Список из самых популярных хештегов по теме #АЛЛЕРГОМАМЫ

Кто проводит лето на даче, где нет духовки? А может у ребенка-аллергика ДР летом, а вы – в отпуске и не знаете, где взять торт? ⠀ Год назад летом для подписчицы я выкладывала печенье на сковороде. Сегодня бомба – целый торт на сковороде!!!! Никакой духовки: смешал, пожарил, насыпал. Бинго! Это даже не из топора, это прямо и без топора. Крем может быть любой – шоколадный, на вареной вег сгущенке или заварной, яблочный (рецепты по тэгу #детинадиете_торт). ⠀ Чтобы этот торт увидели ваши знакомые дачники-отпускники, жмите ♥️ ). Муку можно взять абсолютно любую -от рисовой, кукурузной, бг смеси до пшеничной. Торт получится! Мне его запах напомнил детство и мамины коржи от домашнего наполеона. Вы в детстве какой торт любили? ⠀ Для торта диаметром 18 см вам надо: ⠀ 130 гр масла гхи (у меня ванильное) или кокосового (из холодильника) 300 -400 гр муки (я брала в этот раз смесь @garnecofficial для белого хлеба) 30 гр сахара (кокосового, эритрита или 2 ст л сиропа- уменьшаем масло на 30 гр) ⠀ Крем ⠀ 500 мл кокосовых сливок 2 капли ван эссенции или зерна 1 стручка ванили 35-40 гр сах пудры (эритрит, кокосовый, обычный – на выбор) ⠀ Откалываем из банки масло ножом, обваливаем его в муке и натираем в муку на крупной терке. Добавляем сахар/сироп и руками вымешиваем до мелких крошек. Не должно липнуть к рукам. Не бойтесь досыпать муку. С пшеничной у меня иногда уходит 250 гр, а вот вчера с бг смесью ушло почти 400 гр. Наша цель – мелкие крошки. Смешали? Ставим на плиту 2 сковородки, разогреваем их на среднем огне. Высыпаем крошки и обжариваем их, перемешивая, до золотистости. Они не должны сгореть, иначе будут горчить! Остужаем. ⠀ Взбиваем кокосовые сливки (накануне убираем в холодильник, берем густую часть без воды) с сахарной пудрой и ванилью. Уйдет 5-7 минут. Выстилаем форму для выпечки/кастрюлю/разъемную форму/железную коробку от печенек нужного диаметра пищевой пленкой и выкладываем слоями сначала крошку, потом крем. Крошку сыпьте понемногу в 5-6 точек, чтобы легче было разровнять, тогда слои будут видны. На ночь - в холодильник. ⠀ Все! Едим! Нужны еще такие рецепты? Зы:инста не подгрузила все фото, ищите в папке «важные рецепты»в профиле

В пятницу скажем нет диете? Сегодня у нас в программе - универсальный боец кулинарии- булочка для гамбургера. Она хороша и сама по себе, и с начинкой. Можно взять на пикник или подать гостям дома. Она без молочки, яиц, но с глютеном. Вы сами просили, так что попробуйте не поставить теперь Не пугайтесь, что долго. По сути, вечером смешиваете опару, а утром до завтрака - тесто. Завтракаете, формуете булочки. Раздаете ценные указания домашним, проверяете убраны ли постели, ставите в духовку и все. Я всегда -за оптимизацию времени. ⠀ За рецепт - огромное спасибо @spirinaaspirina Пользуюсь им уже много лет. Правда, немного убавила количество дрожжей и адаптировала под нашу диету. ⠀ Булочки для гамбургеров Опара: смешиваем 150 г мука в/с 100 г вода 1 г прессованных дрожжей (буквально зёрнышко) ____________________________ Накрываем крышкой и ставим бродить в теплом месте на 12-15 часов Затем ставим тесто: Кладём всю опару 440 г мука вс (грамм 60 можно заменить на цз) 250 г вода 7 г пресс дрожжей 24 г сахара 12 г соль 45 г мягкого кокосового масла (я беру nativa с запахом сливочного ___________________________ Вымешиваем тесто руками/тестомесом 5/10 минут. Накрываем крышком и даем на брожение 50 мин. Дальше взвешиваем тесто и делим на равные части (здесь на 12). Распластываем каждую часть, чтобы вышли большие пузыри. Потом защипываем по кругу к центру, формуя шарик. Подкатываем. Укладываем булочки на расстойку сразу на противни на хорошем расстоянии друг от друга. Накрываем кухонным полотенцем и даем подойти 1 час 20 мин. Заранее разогреваем духовку до 200-205 градусов. Перед выпечкой смазываем сладким крепким черным чаем или желтком (кому можно), посыпаем кунжутом и печем 15-20 минут. Остужаем на решётке и едим. Нужны еще рецепты с глютеном, но без яиц и молока? Кстати, дрожжи здесь можно заменить на закваску - на 1,5-2 ст л, но тогда время брожения увеличится. Зы: а нужны бг булочки? У меня есть. Пишите в комментариях «да» или «нет»

