Список из самых популярных хештегов по теме #ИНСТРУМЕНТЫКОНДИТЕРА

ПЕРЕРАСЧЁТ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ РАЗНЫХ ФОРМ ⠀Всем привет!☺️Я продолжаю делиться с Вами полезной информацией в рубрике #tatyana_obukhova_полезное. ⠀Сегодня поговорим о том как правильно рассчитать количество ингредиентов для разных форм. ⠀ ⠀Ставьте ❤️ и сохраняйте полезную информацию в закладки! ⠀ ⠀Обычно всё ингредиенты, указанные в рецепте рассчитаны на форму определённого размера. Что же делать если у Вас форма большего или меньшего размера ⠀ ⠀На самом деле всё очень просто! Необходимо рассчитать коэффициент (К) по следующей формуле: ⠀ К = d1×d1/d2×d2 Где d1 – диаметр вашей формы d2 – диаметр формы из рецепта ⠀ ⠀То есть мы возводим диаметры форм в квадрат и делим друг на друга. ⠀Например, рецепт написан на форму диаметром 16 см, а у Вас - 22 см. Подставляем наши цифры в формулу. ⠀ К=22×22/16×16 К=484/256 К=1.9 ⠀ ⠀Таким образом мы высчитали коэффициент (K). Что делать дальше? ⠀А дальше мы просто умножаем каждое количество ингредиентов в рецепте на получившийся коэффициент (К). ⠀ ⠀Например, по рецепту на форму диаметром 16 см нужно 100 г муки,чтобы узнать сколько понадобится муки на форму диаметром 22 см нужно: ⠀ 100×1.9=190 ⠀ ⠀Таким образом необходимо просчитать все ингредиенты. ⠀ ⠀Очень часто яйца по рецепту указаны не в граммах, а в штуках, в этом случае количество яиц нужно умножать на коэффициент (К) и округлять в большую или меньшую сторону. ⠀ ⠀Например по рецепту на форму диаметром 16 см необходимо взять 2 яйца, чтобы узнать сколько понадобится яиц на форму диаметром 22 см нужно: ⠀ 2×1.9=3.8 ⠀ ⠀Округляем полученную цифру в большую сторону. Получается, что нам необходимо взять 4 целых яйца. ⠀ ⠀А можно нужное по рецепту количество яиц взвесить и умножить граммы на коэффициент (К). Тогда у Вас будут точные вычисления. ⠀ ⠀Благодаря простым математическим вычислениям Вы с лёгкостью сможете узнать какое количество ингредиентов понадобится для той или иной формы! ⠀ ⠀Была ли информация для Вас полезной? Пользуетесь этой формулой? Или узнали о ней впервые? ⠀ ⠀Если у Вас остались вопросы задавайте их в комментариях! Я обязательно на них отвечу!❤️ ⠀ #полезныесоветы #полезнодлякондитеров #длякондитера #инструментыкондитера #советыкондитеру #советыкондитера

ТОП 10 ИНСТРУМЕНТОВ КОНДИТЕРА Всем привет! Я продолжаю делиться с Вами полезной информацией в рубрике #tatyana_obukhova_полезное. Сегодня поговорим о инструментах кондитера. ⠀"Какие инструменты нужны начинающему кондитеру"?, "Что следует приобрести в первую очередь, а что может немного подождать?". ⠀На эти и другие вопросы я отвечу ниже. ⠀ ⠀Ставьте ❤️ и нажимайте на "флажок" справа, чтобы не потерять полезную информацию! ⠀ ⠀ФОРМЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ. Думаю, это самое первое, что должно появиться у начинающего кондитера. Они бывают и круглые, и квадратные, и фигурные, раздвижные и цельные, с дном и без дна, а также разных размеров. Здесь нужно выбирать и пробовать! Главное пусть у Вас будут формы разных и самых ходовых диаметров. Это 16/18/20 см. ⠀Купите для начала круглые формы, а мишки и звёздочки пока подождут ☺️ А также не забудьте про форму для выпечки капкейков! Ведь торты и капкейки это самые популярные десерты, которые заказывают у кондитеров! ⠀ ⠀ВЕСЫ. Очень нужная вещь. Можно, конечно, пользоваться мерными стаканами и ложками, но иметь одни электронные весы намного удобнее. ⠀ ⠀МИКСЕР. Этот инструмент значительно облегчает и ускоряет процесс приготовления! Можно взбивать яичные белки обычным венчиком 20 минут, а можно справиться всего за 5 минут. ⠀ ⠀СИЛИКОНОВАЯ ЛОПАТКА. С помощью такой лопатки можно очень аккуратно перемешивать тесто, когда важно сохранить воздушность. А ещё она поможет собрать с миски всё до последней капли. ⠀ ⠀ВЕНЧИК. Даже если у вас имеется миксер или кухонный комбайн, неплохо иметь ещё и простой венчик, для случаев, когда необходимо просто объединить ингредиенты. Или для таких случаев когда отключат электричество. Думаю, это просто страшный сон для кондитера! ⠀ ⠀КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК. С его помощью очень удобно равномерно наносить крем на коржи при сборке и выравнивании торта, а также украшать капкейки традиционными шапочками из крема. ⠀ ⠀КОНДИТЕРСКИЕ НАСАДКИ. Не нужно покупать целые наборы, с большим количеством различных насадок, потому что по факту Вы будете пользоваться двумя, тремя насадками. Для начала лучше приобрести 2 - 3 универсальные насадки. Хорошо иметь так называемые "звёзды" - закрытые и открытые. Продолжение в карусели.

