Список из самых популярных хештегов по теме #ТОРТУБЫТЬ

Оч.давно делала, но обстоятельства не позволяли "сделать запись". Мятный зефир, рецепт даже не скажу чей, со всевозможных источников "по букве" плюс на глаз из того кол-ва продуктов, что были...от злости на саму себя за прошлое "суфле" замутила второй заход, без особой рецептуры и....он удался. Пружинил, но не резиновый, не суфле, с плотноватой структурой, не влажный, не липшущий...в общем все как описывают профЭШОналы...Go Пюре: 1. Яблочное пюре 100гр, уваренное очень густое, прям как повидло! Сколько на это уйдет яблок, без понятия, реально всё зависит от яблок, учитывать нужно, что оч.уварятся. В него добавляем 2.70г сахара и просто растворяем без варки. Итого 170г густого яблочного повидла, я бы так сказала. Совет не берите красивущие* , наоборот, второй раз я делала из замороженного пюре домашних яблок, кривеньких, корявеньких, кислых, сорт не знаю, знаю, что поздние. Сироп: 1. Агар 6-8гр (даю с запасом, т.к часть остаётся на стенках) 2. Сахар 120гр 3. Вода около 70мл Все в кастрюльку и варим до нити*, сопельки*, паутинки*....или как там ещё называют. Не всегда температура даже щупового термометра выручает. У меня так.... Иногда уже показывает нужных 110°, а сироп ещё просто льется*, поэтому смотрим визуально тоже! Белковая масса с пюре и мятой: 1. Само пюре(см выше) 170гр 2. Белок 20гр (я спецом взвесила) 3. МЯТА свежие листья 2-3гр Белок, пюре, мяту(помытую и порубленную мелко или перетертую блендером) взбиваем до плотной белой массы, что б стояла* на венчике. Можете добавить краситель. У меня нет крутого миксера, ручной'с, поэтому я взбиваю массу, потом варю сироп, масса ждёт и ничего с ней не случается. Когда сварился сироп до нужной консистенции и температуры выливаем его струйкой в подготовленную массу одновременно взбивая. Влили, взбили ещё минуту, в мешок* и отсаживаем, конеШн ещё теплым. Выводы, лично мои!!! Может у кого-то по другому. Залог, как говорят, правильного* зефира - очень густое пюре!!! А ещё... влажность!!! У меня в доме всегда 60-70 и выше, это много и это не есть хорошо, как и для карамели. Получается маловато 6штук, поэтому * 2... Именно МЯТНЫЙ пришелся даже мне по вкусу...а люблю я, все равно, ма-га-зин-ный

Коржи. Рецепт. Один из любимых и используемых, рецепт @i_tortodel, от себя добавлю, что беру любой кисломолочный! продукт если нет кефира. Есть ещё шокобисквит на кипятке с молоком @yuliya_small (#yuliya_small_рецепты ) куда же без нее и он тож любим. По структуре и вкусу они напоминают пористый шоколад, разница в них как по мне во влажности, тот, который на я использую в торте Сникерс* и вовсе не пропитываю. Ну, а на кефире в вишнёвых вариациях с пропиткой. И так, две формы ∅20, на выходе два бисквита, после разрезания 4коржа около 1.5 см. Признаюсь я люблю бисквиты толще, кто тоже, можно замутить и полторы порции, бисквит выйдет толще соответственно коржи тоже. В одной форме выпекать не советую!!! Опадет, не пропечется, подгорит внизу, дольше выпекается ....все это возможно, а оно вам и мне надо!? И так: 1. Яйцо....2шт 2. Сахар...230гр 3. Мука....220гр 4. Какао....80гр 5. Разрыхлитель....1ч.л. 6. Сода.....1.5 ч.л 7. Кефир....180мл 8. Раст. масло.....75 мл 9. Кофе 1.5 ч.л.(заварной/растворимый) и 100гр кипяток 10. Соль Яйца взбиваем с сахаром 7минут. Соединяем кефир, кофе, раст масло. Так же соединяем все сухие продукты. Поочередно вводим жидкую и сухую смеси во взбитые яйца с сахаром. Делим на две формы, выпекаем при 170-180° до сухой зубочистки, первые пол часа не открываем! И ещё заметочка, для тех у кого духовка газовая не современная*....и всеснизу, я ставлю вниз неглубокую большую диаметром ёмкость с водой(ну или второй противень и тогда все ок, фольгой не накрываю, сколько раз пекла большой шапки не было. Понаписала ж....

