Список из самых популярных хештегов по теме #МКХЛЕБ

Так выглядит счастье пекаря❤️ #хамельман #hamelman #лучшийдень #мкхлеб #опятьучусь #учитьсявсегда #пекувсе #гуру #сенсей #спасибогосподи #zosyaxleb #онприехал #сафнева #lesaffre

‼️РЕЦЕПТ‼️МАРАФОН‼️ ⠀ Доброго времени, друзья! ⠀ Ну что задание 2 готово! А пока хочу сказать, что результаты первого задания просто Помните по времени выполнения заданий, мы Вас не ограничиваем! Главное выполнить к 16 числу все 3 задания! Информацию и видео материал можно найти пройдя по ссылке в шапке профиля. Ну что приступим к приготовлению‼️ ⠀ Хлеб пшеничный на закваске с чесноком На 1 буханку ⠀ ✅Закваска: Мука пшеничная в/с 1с - 66г Вода - 40г Закваска пшеничная / ржаная - 13г ⠀ ✅Тесто: Мука пшеничная - 233г Мука цельнозерновая - 33г Вода - 176г Масло оливковое - 16г Соль - 6г Дрожжи - 3г Чеснок - 12г Закваска - вся. ⠀ ✅Технология приготовления: 1️⃣За 12-16 часов подготавливаем закваску. Закваску (стартер) можно использовать как пшеничную так и ржаную. При использовании ржаной закваски, хлеб будет с кислинкой. Закваску заливаем водой, перемешиваем все до однородности. Добавляем муку, вымешиваем. Закваска будет густая. 2️⃣Спустя 12-16 часов начинаем приготовление теста. Все ингредиенты помещаем в дежу или чашу. При использовании тестомеса, замешиваем на 1ск -3 минуты, 2ск - 2-3 минуты. Тесто должно быть эластичным не сильно липнуть к рукам. При замесе руками, вы должны добиться эластичного гладкого теста. При отсутствии оливкового масла не заменять его растительным!!! Это испортит вашу заготовку. 3️⃣Брожение - 1-2 часа. 4️⃣Обминки 1 - 2 раза. 5️⃣Расстойка -1-1,5 часа. 6️⃣Выпечка - 235’ - 15 минут, 210-200’ - 15-20 минут. Если выпекаете под колпаком, то держите его первые 15 минут. Затем убираете и убавляйте жар. 7️⃣Оставляете хлеб на решётке, до полного остывания. ⠀ Ваши вопросы⁉️ Приятного хлебопечения!

Вы хотите научиться сами печь хлеб, но боитесь, что не получится? У вас был неудачный опыт выращивания закваски, и у вас опустились руки? Вы считаете, что хороший хлеб невозможно испечь дома в обыкновенной духовке без хлебопечеки и тестомеса? Всё это ВОЗМОЖНО! С апреля я открываю тайны! ‍ Объявляю о начале проведения своих мастер-классов "Домашний хлеб своими руками" В уютной домашней обстановке, в обыкновенной плите из обычной муки я научу вас выращивать и кормить закваску, печь хлебушек и сдобу, чтобы радовать себя и своих домашних и наполнить свой дом уютным ароматом свежей выпечки! Цена пока очень удобная: 2000 за одну единицу хлеба! Время проведения - договоримся, можно и по выходным! Пишите в директ, я вам рада! Ваша Люда P.s. Ивановские друзья мои, делитесь этим постом: пусть в нашем городе правильного хлеба станет больше!!! #хлеб #мк #иваново #иваново37 #мкхлеб #ремесленныйхлеб #МК_Mila

