Список из самых популярных хештегов по теме #СЫРОВЯЛ

Coppa...вкусна и,на мой взгляд,красива)#homemade#coppa#bresaola#filetto#salami#salumi#craft#meat#hobby#❤️#вкусно#деликатес#хобби#сыровял

Капоколло (capocollo) или коппа (coppa) – сыровяленная свиная шея, казалось бы, что может быть проще? Мясо, соль, специи ... и время! Время и терпение – это те, главные составляющие, без которых не получится того чуда, которым и станет в итоге подлинный деликатес. Здесь, например, более 3,5 месяцев выдержки. . . . . #свинина, #мяснаялавка, #charcuterie, #charcuterielife, #pork, #capocollo, #коппа, #капоколло, #деликатес, #закуска, #сыровял, #мясо, #сыровяленноемясо, #salumi

Чоризо вяленая Ингредиенты: • Свиная лопатка – 1 кг • Смесь приправ «для Чоризо» – 37 гр Либо все ингредиенты этой смеси по отдельности: - Кисло-сладкая паприка «Agridulce», Pimenton de la Vera – 30 гр (классический испанский вкус). Для русских людей приемлемее вкус 20…25 гр. - Орегано сушеный – 4 гр - Черный перец молотый– 2 гр - Чеснок сушеный дробленный – 3 гр • Вино сухое белое – 30 мл • Нитритная соль – 25…28 гр • Масло оливковое – 20…30 гр Оболочка: свиная черева калибром 40/42 мм около 1,5 метров Технология: Мясное сырье измельчить с помощью мясорубки через решетку 4-8 мм. Смешать все ингредиенты с фаршем и набить с помощью колбасного шприца в предварительно промытую свиную череву. Концы колбасок перевязать шпагатом, можно также обвязать во всей длине колбаски (по желанию). Режим вяления. После набивки колбасу поместить в холодильник на осадку на 5 дней при температуре +2…+6 град. Далее, нужно провести процесс вяления при температуре при температуре +6…+12 град. и влажности не менее 75 %. Идеально, если процесс вяления будет осуществляться в климатической камере. Колбаса будет готова, когда потеряет в весе около 30% от первоначального значения после набивки. #емколбаски #youtube #рецепты #емколбаски2018 #павелагапкин #технология #мясо #сыровял #сыровяленаяколбаса #чорисо #чоризо #испания #испанскаяколбаса #испанскаякухня #вкусно #колбасаизмяса #emkolbaski #spain #chorizo

Сыровяленая мраморная свинина. По мотивам Lomo Iberico de Bellota. 3 месяца созревания, 45% потеря веса. Мягкая, но плотная текстура. Яркий мясной вкус, с умеренной кислинкой. Вкуса свинины нет вообще. Пиментон (копчёная паприка) и орегано придают самую яркую ноту во вкусе. Вторым тоном идёт чеснок, свежемолотый мускат и оливковое масло. Завершает "ансамбль" оригинальный аромат говяжьей синюги. Натуральная оболочка для сыровяла действительно очень хороша. Кстати, оливковое масло помогло избежать сильного закала (сухой корки по периметру мяса). Условия вяления у меня не самые идеальные. При этом влага из продукта уходила с нужной скоростью. Я очень доволен результатом. Не ожидал. По правде сказать, это самая вкусная сыровяленая свинина в моей жизни. Серьёзно. Многими годами до этого не было столь удачного опыта. Обязательно буду повторять и вам советую. Синюга, нитритная соль, стартовые бактериальные культуры и все необходимые специи у меня всегда в продаже. С вас мясо, масло, обычный бытовой холодильник для вяления. Ну и терпение. Пишите в личку, кому интересно. Подберу все ингредиенты для этой рецептуры, помогу рекомендациями. Как вам срез? Мне даже не верится, что это карбонад. Он же реально мраморный! . . . #мраморнаясвинина #шаркутерия #сыровял #мясо #свинина #карбонад #специи #приправы #рецепты #рецептдня #рецептымяса #charcuterie #hamon #salami #lomoibericodebellota #lomoiberico

Салями Тосканская#сыровяленаяколбаса#натуральнаяоболочка#свинаяколбаса#колбасасвоимируками#сыровял#настоящаяколбаса#деликатес#специи#вкусняшки#люблювкуснопоесть#вяленоемясо

Ну, теперь есть, где развернуться с сыровялом! Целая комната, отведенная под сие полезное дело - #этопрекрасно !!! #русколбас #сыровял #натуральныйпродукт #доставка

Посмотрев ролик на YouTube с Павлом Агапкиным @emkolbaski и Петром Пахомовым про «лошарики», решил сотворить такое чудо , но к сожалению не нашлось черевы больше 38 мм, поэтому получились небольшие куриные гранаты Вкус конечно .... в следующий раз обязательно возьму череву с максимальным диаметром. Павел и Пётр, спасибо за рецепт. #михалычколбасит #домашнеекопчение #емколбаски #печемдома #колбасаизмяса #сыровял #сыровяленоемясо

. . . #домашняяколбаса #шаркутерия #сыровял #мясо #свинина #карбонад #специи #charcuterie #hamon #salami #lomoiberico

КРУПНЫМ ПЛАНОМ Для тех, кто ещё сомневается брать или не брать... Однозначно, КАБАНОСЫ- это новый фаворит #коптилсам Пикантные тонкие сыровяленые колбаски станут лучшим подарком вашему мужчине к дню Защитника Отечества Свиные, свино-говяжие или говяжьи- выбирать вам, но их точно НУЖНО попробовать! С любовью, ваш Коптилсам