Список из самых популярных хештегов по теме #КУХНЯИТАЛИИ

⠀ ИТАЛЬЯНЦЫ И ПАСТА. ⠀ Помню, было время, когда я пыталась отучить Фабио от постоянного потребления пасты. Давалось мне это с трудом, муж любому блюду предпочитал тарелочку любимых макарон. А я недоумевала, почему так, откуда эта страсть к этому продукту. ⠀ С рождением Лерочки (точнее, с началом прикорма), у меня открылись глаза (мне из открыли) на это "пристрастие". Вначале угорошила наш педиатр, когда с 8 месяцев советовала добавлять детские макарошки в еду. Затем мои свекры после переезда к ним, то и дело пытаются накормить дочку пастой. ⠀ Не так давно общалась с одной взрослой знакомой. Она была искренне удивлена, что я не кормлю дочку каждый день макарошками. "Чем же ты её кормишь?" - недоумевала она. Теперь мне стало все понятно, откуда у итальянцев эта страсть к пасте. Просто её здесь едят почти с рождения, ежедневно. Это входит в пищевую привычку. И конечно, вырастая, взрослый итальянец не знает своей жизни без макарон. ⠀ К слову, мой свекр по состоянию здоровья уже пол года сидит на диете. И по предписанию диетолога, он должен есть пасту ежедневно. 80-100 грамм, но без жирных соусов. В этом, кстати, часто и кроется секрет стройности итальянцев. Во-первых, они генетически и с рождения уже адаптированы к макаронам. А во-вторых, если они и едят этот продукт постоянно, то не всегда это калорийная карбонара, зачастую это помидоры, а то и просто оливковое масло. ⠀ Любите пасту? Расскажите, чем у нас детей кормят? Что советуют педиатры?

⠀ Хочешь узнать рецепт самой вкусной итальянской пасты!!! Тогда тебе сюда! Рецепт традиционной римской пасты Карбонара от моего итальянского (простывшего) мужа ⠀ Рецепт пасты Карбонара. Ингредиенты на двух человек: - Спагетти (или ригатони)- 160-220 грамм ( можно и 250, для любителей покушать) - Гуанчиале ( или панчетта. Если не найдёте, то подойдёт бекон-50/50 сало/мясо)- 75-100 грамм - 2 яйца - Сыр Пекорино (можно заменить пармезаном)- 50 грамм - Чёрный перец по вкусу - Соль по вкусу ⠀ Ставим воду для пасты. Пока вода закипает, нарезаем кубиками  гуанчале. Нагреваем сковороду и обжариваем его около 3 минут. Выключаем. ⠀ Разбиваем яйца, берем из них 2 желтка (кто-то берет один желток и одно яйцо целиком). Вилкой перемешиваем, добавляем немного соли и чёрного перца. Затем натираем на мелкой тёрке сыр и соединяем его с яйцами. Перемешивая, должна получиться однородная масса. ⠀ Закидываем пасту в кипящую воду и готовим “al dente”- по-итальянски, то есть не довариваем минуту до времени, указанного на упаковке (нет ничего хуже разваренных макарон ) Сливаем воду с пасты (макароны не промываем!!!!!) ⠀ Подогреваем гуанчале на сковороде и перекладываем его в кастрюлю с пастой, затем добавляем соус и перемешиваем. Добавляем немного воды от пасты, чтобы спагетти не склеелись). ☝️Дополнительно подогревать ничего не нужно! При желании, уже в сервированное блюдо можно добавить немного тертого сыра пекорино. Время приготовления 30 минут⏱! ⠀ Паста готова! Buon appetito! ⠀ А какая ваша любимая паста? ⠀ Больше вкусных рецептов прямиком из Италии и Франции: @unarussainitalia Паста алла норма @anna_dulcevida Ризотто с курицей и грибами @lesyayellow Бёф бургиньон @best_tour.fr Курица по Нормандски @italia_svetlana Мидии с пармиджано @natalia_hille Киш с козьим сыром @pazitea Тирамису . . Photo by @michelabordina

