Список из самых популярных хештегов по теме #КРАФТОВЫЕДЕСЕРТЫМОСКВА

Молочно-сахарная глазурь на крахмале ⠀ Это потрясающе простая, очень плотная и блестящая глазурь. Она всегда получается. Легко регулировать густоту до нужной консистенции. Пластичная, великолепная, густая, вкусная, просто шикарная глазурь! ⠀ Что нужно: Молоко - 4 ст. ложки Подсолнечное масло - 3 ст. ложки Кукурузный крахмал - 8 г Сахарная пудра - 100 г Краситель - опционально ⠀ Что делаем: ⁃ просеять крахмал и пудру ⁃ соединить молоко и масло ⁃ влить жидкие ингредиенты в сухие и растереть , можно воспользоваться миксером и смешать все на низких оборотах ⠀ Доводите глазурь до нужной степени текучести, добавляя понемногу масла и молока. Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru ⠀ А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru (активная ссылка в шапке профиля) ⠀ #натуральныедесерты#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква#десертвтренде

Работаем) Шоколадно-ванильная меренга: воздушная, легкая, хрупкая... Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru #меренга#merengue#swissmerengue#frenchmerengue#italianmerengue#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква

Песочное тесто. Виды. (Французская классификация) Pate brisee Это рубленое песочное тесто замешивается из муки, масла и ледяной воды. Пропорции муки и масла 2:1. Мука и холодное масло перетираются в крошку, затем вводится ледяная вода. Pate sucree Это сладкое песочное тесто с большим количеством сахара. Пропорции 3:2:1. Готовится как методом перетирания, так и методом взбивания мягкого масла и сахара с последующим введением муки. Pate sablee Это самое рассыпчатое песочное тесто с большим количеством масла и яиц. Масло, сахар и мука перетираются в мелкую крошку (sablee-песок), затем вводятся яйца. Sablee и Sucree используют для выпечки сладких тартов и тарталеток, печенья. Brisee идеально для тартов с несладкими начинками и кишей. #десертыдлякофейни#выпечкадлякофейни#десертвбанке#тортвбанке#банкейк#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#трайфлназаказ#панакотасдоставкой

Бретонская соленая карамель. Мягкая французская карамель. Это все одно и то же). Самый простой лаконичный и натуральный десерт. Всего 5 ингредиентов, 10 минут и тягучая волшебная янтарного цвета карамель готова. Шелковистая таяющая текстура, нереальный цвет и вкус, вкус волшебства. Конечно же, французы только и могли такое придумать. А кристаллы морской соли, что маленькими искорками взрываются на языке и смягчают тяжелую богатую сладость карамели? Ммммм) ⠀ Рецепт такой: ⁃ 450 г сахара ⁃ 130 мл воды ⁃ 160 г сливок 33% ⁃ 140 г сливочного масла 82,5 % ⠀ Что делаем? ⁃ сахар и воду соединяем в толстостенном (важно!) сотейнике и на медленном огне увариваем до золотистого светло-янтарного цвета; ⁃ снимаем с огня, даём успокоится минутку и вводим подогретые (не кипятить!) сливки, вымешиваем интенсивно; ⁃ снова ждём, когда карамель перестанет злиться и вводим масло (порезать для удобства на кубики, можно прямо из холодильника, можно комнатной температуры), вымешиваем ⠀ Готово! Горячей карамелью можно сразу же заливать шоколадные и ореховые тарты, можно перелить в красивые стеклянные баночки и дарить, как эксклюзивный десерт. В холодильнике может до месяца храниться. Перед использованием слегка подтопить в микроволновке. Можно поливать мороженое, украшать капкейки, начинять пирожные! ⠀ Идеальный самостоятельный десерт и идеальная составляющая для других десертов! Карамель - друг человека) А для кондитера так вообще! Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru (активная ссылка в шапке профиля) #бретонскаякарамель#мягкаякарамельрецепт#карамельныйтарт#натуральныедесерты#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква#десертвтренде

