Список из самых популярных хештегов по теме #EKSIMAYALIEKMEK

Merhaba. Bugüne kadar hiç beğeni yapmıyorsunuz diye sitem etmedim size. Çünkü benim amacım sayfamın amacı yardımcı olabilmek. Bazen çabuk bakıyoruz aceleyle benimde kalp bırakamadığım sayfalar oluyor bazende göremiyoruz. Yemek tarifi veren sayfa çok o yüzden sanırım bu gün paylaştığım iki tarif çok beğeni almadı. Benim için önemli değil çünkü ben evimde ne yapıyorsam onu paylaşıyorum. Hep söylediğim gibi özel yemek tarifleri veren sayfalardan değil benim hesabım. Sizlerin ekmek tarifleri daha çok hoşunuza gidiyor biliyorum. Ben ilerde bana çocuklarıma,torunlarıma anı olarak kalır diye pişirdiklerimin bazılarını paylaşıyorum. Ekşi mayalı ekmekler. 1 kg organik buğday unu 760 gr içme suyu 3 yemek kaşığı yoğurdun yeşil suyu 250 gr ekşi maya 2 tatlı kaşığı tuz (16-17) gr Unu ve suyu karıştırıp iki saat beklettim. Mayasını karıştırıp yoğurdum. Yarım saat sonra tuzunu karıştırıp yedirene kadar iyice yoğurdum. 30 dakika sonra zeytinyağ ile yağlanmış kaba alıp 40-45 dakikada bir dört kez katladım. Hamurumu buzdolabına koyup 6 saat beklettim çıkarıp hemen son şeklini verip unlu beze aldım ve hemen buzdolabına kaldırdım. 10 saat sonra 240 derece ısınmış fırına koyup dereceyi 200 e düşürdüm ve bir saat pişirdim. Bir kapla su koydum. Hamurum toplam 2030 gr dı fırına girmeden fırından 1646 gr olarak çıktı. Verdiğim ölçüden iki ekmek yaptım. Ekmeğin biri kızımın arkadaşı için pişti. Ekmeklerin altındaki kaplar borcamlarımın kapakları. #ekşimaya #ekşimayalıekmek #eksimayaliekmek #ekmek #sourdough #sourdoughbread #instabread #gerçekekmek #cook #cooking #cookingvideo #food #foodie #food52 #food52grams #f52 #lezzet #tarif #sunum #tarifsunum #keşfet #keşfetteyiz #hamur #sourdoughclub

#ekmek #ekşimayalıekmek #ekşimaya #sourdough #sourdoughbread #cook #cookingvideo #keşfet #keşfetteyiz #lezzet #tarif #sunum #sunumönemidir #food #foodie #turkischfood #artisanbread #eksimayalıekmek #eksimayaliekmek #mukemmellezzetler #eeeeeats

Baking in the morning just before heading off to work ..twin beauties . Ise gitmeden once ekmeklerimi pisirdim.. ikili guzeller . . . #sourdough #opencrumbmastery #naturallyleavened #organicflour #localmill #untreatedflour #fermentedfoods #wildyeast #wildyeastbread #realbread #healthyfood #sourdough #sourdoughlove #sourdough #sourdoughbread #eksimaya #eksimayaliekmek #kendiekmeginikendinyapp @sourdoughschool @sourdoughclub

Pastacı olmamız ekşi mayalı ekmek yapamayacağımız anlamına gelmiyor dimi ☺️

Crumb shot by my son . Bu ekmegin ic dokusu da Eren’den. Ille de annemin ekmegi diye israr edip ben isteyken kesivermisler ekmegi.. . . #sourdough #opencrumbmastery #naturallyleavened #organicflour #localmill #untreatedflour #fermentedfoods #wildyeast #wildyeastbread #realbread #healthyfood #sourdough #sourdoughlove #sourdough #sourdoughbread #eksimaya #eksimayaliekmek #kendiekmeginikendinyapp @sourdoughschool @sourdoughclub

Saturday morning baking just before breakfast . Cumartesi sabahi erkenden, kahvalti oncesi ekmek piser . . . #sourdough #opencrumbmastery #naturallyleavened #organicflour #localmill #untreatedflour #fermentedfoods #wildyeast #wildyeastbread #realbread #healthyfood #sourdough #sourdoughlove #sourdough #sourdoughbread #eksimaya #eksimayaliekmek #kendiekmeginikendinyapp @sourdoughschool @sourdoughclub

