Список из самых популярных хештегов по теме #МОЛЕКУЛЯРНАЯКУЛИНАРИЯ

•The future belongs to those, who believe in beauty of their dreams• . . . . #кулинариядляначинающих #кулинариядлярукожопов #моякулинария #вегетарианскаякулинария #кондитерка #десерты #кексики #маффин #ведическаякулинария #домашняякулинария #кулинариядома #кулинарияблог #випкулинария #кулинариядлядетей #кулинария #инстакулинария #кулинарияресторанамаракеш #кулинариямоехобби #prilaga #кулинариякиев #молекулярнаякулинария #кулинария

Для кого наши десерты? Для всех и каждого! Но, в частности: ▫для людей фитнеса (всего 200 ккал на 100 гр) ▫для людей ЗОЖ (только натуральные ингредиенты) ▫для людей ПП (без белой муки, без добавленного белого сахара, без глютена)

Ура! У Essenza появился новый вкус! ⠀ 17 мая в 19:30 ждем тебя на презентацию и дегустацию в кофейню @baristo_moscowНазвание и вкус десерта пока засекречены, но мы трудились над ним вместе с профессиональным фитнес-тренером @avrora.fit ⠀ А пока хотим разыграть 3 баночки нового десерта среди наших подписчиков. Для участия нужно: Быть подписанным на @essenza_pp , @baristo_moscow и @avrora.fit Поставить лайк под этим фото Отметить в комментарии трёх друзей-сладкоежек (количество комментариев не ограничено) _ 16 мая случайным образом мы выберем победителя ❤А всех участников, ждём 17 мая на презентацию, дегустацию и приятный вечер. _ Участвовать могут только реальные аккаунты из Москвы и МО, приз получить в кофейне «Baristo»

Друзья, сегодня ДЕНЬ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ! ⠀ День здорового питания и отказа от излишеств в еде впервые отметили в России в 2011 году как альтернативный русский ответ американскому «дню обжорства» — Национальному дню, когда можно есть то, что хочется. ⠀ Праздник напоминает о том, что ежедневное питание требует внимания и осознанности. Уже банальной стала фраза: «Мы – то, что мы едим». Но она отражает суть. ⠀ Отметьте сегодняшний день чашкой чая без сахара! Не ешьте сегодня белый хлеб и посолите еду чуть меньше обычного!

Друзья, как Вы знаете из наших сторис-репортажей, в марте мы были в Питере.✈ Само собой не просто так В СПб, с новой программой и с новыми знаниями, приезжал идейный вдохновитель наших десертов, Жорди Бордас. ⠀ В кондитерском мире это имя гремит уже несколько лет. А людям, далеким от кондитерского мира, мы сейчас расскажем о нем. ⠀ Сегодня Жорди известен тем, что он изобрел новый подход к кондитерскому делу. Его метод, который называется B•Concept, полностью развязывает руки кондитерам, позволяя конструировать свои собственные рецепты на раз-дваКак рассказывает сам Жорди, став в 2011 году чемпионом МИРА по кондитерскому искуству, он в полной мере ощутил рамки, в которые должен вмещаться даже чемпион. Все новаторство в то время, заключалось в том, что за онову бралась классическая рецептура и в ней менялись тона и оттенки вкусов... Это не устраивало Жорди и он начал работу над собственным проектом. ⠀ ⚛Путем тысяч и тысяч проб, тестов и доработок, в 2015 году родился метод, который Жорди и его команда назали B•Concept.

Почему десерты молекулярные ⠀ Потому что обычные десерты нельзя сделать без муки, масла, яиц и молока. А молекулярные десерты можно сделать без всего этого. ⠀ Чтобы фрукты стали десертами-нужны помощники - из обычных ингредиентов берется только самое полезное, а все каллории, жир, вредные белки и холистерин не приходится класть в дессерт балластом.

Примеры как работает молекулярная кухня в десертах: ⠀ Обычно в тесто кладут яичные желтки из-за лецитина, который связывает жир и воду в тесте. Мы кладем чистый лецитин. Обычно взбивают свежий куриный белок - мы взбиваем пастеризованный дегидрированный альбумин, и защищаем от всех инфекций. Обычно кладут сахар - мы кладем сахароспирты и пробиотики, десерты полезные и низкокаллорийные. Обычно кладут крахмал для загущения, у нас экстракт из цитрусовых. Калораж не сопоставим. Обычно кладут всякие неорганические химические штуки, чтобы продлить срок годности: мы связываем свободную воду природным порошком из бобов рожкового дерева (это камедь).

Ну что, вот и закончились первомайские праздники. Завтра с новыми силами на любимую работу. И чтобы всё прошло гладко и вкусно, то запаситесь десертами Essenza. Обещаем яркое настроение в течении всего дня.

Знакомы ли вы с тонкостями молекулярной кухни? Сегодня поговорим о технологии Су Вид. Если вы любите по-настоящему вкусную и полезную еду, этот фокус для вас! Пища томится в собственном соку, так как находится в вакуумной упаковке и готовится при низких температурах. Конечно процесс этот не быстрый, но это того стоит. #молекулярнаякухня #сувид #молекулярнаякулинария #зож #пп #правильноепитание #рецепты #рыба #рестораны #рестораныспб #ресторанымосквы #рестораныминска #фотоменю #рекламнаяфотосъемка #рекламнаяфотография #фотографспб #moleculargastronomy #gastronomic #fish #fitness #menu #фотоменю #рождество #рождественскийстол #зима #праздничныйстол #праздник #праздниккнамприходит #новыйгод #рождество #eat #eating