Список из самых популярных хештегов по теме #СЫРОВАРЫ

Простой рецепт МОЦАРЕЛЛА. Нам надо: Молоко 5 литров Лимонная кислота 0.4 грамма Сычужный фермент (можно миито) 1/8 чайной ложки Соль по вкусу Шумовка Дуршлаг Резиновые перчатки Миска (или кастрюля) с холодной водой Кастрюля Градусник кулинарный или любой Начали!☄☄☄ В остуженное молоко добавляем лимонную кислоту, разведенную в воде, (в пол стакана воды). Мешаем хорошо, минутку шумовкой. Ставим на огонь. Греем до 32 градуса Добавляем разведенный в пол стакана воды сычужный фермент Ждем 25-30 минут. Пока встанет сгусток! Режем сгусток Снова на огонь ставим греем до 42! Градусов Ждем появления зерна! Потом вылавливаем это зерно дуршлагом и кладем кипяток прям в дуршлаге и руками формируем сгусток! Начинаем формировать шарики. ⚾️⚾️⚾️ Готовим чашу с холодной водой подсоленной по вкусу И кидаем готовые шарики в холодную воду ! Моцарелла готова! Подробный рецепт моцарелла на нашем канале ютуб чезасыр Алексей Макаров или кому интересно напишите в директ я кину ссылку! ЛАЙК кому понравилось) ждем отзывы и ВАШИ фото с моцарелла) Да! На фотках блюда из моцарелла! ПОДПИСЫВАЙСЯ! учись с нами) Приезжай к нам! Вместе мы сделаем нашу страну Сильной!! #чезасыр #фермерледи_кухня #кухня #моцарелла #ппеда #готовимсами #сыр #сыровары #этовкусно #бохостиль #деревня #ферма

Приветствуем Пару дней назад нам написал Наржан, журналист инет-издания о жизни неравнодушных людей. Думала не найду времени ответить на все его вопросы, но задумавшись над ними, мысли сами выстроились в некий поток и просто утащили меня с собой Всем кому интересно почитать, милости прошу по ссылке в шапке профиля. В карусели вам наводочка как попасть на сайт. Будем благодарны за feedbackфото @photographer.brd

Отведал сыру московского, гость итальянскЫй получил за сыр итальянского происхождения 3,5 балла из 5 Мне очень приятно, что так высоко оценили мой труд, есть вопросы по соли, и чуть-чуть к структуре ;) это мелочи ✌️ и ещё кое кто его опробовал @ilyamakukhin @super_ek всем добра #сыроварениедома #fareformaggio #formaggio #сыровар #cheese #сыроделие #сыроварение #сыроварня #крафтовыйсыр #ремесленныйсыр #изучаемсыроделие #секретысыроделия #домашнийсыр #сырдомашний #сыроварнямосква #сыровары #сыроварни #каксделатьсыр #сыроварениеукраина #московскийсыр #московскийсыровар #обучениесыроделию

О, сыр, ты мир! В преддверии сырного фестиваля, который пройдет в Италии, в Пьемонте, в Бра, через год, (но готовить сани/ почву надо летом☝️) делаю серию постов обо всех (основных) итальянских сырах по каждому региону. Поэтому можете сохранять и подписываться на тег #оСырТыМир_! . . Но сначала интересный факт, чтоб не было скучно. Знаете ли вы, что в мире есть несколько тысяч сортов сыра, они то увеличиваются, то исчезают. А чтоб спасти редкие сорта сыра, существует эдакая "красная книга"! Заслуга Slow Food! Но об этом позже. . Начну естественно с Пьемонта, региона Италии, где больше всего сыров категории DOP. Самые важные обозначены так: . Bettelmat Bra Bruss Castelmagno Cevrin di Coazze Gorgonzola Macagn Maccagno Montebore Murrazzano Murianengo Nostrale d'Alpe Ossolano Paglierina Plaisentif Raschera Robiola do Roccaverano Sarass del Fen Sola Toma di Lanzo Toma de lait bruse Toma piemontese Tomino de Melle Tomino di Talucco. . Список впечатляющий! Рассказывать о каждом не буду, так что не бойтесь. Кому надо больше инфо, вам сюда #сырный_ликбез_ . . Уверяю, что такого разнообразия сыров больше нет ни в каком другом регионе Италии! . И количество сыроделен тоже порадует, от современных больших до очень маленьких, на равнинах, холмах и в горах! Как новые так и вековые! Как семейные так и ... семейные! Ведь в Италии семейный бизнес во главе экономики. . Если хотите посетить сыродельню в Пьемонте, попробовать все великолепие сыра, увидеть процесс производства, познакомится с владельцами сыроделами, вы знаете к кому обратиться (в директ). . Как вам такая рубрика, надо? . И вот сейчас вдруг стало интересно: . кто из вас был на сыродельне? кто не был? кто хочет? кто не хочет? ваш вариант) . .