İyi akşamlar 25 gr ana maya 100 gr su 100 gr sert sarı un ile sabah 8 de ön maya hazırladım. Öğleden sonra dörtte 740 gr su ile 1000 gr toplam unu otoliz yaptım. 375 gr @telliogludegirmen sert sarı un 375 gr @telliogludegirmen seçkin un 50 gr @telliogludegirmen çavdar 100 gr @okurlar_pirinc_kappadokiagida dinkel 100 gr @telliogludegirmen tam buğday unlarını kullandım. Bir saat sonra 20 gr tuz ve bütün ön mayayı ekledim yoğurdum. 4 katlama yaptım. Gece on ikide hamuru ikiye böldüm şekil verdim soğukta mayalanmaya devam etmesi için dolaba kaldırdım. Ertesi gün akşam pişirdim. Sizler de Online eğitim ile evinizden çıkmadan bunun gibi ekmekler yapmak isterseniz lütfen DM den iletişime geçin. Maya eğitim öncesi gönderiliyor. . Bu fotoğraf @ilkayozturk Truncu Atölyesinde ekmeğim ile çekildi . . . #eksimayaliekmek#healthybread#sourdoughbread#instafood#eksimaya#instagood#photooftheday#sourdough#feedfeed#eattheworld#fresh#tasty#fermentedfood#delicious#vsco#wildyeast#saveur##bread#like4like#gerçekekmek#realbread#wildyeast#naturallyleavened#bakefromscratch#crumb

Ramazan Pide cok seviorum atta evde yapmak istedim ozaman Turkiye En basarili ekmek chef @barisdirbali sordu ve berabere pisirdik simde sizinle paylasiorum atta Baris abenin 81 yillik eksi maya kullandik bu adam gercektan bir ansiklopedi asla kacirmayin ❗️❗️❗️❗️ Link Profilde tiklayin ve abone olun • • • #ansiklopedi #ramazan #pide #ekmek #chef #yemek #sohbet #mutfak #ramazantarifleri #ramazanayı #italyan #maya #eksimaya #eksimayaliekmek

#Ekşimaya'yı ve #ekşimayalıekmek'i bu kadar benzersiz kılan şey nedir? Ve neden sadece ekşi maya kullanıyoruz? "Markette satılan hazır mayalar, Saccharomyces cerrivasae tomurcuklanan türünün tek bir soyundan üretilir. Bu familyaya ait mayalar özel amaca yönelik kullanılır ve türler belli amaçlar için özel olarak seçilir. Bu türler tepkimeye çok hızlı girer ve ticari olarak üretimi çok kolaydır. Ancak asidik ortamlara dayanıksızdırlar ve iyi uyum sağlayamazlar. Geleneksel #eksimaya farklı türde bakteri ve mayalardan oluşan kompleks bir yapıya sahiptir. Ekşi mayada Saccharomyces cerrivasae’nin akrabası olan Saccharomyces exiguus türleri hakimdir. Bu mayalar tahıl, meyve, sebze ve hatta hava ile toprakta doğal olarak hayatta kalır ve gelişir. Spesifik maya ve bakteri türleri ana mayanın kökenine bağlı olarak değişiklik gösterir. Sağlıklı bir ekşi maya anasında, maya ve laktobasiller uyumlu bir simbiyotik kurar ve yaşamlarını güçlenerek sürdürür. Her türün tahıldan almayı tercih ettiği karbonhidrat yakıtı farklıdır. Maya bu karbonhidratları etanol ve karbondioksit üretmek için kullanır. Etanol, bakteriler tarafından tekrar işlenir ve laktik asit ortaya çıkar. Karbondioksitle dolu hava kabarcıkları, esnek ekmek hamurun içinde hapis olarak hamurun kabarmasına yol açar. Laktobasillerin yol açtığı asidite maya için yararlıdır ancak diğer organizmaların barınması için uygun değildir. Ekşi maya, düzgün bir şekilde beslendiği müddetçe, oda sıcaklığında saklanabilir ve bahsedilen asidite ekmek piştikten sonra bile koruyucu olarak işlev görür." Devamı ve daha fazlası eppek.net'te! #eksimayaliekmek #sourdough #sourdoughstarter #sourdoughbread