А задумывались ли вы, в чем секрет долголетия и отличного здоровья итальянцев? Один из главных секретов- это кухня этой страны, а точнее продукты, которые составляют эту кухню. #lara_rome_итальянскаякухня . Без чего невозможно представить итальянскую, да и вообще средиземноморскую кухню? Не забудьте сохранить и поставить Лайк мне за полезный пост❤️ Конечно же, без оливкового масла- зеленого золота Италии. Оливковое масло – это один из гастрономических символов Италии. И сегодня я расскажу вам, почему и зачем необходимо ввести этот продукт в свой ежедневный рацион. ⠀ Масло из плодов оливы широко используется в национальной итальянской кухне, где входит в рецепты большинства традиционных блюд, используется для заправки салатов, жарки и выпечки, а также является одним из компонентов системы питания, называемой «средиземноморской диетой». ☝️Говорят, что секрет активного долголетия итальянских жителей, и, кстати, самого низкого уровня сердечно-сосудистых заболеваний, во многом кроется именно в употреблении оливкового масла. Оно снижает риск развития сахарного диабета второго типа, способствует укреплению костей, потере веса и улучшению здоровья головного мозга. ⠀ Современная классификация оливковых масел включает в себя следующие сорта: ⠀ Olio extra vergine di oliva- масла экстра-класса, холодного отжима, полученное простым дроблением плодов, изготовлено из оливок, вручную собранных прямо с дерева, его кислотность не превышает одного процента, оно считается самым высококачественным (мы покупаем именно такое у местных фермеров); ⠀ Olio vergine di oliva- также масло холодного отжима, с кислотностью до двух процентов; ⠀ Olio di oliva- смесь очищенного оливкового масла и натурального (extra vergine, vergine), его кислотность - до полутора процентов; ⠀ Olio di sansa di oliva- смесь очищенного масла из отжимок с натуральным, кислотность - не более полутора процентов. Обладает достаточно хорошими вкусовыми качествами и применяется для жарки и выпечки. ⠀ ☝️Существуют и другие типы оливковых масел, более низкого качества, которые применяются для технических целей. ⠀ Один из этих сортов обязательно указан на этикетке. Продолжение - листайте карусель с фото➡️

⠀ ФЛОРЕНТИЙСКИЙ СТЕЙК или Bistecca alla Fiorentina. попробовать  знаменитом на весь мир флорентийском блюде- стейку. Коронное блюдо и достопримечательность Тосканской столицы. ⠀ Слово bistecca начали употреблять в Италии в 16 веке, до этого жаренные куски мяса называли carbonata или braciola. Методы разрубки туши флорентийских мясников отличались от принятых в Италии. Они вырезали куски из передней филейной части туши молодых (не старше двух лет) бычков- треугольной «рамки», протянувшейся вдоль филейной части (lombo) и грудинки (costa). Один край называется lombata (филе на Т-образной косточке), другой costato (кусок мяса на ребрышке). ⠀ Официальное называние блюда появилось уже в 19 веке. Настоящий флорентийский стейк это мясо древней породы белых быков Chianina (Кьянина), также Maremmana (Мареммана). Оно рубится так, что косточка оказывается точно в центре. (Отруб из поясничной филейной части туши с Т-образной костью в центре). Флорентийский стейк практически не имеет прожилок жира.Чтобы такое мясо было необычайно нежным, требуется значительно большее время для его созревания, 3-4 недели. Из туши одного животного получается не более шести порций. ⠀ Средний вес стейка 1000-1500 грамм, высота 5-6 см. Обратите внимание, вес указывается в сыром виде. Мясо не маринуют и не используют специй. Исключение составляют только соль, чёрный перец, оливковое масло, используемые в качестве приправ. Как правило, едят его без гарниров, с хлебом, запивая красным вином (советую Кьянти). Настоящий стейк должен быть al sangue с красным или розоватым “сырым” центром. Мясо при этом не будет сырым в привычном понимании слова. ⠀ Где же попробовать настоящий Флорентийский стейк. Конечно же, во Флоренции. Trattoria dall'oste @trattoriadalloste Мы были в той, что на via dei Cerchi . Сохраняйте локацию и за настоящей тосканской кухней туда! Кстати, столик бронируем заранее, чтобы не простоять в очереди. ⠀ Специально для вас я взяла интервью у официанта, он рассказал, какой должна быть настоящая Bistecca. Приглашаю посмотреть! ⠀ А вы пробовали флорентийский стейк? Что предпочитаете мясо или рыбу? . . Photo by @piterfoks