Поднимите руку, кому при аллергии на молоко автоматоматом запрещали есть говядину/телятину? Давайте разбираться: можно или нельзя. ⠀ В молоке более 20 белков и только 3-4 являются частыми аллергенами. Сами белки от всего состава молока занимают 3-3.5% (из них 2,7%, альбумин – 0,5%, глобулин – 0,1%). Более чем у 90% детей с АБКМ развиваются перекрестные реакции к козьему и овечьему молоку. К сожалению, 75% людей с БКМ реагирует сразу на несколько белков молока. ⠀ Соотношение казеина и альбумина в коровьем молоке 7:1, а в кобыльем 1:1. По этому признаку коровье молоко считают «казеинным», а кобылье «альбуминным». ⠀ ❗️a-лактальбумин молока может давать перекрест с овальбумином куриного яйца, а бычий сывороточный альбумин часто является причиной реакций на говядину и телятину у людей с АБКМ. ⠀ ❗️10-20 % белков молока - иммунные глобулины и сывороточные альбумины – идентичны белкам в крови. Они могут вызывать перекрестную реакцию у людей с аллергией на молоко при употреблении мяса. Эти же белки есть в перхоти коров. ❗️Молочный альбумин становится не активен при t72, глобулин – после t42 ❗️Казеин в мясе не содержится. Скажите, вы рады? Сделать пост про казеин? ⠀ То есть бкм-щики должны узнать, на какой белок молока есть реакция, а в целом - не есть тар-тар из говядины и хорошо термически обрабатывать мясо. Помним, что мясе говядины есть два своих основных аллергена: Бычий сывороточный альбумин (Bos d6) и Бычий тироглобулин (Alpha-Gal) Bos d 6 – это респираторный и пищевой аллерген, он присутствует в перхоти коровы, в молоке и мясе. Чувствителен к нагреванию. Схожие белки дают перекрест между альбуминами разных млекопитающих - между котом и собакой, котом и свиньёй, в тч с молоком. ⠀ Alpha-Gal есть в мясе и субпродуктах млекопитающих (не приматов): говядина, свинина, баранина, телятина, лошадь, дикий кабан, кролик, язык, почки, печень, кишечник Может содержаться в желатине (мармелад, желе). a-Gal есть в желудочно-кишечном тракте клещей. Пациенты с сенсибилизацией к Alpha-Gal часто имеют в анамнезе укус клеща, но иногда не знают об этом. ⠀ Есть еще вопросы по мясу? Спасибо @allergoscope

Вы все интересуетесь козьим молоком. Сегодня о нем ⠀ Козье молоко полезнее? ДА ⠀ Все дело в белке казеине В молоке (любом) 2 основных (совершенно разных) фракции белка: сывороточные белки и КАЗЕИН ⠀ Сывороточные белки - без проблем, легко гидролизуются как и любой другой белок. ПРостыми словами - легко переваривается С казеином немного сложнее, я не буду вдаваться в подробности, но все же он сложнее для расщепления, и при гидролизе образует большой сгусток (ну вы видели творог? да?) Так вот у казеина есть 2 фракции - альфа и бета-казеины ⠀ В коровьем молоке -  в основном альфа казеин, бета - очень малы следы (0,6 на 100 г) В козьем - есть бета-казеин, вместо альфа. И ...тадам... это роднит молоко козы и молоко женщины! Прикиньте? Зевс был вскормлен Козой Амалфеей! И правильно! Потому что в козьем молоке - бета-казеин, как и в молоке матери, который легче расщепляется, не прилипает к ворсинкам кишечника, не травмирует, гидролизуется на мелкий сгусток, не клейкий (вы ели козий сыр? он крошится! это из-за бета-казеина) По аминокислотному составу - молоко козы и коровы мало отличаются. Но в козьем БОЛЬШЕ цистеина - это важная серосодержащая аминокислота способна связывать тяжелые металлы и являющейся одним из мощных антиоксидантов. Жира в козьем молоке - БОЛЬШЕ! И вообще молочный жир -прекрасен, он полезен, там ессенсеальные фосфолипиды, важные штуки для клеточных мембран. Поэтому я всегда беру все ПОЖИРНЕЕ! И вы так делайте ⠀  И еще из плюсов ⠀ Сывороточные белки молока - также разделяют на разные фракции: альбумины, глобулины. Основным сывороточным белком козьего молока является альфа-лактальбумин, а коровьего - бета-лактоглобулин. Это хорошо! далее листайте  сохраняйте, лайкате, спасибО) ⠀ #аллергомамы #аллергияудетей #козьемолоко #молочныйбелок #аллергия #казеин #вредмолока #пользамолока #бгбк #диетабезказеина

