Список из самых популярных хештегов по теме #ЗЕФИР

Сегодня готовим обалденный зефир с @elena_stasevich_hm. Cоветуем запастись мандаринами Поехали!!! . ️Что нам понадобится: Белок-1шт(38гр) Пюре яблочное-230гр Мандарины мякоть-20гр Агар-агар-9гр Вода-150мл Сахар-500гр Глюкоза-1ст.л. Корица-0.5ч.л. Мускат.орех-1/4ч.л. Гвоздика-1/4ч.л. Имбирь сухой-0.5ч.л. . ️Приготовление: 1. Отделить от мандаринов мякоть (без плёнок), поместить в чашу миксера. Сюда же добавить яблочное пюре и белок. 2 В сотейнике смешать воду и агар. 3 На маленьком огне, помешивая, довести агар до густоты, всыпать сахар и глюкозу, перемешать. 4 Когда сахар раствориться, немного увеличить нагрев и уваривать сироп, помешивая, до 110С (до тонкой нити), около 5 мин. 5 После закипания сиропа, включить миксер и взбить белок с пюре, начиная с низкой скорости (около 6 мин) до пышной массы. 6 Выключить сироп и оставить его на 1 мин. 7 Уменьшить скорость миксера и влить сироп тонкой струйкой (1-1,5мин) 8. Увеличить скорость, добавить каплю пищевого красителя и взбивать 4 мин. В конце можно добавить цедру лимонаи специи, перемешать 20сек. 9 Отсадить зефир и дать стабилизироваться мин 10 часов. 10 Обсыпать смесью пудрой. Приятного аппетита . Агар-агар 250 руб./100 гр. Глюкозный сироп 45 руб./100 гр. Корица молотая 35 руб./100 гр. Имбирь молотый 35 руб./100 гр. . Магазин для кондитеров. г.Уфа Проспект Октября 50, работаем без перерыва и выходных с 10.00 до 19.00 . @elena_stasevich_hm . ❤С Любовью, Ваша "Выпекайка" . #уфановости #тортик #тортики #мк ⠀

Натуральный ягодный зефир _______ Цены и ассортимент @monaliza.cake_price Заказать можно по телефону:8-029-111-2003 или оставить сообшение в direct #тортназаказминск #тортминск #капкейкиминск #капкейкиназаказминск #подарокпапе #подарокмаме #тортцифраминск #тортсердцеминск #зефир #зефирминск #зефирназаказ #зефир_ml

Топ 10 фактов о зефире ⠀ Двумя постами ранее выкладывала рецепт зефира, для меня он самый приемлемый по количеству сахара и структуре. #helena_gaif_рецепты ⠀ Итак: 1. Белки должны быть комнатной температуры 2. Пюре перед взбиванием хорошо охлаждаю❄️ 3. Для сиропа агар с водой довожу до кипения (до состояния киселя) и лишь потом добавляю сахар☝ 4. Для таких пюре, содержащих мало пектина (клубника, черника, и т.д.) можно сделать соотношение 50/50 с яблочным, либо просто добавить пектина 5. Насадка, которой пользуюсь- закрытая звезда 1М 6 звеньев 6. После того как зефир подсох, подбираю две половинки и обваливаю их в сахарной пудре 7. Глюкозный сироп добавляют для замедления процесс засахаривания (кристаллизации) так его можно хранить не более 5 дней. Без глюкозного сиропа не более 3 дней. 8. Агар-агар использую с силой 900 (покупаю в кондитерских магазинах) – у меня производитель Китай 9. Когда сироп весь влили и хорошо взбили – работаем быстро, температура застывания агар-агара 40 градусов, поэтому не мешкаем, если отсадить уже схватившийся зефир, то он будет нестабильный 10. Отсаженный зефир просто сушат при комнатной температуре (идеально если в помещении сухо) время стабилизации примерно 4-5 часов, но я обычно оставляю на ночь ⠀ Если что-то забыла, буду рада дополнениям