Мы не попали на именины,чтож- торт будет свой #ветрянка#печалькатакая#тортубыть#любимаядочка

⠀ Вдохновение... Капризная вещь. Сегодня из тебя льёт, как из рога изобилия, и ты готов обнять весь мир, а завтра ты сидишь на стуле, взгляд пустой, и нет спасения и спасаться нет желания. ⠀ Масленичная неделя, а у меня такие вот не масленичные блины! Всем вдохновения и творческих успехов! Будьте продуктивны и веселы и с легкостью находите новые источники вдохновения для себя! ⠀ #масленица #наполеон #тортубыть #вкусныйторт #наполеонторт #вдохновение #люблюпечь #домашнийторт #домашняявыпечка

Торт для моей тети, у меня очень редко появляются такие цвета, вот так захотелось! Вообще про цвет* и оттенки это к @marinamiscakes вот там они не повторимы. Такая "манера" покрытия торта насмотрена* у талантливой @sweet.drug и любезно предоставлена мне без её ведома, насмотрена* это потому, что я постоянно зависаю на её стр. Ровняла кремчизом #yuliya_small_рецепты, была транспортировка, поэтому на масле, надежнее. Немного пестрО получилось, все же что-то должно было быть без "крапинок" или орхидея или шары...или вовсе без орхидеи, но ооочень хотелось её оставить☺️. В общем вот такой он. Внутри вишня-грецкий орех-шоколад-ваниль. Подробнее под разрезом (удалось запечатлеть) в следующем посте. Там же расскажу какая версия торта вишня&шоколад мне больше по вкусу, да они тоже бывают разные. Напишу рецепт и пропорции именно этого торта, это смесь рецептов нескольких тортоделов. Буду писать рецепты у себя на стр. по возможности, и даже не потому, что я заделалась блогером неееет (куда мне...) скорее как шпаргалка себе, т.к бумажные записи не веду, а рецепты и опыт забывается. !!!!!!!!Но я ооочень буду рада если кому-то кроме меня это пригодится!!!!!!!!!! &

Разрез. Рецепт. Уточнение..! Рецепты не мои, это симбиоз*, кулинарные книги, записи, блогеры, ютюберы, инста.... И моя стр.скорее дневник*, и если этот дневник* кроме меня полезен кому-то ещё я ооочень рада!!!!! К чему это я...."заходила" ко мне одна дама..я и не поняла, что это было...ну не об этом. О вкусе, касательно тортов &, делала с начинками различной консистенции(желатин, агар, крахмал), с разным кремом(ванильным, шоколадным, тем и др.одновременно) вывод...на мой вкус чисто шоколадный крем с проваренной вишней с сахаром(без добавок) разложенной по крему лучше нет! Ну а это рецепт смешанная версия. Итак...рецепт: Коржи: шоко бисквит на кефире (@i_tortodel ), про него чиркану в следующем посте (тут мало места буДИТь). Две формы ∅20 см. Выход 4коржа, я беру 3. На мой вкус, я бы делала замес на 1,5 порции, т.к люблю коржи толще. Компоте/желе/или как назовёте: 1.Вишня(заморож б/к)....300гр 2.Сахар.....50гр 3.Желатин.....8гр(замочить) 4.Орех грецкий.....60 гр Вишню целую проварить с сах.(3-5 мин)добавить желатин и орехи, остудить, вылить в форму ∅15, дать застыть(морозилка) Крем-чиз шоколадный: 1. Сливочный сыр....220гр 2. Сливочное масло...125гр 3. Сливки 33%....50мл. 4. Шоколад.....65гр 5. Какао.....10гр 6. Сах.пудра....60гр Шоколад топим горячими сливками, перемешиваем до однор., остужаем до комнатной t°. 1)Масло с пудрой взбиваем туда же какао. 2)Сыр смешаем с остывшей шокомассой(сливки+шоко). Эти две массы соединяем до однородности, венчиком. От крема оставить около 120гр на черновую обмазку. Крем-чиз сливочный: 1. Сливки 33%.....150гр 2. Сливочный сыр....300гр 3. Сах.пудра....50гр Все соединяем и взбиваем. См. консистенцию, сыр разный, лучше сливки начинать добавлять со 100гр. Выравнивание, тут как всегда #yuliya_small_рецепты, с изменённой пропорцией (на масле если перевозка): 1. Сливочный сыр....400гр 2. Слив.масло ....120гр 3. Сах.пудра.....80гр Граммы сах.пудры можно варьировать на ваш вкус, я не лю оч.сладко. Пропитка: сок вишни+сахар-немного воды(тут пропорции определенной нет, на глаз*). Фанатично вымерять все до грамма не нужно если где-то +-5-7 гр норм. Надеюсь понятно и мне и вам(кому пригодится)