Эх, дождалась весну на свою голову‍♀️ ⠀ У Эмира началась жуткая аллергия на цветение Сходили к аллергологу, врач выписала кучу лекарств. В итоге отеки , красноту в глазах и сопли в носу мы побороли. ⠀ А вот на все остальное - никак!☹️ ⠀ По всему телу сыпь, зуд, Эмир чешет себя всюду 24 часа в сутки! Глядя на это, у меня самой скоро нервный тик начнётся! По ночам из-за чесотки сын почти не спит и мы вместе с ним. ⠀ Врач рекомендовала влажную уборку и не выходить на улицу. Вот сидим дома и увлажняем комнату всеми способами. ⠀ Очень много девочек мне в Директ написали, что тоже сейчас мучаются с этой проблемой! Просто кошмар: кажется каждый второй с этим сталкивается. Я сама никогда не была аллергиком, даже и не знала, что это такое. А последние пару лет по весне не могу на улицу выйти - сразу нос закладывает. Явно что то не так с нашей едой и экологией. ⠀ Всерьез задумалась, может на море надо не зимой, а весной ехать от всей этой напасти? Уверена, стоит только вдохнуть морского воздуха - все сразу пройдёт! ⠀ Особенно обидно то, что я так люблю весну, жду ее и вот - такая подстава

Я понимаю, почему мамы детей аллергиков обращаются за лечением через интернет к специалистам нетрадиционной медицины. От разочарования в системе, от того, что врачи не помогают, а симптомы болезни все нарастают. Я давно знакома с принципами доказательной медицины, но тоже, когда никто помочь не мог, пробовала диету без глютена, без казеина, без животных белков. Когда ребенок страдает -  цепляешься за любую возможность. Этим пользуются такие люди как @gvshka Самое страшное в ее рекомендациях - это понятие очистительного криса. Не имея мед образования, она дистанционно рекомендует детям диету, бады, травы, ферменты, а когда у детей начинается самая настоящая аллергическая реакция, говорит, что это очищение организма, и рекомендует ждать и терпеть, продолжая прием препаратов. Для некоторых детей это закончилось скорыми,жуткими высыпаниями и присоединенными инфекциями. Алиса, задумайтесь, пожалуйста, о том, что вы делаете! Вы зарабатываете деньги на семьях, которые итак живут в аду. Чем сильнее высыпания, чем дольше родители ждут, тем сложнее вывести ребенка из этого состояния. Могут понадобиться гормоны  внутримышечно и антибиотики. Я уже не говорю о том, что неоправданная ограничительная диета не позволяет ребенку развить толерантность продуктам и повышает риск развития аллергии на них в будущем. Почему есть положительные отзывы о такой диете читайте @allergomoms Я тоже напишу пост на днях. @gvshka конечно, публикует только хорошие отзывы, их примерно 5%. Людей, которые пострадали от лечения, Алиса блокирует. Скирины, что пришли мне в директ в каруселе, еще больше отзывов у @allergomoms и @m.mary_me P.s. детям с пищевой аллергией, диета однозначно нужна. Но исключаются только продукты вызывающие реакцию. Не все высыпания-это пищевая аллергия. Прошу максимально распространить этот пост.

