Список из самых популярных хештегов по теме #СЫРЕЙСК

Сыр Стилтон Часть 2 Обрезала корочку из дикой плесени. Вот результат... #экомаркетюгейск #экомаркетюг #пп #ппейск #правильноепитаниеейск #правильноепитание #здоровоепитание #здороваяеда #здоровоепитаниеейск #домашнийсырейск #домашнийсыр #домашнийсырэкоейск #сыроделие #сыр #сыровар #сыроварение #сырейск #шаурс #сырсплесенью #cheesemaker #cheesemaking #cheese #whitemoldcheese

Сыр Стилтон 3 месяца вызревал в корочке из дикой плесени #экомаркетюгейск #экомаркетюг #пп #ппейск #правильноепитаниеейск #правильноепитание #здоровоепитание #здороваяеда #здоровоепитаниеейск #домашнийсырейск #домашнийсыр #домашнийсырэкоейск #сыроделие #сыр #сыровар #сыроварение #сырейск #шаурс #сырсплесенью #cheesemaker #cheesemaking #cheese #whitemoldcheese

Сыр с белой плесенью «Сливочный» Упаковываю в фольгу и отправляю на дальнейшее созревание при температуре 6 градусов #экомаркетюгейск #экомаркетюг #пп #ппейск #правильноепитаниеейск #правильноепитание #здоровоепитание #здороваяеда #здоровоепитаниеейск #домашнийсырейск #домашнийсыр #домашнийсырэкоейск #сыроделие #сыр #сыровар #сыроварение #сырейск #шаурс #сырсплесенью #cheesemaker #cheesemaking #cheese #whitemoldcheese

И снова йогурт. Да, да! Это тоже йогурт. Или, правильнее, Дехин - творожный сыр из йогурта. Сделать его не сложно. Главное, чтобы йогурт был свежий, домашний. А йогурт делать я вас научила. Итак, берем только что приготовленный йогурт, добавляем немного соли и перемешиваем. Дуршлаг выстилаем марлей, сложенной в несколько слоёв, выливаем йогурт и оставляем при комнатной температуре на 12 часов. В это время будет активно стекать сыворотка. Через 12 часов свисающие концы марли кладем на подсушенный йогурт, сверху тарелку, чуть меньше диаметра дуршлага и на тарелку небольшой груз. Сыр надо делать минимум из 3 литров молока. Груз на такой объём 1 кг. Больше молока - больше груз. Ставим дуршлаг с сыром под грузом в холодильник на 12 часов. Обратите внимание! Сыворотка будет продолжать стекать, поэтому под дуршлаг поставьте ёмкость для сбора сыворотки. Все! Сыр Дехин готов. Его можно кушать сразу, можно использовать для приготовления различных блюд. Если вы не будете солить Дехин или добавите мало соли, используйте его для приготовления десертов или крема. #экомаркетюг #экомаркетюгейск #домашнийсырейск #домашнийсырэкоейск #домашнийсыр #сыроделие #сыроварение #сыр #сыровар #сырейск #ппдесерт #пп #ппейск #ппрецепт #ппрецептыеленаейск

Сырная тарелочка ( вернее подносик) на семейное торжество. Хорошо быть сыроваром! Всегда есть чем удивить гостей. Сыры: Качотта, Лабне, молодая Моцарелла, Кесо Фреско, Халлуми, Канестрато. #экомаркетюг #экомаркетюгейск #домашнийсырейск #домашнийсырэкоейск #домашнийсыр #сыроделие #сыроварение #сыродел #сыр #сырейск #cheese #cheesemaking #sheesemaker

