Liste des hashtags les plus populaires par sujet #PROSTAFFSCHOOL

⠀ Началась регистрация на онлайн мастер-класс онлайн Школы Ресторанного Сервиса PROSTAFF «Технологии управления персоналом, которые удвоят прибыль Вашего ресторана в 2019 г.» ⠀ Прошлый мастер-класс был настолько успешным, что мы решили его повторить и добавить дополнительный контент о том, как всё эти технологии повышают прибыль ⠀ ⠀ КОГДА? ⠀ 9 января в 15:00 ⠀ ДЛЯ КОГО? ⠀ Собственники ресторанов Директора, управляющие Менеджеры ⠀ ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ? ⠀ Как повысить производительность работы персонала Инструменты мотивации сотрудников на достижение более высоких финансовых результатов Работа с отговорками сотрудников, отработка типичных возражений Как взаимоотношения кухни и зала могут повысить лояльность гостей ⠀ ПОЧЕМУ Я ВЕДУ ВЕБИНАР: ⠀ ✅Бизнес-тренер, управленческий консультант, эксперт-практик в сфере HoReCa ✅Опыт работы на позиции топ-менеджера крупных компаний 10 лет ✅Опыт разработки и проведения тренинговых программ с 2002 года ✅Опыт обучения и оптимизации бизнес-процессов в HoReCa с 2003 года ✅Эксперт в области HR-консалтинга ✅Автор комплексных обучающих программ по менеджменту для руководителей ✅Работаю в 25 городах, провожу 140 тренинг-дней в году ✅Основатель и генеральный директор Студии развития Ирины Вахрушевой ⠀ ❗Для регистрации пройдите по ссылке: ↪ в шапке профиля и получите PDF-файл «5 стратегий взаимодействия с сотрудниками ресторана». А также всем участникам подарки от школы ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #ProStaff_обучение

Иногда лучше насладиться кофе без лишних слов ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_юмор

Во всем нужно искать плюсы ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_юмор

Если вы являетесь любителем ресторанов, баров или кафе, вкусных блюд и интересного отдыха, то наверняка задавались вопросами, ответы на которые не могли найти. Мы собрали самые интересные факты ресторанной жизни по всему мира. А вам остается только наслаждаться и удивляться ⠀ Оказывается, городом, который может похвастать самым большим количеством ресторанов на душу населения, является Париж. Причем популярность этих заведений распространилась далеко за пределами не только самого города, но и всей страны. ⠀ Одной из самых давних традиций, которая до сих пор сохранилась в дорогих ресторанах всего мира, является поднос сомелье пробки от вина посетителю перед подачей самого напитка. После этого гость должен ее внимательно посмотреть и понюхать. А теперь небольшое пояснение: дело в том, что раньше этикеток на бутылках не было, и определить качество продукта, а также его происхождение можно было исключительно по маркировке на пробке. ⠀ Мало кому известно, что известный французский актер Жан-Поль Бельмондо является совладельцем итальянского ресторана «Stresa» в Париже, который расположился непосредственно за отелем Plaza. Актер очень трепетно относится к своему заведению, и сам лично следит за тем, чтобы посетители оставались довольны. ⠀ В Далласе есть ресторан под названием Heart Attack Grill (Гриль-бар сердечного приступа). Он позиционирует себя как самый вредный в мире. Самым «хитовым» блюдом в ресторане считается бургер Quadruple Bypass Burger. Вес его 900 грамм, а энергетическая ценность составляет 8000 килокалорий. Официантки в заведении ходят в костюмах медсестер. А всем тем, кто заказал супер-бургер предоставляется возможность прокатиться в инвалидном кресле. ⠀ В Татьянин день, в начале 20 века, в Питере швейцарцы известных питейных заведений «Яр» и «Стрельна» писали студентам на спинах мелом их адрес. И когда студент напивался до бесчувствия, извозчик, изучив его спину, мог без проблем определить, куда нужно везти гостя. ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_полезное

Друзья, мы хотим узнать вас получше Кто нас читает, кто за нами следит ⠀ Расскажите о себе! ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_опрос

