Список из самых популярных хештегов по теме #КОЛБАСАИЗМЯСА

Домашняя колбаcа с сыром!) Ингрeдиeнты: -Индeйка – 1 кг -Кyриноe филе – 700-800 г -Жирная курицa – 200 г -Яйца – 3-4 шт. -Чeснок – 6 зубчиков -Kpахмал – 3-4 cт. л. -Сoль – 1,5 ч. л. -Перец чёpный гoрoшеĸ – пo вкyсy -Пeрeц душиcтый гoрoшек – по вкусу -Смeсь спeций и прянoстей – пo жeланию (но нe обязатeльно). -Фольга пищевaя (плёнкa). -Cыр твёрдый кубиками Пpигoтoвление: Мясo нарeжьтe мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьтe к ним coль, пеpец (горошины перцa пеpед использовaнием рaстолките), чeснок мелко нaрезaнный или пpoпущенный через преcc, добaвьте дpугие специи и прянoсти – по желанию (напpимep, если вы дoбавите в фаpш нeмного карри, то гoтoвые кoлбаски приобрeтут красивый золотиcтый цвет). В эту яичную смeсь введите кpaхмaл, подсыпaя понемногу, чтобы нe oбразoвались комочки. Tщaтельно смешaйте нaрезaнное мясo с яичной cмеcью, чтобы пoлучилcя фарш. Готовый фaрш выĸлaдывaйте ложĸой на отрeзок фольги, в виде ĸолбасĸи. Заверните фaрш в фoльгу, как зaвоpaчивaют кoнфетy, при этoм постарайтeсь плотно зaкpыть края, чтобы соĸ не вытекaл при запeкании. Дoбавьте сыр. Пoлучившуюся колбaсy выложите нa противeнь и зaпекaйте в духoвке при t˚ = 180-200˚ C, в тeчeниe 1 чaca. Перед подачeй снимитe фольгу и нарежьте домашнюю колбaсy на кyсoчки. Небольшие колбaски мoжнo подавать цeликом. Приятного аппетита! #домашниеколбасы #домашниеколбаски #колбаски #колбаскидома #колбаскигриль #колбаса #колбасадомашняя #колбасасвоимируками #колбасаизмяса #еда #едаялюблютебя #едадолжнабытьвкусной #едаеда #едаедаеда #здороваяеда #пищабогов #пища #гриль #вкусняшки #вкусно #вкусныерецепты #вкус #вкусныйрецепт #grillmangalbbq

Домашняя колбаса из свинины — простой и вкусный рецепт Чтобы колбаса получилась жирной и питательной, но в то же время нежной и сочной, за ее основу берут свинину. Для колбасы не нужно покупать огромное количество ингредиентов, ее рецепт удастся повторить даже новичку. . Вам понадобятся: Мякоть свиного мяса — 1,5 кг; Кишки свиные тонкие — 5 м; Сало свиное — 500 гр; Одна головка чеснока; Коньяк — 36 гр; Пряности: кориандр, тимьян, сушеный базилик — все по 1\2 ч.л; Соль и черный перец молотый — по вкусу. . Процесс приготовления: Первым делом нужно обработать кишки. Если они лежали в морозильнике — их необходимо разморозить, освободить от слизи и грязи с помощью ножа, вывернуть наизнанку и хорошенько промыть под краном. Лучше всего пятиметровую кишку разрезать на несколько частей поменьше. После обработке кишки стоит замочить в соленом растворе воды на 60 минут. Соль удалит микроорганизмы и бактерии. Приступаем к салу. От него нужно отрезать шкурку и нарубить маленькими квадратными кусочками. Если само мясо свинины имеет большой процент жирности, то используйте в рецепте меньше сала. Свинину необходимо подготовить, очистив от косточек или прожилок. Порезать средними по величине квадратиками. (2^2 см) В общую посуду положить сало и мясо. Сверху посыпать перец и все остальные пряности. Чеснок обработать с помощью чеснокодавильницы и добавить к массе мяса. В основу колбасы вылить коньяк. Он придаст яству специфический аромат и сочность. Можно обойтись и без него. Теперь настал черед начинять кишки. С помощью столовой ложки или насадки от мясорубки — длинной трубочки нужно проталкивать мясо внутрь кишки. Не забудьте завязать ее конец. Не начиняйте слишком плотно. После того, как кишка заполнилась начинкой, завязать второй конец и положить в морозильную камеру на 4 часа для мариновки. Продолжение в комментариях!