Виды замеса песочного теста. Рубка (холодный способ) Рубленое тесто готовят из сильно охлаждённого сливочного масла, которое рубится ножом с мукой до состояния крупной крошки. Так делают pate brise. Идеально для тартов с несладкими начинками. Перетирание (холодный способ) Охлаждённое сливочное масло перетирают руками или специальными насадками в миксере с мукой и сахаром до состояния песка. Это pate sablee. Подходит для печенья и тартов со сладкими начинками. Взбивание Размягченное сливочное масло взбивают с сахаром, затем вводят яйца и в конце муку. Выпечка хорошо держит форму, оставаясь при этом рассыпчатой, но не хрупкой, а достаточно твёрдой для того, чтобы можно было начинять тарты влажными и сочными начинками. Идеально для сладких тартов и тарталеток. Здесь можно заказать все наши десерты, включая тарты (), с доставкой www.lotscafe.ru А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru #тарт#тарталетки#тартназаказмосква#тартссемгой#лимонныйтарт#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква 

Jar desserts - десерт в банке, десерт с собой - придумали где?) Конечно же, во Франции! Сейчас это модное направление в кондитерском мастерстве. Изобретатель – Кристофа Мишалак, настоящий эстет в кондитерском мире, победитель многих престижных профессиональных мировых чемпионатов, создатель потрясающих вкусов и текстур. Он придумал укладывать привычный десерт в бокал или в банку красивыми слоями, усиливая тем самым эффект подачи пирожного! Как обычно, все гениальное просто) ⠀ Каждый десерт можно сделать уникальным, подобрать свои ингредиенты и уложить их декоративными слоями, так как это самый главный атрибут таких десертов – уникальное и красивое наполнение прозрачной банки вкусными ингредиентами. ⠀ Мы используем только качественные продукты: свежие фрукты и ягоды, натуральные йогурты, итальянский шоколад, настоящие сливки! Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru (активная ссылка в шапке профиля) #натуральныедесерты#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква#десертвтренде

Мини-тарты «малина и кокос». Мы выпекаем основы для этих малышей из классического песочного pate sucree по французской технологии. Начинка - малиновое конфи и сверху шапочка из кокосового ганаша на белом шоколаде. Украшаем пудрой из ягод сублимированной малины. ⠀ Это не вкусно. Это божественно) ⠀ Такой формат идеален для фуршетов, корпоративных праздников и разных других мероприятий. Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru (активная ссылка в шапке профиля) #тарты#тартмосква#минитарт#тартсмалиной#натуральныедесерты#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква#десертвтренде

Замешиваем тесто для маффина с матчей и грецкими орехами. Тесто получает такой цвет за счёт наличия в нем японского зеленого чая матча и сока листьев шпината. Шпинат имеет абсолютно нейтральный вкус и не читается в маффинах, зато дарит потрясающий цвет. Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru (активная ссылка в шапке профиля) #натуральныедесерты#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква#десертвтренде

Франжипан ⠀ Под этим кондитерским термином понимают сливочно-миндальный крем или очень мягкий миндальный бисквит на сливочном масле, который самостоятельно существовать не может в силу своей чрезвычайной мягкости, и используется, как начинка для других десертов. ⠀ Что нужно: ⠀ -100 г миндальной муки ⠀ -100 г сахарной пудры ⠀ -100 г сливочного масла ⠀ -20 г пшеничной муки ⠀ -2 яйца ⠀ -Ваниль (1/2 стручка) или ром (2 ч. л.) - опционно ⠀ Что делаем: ⠀ Взбить мягкое масло с пудрой, ввести яйца и оба вида просеянной муки. Все! Выпекать франжипан в форме при 180 градусах 12 минут. Или заливать сразу в песочные основы для тартов и так же выпекать (на фото этот вариант) Здесь можно заказать все наши десерты с доставкой www.lotscafe.ru ⠀ А здесь можно посмотреть прайс и условия сотрудничества с кофейнями и кафе www.lotspartners.ru (активная ссылка в шапке профиля) ⠀ #натуральныедесерты#тортвбанке#банкейк#десертвбанке#jardessert#выпечкадлякофейни#десертыдлякофейни#кондитерскаямосква#крафтовыедесертымосква#крафтовыедесерты#десертысдоставкоймосква#детскиедесерты#десертыдлядетей#кондитерскийцехмосква#десертвтренде#франжипанрецепт#франжипан#тартсфранжипаном