Созрел сыр Сливочный. Нежный, вкусный, со сливочным послевкусием. Вызревал 3 месяца. Кстати, 1 кг сыра получается из 10 литров молока! Сначала это молоко (10 литров) на своих ручках приносишь домой. Затем пастерилизуешь. Сейчас я беру фермерское бочковое молоко, поэтому процесс пастерилизации пропускается, но себестоимость сыра поднимается... Моешь с мылом сыроварню, стол, стаканы, ложки и поварешки. Обдаешь все кипятком. Весело наливаешь 10 литров в сыроварню, нагреваешь, добавляешь закваску, защитные культуры от всяких нехороших бактерий и палочек, пищевой хлористый, ждешь, затем фермент, ждешь. И начинаешь варить - творить. В зависимости от сыра поднимаешь или опускаешь температуру , выливаешь сыворотку и наливаешь воду определенной температуры и мешаешь, мешаешь, мешаешь... Некоторые сыры вручную надо мешать до двух часов. Затем будущий сыр отдыхает минут 10, а ты опять моешь и обдаешь кипятком формы. Гладишь марлю для укутывания сыра. И начинаешь процесс прессования. Сырное тесто кладется в форму в марлю сначала на самопрессование, затем новая марля и под специальный пресс на 30 мин, новая марля и новый груз на час, и опять новая марля и новый груз на 2-8 часов в зависимости от сыра. Когда я варю сыр, спать я ложусь обычно часа в два ночи. Пока сыр прессуется, опять моешь с мылом все инструменты, сыроварню, стираешь и кипятишь марлю. Но это начало пути созревания сыра! После пресса сыр солишь 6-8 часов в спец. рассоле. Затем сушишь сутки в комнате и неделю в холодильнике, переворачивая и проверяя два раза в день. Затем, в зависимости от сыра: вакуумируешь или упаковываешь в коробку и 2-3-4-5-6 месяцев следишь за ним, переворачиваешь, проверяешь, если надо переупаковываешь. И вот только потом получается вот такая красота, которая съедается дня за три... #экомаркетюг #экомаркетюгейск #домашнийсырейск #домашнийсырейск #домашнийсыр #сыроделие #сыр #сыровар #сыроварение #сырейск

Сыр...сыр...сыр... Сыры готовы к заказам. Сейчас буду резать на кусочки, пробовать и упаковывать. Готовлю 4 заказа: ассорти сыра. #экомаркетюг #экомаркетюгейск #домашнийсырейск #домашнийсырэкоейск #домашнийсыр#сыроварение #сыроделие #сыр #сырейск #сыровар

Десерт из мягкого творожного сыра Филадельфия. У меня сыр свой домашний. Вы можете заменить Филадельфию мягким творогом, будет тоже вкусно. Рецепт: Замочить 1 ст.л. желатина в 0,5 ст. воды. 300 гр творожного сыра взбить с 0,5 стакана сливок и 2 ч.л. мёда. Поделить на 4 части. Желатин довести до кипения, но не кипятить. В 1 часть сырной массы добавить 1/3 часть желатина и 1 ч.л. како. Взбить. Разложить в формы. Поставить в холодильник. Когда застыл - достать форму из холодильника. Желатин немного подогреть. Взять ещё 1 часть сырной массы и взбить с 1/3 частью желатина. Этот слой будет белым. Вылить в форму. Остудить в холодильнике. Третью часть сырной массы я взбила с фруктовым порошком абрикоса и желатином. Опять остудила. И последнюю 4ю часть сырной массы взбила с порошком свеклы (можно сок свеклы). Желатин не добавляла. Полученную густую массу через кондитерский мешок выложила на десерт. Можно уменьшить количество слоёв или делать слои с другими наполнителями. Десерт получается ооочень вкусный и красивый. #экопродуктыейск #экомаркетюгейск #экомаркетюг #экопродукты #пп #ппейск #ппрецептыейск #ппрецепты #ппрецептыеленаейск #здоровоепитание #здоровоепитаниеейск #правильноепитаниеейск #правильноепитание #сыровар#сыроварение #филадельфия #cheesemaker #cheesemaking #cheese #сыр #сырейск #домашнийсырейск #домашнийсыр #домашнийсырэкоейск #сыроделие

Сыр с белой плесень Шаурс. Созревал почти два месяца. #экомаркеюгейск #экомаркетюгейск #пп #ппейск ##здоровоепитание #здоровоепитаниеейск #правильноепитание #правильноепитаниеейск #правильноепитаниеэтовкусноиполезно #правильноепитаниеэтовкусно #домашнийсыр #домашнийсырейск #домашнийсырэкоейск #сыр #сырейск #сыровар #сыроварение #сыродел #шаурс #сырсплесенью #сырсбелойплесенью #сырсбелойплесеньюейск #cheese #cheesemaker #cheesemaking