Список из самых популярных хештегов по теме #КОФЕЙНАЯРОДИНА

Обработка кофе заключается в извлечении зерен из ягод. Эта операция производится непосредственно в регионе выращивания. Качество обработки влияет на вкусо-ароматические характеристики напитка. Сбор кофейных ягод Кофейная ягода Зрелую кофейную ягоду называют «вишней» (англ. cherry) за сходство по размеру, цвету и форме. Кофейные зерна — это семена, расположенные внутри ягоды. В каждой ягоде — по два зерна, обращенных плоской стороной друг к другу. На каждом кофейном дереве попадается по крайней мере несколько ягод лишь с одним зерном округлой формы; такие зерна называются караколь; отобранная караколь поставляется в упаковке с маркировкой PEABERRY (англ.), PERLA (итал.) или CARACOLITO (исп.) и высоко ценится кофейными гурманами. Зерна окружены тонким защитным слоем, напоминающим пергамент (endocarp). Далее следует сочная мякоть — пульпа (mesocarp). Внешний покров — тонкая кожица (exocarp). Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Плодоношение кофейного дерева  С момента посадки до начала плодоношения проходит 3-4 года, еще через 2 года достигается нормальный уровень урожайности, после чего еще около 25 лет дерево может давать урожай.  Завязь происходит после влажного сезона или сезона дождей.  Урожай — обычно 1 раз в год; в регионах с влажным климатом и несколькими сезонами дождей возможно созревание нескольких урожаев в год (до четырех урожаев робусты, как в некоторых районах Вьетнама). Ягоды располагаются на ветке близко к стеблю. Созревание — 7-10 месяцев.  Нет дружного созревания ягод.  Урожайность одного дерева разновидности арабика составляет 2-5 кг плодов в год, из которых в дальнейшем получается 0,4-1 кг жареных зерен Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Место и условия  В условиях дикой природы кофейное дерево обычно произрастает на достаточно скудных почвах горных склонов. До сих пор одни из лучших сортов кофе собираются с диких и полудиких деревьев в Эфиопии — на предполагаемой родине арабики. Слишком плодородные почвы, как правило, приводят к чересчур быстрому вызреванию ягод и, как следствие, их невысоким вкусовым характеристикам. Очень ценится арабика, выращенная в условиях высокогорья; ее маркируют аббревиатурами HG (high grown) и SHG (strictly high grown); благородная кислинка — признак «высокогорности». Особо ценится кофе с маркировкой ORGANIC (органический, экологически чистый), который выращивается на прошедших сертификацию плантациях, где не используются химические удобрения Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Возделывание кофейного дерева Решающее значение для качества напитка имеют место и условия выращивания. Во время созревания в кофейной ягоде происходит сложнейший синтез веществ, на который влияют условия окружающей среды. Семь важных шагов на пути кофе с плантации к потребителю На своем пути в кофейню, ресторан, бар, кафе кофейное зерно проходит множество этапов, и каждый привносит во вкус конечного напитка значительные нюансы. 1. Возделывание кофейного дерева 2. Сбор кофейных ягод (сплошной или выборочный) 3. Обработка кофейных ягод (сухая или мокрая) 4. Калибровка и сортировка зеленых кофейных зерен 5. Хранение зеленого кофе 6. Обжарка 7. Хранение жареного кофе Ошибка, совершенная на любом из этапов, может безнадежно испортить кофейное зерно, сведя на нет усилия множества людей. Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Характерные национальные форматы кофеен Арабские страны. Кофейня как мужской клуб — место для встреч, игры в нарды, курения кальяна и продолжительных бесед. Италия. Эспрессо-бары — небольшие заведения, часто без столиков, где можно сделать быстрый глоток эс-прессо прямо у стойки. Австрия. Венские кофейные дома — подобие великосветской гостиной: место светских бесед и занятий, роскошные салонные интерьеры, разнообразие кофейных напитков и кондитерских изделий. США. Сети кофеен: стандартизированное обслуживание и интерьеры, функциональность, значительная доля продаж — кофе навынос, отсутствие алкоголя и горячей кухни. Активно стали развиваться с середины 1980-х (самая большая сеть — Starbucks, имевшая к 2004 г. свыше 6,5 тыс. кофеен во многих странах мира). Россия. Традиционно считалась «чайной» страной. Первые современные кофейни в общепринятом смысле этого слова стали появляться в 1996 г., причем на начальном этапе за образец для подражания бралась американская модель. Собственный российский формат мобильной кофейни в настоящее время только формируется. При сохранении акцента на заглавном продукте российские кофейни, как правило, эволюционируют в сторону включения в меню алкогольных напитков вплоть до разливного пива, а также холодных и горячих блюд. Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Кофе быстро продемонстрировал, что является напиткомобщественным, способствующим общению между людьми. Первые кофейни Середина XV века, Мекка. Середина XVI века, Константинополь. 1650 г., Оксфорд. Первую английскую кофейню открыл турецкий эмигрант по имени Джейкобе. 1651 г., Ливорно. Начало итальянской моды на кофейни.  1672 г., Париж. Позже, в 1689-м, во французской столице открылось легендарное кафе Le Cafe Procope — самая старая из ныне работающих кофеен мира.  1683 г., Бена. Открылась легендарная кофейня Zur Blauen Flasche («У голубой бутылки»), начавшая эпоху знаменитых венских кофейных домов.  1690 г., Гамбург.  1720 г., Санкт-Петербург. Сведения о первых кофейных домах в России. Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Эксцельза кофе входит в четверку главных кофейных сортов, которые используются в современном кофепроизводстве. Несмотря на то что данный сорт не имеет большого промышленного значения, он все же нашел свое «место под солнцем» в качестве составляющего различных кофейных смесей. Причем многие элитные бленды кофе включают в себя эксцельзу, отвечающую за формирование насыщенного, яркого аромата и дополнительных оттенков вкуса. Если сравнивать сорт эксцельза с другими кофейными сортами, то его популярность даже ниже, чем у либерики. Эксцельза на сегодняшний день является наиболее редким сортом, который в чистом виде не употребляется. По словам специалистов, данный сорт кофе отличается оригинальным букетом, у него насыщенный фруктовый аромат и весьма сильный, вызывающий вкус. Филиппинцы, которые являются главными специалистами по эксцельзе, называют этот кофе словом «barako», что на русский язык переводится как «энергичный» или «сильный» кофе. Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Либерика - Третий по значимости сорт кофе либерика сегодня не так распространен, как его более популярные «коллеги». Несмотря на то что либерика так и не получила промышленного значения, ей все же есть чем похвастаться. Так, производители кофе уважают данный сорт за его насыщенный аромат, благодаря которому кофе либерика стал важным составляющим элитных кофейных смесей. Будучи невостребованной культурой, либерика практически не экспортируется, а кофе этого сорта в основном используется производителями непосредственно в регионах произрастания. Словом, попробовать кофе из либерики в чистом виде Вам вряд ли удастся, однако в составе роскошных смесей эти зерна приобретают важное значение, превращаясь в своеобразные ноты из красивой «кофейной симфонии». Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина

Абиссиника (abyssinia) представляет собой весьма интересную ботаническую разновидность арабики и довольно часто предстает перед гурманами в виде изящного компонента «чистых» кофейных смесей из 100-процентной арабики. Сорт кофе абиссиника получил свое оригинальное название по региону происхождения. Так, испокон веков данную культуру возделывают на территории Эфиопии — родины кофе, которая ранее была известна как Абиссиния.  В настоящее время и эфиопская, и индонезийская абиссиника являются ценнейшими кофейными сортами, способными давать оригинальные напитки со средней кислотностью и мягким вкусом, в котором слышны отчетливые нотки экзотических специй. Bon coffeetit ☕❤ #кофе #кофеманы #кофе #уфа #башкортостан #всеокофе #любителикофе #coffee #inlovewithcoffee #arabica #robusta #арабика #робуста #зернакофе #капучино #латте #бариста #бармен #шеф #кафе #круассан #ресторан #обучение #эспрессо#маффин #зернакофе #кофеподзаказ #свежеобжаренныйкофе #купитькофеуфа #деньначинаетсяскофе #фраппучино#кофейнаяродина