Список из самых популярных хештегов по теме #КОНДИТЕРСКИЕИНСТРУМЕНТЫ

Всем привет! ⠀ С сегодняшнего дня ввожу рубрику #айкондитерсекреты, в которой буду рассказывать о секретах приготовления различных сладостей . Все секреты проверены мною лично и активно используются в деятельности . ⠀ Ведь согласитесь, часто бывает, что все делаешь по рецепту, но все равно что-то не получается. А все потому что маленькие нюансы не всегда прописаны в рецептах. ⠀ Сегодня разберём секреты приготовления безе: 1. Яйца должны быть свежими. 2. Посуда и венчик, которые используете в приготовлении, должны быть абсолютно сухими. 3. При попадании хотя бы одного миллиграмма желтка в массу с белками, она не взобьется. Если так случилось - можно смело выкидывать, все равно ничего не получится. 4. Вместо сахара используйте мелкую сахарную пудру. ❗️И самый главный пункт: используйте яйца комнатной температуры! Вытащите яйца из холодильника заранее, за пару часов до приготовления. С тёплыми белками работать сложнее, взбивать их нужно чуть дольше. Но именно тёплый белок насыщается большим количеством кислорода, и благодаря этому становится плотнее, пышнее и тверже, создавая те самые устойчивые пики, которые нам нужны . ⠀ Ставьте лайк и сохраняйте в закладки, если эта информация была для вас полезной . ⠀ А вы готовите дома безе? Все ли у вас получается? P.s. Если этот пост наберёт 200 ❤️, я закину видео как делаю цифру из безе на палочке .

Пятничный, вечерний... ⠀ Обзор маст-хэв инструментов - кондитерских насадок! #ann_salakhova_полезное ⠀ 1. Самая важная для меня. Открытая французкая трубочка, диаметр 15 мм. Идеально подходит для эклеров. Альтернатива может быть только в диаметре, больше или меньше, в зависимости от задачи. ⠀ 2. Закрытая французкая трубочка. Можно ли ей отсадить эклеры?.. Можно, но внешний вид пирожных будет не совсем правильный, больше похож на перевёрнутую букву «D». ⠀ + хороша для кремовых шапочек, а так же для безе. ⠀ 3. Этой насадкой только вырезаю отверстия для начинки эклеров закрытым способом. Для остального маловата. ⠀ 4. Круглая, диаметр 18 мм. Хороша для безе и отсаживать «купола» из карамели, крем-чиза, ганаша. ⠀ 5. Круглая, 10 мм. Универсальна. Подходит и для отсадки шапочек макарон, и для начинки. ⠀ 6. Сент-Оноре, одна из любимых❤️. С ней выходит очень четкая волна из крема. ⠀ 7. И последняя на сегодня, насадка для начинки эклеров, шу и профитролей. Терпеть её не могу ⠀ Серьезно, из неё нормально можно начинить только очень жидким кремом. Не советую, есть альтернатива с более широким носиком, похожая на длинный конус. ⠀ ❗Важно. Не обращайте внимание на бренд. У меня есть и Wilton, и “no name”. Да, Вилтон отличные насадки, но и они деформируются со временем. ⠀ При выборе ориентируйтесь на: ✔️ диаметр открытия; ✔️ количество зубцов; ✔️ качество стали, она не должна быть тонкая, при сильном нажатии не должна деформироваться; ✔️ выбирайте нержавейку! ⠀ —————— А в арсенале у меня ещё 8 штук + адаптеры..продолжать тему

Добрый вечер, друзья У нас хорошая новость, наш отдел расширился . Теперь у нас стало больше витрин. Решили отметить этот небольшой праздник тортиком от @natalia_vanil ,огромное вам спасибо #мечтакондитера #кондитерскиймагазинкостанай #кондитерскиеинструменты #мечтысбываются

Привет! Ставим лайк, читаем и сохраняем полезные лайфхаки:  Торт не будет засыхать, если в коробочку с ним положить яблоко.  Добавляя в тесто изюм, предварительно обваляйте его в муке, тогда он не опустится на дно формы.  Очищенные яблоки и груши для начинки сохранят свой цвет, если перед приготовлением их завернуть в пропитанную уксусом салфетку.  Пирог легко извлекается из формы, если сразу же после того, как его вынули из духовки, поставили на мокрую салфетку.  Чтобы из лимона получить как можно больше сока, перед выжиманием положите его на 5 минут в горячую воду.  Тесто для вафель приобретает потрясающий аромат, если 2 части муки из 8 - заменить на 1 часть апельсинового сока, добавив немного рома. ___ Чудесного дня, милые! Ждем вас на курсах!