Вчера в прямом эфире ставили опару и записали рецепт этого хлебушка. Многие просили его продублировать. Исполняю❤️ В эфире я оговорилась и вместо «семечки подсолнуха» сказала «семечки льна»‍♀️ Девочки даже уже испекли его со льном! Молодцы! @anryalv и @elitachernyshova Это мой рецепт. Выведенный эмпирическим путем и он универсален. Многие добавляют туда грецкий орех и сухофрукты. Хлеб цельнозерновой с семечками подсолнуха на форму л11: . Опара: 15 гр. Ржаной закваски; 65 гр. Ржаная цельнозерновая мука; 65 гр. Воды. . Тесто: Вся опара; 155 гр. Вода; 155 гр. Ржаная цельнозерновая мука; 50 гр. Пшеничная цельнозерновая мука; 14 гр. Мед/сахар; 7 гр. Соль; 35 гр. Семечки (промыть и замочить в воде на 1-8 часов. можно промыть и обжарить) . Метод: Для опары: Смешать закваску, воду и муку. Оставить на 6-8 часов при комнатной температуре. Созревшую опару развести в воде, добавить семечки, мёд и соль и перемешать. Всыпать муку и хорошо вымесить 5-7 мин. Брожение 2 часа. Сформовать на влажном столе мокрыми руками и уложить в формы. Расстойка 45-60 минут при комнатной температуре. Выпекать первые 10 мин при 240С и 50 при 200С. Приятного аппетита #ольгавойноварецепт #ovoynova_рецепт

‼️РЕЦЕПТ. Ржаной Заварной хлеб‼️ ⠀ Удивительный вкус и аромат именно у заварного хлеба. Ранее мы уже рассказывали о заварке и какие у него отличительные свойства. И если вы не читали, то Вам в предыдущие 3 поста ⠀ Рецептов заварного хлеба очень много. Именно этот мне нравится за простоту и быстроту приготовления. В рецепте нет никаких сложных действий, все довольно легко! ⠀ Итак на одну буханку 400г нам понадобится: ⠀ ❇️Закваска: Стартер - 35г Мука ржаная - 35г Вода - 55г ⠀ ❇️Заварка: Мука ржаная - 30г Вода кипяток - 115г Солод красный ферментированный - 15г Тмин - 1ч.л ⠀ ❇️Тесто: Мука ржаная - 130г Вода - 60г Соль - 4г Закваска - вся Заварка - вся ⠀ ❇️Приготовление: 1️⃣За 4-5 часов до замеса теста подготовим закваску. Перемешаем все ингредиенты и оставим под пленкой. Закваска должна подняться в 2 раза. 2️⃣Заварка. Берём 20г муки и заливаем её кипятком, тщательно перемешиваем. Мука должна разойтись, без комочков. После чего добавляем оставшиеся 10г муки, солод и тмин. Перемешиваем и оставляем на 2 часа под пленкой осахариваться. 3️⃣Замес теста. Все ингредиенты помещаем в дежу и замешиваем на 1 скорости 2-3 минуты. После чего перекладываем в тару смазанную растительным маслом. И оставляем на брожение. 4️⃣Брожение: 2 часа. 5️⃣Влажными руками! Это очень важно, тесто будет липнуть к рукам. Перемещаем заготовку в форму для выпечки. Сглаживаем и оставляем на растойку. 6️⃣Растойка: 1 час 7️⃣Выпечка. Перед тем как выпекать сбрызните поверхность заготовки водой и посыпьте семенами. Мне нравятся семена подсолнечника и кунжут. Выпекать при температуре 250’ -5 минут, 200’ -50минут. ⠀ Интересно посмотреть как создавался этот хлеб⁉️ #историяодногохлеба ⠀ Приятного хлебопечения‼️

