Список из самых популярных хештегов по теме #МОЙПЕРВЫЙХЛЕБ

Мой первый хлебушек ................................................ #хлебушек #мойпервыйхлеб #печемдома #выпечка

Та-дам! Вторая часть! ⠀ 3️⃣ Ферментация ⠀ Теперь этап ферментации. Он длится около 2 часов. За это время нужно сделать две обминки: через 40 минут и ещё через 40 минут. ⠀ Для обминки слегка припыляем стол мукой, выкладываем тесто. Начинаем обминку методом "растянуть и сложить" - вытягиваем тесто в подобие прямоугольника, сворачиваем конвертом. Кладем в контейнер швом вниз. Накрываем. ⠀ Не забываем про вторую обминку. Теперь тесто уже сложнее растягивать и складывать, оно начало расти и стало заметно объемнее. ⠀ 2 часа ферментации это приблизительное время. У вас может уйти чуть больше. Должно получиться упругое тесто, выросшее почти в два раза. ⠀ 4️⃣ Предформовка ⠀ Припыляем стол мукой. Вываливаем наше тесто. Сворачиваем конвертом. Подгибая края вовнутрь, округляем тесто. При этом верхняя поверхность теста должна остаться ровной, если липнет - припыляем мукой. Накрываем тесто миской. Оставляем на отлежку на 15 минут. ⠀ 5️⃣ Формовка ⠀ Через 15 мин формуем более плотно, обхватив руками и подкатывая то к себе, то от себя на столе почти без муки. ⠀ Верхняя поверхность теста должна натягиваться благодаря тому, что снизу оно подворачивается вовнутрь движениями об стол. ⠀ 6️⃣ Расстойка ⠀ Сформованную заготовку кладём в расстоечную корзинку или миску/дуршлак с натёртым мукой полотенцем внутри, накрываем плёнкой и оставляем на 1.5-2 часа. Время семь больше или чуть меньше в зависимости от комнатной температуры и активности вашей закваски. ⠀ 7️⃣ Выпечка ⠀ За час до выпечки включаем духовку с камнем на максимум (у меня 250°). ⠀ Тесто готово к посадке в печь, если при нажатии на него пальцем, внутри хорошо ощущаются пузырьки, углубление медленно возвращается в прежнее положение. А постукивание по дну корзинки даёт глухой гулкий звук. ⠀ Натираем расстоявшееся тесто мукой и переворачиваем тесто на пергамент. Делаем надрезы. Сажаем в печь. Убавляем температуру до 230. В первые 15 минут выпечки обязательно нужно создать высокую влажность для хорошего подъёма теста. Засекаем 35 минут. ⠀ Через 15-20 минут от начала выпускаем пар и допекаем хлеб до уверенной золотистой корочки. Готовый хлеб при постукивании по дну даёт гулкий "пустой" звук, вроде зрелого арбуза.

Я сделала его!!! Я испекла свой первый в жизни хлеб! Из дрожжевого теста! Моя семья сказала что хлеб вкусный , я себе белый хлеб не позволяю , а вы печёте хлеб #мойпервыйхлеб #хлеб #готовимдляродных #вкусныйхлеб #мамаготовит #готовимдома #aeg #electrolux #духовкаспаром #food #еда #белыйхлеб

Этот рецепт я считаю самым простым рецептом хлеба на закваске. На нем можно отработать все этапы ведения хлебного теста и выпечки, а также изучения возможностей своей духовки. Консистенция максимально удобная для ручного замеса без опыта. Хочу на примере этого хлеба показать весь процесс от начала до конца и приёмы, что я использую. Прилагаю в карусели видео и текстовыми комментариями, чтобы у вас сложилась единая картина того, как и что делать. ⠀ 1️⃣ Закваска (Опара) ⠀ С вечера смешать 20г стартера 100г муки 100г воды ⠀ К утру получится 200г закваски для рецепта и ещё столовая ложка закваски-стартера на будущее. Закваска должна вырасти до пика и быть пронизана пузырьками, которые рельефно видно на поверхности. ⠀ 2️⃣ Замес теста (видео начинается именно с этого момента) ⠀ 200г пшеничной закваски 100% 200-220г воды 380г пшеничной муки высшего сорта 10г соли ⠀ Утром разболтать 200г закваски в воде до однородности, добавить муку и хорошо размешать до увлажнения всей муки. Сухих непромешанных комочков муки остаться не должно. Накрыть и оставить на столе на полчаса для аутолиза. ⠀ Через 30 минут добавляем соль и начинаем замес теста руками на столе. Вначале оно очень липкое и легко разрывается. По мере вымешивания тесто становится все более гладким, собирается в один ком, не оставляет следов на столе и ощущается совершенно иначе, нежели вначале. Оно уже не рвётся, а тянется. Качественно вымешанное тесто можно растянуть в руках в тонкую прозрачную плёночку - глютеновое окно. Ручной замес занимает 15-20 минут. Вымесили, кладём в смазанную маслом миску или контейнер, накрываем. Оставляем на ферментацию. ⠀ Продолжение выложу во второй части (как видео смонтирую). А вы мне пока расскажите, как вам такой формат подачи? Что понятно, что не понятно? ⠀ ⠀ ⠀ #хлеб #хлебвдуховке #хлебдомашний #назакваске #закваскадляхлеба #ржанаязакваска #пшеничнаязакваска #пекудома #люблюпечь #пекухлеб #хлебназакваске #ремесленныйхлеб #полезныйхлеб #домашнийхлеб #мойпервыйхлеб

Сколько я гонялась за этим гребешком и вот он , во всей красе)) раскрытие не идеальное конечно) но уже лучше) рецепт от @laverock_bakery #хлебдомашний #хлебназакваске #пукувдуховке #пекудома #хлебушек #мойпервыйхлеб #закваска #простохлеб #дабудетхлеб

Друзья,хочу похвастаться Мой первый хлеб ,а точнее французский батон Два из из них с чесноком и прованскими травами. Теперь я знаю «хруст французской булки». А аромат на кухне ....божественный,пахнет хлебом Я довольная,получилось с первого раза! Рецепт брала @tyulpannchik #хлебдома #пекухлебдома #мойпервыйхлеб #французкаявыпечка #французкаябулка #япекухлеб

#хлебназакваске #мойпервыйхлеб #хлебсвоимируками

#мойпервыйхлеб #тартин #лиля_дома #день_хлеба

Мой первый хлеб! Та- дам! Я это сделала) Неделю выращивала ржаную закваску. Каждый день ее нужно кормить и следить за ее состоянием . И вот когда она созреет( это примерно произойлет дней через 10) я буду ее хранить в холодильнике и кормить раз в неделю . Очень много тонкостей нужно знать чтобы добиться такого результата . В этом мне помог марафон от @ovoynova . Ольга прекрасно все рассказывает и поддерживает во время процесса. У меня появилось желание изучить и попробовать приготовить другие виды хлеба. Только на это нужно время . Посмотрим что из этого получится.... #мойпервыйхлеб