~ПАСТА со свежим тунцом и помидорами триколор ~ . Все время поражаюсь гениальной простоте итальянской кухни.… . Эту пасту я попробовала в одном итальянском ресторане. Летнее, очень легкое и освежающее блюдо. . Паста со свежим тунцом и помидорами черри триколор - насыщенное яркими вкусами, ароматами и красками блюдо, которое украсит даже романтический ужин, так что берите на заметку.‍♀️ . #Рецепт_от_Mary для вас! . Приятного аппетита! Poftă mare! ❤ . #гидвриме #римскиеканикулы #путешествие #италиялюбовьмоя #итальянскаякухня #италия #Рим #кухняиталии #вкусняшки #спагетти #рыба #тунец #italy #rome #italia #vacanzeromane #blog #vlog #bloggers #blogger #blogtravel #roma #ricetterapide #recettefacile #cucinaitaliana #cucinatradizionaleitaliana #римгид #instafood #foodblogger

Равиоли — это то блюдо, куда вы можете отправить все заканчивающиеся продукты. ⠀ Обещаю вам, это очень вкусно! ⠀ Ингредиенты для теста: ⠀ - 400г муки - 1ч.л соли - 4 яйца - 4ст.л оливкового масла ⠀ Начинки: ⠀ 1. Картофельное пюре с грибами и петрушкой 2. Тушеные овощи с перцем 3. Куриное филе с базиликом, зеленым луком и сушеными томатами ⠀ Приготовление: ⠀ 1. Просеиваем муку и добавляем к ней соль. Добавляем яйца и оливковое масло. Замешиваем тесто и хорошенько разминаем. Если есть необходимость, то добавляем в тесто еще муку и немного масла. Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник. 2. Отвариваем картофель, добавляем кусочек сливочного масла и разминаем в пюре. Нарезаем шампиньоны и обжариваем, после чего добавляем в пюре вместе с петрушкой. 3. Овощи тушим до мягкого состояния, слегка подсаливаем и перчим. Овощи должны быть очень мягкими! Перекладываем в миску и слегка разминаем вилкой, чтобы консистенция стала более однородной. 4. Тушим мелко нарезанное филе минут 10-15 и добавляем сушеные томаты, базилик и соль. Тушим еще 5 минут, чтобы вся вода выпарилась и томаты стали мягкими. Перекладываем в миску, добавляем зеленый лук и слегка разминаем вилкой. 5. Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем в прямоугольник. Разделяем на небольшие квадратики или круги. На каждый круг/квадрат кладем начинку и сверху накрываем пустым кругом/квадратом. Придавливаем края вилкой, чтобы равиоли не раскрылись при варке. 6. Варить можно сразу. Для заморозки равиоли нужно класть на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись. Варить в кипящей воде 2-3 минуты. К ним отлично подходят томатные соусы, мой идеальный томатный соус — @icancookrussia #равиоли #рецепты #рецепт #непп #томаты #готовимдомаслюбовью #ravioli #tomato #italianfood #итальянскаякухня #кухняиталии #италия #фоторецепт #вкусноипросто #вкусноибыстро #начинка #фудблог

Позвали меня тут на днях участвовать во флэшмобе, как в отпуске не наесть 5 килограмм #отпуск_без_лишних_калорий Больную мою тему заделиДо сих пор убираю последствия прошедшего отпуска #жизньболь .Ибо для меня быть в отпуске и не есть, что я хочу, сидеть на диете- это утопия Я люблю поесть! Везде! И в отпуске и не в отпуске С утра до вечера бы поглощала вкуснятина, но ведь она- зараза такая, откладывается везде и ненавистные килограммы растут, как на дрожжахПоэтому дома я в основном держу диету, а в отпуске я стараюсь ее держать, но она ,как правило, не держится, а значит, килограммы обеспечены. ⠀ Того сложнее, мне советовать вам, как приехать в Италию в отпуск и не поправитьсяНе секрет, что многие путешественники едут сюда за вкусным вином и отменной кухней. И говорить вам : «не пробуйте и не ешьте»- настоящее преступление! Но все таки, у меня есть для вас несколько советов, чтобы не набрать ненавистные килограммы, находясь в этой солнечной стране: ✨ешьте больше рыбы! К счастью, в Италии она в доступе почти везде. Многие рестораны предлагают рыбное меню. ✨Если хотите пасту-пиццу-ризотто , то закажите их на обед, а на ужин съешьте что-то полегче. ✨Пейте много водыНе только в отпуске, а вообще, возьмите в привычку выпивать 1,5-2 литра в день и будет вам счастье! ✨Не переусердствуйте с фритти (фритюр) и сладкимМного калорий, толку мало. ✨Ешьте больше овощей и фруктов. Благо в Италии круглый год они в доступе, покупайте овощи и фрукты местного производства di stagione (сезонные). ✨Ну и главный мой совет- двигайтесь‍♀️‍♀️️! Движение- это жизнь! Гуляйте, бегайте, занимайтесь спортом! Не растолстеете и сохраните молодость! ⠀ А какие у вас секреты, как не поправиться в отпуске В путешествиях, как я пробуете все или сдерживаетесь Или вы едите и не поправляетесьДелитесь секретами, буду рада послушать! ✨✨✨✨✨✨ ❤️За организацию спасибо @savelyevaelena и @rent_spain

