к расслоению, недостаточная - к коротким срокам хранения и негладким текстурам. Чтобы спасти рецепт - достаточно просто увеличить количество воды, приведя ее к балансу. Просто для тортика например можно добавить прогретые сливки в Ганаш и выровнять текстуру. При этом мы понимаем что срок годности данного Ганаша в конфете до 14 дней - в случае если мы просто добавили жидкость без пересчёта формулы. 3️⃣К - качество. Мы должны полностью понимать насколько качественные продукты мы кладём в конфету. Пережженный шоколад, например,также, ведёт к расслоению Ганаша. 4️⃣П - процесс. В нашем примере у нас шоколад,какао масло и кокосовое масло. А значит нам надо сначала объединить их в однородную структуру,а уже потом пробивать блендером и добавлять кокосовое молоко. Вливание например растопленного кокосового масла уже в смесь шоколада и сливок также может вызвать отслоение. Сначала мы смешиваем жиры, а уже потом добавляем жидкость. Исключение - некоторые виды масел,которые можно добавить в финале Спасибо вам за ваш азарт в решении задач, обязательно повторим рубрику. Сколько ошибок вы в итоге угадали?

Внимание!!!! Открываю доступ сразу к двум МК!! Уже 18 марта!! . Две разные конфеты с необычными текстурами! . Без животных жиров и рафинированного сахара Интересный,яркий и необычный вкус - абсолютно не похожий на классические веган конфеты Без фиников и зелёной гречки По порядку: МК "Тропики" - нежнейшая конфета из трёх слоёв: ✔️Карамель с бальзамическим уксусом - мягкая карамель с нотами бальзамико и апельсина. Нежнейшая кислинка в послевкусии мягко дополняет мягкость кокосового слоя ✔️Кокосовый крем мармелад - лёгкий крем на кокосовом молоке с приятной текстурой - не застывающей в плотную массу,а обволакивающий рецепторы, похожий на мягкое облачко ✔️Хрустящий кокос - яркая хрустинка на кокосовых хлопьях. Финальная нота в этой конфетке, оставляющая желание слопать еще Бонус к этому уроку! Апельсиновый Ганаш - мягкий шоколадный крем на основе апельсина. Его можно объединить как с карамелью так и с кокосом. Это настоящая конфета конструктор Для полных Тропиков берете Кокос/бальзамико/хрустяшка. Для Апельсинки Апельсин/Бальзамико/Хрустяшка 2️⃣МК "Имбирная печенька" - необычная конфета - острота и пикантность + сладость и нежность ✔️Имбирный гель - мармеладный слой на основе имбиря с яркой остринкой и нежной сладостью. ✔️Ганаш Глинтвейн- лёгкий шококремом с насыщенным букетом специй, в меру сладкий, но сливочно-шоколадный при этом ✔️Хрустящая имбирная печенька - да!! Печенька в конфете! Хрустящая и острая. Эта конфетка для тех,кто хочет делать не просто конфеты, а конфеты с характером!! При вкусе этой конфеты сначала вас слегка обжигает имбирь,но нежный поцелуй Ганаша отправляет в райские сады. И завершающий аккорд Печеньки заставляет забыть обо всемКроме конфетки . Все начинки для конфет можно использовать в тортикахПри этом конфеты относятся к конфетами длительного хранения. Стоимость каждого МК 500 руб. Для оплаты пишите в директ или В whatsup: 89885875524

Особенности приготовления батончиков и шоколадных плиток с начинками. ⠀ Подготовка корпуса и окраска форм не отличается от работы с корпусными изделиями меньшего размера. Однако, в отличии от конфет, батончики и плитки имеют не большую глубину и значительную площадь поверхности, поэтому вероятность "погрешностей" возрастает в несколько раз. ⠀ О чем важно помнить: 1. Подбирать формы подходящей глубины и размера, работать аккуратно и внимательно. 2. Темперированный шоколад сокращается в процессе охлаждения и выталкивает начинку наружу. Если корпус тонкий или имеет дефект, то начинка появится на поверхности изделий. 3. Начинка должна быть правильной консистенции, с учетом содержания жидкости и жиров в составе. ⠀ Распространенные ошибки/сложности: ⠀ ✔️Тонкий корпус/боковые стенки >>> требуется опыт и внимание, соблюдение основных принципов работы с корпусными изделиями ⠀ ✔️Остались пузырьки воздуха в шоколаде в процессе застывания >>> лучше и тщательнее простукивайте формы ⠀ ✔️Начинку "выдавливает" на поверхность изделий >>> начинки с высоким содержанием жидкости (фруктовые/ягодные) ⠀ ✔️На поверхности изделий проступает масло >>> начинки на основе урбеча, кокосовой манны, кокосового масла, орехового масла >>> используйте "проверенные" временем рецепты ⠀ ✔️Верхняя поверхность плитки/батончика сокращается и остается виден "шов" >>> прогревайте феном форму с корпусом и начинкой перед тем, как закрывать изделия слоем шоколада сверху ⠀ ✔️Трещины на поверхности шоколада >>> не равномерный корпус, ошибки в процессе работы ⠀ ✔️Плитка выгибается после охлаждения >>> не используйте пластиковые формы для корпусных изделий (выбирайте поликарбонат) >>> слишком толстый корпус/много начинки ⠀ ✔️Изделия покрываются белесым налетом в процессе хранения >>> используя #натуральныеингредиенты без эмульгаторов в домашних условиях срок хранения корпусных изделий max 3-4 недели ⠀ ❗️В курсе "Корпусные конфеты и Шоколад с начинкой" ОЧЕНЬ подробные инструкции, 23 видеоурока и весь мой опыт работы! ⠀ Программа курса в Избранном Описание на сайте PROSHOKOLAD.COM (ссылка в профиле) ⠀ Занимайтесь с нами Шоколадом ❤️