Еще одна схема – протокол английских медиков с сайта www.allergyuk.org по введению молока у детей с умеренной и не IgE зависимой формой. Медики призывают не исключать продукты из рациона без подтверждения клинической картиной и анализами. От себя добавлю: неплохо знать, на какие именно белки реагирует ваш ребенок – термостабильные или распадающиеся t. ⠀ Казеин – термастабилен, а альбумины теряют свои аллергенные свойства при достаточной температурной обработке. Эта схема разработана как раз из этого расчета, поэтому вводят сначала продукты с низким содержанием белка и при сильной термообработке. ⠀ Завтра в 20-00 мы с врачом @vash_allergolog проведем эфир на тему ввода исключенных продуктов. Вы сможете задать вопросы по своей ситуации, а я поделюсь своим опытом. Не пропустите! Можете писать вопросы здесь⬇️ ⠀ Меньше всего белка в топленом масле/масле гхи (казеина в очищенном не больше 3,5 мг/кг). Больше всего – в пахте и сыре. Выбирайте рецепты, где молочные продукты – не основной ингредиент. Для начала берите те, где время выпечки больше 30 мин. ⠀ Врачи не рекомендуют проходить эту лестницу без участия вашего аллерголога Прежде, чем перейти к следующему шагу, убедитесь, что состояние ребенка не изменилось и нет никаких симптомов со стороны желудка, кишечника или кожи ⠀ • Обычно схема начинается с 1 шага. Перевела рецепт печений - см карусель. • Лестница включает 6 шагов, но врач может порекомендовать вам добавить еще какие-то этапы • Время за которое ребенок будет проходить каждый шаг может быть разным, в зависимости от индивидуальных проявлений аллергии, это также стоит обсудить с врачом • Количество продуктов, рекомендованных на каждом этапе – приблизительное, врач может предложить увеличить/уменьшить порцию • В меню ребенка надо включать продукты из предыдущих шагов, если они хорошо переносятся и только затем переходить к следующей ступени • Если ребенок плохо переносит продукты на определенном шаге, вернитесь на ступень вниз и проконсультируйтесь с врачом ⠀ Зы: в сториз сегодня сделаю для бг интересную подборку.

Спасибо за вчерашние пржелания. У Макса все прошло. По поводу комментариев к вчерашнему посту. Я не срываюсь и не ем то, что реально нельзя. Нам нельзя молоко, яйцо, гречку и рис. Пока комлю, я ни за что не съем сырники или ризотто. Остальные продукты я ввожу намеренно, и если нет, реакции, то оставляю. Это согласовано с врачом. Иногда реакция зависит от дозы. Иногда случаются такие вещи, как вчера. Накладываются несколько факторов или не подходит доза. Это нормально. У меня нет ни малейшего чувства вины. Раньше бывало, сейчас нет. У нас была почти четырехмесячная ремиссия и достаточно богатый для атопика и пищевого аллергика с гастрореакциями рацион, поэтому я уверена, что делаю всё правильно. Если сравнить его состояние с тем, что было год назад-это небо и земля. Комментарии: "зачем есть то, от чего ребенку будет плохо" мне вообще непонятны. А как проверить будет ли плохо, если не пробовать... Ему может стать плохо от чего угодно, так что ж вообще его не кормить и не есть самой?я должна разнообразить его рацион настолько, чтобы к возрасту, когда он задаст вопрос, а почему нельзя Киндер или мороженое, я могла дать ему другую вкусную замену, а не прятать от него сладости. Хотя я понимаю, почему некоторые так реагируют. Конечно, большинство врачей в поликлиниках и больницах культивируют в нас чувство вины, я сама с этим не раз столкнулась. Мама всегда делает всё, что только может. И задача врача, конечно, должна заключаться в том, чтобы постараться помочь, а не запугивать и давить авторитетом. К сожалению, нам до этого ещё далеко...

Аллергический ринит Макса вроде бы взяли под контроль. Лекарства, кондиционер, закрытые окна, влажная уборка ежедневно. Гулять выходим ближе к вечеру, после прогулки сразу в душ с головой, а одежду в стирку. Многие задали вопрос, не опасен ли кондиционер для ребенка.Мы спим прям под потоком воздуха от него, в том числе и Максим, всем комфортно, никто не заболел. Но и зимой с рожления детей у нас всегда открыты окна, и мы любим сквозняки. Поэтому Максим не показатель. Воскресенье провели на природе. От комаров нашли только одно средство, которое можно использовать с года. Фото в карусели. Обрабработали одежду и минут через 20 надели на Макса. Комары вроде кусали меньше, аллергических реакций не было. Правда помимо комаров укусила какая-то мошка и ему сильно раздуло руку. Но сейчас потихоньку проходит.