На фото конечно не торт. В виду немного оставшихся качественных составляющих оного я замутила трайфлы. Ну а рецепт будет именно торта, это как всегда сборка нескольких рецептов с адаптированием граммовок по вкусу. На ряду с +, этот + тож один из любимейших и именно в такой вариации. Коржи! О них не буду, т.к. подробно писала ранее, рецепт есть под фото шоколадных бисквитов. Торт получается больше 2-х кг, на три коржа, два слоя крема с начинкой. Крем: 1. Сливочное масло 200гр 2. Сахарная пудра. 100гр 3. Какао 15 гр 4. Сливки 33% 80мл 5. Шоколад 120гр 6. Сливочный сыр 400гр Сливки греем, ими топим шоколад (я беру темный 56% или чуть больше местной фабрики), перемешиваем, оставляем остывать. Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до бела, добавляем какао и снова взбиваем. Остывшую смесь шоколада и сливок добавляем к холодному сл.сыру, взбиваем. Поэтапно соединяем эти две смеси венчиком до однородности. Крема получается много(хоть и уменьшенная версия рецепта i_tortodel, но если весь в торт то перебор это на мой!вкус) не пытайтесь впихнуть его весь между коржами, слоя в 1.5см достаточно, скорее всего останется, я в таком случае использую для черновой обмазки. Начинка: 1. Вишня 400гр 2. Сахар 60гр 3. Грецкий орех 60 гр Вишня (разморож. б/к или свежая)+сахар, проварить 5мин. Дать полностью стечь сиропу, его можно немного разбавить кипятком и использовать как пропитку. Орехи помыть, высушить, порубить. Сахар и орехи вполне можно варьировать по вкусу! Сборка: корж➡️крем➡️половина вишни➡️половина орехов, повторили, накрыли третьим коржом. Вишню и орехи аккуратно раскладываю прямо на крем. Крема сразу оставляю около 150-200гр. на черновое выравнивание. Эта версия с чуть проваренной вишней без желирующих компонентов, заморозок шайб* и ты.пы. самая вкусная для меня и не только.

Люблю я работать с пряниками, получаю колоссальное удовольствие во время росписи, хотя #ятолькоучусь и многое для меня затруднительно, но главное не останавливаться, набивать руку и оттачивать мастерство. #капкейкилипецк #трайфлылипецк #чизкейклипецк #пряникилипецк #имбрныйпряниклипецк #иринаяковлева #домашниеторты #сладенькое #липецк #торт48 #тортубыть #вкуснятина #baker #сладкаяжизнь #сахарнаяжизнь #sweets #ya_lip_cake

Всех мамочек поздравляю с праздником! #сднемматери#какприятнополучитьподарок#подароксвоимируками#подарокотдоченьки #тортубыть#вподарокмаме#должнобытьвкусно#ястаралась