Потому что детям мало одной игрушки. ⠀ -И зачем тебе ещё один тестомес, если у тебя уже есть -У него другой способ замеса теста.‍♀️ ⠀ Люблю Ankarsrum, но хотелось и планетарник. Купить ещё один тестомес ценой за 50000, меня душила жаба. И кто только ее пустил в мой дом ⠀ Хотела купить Gemlux в начале лета. Помните этот вопрос, брать или не брать тестомес в отпуск Это его я хотела увезти на моря... но семья сказала: не надо. И в общем была права потому, что пекла там только ленивым методом А ржаной руками замесить не сложно. ⠀ Как всегда меня унесло поговорить. А я же хотела написать своё мнение о Gemlux GL-SM10GR @gemlux_ru ⠀ ❤️ Самый! Самый огромный плюс это цена! Она таки манила меня! ❤️ Чаша, она же дежа, она же миска для замеса на 10 литов! !! ❤️ 2 крюка. Смотрела на ютюб, как танцуют и они меня манили. ⠀ Цена около 11000! Было решено взять! Спасибо Олегу @barsukovrf за помощь в этом деле. ⠀ После пробных замесов: О! Ты прекрасен, дружок! Достаточно около 5 мин на 3ей скорости для замеса теста. замешивала максимум 2,3кг. тесто, думаю и 5кг. Возьмёт. отличный дизайн. Узкий и высокий. Много места без чаши не занимает. Съемная чаша с ручками. Можно арчи в ней оставлять на брожение. Крышка на дежу. Специально для тех, кто любит «порыбачить» и помочь тестнмесу Липучки на дне, хорошо стоит на ногах. Таймер выключения! Мощность 1500. ⠀ Вопросики: ✔️На 6ой скорости его начало трясти так, что... о, Мама Мия! Зачем я его так включила ✔️ Шумный. ✔️ Что бы включить замес после остановки, нужно крутить ручку сначала на ноль, потом обратно. ✔️ меньше 1 кг. теста будет проблематично замесить. ⠀ Но как говорила моя бабушка: Оля, идеальных людей нет... нужно понять с какими недостатками ты готова мириться... ⠀ Бабушка же права? Расскажите про свои тестомесы! ⠀ #закваска #хлебназакваске

Это было неожиданно! ⠀ Для меня самой. Просто ударило, как молнией в Ашане: я! Забыла! Хлеб! На! Брожении! На! Столе! ⠀ Рассказывала о нем в сториз вчера. Вообще это тартин... с луком... час брожение с 2 складываниями и 3 часа на столе в тёплой кухне.... однако... Когда вернулась к тесту, оно было идеально выбродившим. Убрала на 25 мин в холодильник, потом сформовала и опять в холод. Решила, что расстойки 6 часов будет достаточно. ⠀ В час ночи затопила печь, в 2-20 он уже был готов! Вкуснющий и ароматнейший Слава Богу за всё! ⠀ А у вас бывали такие форс-мажоры?

Что же все таки нужно, что бы испечь хлеб? ⠀ Если вы хотите попробовать испечь хлеб на закваске, то нужна: ✅ мука(та, какой хлеб хотите испечь); ✅ вода; ✅ соль. ⠀ Все остальное для первого раза найдётся на любой кухне. Хотя и мука с водой, пожалуй есть везде ⠀ Что б вывести закваску понадобится мука, вода, 2 банки, весы и 5-7 дней. ⠀ Мой первый хлеб на закваске был ржанопшеничный. Он простой и ооочень вкусный! А испекла его в формочках для кексов Все ограничения они в голове. ⠀ Если вы решили вывести закваску, то #заквасканараздва Вам в помощь! Там же информация о том, что делать с ней дальше. ⠀ Все рецепты хлеба и не только по тегу #ольгавойноварецепт ⠀ Полезная информация по выпечке, инвентарю и способам тут: #пекилучше ⠀ ❤️ Все вопросы можно задать в комментариях под любым постом, отвечаю всегда ❤️

Столько видео и фото в телефоне, что нельзя не показать.. @viktoria070269 Сделала видео ролик. 1 часть мк Замес, расстойка, формовка хлеба... Если интересно смотреть-дайте знать и сделаю 2-ую часть. Выпечка. Готовый хлеб. Разрез #видеохлеб #мкхлеб #видео #video #videobread #bread #breadmaking