Время простых рецептов! Грудинка в луковой шелухе. ⠀ Для приготовления 1,5 кг необходимо: ⠀ 1) Берем кусок мясной грудинки свиной -1,5кг, ⠀ 2) 1,5 л воды, ⠀ 3) Соль -60гр, ⠀ 4) Одна средняя луковица, ⠀ 5) Перец черный горошек 7 шт, ⠀ 6) Перец душистый 3 шт, ⠀ 7) 1 лавровый лист, ⠀ 8) 3 жмени луковой шелухи, ⠀ 9) Паприка по вкусу, ⠀ 10) Чеснок по вкусу, ⠀ Способ приготовления: 1. В 1,5 литре воды растворяем соль. 2. Кладем одну среднюю луковицу разрезанную пополам. 3. Перец душистый, перец горошек, лавровый лист и луковую шелуху. 4. В воду со специями и шелухой, добавляем грудинку и варим 1,5 часа. 5. Остудить, высушить бумажным полотенцем и натереть смесью паприки и чеснока. ⠀ Продукт готов. Простой и очень вкусный рецепт. ⠀ ⠀ Приятного аппетита. ⠀ #рецептдома #домашнийрецепт #грудинкадомашняя #вкусноипросто #готовимдома #рецептыизмяса #колбасаизмяса #вкуснаяеда #мясныеделикатесы #солиимбай

Посмотрев ролик на YouTube с Павлом Агапкиным @emkolbaski и Петром Пахомовым про «лошарики», решил сотворить такое чудо , но к сожалению не нашлось черевы больше 38 мм, поэтому получились небольшие куриные гранаты Вкус конечно .... в следующий раз обязательно возьму череву с максимальным диаметром. Павел и Пётр, спасибо за рецепт. #михалычколбасит #домашнеекопчение #емколбаски #печемдома #колбасаизмяса #сыровял #сыровяленоемясо

✨Домашняя куриная колбаса✨ ⠀ ✔️ Куриное филе 500-800 гр ( у меня половина курицы) ✔️ Яйцо ✔️Молоко 150-200 мл ✔️ Специи по вкусу ✔️ Соль 1 ч.л ✔️Чеснок по вкусу, у меня сухой чеснок 1 ч.л ✔️Крахмал 2 ст.л (по желанию, колбаса с ним получается сочнее) ⠀ ➡️ Режем мясо (кожу я Оставляю) превращает в фарш блендер/ мясорубка ⠀ ➡️ Добавляем все оставшиеся ингридиенты ⠀ ➡️ Выкладываем на пищевую плёнку, заворачиваем в батончик ⠀ ➡️ Отправляем наш батончик в кипящую воду (убавляем газ) и варим 1.5 часа ⠀ ➡️ Выкладываем батончик. Даём остыть до комнатной температуры и отправляем в холодильник ⠀ ➡️ Нарезаем и наслаждаемся ⠀ ПЫ. СЫ.1. Не совсем колбаса в привычном понимании, но на бутерброды ⠀ #Климова_Надежда #колбаса #деловаяколбаса

Картинку вам закину симпатичную. Это обычная шейка свиная, крестьянского откорма. Вялилась почти 40 дней. Но! Есть нюанс... Я сейчас немного вперед забегаю, конечно, но эта новинка будет просто нужна каждому. Вернее, даже две новинки. Специальная пленка для вяления и смесь из соли, экстрактов пряностей и антиокислителей, для длительного созревания и вяления цельномышечных ветчин (от 2 месяцев и дальше). Хамон на дому в холодильнике теперь можно сказать не проблема. Не нужна климатическая камера и место для нее, нужна только низкая температура около + 4...+8, и всё! Холодильник или балкон - не важно, влажность воздуха больше не имеет значения. Никаких закалов, зелёных дыр на срезе. Но все чуть позже, сейчас я просто доволен тем, что все идёт по плану, и задумка получилась. Теперь ждём ответ производства и через пару месяцев стартуем, будут вам и хамоны и прошутто и стейки длительного созревания. Все вопросы потом)) . #немецкая #милано #фуэт #корсика #рапид #фелино #луканка #вяленаяколбаса #колбаски #емколбаски2018 #рецептколбасы #рецепт #колбасаизмяса #агапкинпавел #домашняяеда #agapkinpavel #emkolbaski #домашняяколбаса #колбасавяленая #мясо #домашняякухня #копчение #emkolbaskiru #колбаса #вяленая #рецепты #нитритнаясоль #емколбаски #мастеркласс #рецептыемколбаски

