Список из самых популярных хештегов по теме #СПЕЦИИДЛЯКОЛБАС

Был в Варшаве, но не имел возможности купить традиционную краковскую колбасу. Просто на дворе было 1 или 2 января, специализированные колбасные магазины закрыты, а в супермаркетах её не оказалось. Правда потом разговорился с одним эмигрантом, он рассказал, что в России краковская по ГОСТ’у гораздо вкуснее местной! Спорить не стал, решил по возвращению сделать дома и не ломать голову. ⠀ На столе говядина свинина мякоть и грудинки кусок (30/40/30). Безжалостно отправил всё в мясорубку на крупной сетке измельчаться. Внёс соль нитритную 20 гр и смесь приправ Краковская (Ден) 8 гр. Добавил водички 100 гр для сочности и с душою вымесил фарш. В качестве Оболочки мой выбор пал на свиную, диаметром 34/36 мм. Набил и скрутил колеса, которые подвесил в духовке на просушку и готовку. Сначала на минимуме, градусов 30-40 было в духовке, погрел колбасу, с неё испарина ушла. Потом при 90 держал, до полной готовности, в батоне 72 градуса. ⠀ Но как я добился копченого вкуса? Да мне добрый человек подсказал. Когда вымочил череву, окуни её в состав жидкого дыма с водой 50/50, только потом начинай фаршем набивать. Сама колбаса осталась без добавления жидкого дыма, а аромат присутствовал! ⠀ Остался очень доволен, если что менять, то... коптилку надо поставить, но тогда соседи меня точно выселят из дома!

Что может быть вкуснее нежных сливочных сарделек!!! ⠀ Понадобиться: Телятина-450гр Свинина(жирная) 450гр Сливки 20% 500мл Нитритная соль 13гр Смесь сушеного чеснока с молотым перцем 1,5ч. ложки Сахар 1ч.ложка Картофельный крахмал 1ч.ложка Соль 12гр Свиная черева ⠀ Как готовить: 1. Охлаждённое мясо пропустите через мясорубку. 2. Фарш выложите в чашу блендера. Добавьте нитритную соль и поваренную соль, сахар и смесь специй. Всыпьте крахмал. Влейте охлажденные сливки. 3. Взбивайте фарш в блендере до однородной липкой консистенции. 4. Вам понадобиться не менее 3-4 минуты. Уберите фарш в холодильник на сутки! 5. Плотно набейте фаршем черева, затем покрутите ее, формируя сардельки длиной 9-11см. Оставьте сардельки при комнатной температуре на час. 6. Выложите сардельки в чашу мультиварки, где они будут готовиться на режиме «Пар». 7. Сделайте иглой проколы в череве, чтобы вышел собравшийся под ней воздух. 8. Варите сардельки на пару 40минут. 9. Готовые сардельки промойте под холодной водой. Такие сардельки можно сварить и в воде. Для этого залейте их чуть тёплой водой и накройте сверху тарелкой(дном вверх), чтобы они не всплывали. Температура не должна быть выше 80 С.

⠀ Мясной ЯД: налог на колбасу может поднять цены почти на 30% ⠀ Минздрав поддержал идею о сборе на продукты переработки красного мяса. ⠀ Акциз на продукты переработки красного мяса — колбасу, сосиски, бекон — может составить более 160 рублей на 1 кг. Об этом «Известиям» рассказали в Экспертном совете при правительстве, который ранее выступил с инициативой ввести в РФ сбор на такую продукцию. ⠀ В итоге стоимость колбасных изделий может вырасти почти на 30%. По мнению специалистов, эти продукты содержат канцерогены и повышают риск возникновения рака. ⠀ Полученные от акцизов средства следует направить на снижение цен на здоровое питание. В Минздраве поддержали появление акциза, однако отметили, что конкретные шаги еще обсуждаются. ⠀ А Вы что думаете по этому поводу?