Всем отличных выходных, дорогие мои! Как повелось по субботам, ловите рецепт. Просили черносмородиновый зефир, потому вот вам зефирное пирожное - чуть более необычный вариант, а остановиться, в принципе, можно на любом этапе Удобнее всего поступить так: сделать ганаш, пока он стабилизируется - замешать/охладить/испечь печенье. Потом отсадить на него ганаш и приступать к самому зефиру. ***** Песочная основа 100 г сахара 100 г сливочного масла 100 г пшеничной муки 50 г миндальной муки Холодное масло порезать на кубики и смешать с сухими ингредиентами до однородности - насадкой «лопатка» в кухонной машине или просто лопаткой. Раскатать тесто между двух листов пергамента в пласт толщиной 3-5 мм. Заморозить в морозильной камере (около 20 минут), вырезать формой круги и выпекать при температуре 160 градусов до золотистого оттенка (примерно 10-12 минут). ***** Ганаш на молочном шоколаде 100 г молочного шоколада 80 г сливок 30-35% 30 г сливочного масла Сливки довести до кипения и вылить на подтопленный шоколад. Пробить блендером, остудить до 35 градусов, добавить масло комнатной температуры, повторно пробить до получения однородной, гладкой, блестящей массы. Стабилизировать в холодильнике 2-4 часа, отсадить в центр песочной основы из кондитерского мешка с круглой плоской насадкой 10-15 мм. ***** Зефир из чёрной смородины 250 г пюре чёрной смородины 200 г сахара 50 г яичного белка 400 г сахара 150 г воды 10 г агар-агар Для пюре чёрной смородины взять около 400 г ягоды (свежей или замороженной), пробить блендером и перетереть через сито. Полученное пюре (250 г) смешать с сахаром и белком, взбить миксером до пышной светлой массы. Параллельно смешать 50 г сахара и агар, в кастрюлю поместить оставшийся сахар и воду, включить нагрев и всыпать смесь сахара и агара, интенсивно перемешивая венчиком. Уварить сахарный сироп до 110 градусов, после чего влить его тонкой струйкой в ягодную массу, продолжая взбивать до увеличения в объёме в 2.5-3 раза. Как только масса станет плотной, переложить её в кондитерский мешок с насадкой «французская звезда» и отсадить на песочную основу, вокруг ганаша. Дать зефиру стабилизироваться около 2-3 часов.

Всем привет. Сегодня делюсь с вами моим рецептом домашнего зефира. Многие спрашивали. Наконец-то я сняла видео. Правда, в одну минуту для Инстаграм было трудно уместить)) Домашний зефир. Для приготовления потребуется: 250 г. густого яблочного пюре 1 белок (отборное- 40 гр) 340 гр сахара 11 гр агар-агара 200 мл воды Ванильный сахар Корица (по желанию) Хорошо уваренное яблочное пюре соединить с белком. Добавить ванильный сахар. Взбить до густого пика. В сотейник с толстым дном влить воду, добавить агар-агара, сахар и варить, постоянно помешивая, до 110 гр (состояние непрерывного стекания нити). Горячий сироп вливать струйкой в яблочно-белковую смесь и взбивать на высокой скорости еще минуты три. Смесь переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсаживать зефирки на силиконовый коврик или пергамент. Оставить на ночь стабилизироваться. На другой день соединить половинки и обвалять зефир в сахарной пудре. Хранить в закрытом контейнере до 5 дней. По данному рецепту я готовлю также смородиновый и клубничный зефир.