Казылык - сыровяленая колбаса из конины. Сырье: Конина с содержанием жира 10-15% – 1 кг Ингредиенты: Соль нитритная – 2,5% или 25 гр/кг Смесь специй «для Казылыка» (НОВИНКА) – 7 гр. или смесь «Чесночный перец» – 6 гр Оболочка: говяжьи круга 55/60 – 1 метр или искусственная полимерная оболочка «Айцел» калибром 40 мм – 2 метра. Также подойдет говяжья черева, баранья синюга, коллагеновая оболочка аналогичного калибра 40-60 мм. Технология: Сырье подморозить, порезать на полоски толщиной 0,5 см. Смешать соль со специями и добавить в мясо. Массировать фарш руками до равномерного распределения сухих ингредиентов по всей массе сырья. Говяжью череву перед набивкой предварительно замочить на 4-8 часов. Набить фаршемассу в оболочку. «Связать» батоны и поместить в холодильник на осадку, просаливание и ферментацию при +2…+6 град. на 4-5 суток. Вяление вести в холодильнике, где нужно создать влажность воздуха не ниже 75% и слабое движение воздуха (идеально, если это будет климатическая камера, где влажность и температура поддерживаются в заданных диапазонах). Когда вес батонов уменьшится на 25…40% (ориентировочно через 25…30 суток), колбаса будет готова к употреблению. Нормальная скорость вяления (потери веса) – 1% в день от первоначальной массы колбасного батона. #емколбаски #емколбаски2018 #казы #колбаса #конь #конина #колбасаизконя #колбасаизмяса #сыровял #рецепты #технологии #пищабогов

Колбаса сыровяленая домашнего приготовления ⠀ ⠀ Для приготовления двух килограмм необходимо: ⠀ ⠀ 1) Свинина 1,5 кг (крестец) ⠀ 2) Сало-250гр ⠀ 3) Говядина -0,5кг ⠀ 4) Соль нитритная -50гр ⠀ 5) Перец черный молотый -1 чайная ложка ⠀ 6) Сахар – 1 столовая ложка ⠀ 7) Кориандр молотый -1 чайная ложка ⠀ 8) Плоды можжевельника -1 чайная ложка ⠀ 9) Чеснок давленный -7гр ⠀ ⠀ Способ приготовления: ⠀ ⠀ 1. Говядину пропустить через мясорубку на решетку диаметром 4 мм. ⠀ 2. Сало порезать на кусочки 0,7х0,7 см ⠀ 3. Мясо порезать кусочками 2х2 см ⠀ 4. Все хорошо перемешиваем и ставим в холодильник на 2 дня (для засолки). ⠀ 5. Набиваем в оболочку и выдерживаем одни сутки в комнатной температуре ⠀ 6. Отправляем колбасу в холодильник на 1-1,5 месяца ⠀ ⠀ Блюдо можно подкоптить. Для этого достаем колбасу из холодильника через 5 дней и с помощью холодного копчения коптим 2х3 часа. И так 2 раза. ⠀ ⠀ Приятного вам аппетита. #готовимдома #колбасасыровяленная #рецептыколбасы #солимбай #простоивкусно #готовимизмяса #колбасаизмяса

Друзья, не бойтесь плесени! Она великолепна! На этой недели мы готовы собрать для вас и сыры и колбасу (высохла наконец-то)!!! К доставке готовы : ✅ Качокавалло 100 гр - 150 рублей ✅ Качотта 100 гр - 130 рублей ✅ Халлуми 100 гр - 120 рублей ✅ Фета 100 гр - 120 рублей ✅ Бельпер Кнолле из козьего молока - 150 рублей ❤️ ✅ Реблошон 100 гр - 180 рублей ✅ Стилтон 100 гр - 160 рублей ✅ Рикотта 100 гр - 60 рублей ❗️КОЛБАСА - должна быть мяса❗️ ✅ Суджук 100 гр - 220 рублей ✅ Бастурма 100 гр - 220 рублей ✅ Колбаса сыровяленая со специями 100 гр - 150 рублей P.S всем peace & cheese ❤️, любите друг друга! Доставка завтра ! #realcheeseheads #сырныеистории #сырыручнойработы #колбасаизмяса #сыры #натуральныйсыр #измолока #сырыростов #суджукростов #жареныйсыр #рестораныростова #ростов #гурман #rostov