Всем лёгкой и плодотворной недели ❤️ ⠀ Как вы думаете чем украшен торт ⠀ 8-924-868-25-75 ⠀ Написать в ватсап можно сразу, пройдя по ссылке в профиле ☝ ⠀ Наш адрес: Лермонтова, 49 (здание напротив парка, левое крыльцо, 2 этаж, налево) ⠀ Наличный / безналичный расчет ⠀ ⏱Режим работы: Понед-суб: 10:00-19:00 Воск: 11:00-18:00 #товарыдлякондитера #товарыдлятортов #товарыдлявыпечкиякутск #кондитерякутск #товарыдлякондитеровякутск #кондитерскийинвентарь #инструментыдлякондитера #вседляторта #инструментыкондитера #сливкичудскоеозеро #вседлякондитераякутск #насадкиякутск #кондитерскиеингридиенты #тортомастерякутск

У нас вы найдете большой выбор насадок для создания неповторимого декора ⠀ Цена насадки - 200₽ Вдохновляющее видео от @mir_beze ❤️ ⠀ 8-924-868-25-75 ⠀ Написать в ватсап можно сразу, пройдя по ссылке в профиле ☝ ⠀ Наш адрес: Лермонтова, 49 (здание напротив парка, левое крыльцо, 2 этаж, налево) ⠀ Наличный / безналичный расчет ⠀ ⏱Режим работы: Понед-суб: 10:00-19:00 Воск: 11:00-18:00 #товарыдлякондитера #товарыдлятортов #товарыдлявыпечкиякутск #кондитерякутск #товарыдлякондитеровякутск #кондитерскийинвентарь #инструментыдлякондитера #вседляторта #инструментыкондитера #сливкичудскоеозеро #вседлякондитераякутск #насадкиякутск #кондитерскиеингридиенты #тортомастерякутск

Доброе утро, мои хорошие! ⠀ Всем солнечного ☀ яркого ✨ дня! ⠀ На фото торт для маленького поклонника весёлых паровозиков из Чаггингтона. ⠀ Начинка: нежные тонкие бисквитные коржи Карамельной девочки с вкуснейшим кремом Пломбир и клубничным конфи. ⠀ ⠀ Как сделать заказ? Заказ тортов не менее чем за неделю. Если сложный декор (лепка животных , людей , цветов ), то за 2 недели. ⠀ ⠀ Минимальный вес ⚖ бисквитного торта 2 кг, муссового 1,5 кг ⠀ Стоимость бисквитных тортов от 1800 руб /кг, муссовых от 2100 руб/кг. ⠀ Декор оплачивается отдельно. Цена на декор зависит от сложности ⚒ исполнения работы. ⠀ Заказ принимается только после предоплаты в размере 30% от предполагаемой стоимости торта. ⠀ Для заказа 89262823819 и WA ссылка ☝ в профиле. ⠀ #тортназаказвмоскве #тортназаказмск #тортназаказмосква #заказтортамосква #заказатьтортмск #тортыотkeks #тортдлямальчикамосква #тортнаденьрождениямосква