Доброе утро! ☀️ Хорошего дня! . Сегодня на повестке дня Шоколадный бисквит . Не забываем ставить лайки❤️ . Ингредиенты: Желтки - 130гр, Белки - 120гр, Сахар - 40гр(в желтки), Сахар - 80гр(в белки), Мука - 79гр, Какао - 20гр, Миндальная мука - 30гр, Темный шоколад - 20гр, Разрыхлитель - 1,5 ч.л, Растительное масло - 50гр. Способ приготовления: 1. Желтки взбить с сахаром. 2. Шоколад растопить, смешать с маслом и добавить к желткам. 3.. Белки взбить с сахаром до плотности. 4. На белки влить шоколадную массу и просеять все сухие ингредиенты, перемешиваем лопаткой. 5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 170 С. #торт#шоколадныйбисквит#бисквит#шоколадныйторт#рецептбисквита#рецепты#рецептторта#кексы#капкейки#рецепткапкейков#cake#безе#меренга#зефир#шоколад#како

Поставьте в комментах свой любимый смайлик я пойму ,что видите, если вы не ставите мне лайки, инста просто перестанет меня показывать в вашей ленте. Поэтому , даже самые ленивые отмечайтесь в комментах,мне будет очень приятно и я буду стараться для вас дальше. Печенье Ингредиенты:  125 г маргарина или сливочного масла Половина чашки растительного масла(100мл) 1 чашка крахмала 1 стакан сахарной пудры, не хватает пальца до краев 1 яйцо 1 пакет ванилина Половина пакета разрыхлителя 4-5 капель пищевого красителя  Муки сколько возьмет Приготовление: В миску положить сливочное и растительное масло, перемешать. Добавить яйцо. Затем сахарная пудра, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто. Разделить тесто на две неравные части.  В меньшую добавить розовый краситель и снова замесить. Белое тесто раскатать, при помощи пленки, толщиной 1 см. Вырезать кружочки. Из розового теста скатать небольшие шарики. Сформировать печенье, как показано на видео. Украсить сахарными посыпками и выложить на противень. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20 минут. Приятного аппетита! . . . By: @umutsepetim #рецепты#еда#блюда#ужин#обед#завтрак#вкусняшки#легкиерецепты#рецепт#recipes#cookies#печеньки#печенье#печенька#пирожные#пирожки#тесто#пироги#сладости#кчаю#зефир#вкусныерецепты#кавказ#урал#самара#едадляжизни

ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ . Маленькая просьба, кто заберёт к себе рецепт в закладки , оставьте любой смайл в комментариях. Хочу видеть тех, кому нравится то, что я делаю Для меня это очень важно. . Ингредиенты: 4 яйца 1,5 стакана сахара 1 стакан молока 1/2 стакана растительного масла 3 столовые ложки какао Ванилин Разрыхлитель 2,5 стакана муки Способ приготовления: Яйца с сахаром взбивайте 5 минут. Добавьте масло и молоко, вкусности,а затем сухие ингредиенты. Готовьте при 175 градусах. После того, как кекс приготовится, на тесто вылейте 2 стакана молока. 80 гр шоколада растопите. Перемешайте с кексом и делайте все, как на видео. Начинка: Любой крем по желанию Шоколадный соус: 100 гр сливок 80 гр темного шоколада Разогрейте сливки, добавьте шоколад, чтобы он растопился. Украсьте им рулетик Приятного чаепития Автор: @lezzeti_ask . #рулет #кексы #зефир #безе #шоколад #рецепты #вкусняшки #готовимдома #шоколадныйбисквит #бисквит #печенье #выпечка#торт#пирог#шоколадныйкекс#шоколадныйторт#кчаю#кекс#десерт#вкусно#веусняшки

Чизкейк Пюре маракуйя/черная смородина) Печенье савоярди выпекаем тоже сами #мэрикейк #кендибар#добрый_вeчер#кендибарвладикавказ#владикавказ#севернаяосетия#выпечка#сладкаявыпечка#cupcakes#сделанослюбовью#сладость#ягоды#зефир#пряники#безе#меренга#карамель#имбирь#макаруны#апельсиновыйзефир#шоколадныйзефир#маффины#мята#мятныйзефир#зефирназаказ#макарон#пахлава#пахлававладикавказ#чизкейк