Где попробовать местную кухню? ⠀ Вы же помните святое правило всех итальянцев: в каждом итальянском регионе надо непременно есть местные блюда. И хотя Милан стал давно исключением из этого правила, потому что приезжих здесь, кажется, больше, чем коренных миланцев, в некоторых местах все еще можно встретить типичные местные блюда. Поэтому сохраняйте себе список, который надо непременно опробовать в Милане. ⠀ • Оссобуко с ризотто по-милански. Оссобуко дословно переводится как дырявая кость и представляет собой тушеную телячью голяшку. В самом классическом варианте принято подавать с ризотто, в который, кстати, секретным ингредиентом добавляют костный мозг той самой голяшки. ⠀ • Ризотто по-милански. Может служить не только гарниром, но и вполне самостоятельным блюдом. Своим ярко-желтым цветом обязано самой дорогой в мире специи - шафрану. ⠀ • Мондегили. Мясные тефтельки, жаренные во фритюре из сливочного масла. Звучит очень сытно и очень соблазнительно . ⠀ • Отбивная по-милански. Существует в двух вариантах: отбивная на кости и "Ухо слона" или очень тонко отбитая телятина. Второй вариант смело берите на 2 человек, потому что в диаметре она может достигать 40 см. ⠀ • Кассела или тушеная свинина с капустой, блюдо которой скорее подойдет для холодной зимы. Свое название оно получило благодаря посуде, в которой готовится. ⠀ За самыми вкусными местными блюдами отправляйтесь в: Trattoria Masuelli S.Marco, Antica Trattoria della Pesa и Al Garghet. ⠀ • Панеттоне. Ну и как же без десерта? Да да, известный на весь мир пантеоне был изобретен именно в Милане и именно здесь его едят круглый год, а не только на Рождество, как в остальной Италии. За самым вкусным панеттоне отправляйтесь в Pavè и Pasticceria Cucchi. ⠀ Кстати, хотите такой же списочек с местными продуктами и где их покупать? ⠀ _______ Ещё больше вкусных мест в Милане по хэштегу #oh_рестораны

⠀ ☀️Летнее блюдо. До Италии добралось знойное лето, а это значит, что пришла пора лёгкий и освежающий блюд! А какое у нас самое итальянское блюдо? Конечно же паста! А если эта паста ещё в цвет триколора Италии, готовится быстро, да ещё и вкусная! Ммм, буониссимоЧто может быть лучше? ⠀ Сегодня делюсь с вами одним из моих любимых быстрых рецептов на каждый день. Паста "КАПРЕЗЕ". Сохраняйте, чтобы не потерялся!❤️ ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ: - паста, 80-120 гр на человека. Обычно для этого блюда я беру "Farfalle" или бабочки. ⠀ - моццарелла (если нет, заменяем на другой свежий сыр) ⠀ - помидоры "Черри" ⠀ - свежий базилик ⠀ - оливковое масло ⠀ - соль ⠀ Ставим воду для пасты. Тем временем нарезаем помидоры и моццареллу. Мою листья базилика (у меня на этот случай, на кухне всегда горшочек со свежим базиликом) Ингредиенты добавляйте на ваше усмотрение. Я ооочень люблю моццареллу, поэтому её добавляю побольше. ⠀ Отвариваем пасту al dente (на минуту меньше, чем указано на упаковке). Остужаем. Выкладываем в салатницу или в другое блюдо, добавляем нарезанные помидоры, моццареллу, базилик. Заправляем оливковым масло, солим по вкусу. ⠀ Наша паста готова! BUON APPETITO! ⠀ А что вы готовите в жару? Поделитесь рецептами