Смесь специй Салями Финская ⠀ Состав:натуральные пряности и их экстракты(перец чёрный, мускатный орех, тмин) три-полифосфаты,сахар, ароматизатор «мясо», ароматизатор «дым», антиокислитель(аскорбат натрия) ⠀ Применение:сервелаты, салями, полукопченые, варёно-копчёные колбасы, паштеты, кровяная колбаса, ливерная, ⠀ Норма внесения: 10гр на 1кг. ⠀ Цена: 125руб-100гр 72руб-50гр ••••••••••••••••••••••• ‍В шапке профиля ссылка на удобный способ связи для вас с нами. Звоните 8(937)0714000 Приезжайте: г.Самара, ул.Гагарина 60 Магазин SamBeer (вход со стороны Гагарина) Доставка по Самаре и Миру

⠀ Смесь приправ Аппетитная ⠀ Состав:Лук, перец красный, морковь, укроп, лук-порей. ⠀ Предназначена для декорации колбас и копченостей, в качестве приправы при производстве паштетов, рыбных пресервов, соусов, первых и вторых блюд. ⠀ Расход: от 5 до 30 г/кг ⠀ Цена: 50гр-83руб 100гр-144руб ⠀ ••••••••••••••••••••••• ‍В шапке профиля ссылка на удобный способ связи для вас с нами. Звоните 8(937)0714000 Приезжайте: г.Самара, ул.Гагарина 60 Магазин SamBeer (вход со стороны Гагарина) Доставка по всему миру

Куриные колбаски с картофелем Это очень вкусное блюдо! Такие колбаски разлетятся у вас быстро, и вы пожалеете, почему не сделали их больше . ⠀ Ингредиенты: • мякоть куриных окорочков 800 гр • куриные потроха (желудки, сердечки) 200 гр • картофель 300 гр • репчатый лук 3 шт • чеснок 7 зубчиков • петрушка 1 пучок • молотый черный перец 1 ч. ложка • молотый мускатный орех 0.5 ч. ложки • соль 1 ст. ложка • свиная черева. ⠀ Рецепт приготовления: 1. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. 2 . В рецепте я использовала куриные окорочка, мясо которых более сочное и «цветное», благодаря чему колбаса будет красиво выглядеть на разрезе. Мякоть окорочков нарежьте кусочками примерно 2×2 см. Еще лучше колбаса будет смотреться на разрезе, если в фарш вы добавите нарезанные куриные сердечки и желудки. 3. В миску уложите нарезанный картофель, куриные потроха и мелко нарезанный лук. Добавьте мелко рубленную петрушку. Если у вас есть укроп и базилик, то смело добавляйте их к петрушке. Зелень такой колбасе не помешает, даже если вы положите не один, а два пучка. Колбаса получится вкуснее. Добавьте мускатный орех и молотый черный перец. Именно эти пряности необходимы для классического сочетания картофель-курица. Добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок. 4. Теперь можно посолить и хорошо размешать фарш, чтобы равномерно распределилась соль. 5. Подготовьте череву. Для этого залейте ее теплой водой, промойте от соли. Минут на 15-20 оставьте в воде, чтобы она набухла. Затем промойте внутреннюю часть проточной водой, надев череву на кран. 6. Набейте фаршем череву, предварительно разрезав ее на куски длиной 60-80 см. Свяжите концы каждой колбаски узелком или перевяжите нитью. Уложите колбасы в пароварку. Обязательно нужно проколоть череву в нескольких местах вдоль всей колбасы, чтобы выпустить воздух. 7. Закройте пароварку крышкой и готовьте колбасу 1 час. Именно варка на пару сохраняет весь вкус и аромат в оболочке. По желанию готовую колбасу можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Я не обжаривала и не запекала, колбаса и так получается вкусной.