Бэкстэйдж со съёмок Вот на этой самой кухне милая @dana_desserts записала для вас очень подробные видеоуроки, в которых поделилась своими профессиональными секретами и многолетним опытом. Занятия понятны даже тем, кто в жизни не притрагивался к выпечке Мы приготовили три разных курса с самыми популярными и вкусными тортами. Хочется знать, а какой торт на ваш взгляд самый самый классный ______________________ ikonditer.kz +7 (708) 804-58-00

Вообще, я в восторге от этого фри ножа Он такой классный и удобный . Сыр, картофель, огурец,морковь и не только можно красиво нарезать. #мечтакондитера #кондитерскиймагазинкостанай #кондитерскиеинструменты #кондитерскийинвентарькостанай

Доброго Вам дня дорогие Друзья! На связи @konditerskie_recepti !! ~ Желаю нам всем таких помощниц на кухне, как эта маленькая красавица Саша @a_a_anya !! ~ У меня 3 маленькие принцессы (2, 4 и 6лет) , но когда они на кухне, все совсем ни как на картинке ~ Сначала они двигают стулья к столу с целью помочь, в итоге я даже подойти не могу к своему рабочему месту! Потом они выясняют, кто на кухне главный, потом начинают на этих же стульях драться за пальму первенства, обязательно при этом опрокинув муку или сахар... Воззвать их к спокойствию и благоразумию не возможно, тк в порыве страсти, они уже ничего не слышат.... Короче, все мои многократные попытки организовать подобную идиллию, когда мама шеф и рядом 3 поварёнка терпят крах ~ Остаётся только любоваться этой милой картинкой и Мечтать.... Мечтать.... ☺️ ~ А вам в каком возрасте дети помогают на кухне? ~ #тортекб #тортмаме #тортмосква #тортцифра #тортназаказ #тортик #тортминск #тортростов #тортсфото #тортказань #тортвмоскве #тортребенку #тортхарьков #тортдевочке #тортдлямамы #тортыназаказ #тортдевочке #тортнагодик #тортдетский #тортнаюбилей #муссовыторт#тортмуссовый#тортнапраздник#свадебныйторт#красивыйторт#кондитерскиеинструменты#кондитер#кулинар#кулинария

Привет! С вами @all_to_taste ~ Очередной сочный, красивый, вкусный, нежный, шоколадно-ягодный, мммм... Какой то гастрономический оргазм ~ Рецепт нашла у @aigani ~ Ну скажите же, сочный и привлекательный разрез?! Аж слюнки текут ~ #шоколадныйторт#тортшоколадный#шоколадныйбисквит #шоколадноепеченье #начинкидляторта #начинкадляторта #начинкаторта #шоколадныйдекор #вкусныйрецепт #рецептитехника #продажарецептов #кондитерскаяшкола #кондитерскоеискусство #кондитерскаяшкола #кондитерскиймагазин #кондитерскийинвентарь #кондитерский_класс #кондитерскиекурсы #кондитерскиймк #кондитерскийдекор #кондитерскоесырье #кондитерскиеинструменты

Приветик всем!)) с вами @all_to_taste . Хотите меня видеть в ленте, ставьте Лайк❤️ . Очередные поиски хорошего рецепта, увенчались успехом Предлагаю на заметку очень оригинальный торт Бейлиз! . Рецепт и фото принадлежат @cake_by_orlova . ❤️Бисквит на 18-20 см: ❗️3 яйца ❗️70 гр сахара ❗️120 гр раст масла ❗️120 гр горячего молока ❗️1 ст ложка кофе ❗️1 ст ложка уксуса ❗️50 гр какао ❗️150 гр муки ❗️0.5 чл соды ❗️1.5 чл разрыхлителя Сухие ингредиенты кроме сахара смешать, яйца взбить в пену с сахаром, добавить туда масло, горячее молоко и уксус, снова смешать, добавить смесь сухих ингредиентов. Выпекать в форме 18-20 см на 150 град около 40 мин до сухой спички. Остудить, завернуть в пленку и убрать в холодильник на ночь. . ❤️Алко шарики ❗️Ликер Бейлиз приблизительно стакан (можно сделать самим, см следующую публикацию с рецептом)❗️Желатин 5 гр Желан замочить в молоке буквально в 1 ст л ложке, распустить в свч и смешать с бейлиз. Если нет форм для маленьких муссовых заготовок, можно залить в формочки для льда. Оставить на 5-6 часов. . ❤️Мусс ❗️3 яйца ❗️150 мл молока ❗️250 мл сливок 33-35% ❗️Сахар по вкусу ❗️Желатин - 10 гр Желатин замочить в 3 ст л молока. Сливки взбить до пиков (холодная миска, холодные венчики) и убрать в холодильник Яйца взбить с сахаром до пышностиМолоко подогреть. Влить тонкой струйкой молоко в яйца быстро помешиваяВернуть на плиту, довести до кипения и легкого загустения - помешивая!Снять с огняРаспустить в смеси желатин. остудить массу др 35ºДостать сливки из холодильника и во время взбивания на первой скорости ввести в них яичную смесьМусс готов. . ❤️Сборка Собирать в кольце!Бисквит разрезать на 3 коржа, каждый пропитать смесью горячего молока и ликера Бейлиз и убрать в морозилку на 30 минут первый коржПоложить наши алко шарики на холодный корж, сверху буквально половничек вылить мусс, и дать ему чуть стабилизироваться, чтобы мусс не вылился сквозь пористый бисквитДалее Залить шарики, чтобы мусс их покрывалПоставить в морозилку минут на 20Сверху положить второй корж и все повторитьГотовый торт можно Покрыть любым кремом.