Причин конфликтов между гостем и персоналом ресторана множество. К сожалению, не всегда можно встретить сотрудников, умеющих вести себя профессионально в такие моменты ⠀ Так как же конструктивно разрешить конфликт, который уже возник? ⠀ Читайте инструкцию для менеджера от преподавателя нашей школы, эксперта и бизнес - тренера в сфере HoReCa Галины Анохиной ⠀ ✅Существует такое правило «LAST»: ⠀ Listen — ВЫСЛУШАТЬ. ⠀ Важно: Слушать надо с соучастием! ⠀ — Уточнить конкретно, что случилось. ⠀ — Конкретизировать недовольство гостя: «Что конкретно вам не понравилось?». ⠀ — Смотреть в глаза не менее половины времени общения и кивать в знак того, что проблема услышана. ⠀ — Убедиться, что проблема правильно понята, и ясно, чего хочет гость. Например: «Правильно ли я вас понял(а), что вам не понравилось качество…, и вы хотите…?». ⠀ — Дождаться от гостя подтверждение. ⠀ — Показать свое участие, например: «Согласен(на), это неприятно, когда…». ⠀ ✅Apologize — ИЗВИНИТЬСЯ перед гостем за создавшуюся ситуацию: «Приношу свои извинения за то, что…». ⠀ Если проблема произошла не по вине ресторана, (такое тоже случается) можно сказать: «Мне очень жаль, что у вас ….. произошло» ⠀ ✅Solve — РЕШИТЬ проблему или предложить решение проблемы, если это в пределах ваших полномочий: ⠀ — Любой конфликт следует решать незамедлительно. В лучшем случае – официант должен предвидеть ситуацию, особенно если назревает конфликт. ⠀ — Если решение проблемы выходит за пределы полномочий официанта, немедленно сообщить администратору, действуя далее по его инструкции. ⠀ — После разрешения проблемы еще раз извиниться перед гостем, например: «Еще раз приношу свои извинения». ⠀ ⠀ ✅Thank — ПОБЛАГОДАРИТЬ и еще раз извиниться. ⠀ Важно: Поблагодарить ИСКРЕННЕ! ⠀ Гость, обратившийся с жалобой и позволивший её удовлетворить, вероятнее всего, вернётся к нам снова. ⠀ После жалобы мы постараемся не допустить подобного впредь, а значит – остальные Гости будут довольны! ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_полезное

Как мотивировать сотрудников, чтобы им хотелось работать в ресторане с удовольствием ⠀ ✅Итак, для грузчиков, уборщиц, мойщиц и подсобных работников основной мотивацией является - стабильная заработная плата, грамотная организация труда, уважение руководства и коллег, питание в течение рабочего дня. ⠀ ✅Линейный персонал, то есть официантов, барменов и поваров, необходимо мотивировать к активным продажам, поскольку от этого напрямую зависит прибыль и рентабельность ресторана, бара или другого заведения. Довольно эффективны конкурсы продаж по определённым позициям меню или винной карты. ⠀ ✅Для поваров можно провести профессиональный конкурс на лучшее шоу (когда блюдо готовят у стола гостя). Помимо повышения качества работы повара, это привлечет в ресторан новых гостей. ⠀ ✅Мотивация администратора и помощника директора  может выражаться в предоставлении дополнительного выходного дня по результатам ответственного мероприятия, или премирование путевкой. Еще один способ мотивировать работника -  отправить его на профессиональный тренинг, который обязательно поможет ему взглянуть свежим взглядом на привычную рутину. ⠀ ✅Основная мотивация ресторатора очевидна: он заинтересован в посещаемости ресторана и получении прибыли. Регулярные собрания коллектива, постоянная осведомленность о событиях в заведении, доброжелательное и ровное отношение ко всем работникам отличают дальновидного и грамотного ресторатора. ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_полезное

Когда официант услышал, что в блендере остался милкшейк ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #рестораторы #ресторатор #директорресторана #менеджерресторана #управляющийресторана #ProStaff_юмор

✏ ТОП-10: Что важно для гостя ресторана? ⠀ 1) Правильное приветствие ⠀ Приветствие должно быть искренним, необходимы зрительный контакт и радушие хотя бы потому, что гость — именно тот человек, который кормит всех сотрудников заведения. ⠀ 2) Опрятная внешность ⠀ Во время обслуживания персонал приветлив, предупредителен и улыбается. Это говорилось уже сотни раз, тем не менее не теряет своей актуальности. Естественно, к этому добавляются опрятный внешний вид, отсутствие отталкивающих либо резких запахов, чистые ногти, прибранные волосы. ⠀ 3) Знание меню ⠀ На вопросы гостя (а эта котлета жареная или тушеная, а в этой рыбе много костей, а в этом салате есть чеснок, а какая водка с наполнителем у вас есть?) персонал должен отвечать уверенно и быстро. По крайней мере этого ожидает гость: он воспринимает сотрудников заведения как профессионалов, которые могут дать разъяснения по любому вопросу, касающемуся меню. ⠀ 4) Быть рядом, но не мешать ⠀ Опытный официант, как правило, двигается по определенному маршруту, который позволяет ему периодически проходить около всех обслуживаемых столиков. ⠀ 5) Чистота ⠀ Чистота в заведении — еще один немаловажный фактор для гостя. ⠀ 6) Быть «френдли» ⠀ Если гость просит исключить какой-то ингредиент из блюда, так как у него пищевая аллергия, к этому надо прислушаться и выполнить. ⠀ 7) Адекватность ⠀ Инородный предмет в блюде, недожаренный продукт, некачественный продукт — при возникновении сложных ситуаций персонал ресторана далеко не всегда адекватно на них реагирует. Четкая постановка задач менеджеру по персоналу при наборе кандидатов поможет справиться с этой проблемой. ⠀ 8) Обученный персонал ⠀ Правильная реакция персонала на жалобу посетителя упростила бы задачу заведения быстрее и качественнее справиться с конфликтом, чтобы не раздувать его до размеров потери лояльности. ⠀ 9) Управляющий в зале ⠀ Очень важно, чтобы гости видели, что в заведении есть старший, тот, кто контролирует ситуацию и в случае надобности придет на помощь. ⠀ 10) Внимание к мелочам ⠀ #ProStaff #prostaffschool #обучениеонлайн #ресторанныйбизнес #ресторанныйсервис #instafood #ProStaff_полезное