Форма для выпечки с прорезями поможет вам нарезать бисквит на коржи одинаковой толщины ⠀ 16-20 см - 450₽ 25-30 см - 600₽ ⠀ 8-924-868-25-75 ⠀ Написать в ватсап можно сразу, пройдя по ссылке в профиле ☝ ⠀ Наш адрес: Лермонтова, 49 (здание напротив парка, левое крыльцо, 2 этаж, налево) ⠀ Наличный / безналичный расчет ⠀ ⏱Режим работы: Понед-суб: 10:00-19:00 Воск: 11:00-18:00 #товарыдлякондитера #товарыдлятортов #товарыдлявыпечкиякутск #кондитерякутск #товарыдлякондитеровякутск #кондитерскийинвентарь #инструментыдлякондитера #вседляторта #инструментыкондитера #сливкичудскоеозеро #вседлякондитераякутск #насадкиякутск #кондитерскиеингридиенты #тортомастерякутск

Коротко о выравнивании торта Часто в магазине мы слышим просьбы показать как это делать #сливочные_секреты ⠀ ☝То, как делаем это мы ⠀ Очень хотелось показать в деле угловой шпатель, но он временно закончился ⠀ Но суть ясна Спатулы, шпатели, поворотный столик (сейчас, конечно, есть и намного удобнее, но когда мы пекли на заказ, было проблемой достать их), мешки кондитерские - вот собственно всё, что нужно, чтобы выровняить торт ⠀ Всё это постоянно в наличии в наших "Сливках"

С первым днём весны!❤️ Создавайте красоту с помощью наших насадок❤️ ⠀ Цена - 200₽ ⠀ 8-924-868-25-75 ⠀ Написать в ватсап можно сразу, пройдя по ссылке в профиле ☝ ⠀ Наш адрес: Лермонтова, 49 (здание напротив парка, левое крыльцо, 2 этаж, налево) ⠀ Наличный / безналичный расчет ⠀ ⏱Режим работы: Понед-суб: 10:00-19:00 Воск: 11:00-18:00 #товарыдлякондитера #товарыдлятортов #товарыдлявыпечкиякутск #кондитерякутск #товарыдлякондитеровякутск #кондитерскийинвентарь #инструментыдлякондитера #вседляторта #инструментыкондитера #сливкичудскоеозеро #вседлякондитераякутск #насадкиякутск #кондитерскиеингридиенты #тортомастерякутск

"Мне все это позарез нужно!  ", -думает кондитер-новичок, зайдя на алиэкспресс в кондитерский раздел. Покупает кучу хлама по доллару, и уже через полгода мучительно пытается избавиться от приблуд, которыми ни разу не воспользовался. ⠀ Если не жалко денег, пожалейте хоть место на кухне, она ведь не резиновая  ⠀ Итак, мой список бесполезных и ненужных покупок. ⠀ 1. Сепаратор для яиц. Изготавливается китайцами в разных, но одинаково бесполезных формах. ✅ Чем заменить? Руками! ⠀ 2. Кондитерский шприц. Знакома с ними с детства, и всю жизнь поражаюсь их неудобности и бесполезности. Если даже получится сделать им надпись, попробуйте потом его отмыть  ✅ Чем заменить? Одноразовым мешком. ⠀ ⠀ 3. Многоразовые мешки для крема и адаптеры для них. Венец бреда - адаптер для 2-цветного крема. Неудобно мыть, негигиенично, эти мешки со временем начинают вонять.  Для них нужны адаптеры!!! ✅ Чем заменить? Одноразовым мешком. Для 2-цветного крема -  мешками, вложенными в один  ⠀ 4. Наборы насадок для крема. Особенно маленького диаметра. Особенно пластиковые. И еще всякие нестандартные. Новичок радуется набору китайских насадок, опытный кондитер купит 2-3 самые нужные и качественные, из нержавейки.  У меня ходовых насадок мало. Маленького диаметра - закрытая звезда и листик. Большого диаметра - открытая и закрытая звезда. Плюс пара насадок для цветов. ⠀ 5. Пластиковый шпатель для выравнивания торта - прямой и фигурные. Легко выходят из строя: гнется, появляются неровности. ✅ Чем заменить? Одним хорошим шпателем из нержавейки. ⠀ 6. Прямая спатула. Это просто неудобно. ✅ Чем заменить? Изогнутой спатулой. ⠀ 7. Оборудование, не соответствующее вашей специализации. Например, если вы пока не умеете работать с мастикой, не стоит набирать молды, текстурные скалки и т.д. Это будет лежать без надобности. ⠀ 8. Силиконовые формы для муссовых десертов по одной штуке. Муссовые десерты делаются партиями. Поэтому нет смысла покупать по 1 форме. Если б я могла отмотать время назад, то взяла бы 3-4 одинаковых простых форм для пирожных (полусферы или сердца). А идеальная форма для муссового торта - это металлическое кольцо 18 см. ⠀ Продолжение в карусели  Помогите дополнить список