Про сыр . Кто считает,что сварить настоящий сыр в домашних условиях это очень сложно- он ошибается. На самом деле,это легче,чем сварить борщ. И так,что нам нужно для того,чтобы сварить самый простой но свежий и наивкуснейший сыр? Не магазинное молоко( из магазинного может не получится) кастрюля,плита, сычужный фермент- это обязательное условие. Сычужный фермент натурального производства нужен,чтобы быстро створаживать как нужно для получения сыра молоко. ( не творога,а именно сыра) Фермент можно заказать на любом сайте сыроделия. А может уже и продаются где. Но мы на Здоровеево заказываем. Ещё нужно дуршлаг. И градустник.Всё. Вечером молоко подоили,утром наливаем в кастрюлю,ставим на плиту и медленно нагреваем. Градусов до 32. Вносим фермент ( если со здоровеево,то мерную ложечку(которая продаются с ферментом) на 5литров молока,перемешиваем и оставляем минут на сорок. Потом крышку открыли,ножиком тыкнули,если прямо уже чистый кусок( а не йогурт),то разрезаем на кубики, минут десять надо дать осесть,включить газ и медленно нагревать до 38 градусов аккуратно помешивая в течении 20 минут. Затем слить в дуршлаг и переворачивая дать постоять. Посолка в рассоле из 180 грамм соли и литра воды примерно часа три( переворачивая) Сыр готов. Если хочется разнообразия,то надо заказать ещё закваски и перед внесением фермента вносить в молоко их. Если хочется узнать много рецептов и тонкости сыроварения,то милости прошу сюда. К удивительному человеку,который научил уже тысячи людей как варить любые сыры. Даже камамберы с плесенью )))) @marina.kamanina

Простите нас за искушение, мы не можем не отметить нашего титулованного участника "Сыры от Любови Горбачевой". Именно они заняли I место в номинации «Лучший сыр России – 2018» с сыром «Туманное утро» .Этот же смоленский сыр стал победителем в номинации «Сыры с белой плесенью».В этом конкурсе приняли участие 87 сыроварен, среди них были представлены как крафтовые сыры с небольших ремесленных сыроварен, так и с крупных заводов. ⠀ Создателем неповторимой рецептуры и идейным вдохновителем семейного бизнеса является Любовь Горбачева, которая лелеяла мечту о производстве сыров уже много лет. Кто-то так и останавливается на идее, но Любовь сделала все возможное, чтобы её воплотить в жизнь. Прежде чем вы получили возможность попробовать вкуснейшие сыры ручной работы, Любовь несколько лет штудировала книги по сыроварению, общалась с мастерами в России и за рубежом, прислушивалась к советам фермеров, изучала традиции сыроварения, начиная с далеких времен. Она собрала такое количество информации, что голова шла кругом! Для того чтобы систематизировать знания, Любовь прошла специальное обучение во Всероссийском научно-исследовательском институте маслоделия и сыроделия, расположенном в Угличе. Однако качество сыра зависит не только от работы мастера, но и от молока, поэтому Любовь открыла собственную ферму и уже с 2013 года варит удивительные сыры. Сыроварение для нашего автора — это искусство, творческий процесс. Насладитесь вкусом чудесного сыра, изготовленного мастером, который всецело вложил душу в свой труд! Приобрести вкусный сыр к Светлому Христову Воскресению Вы сможете на выставке "Вербная неделя" в КВЦ "СОКОЛЬНИКИ" с 13 по 19 апреля 2019.

В последнее время молоко у меня ассоциируется исключительно с сыром. Мы берём молоко и превращаем его во что то твердое...в сыр! Сыр молодой, сыр выдержанный, сыр с плесенью, сыр, который можно намазать на хлеб, пожарить, запечь, вкусить с вином! Он поддержит, когда ты одна и объединит всех в компании. А если будет на столе сырная тарелка, будут и жаркие споры и дисскусии. Поэтому я и люблю сыр! Он разный, но он индивидуален! И мы разные и в большинстве своём любим сыр! Рассказывайте кто какой любит?))) #сыроделы #сыр #сыровары #варимсыр #качотта #камамбер #имеретинский #белперкнолле #дорблю #молодойсыр #сырсзеленью#фермерскийпродукт #правильнаяеда

Buona giornata, amici! Аудитория собралась уже большая, есть практикующие, есть кто только начинает, есть интересующиеся, мнение и предположения интересуют всех Какова причина данного дефекта, ваши предположения я позже напишу причину #твердыйсыр #сыроварениедома #сырсвоимируками #сыроделие #fareformaggio #formaggio #cheese #изучаемсыроделие #сыровар #сыроварня #сыроварнямосква #сыровары #сыроварение #ремесленныйсыр #ремесленныйпродукт #крафтовыйсыр #порокисыра

Если вы когда-нибудь бывали во французских или швейцарских Альпах, то наверняка знаете историю сыра раклет. Но если вы никогда о нём не слышали – рассказываем! ⠀ В переводе с французского «раклет» означает «скрести». Дело в том, что давным-давно пастухи, перегоняющие отары овец по альпийским склонам, буквально спасались этим сыром. Они разжигали костёр, рядом клали головку сыра (а иногда насаживали её на вертел) и ждали, когда сыр начнёт плавиться, а потом ножом соскребали подтаявшую мякоть на кусок хлеба. Это было невероятно вкусно и сытно. ⠀ Французы считают, что раклет придумали на территории Франции, швейцарцы же уверены, что это было на их стороне Альп Но когда пробуешь этот горячий тягучий сыр, в последнюю очередь думаешь о том, где же он появился... ⠀ Со стороны головка раклета выглядит так же, как головка любого другого сыра, но стоит только его нагреть – и начинается магия (листайте фото)✨ Сырная мякоть не горит и не пузырится при высокой температуре, она именно плавится, равномерно прогреваясь. ⠀ Раклет Moloko Group можно найти у нас, на Кутузовском проспекте, 36/11, а также на Даниловском рынке и в супермаркетах «Ашан», «Азбука Вкуса», «Фреш Маркет 77», «Перекрёсток», «Карусель», BILLA и других. Пробуйте и обязательно делитесь своими впечатлениями #MolokoGroup #Raclette #Raclette_рецепты