Натуральная оболочка для приготовления колбас 10 м/пучки: ⠀ Свиная 32-34 мм 280 руб/ 1299р пучок 91.44м 34-36 мм 290 руб/1305р пучок 91.44м 36-38 мм 290 руб 38-40 мм 325 руб 40-42 мм 330 руб/1439р пучок 91.44м ⠀ Баранья 20-22 мм 310 руб 22-24 мм 278 руб/1306 пучок 91м 24-26 мм 290 руб/1350 пучок 91м ⠀ Говяжья 38-40 мм 290 руб/1399р пучок 30м 40-43 мм 343 руб; 43-46 мм 389 руб ⠀ ————————————————— ‍Пиши Direct,Viber,WhatApp ⠀ Звони 8(846)972-34-24 ⠀ Приезжай г.Самара, ул.Гагарина д.60 Магазин SamBeer

⚖️Портативные цифровые весы 500х0.1г⚖️ ⠀ Основной цвет: серебристый Рабочая температура: 10-30 ° C ЖК-дисплей: 5bit ЖК-дисплей Подсветка: Синяя подсветка (опционально) Мощность: ААА батарея 2 х, не включены Выбор 4 единицы: г / унции / КТ / TL ⠀ ‍В шапке профиля ссылка на удобный способ связи для вас с нами. Звоните 8(937)0714000 Приезжайте: г.Самара, ул.Гагарина 60 Магазин SamBeer (вход со стороны Гагарина) ⠀ #колбаса #домашняяколбаса #колбасадомашняя #колбасаизмяса #колбасныеизделия #вседлядомашнихколбас #специидлямяса #специидляколбас #оболочкадляколбасы #оболочка #готовимдома #вкусныерецепты #вкусно #колбасабезхимии #детскиесосиски #кишкидляколбасы #повар #колбасныйшприц #колбасные_изделия #колбасадома #поваротбога #домашняякухня #домашняякулинария #рецептыколбас #копчениеколбас #купаты #нитритнаясоль #samkolbaski #самколбаски

⭐️Кнуты к пиву⭐️ ⠀ Вчера много людей заинтересовались узнать наш рецепт Кнутов. ⠀ Понадобятся • говядина 2,2 кг • свиное сало 300 г • водка 25 мл • нитритная соль 42 г • кристаллют 8 г • смесь приправ Золотистая 60гр • Можжевельник 10ягод • Перец 7гр • оболочка сосисочная коллагеновая прямая D19 ⠀ •Как готовить• 1️⃣ Говядину пропустите через мясорубку, используя мелкую решетку. 2️⃣ Всыпьте все пряности в посуду с мясом, добавьте водку. 3️⃣ Тщательно вымешиваем фарш в течение 10минут. 4️⃣Добавьте нарезанное кубиками 2-3мм сало. Очень важный момент, который надо учесть: при нарезке сало должно быть слегка подмороженным, тогда кубики получатся ровными, и при последующем вымешивании фарша оно не будет таять. Вымешиваем фарш с салом. 6️⃣ Поставьте фарш на 12 часов в холодильник для маринования. 7️⃣ Плотно, без пустот, набейте фаршем оболочку. Колбаски будут усыхать вместе с ней. Учтите, что в готовом виде колбаски будут почти в два раза тоньше. 8️⃣ У вас получится длинная, уложенная кольцами колбаска. 9️⃣ Скручиваем на небольшие колбаски длиной 20–30 см. Свяжите концы шпагатом. На одном конце завяжите петлю, за которую будет подвешиваться колбаска при сушке. 1️⃣0️⃣ Сушите колбаски при температуре 10–15 °С, без сквозняков и прямого солнечного света от 7 до 10 дней. Колбаски идеальны не только как закуска к пиву, но и как еда в дороге, способная храниться месяцами. ⠀ ‍В шапке профиля ссылка на удобный способ связи для вас с нами. Звоните 8(937)0714000 Приезжайте: г.Самара, ул.Гагарина 60 Магазин SamBeer (вход со стороны Гагарина) ⠀ #колбаса #домашняяколбаса #колбасадомашняя #колбасаизмяса #колбасныеизделия #вседлядомашнихколбас #специидляколбас #оболочкадляколбасы #оболочка #готовимдома #вкусныерецепты #колбасабезхимии #детскиесосиски #кишкидляколбасы #повар #колбасныйшприц #колбасные_изделия #колбасадома #поваротбога #домашняякухня #домашняякулинария #рецептыколбас #копчениеколбас #купаты #нитритнаясоль #samkolbaski #самколбаски #сыровял #сыровяленнаяколбаса #самколбаски_рецепты