Список из самых популярных хештегов по теме #ПОДТЕКИ

МК от @nastin_tort Хотите научиться делать аккуратные шоколадные подтеки? Смотрите видео и не забывайте❤️ На самом деле все очень просто Я беру темный шоколад и сливки в пропорции 1:1 И не забываю про несколько простых правил Даже не беритесь экспериментировать с шоколадом сомнительного качества! У меня это @callebautchocolate Торт должен быть охлажденным! Ганаш должен быть температурой около 32-34C ТЁПЛЫМ, но никак не горячим! Действуйте быстро и уверенно, ганаш очень быстро хватается На видео я использовала 50гр.темного шоколада и 50мл жирных сливок . Рассказать про цветные подтеки? Кому интересно, пишите в комментариях #подтеки_cakerussia #декор_cakerussia

Рецепт от @sladosti_radosti_saburovo Всем привет Цветные подтёки, они же потеки, кто как называет , а заказчики и сопельками , и поливочкой, и соусом , и много как их называли , позитив и чувство юмора продлевают жизнь . Так вот! Кто ещё с ними воюет ? Кто перепробовал рецепты и не подобрал? Я лично долго боролась с ними , если полистать ленту , можно не мало найти фото , где они печально стекали на подложку . Но я их победила ! Рецепт за основу взяла на просторах ИГ. Не вышло! Доработала ! И вуаля! С меня -рецепт ; с Вас- ❤️. Поехали! . 50 гр - белого шоколада 25 гр- сливок 33-35-% 2 гр- желатина 12 мл- воды Использую быстрорастворимый желатин : заливаем водой и в сторонку. Греем в СВЧ сливки, довести до кипения , но не кипятить , влить в шоколад размешать , добавить белый краситель( использую Топ декор, чтоб не мучиться с диоксидом‍♀️). Чуть подогреть в той же СВЧ желатин❗️не кипятить❗️, чтоб растворился , влить в шоколад , размешать и добавить нужный краситель. Нужна капелька не переборщите , лучше добавьте потом ещё . Ждём рабочей температуры (28-29*) и работаем ‍♀️. Торт должен быть охлаждён ☝️. Ещё нюанс : работаем быстро, если загустел, слегка греем и работаем Удачи! Пробуйте, делитесь результатом

РЕЦЕПТ глазури от @profitrole_khv на желатине для красивых цветных подтёков! _________ Как и у многих, у меня были некоторые проблемы с цветными подтёками! А просто окрашенный шоколад имеет твёрдую консистенцию и не всегда удачно покрывать им полностью поверхность торта..вот решение проблемы! _________ Сливки 33% 100 гр Глюкоза 50 гр Диоксид титана 1 ч.л. Желатин 5 гр (заранее замочить в вроде). Шоколад белый 125 гр. _________ Сливки, глюкозу довести до кипения в сотейнике. Снять с огня. Добавить диоксид, распущенный желатин и шоколад. Пробить блендером до однородности. Масса станет более пышной, посветлеет. Если появилось много пузырей-процедить через сито. Остужаем переодически помешивая. Рабочая температура 26,5-28 градусов. Красители можно добавлять любые и перемешивать аккуратно в ручную. Обязательное условие- наносить на заранее охлаждённый торт! ________ Для хранения накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник. #подтеки_cakerussia

Соблазнительно же #astghikscakes

Мандариновый торт Как же было непросто все это собрать пошагово,а ещё сложнее расписать максимально понятно и подробно,чтобы справился даже новичок☝️ я надеюсь,что у меня это получилось,но если вдруг что, Вы же знаете,что я отвечу на все ваши вопросы и помогу чем смогу❤️❤️❤️ ЧИТАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО‼️ Форма торта 18-20см Форма бисквита и мандариновой прослойки 16см Для курда: 350 мл. Сока мандарина (апельсина) 1 яйцо 2 желтка Цедра 2 мандарин 5 шт. Гвоздики (можно и без) 40 гр. Кукурузного крахмала 100 гр. Сахара •Смешать в сотейнике: сок,яйца,цедру,гвоздику и крахмал •Перемешать хорошо,чтоб не было комочков и поставить вариться на плиту до загустения,при этом постоянно помешивая •Снять с плиты и протереть через сито,накрыть пленкой в контакт и оставить остывать Для мандаринового слоя: 150 мл. Сока 5гр. Желатина 2 Мандарина (нарезного кружочками •Кольцо затянуть пленкой и поставить на доску разделочную •Желатин замолить в ледяной воде и оставить набухать •Сок мандарина нагреть не сильно! •Положить разбухший желатин в тёплый сок и перемешать •Вылить сок на мандариновые кружочки и убрать в морозилку до застывания Для бисквита: 2 шт. Яйца 100 гр. сахара 100гр. муки 35гр. сл.масла Ваниль Цедра 1-2 мандарин •Смешать яйца,сахар и ваниль •Поставить на водяную баню и венчиков взбивать пока сахар не растворишься полностью •Далее снять с бани и взбить в пышные пену •Просеять муку и перемешать аккуратно •В растопленное масло Вмешать немного бисквитной смеси и вылито обратно в тесто •Добавить цедру и перемешать •Вылить в застеленную форму и выпекать в разогретой до 180С духовке,примерно 20 мин.(проверяйте палочкой) •Вытащить и остудить на решетке Мусс: 450 мл. Холодных сливок 33-35% 50 гр. сахара Весь Курд 12 гр. Желатина •Желатин замочить в ледяной воде •Сливки с сахаром взбить до мягких пик •Нагреть слегка желатин до растворения в микроволновке‼️не перегреть •Влить в курд и хорошо перемешать •Далее в остывший курд добавить сливки и аккуратно перемешать Сборка снизу вверх: Вышиваем мусс Затем кладём застывший мандариновый слой Снова немного отставшегося Мусса и завершаем бисквитом,слегка утопив его в муссе!Убираем в холод до полного застывания!

РЕЦЕПТ БЕЛЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ ПОДТЕКИ ⠀ За рецепт большое спасибо Оле Тимофеевой @sweet_ti_homebakery Будем рады вашим ❤️ Сохраняйте пост, чтобы не потерять рецептуру Вопросы по рецептуре пишите в комментариях ⠀ Ещё больше рецептов по хештегу #КОНДИСКУЛРЕЦЕПТ ⠀ Белые Шоколадные Подтёки ⠀ 100 г белого шоколада 10 г растительного масла 1/2 ч.л диоксида титана Растопить шоколад, добавить растительное масло и диоксид, пробить погружным блендером. Рабочая температура глазури 35 градусов. Использовать такую глазурь только на охлажденный торт! ⠀ УЧИТЕСЬ БЕСПЛАТНО У ЛУЧШИХ ШЕФОВ ❤️ ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ ⠀ #kondischool #kondi_school #кондискул #шоколадныеподтеки #подтеки #рецептподтеков #шоколад #белыйшоколад #рецепты #кондитерскаяшкола #кондитерскаяшколамосква #кондитерскаястудия #обучение #обучениекондитеров #кондитеры #мастеркласс #кондитер #якондитер #подтекинаторте

Всем добрый день! Тортики становятся красивыми за 35 секунд, вот бы в жизни такую скорость я бы тогда точно все успела ————————— Внутри классический крем-чиз с клубничными кусочкам —————— Ловите рецепт шоколадных подтеков(работает только на хорошем шоколаде с содержанием какао более 55%) Нагреваем сливки 33% - 100 грамм Всыпаем в них шоколад- 75 грамм Перемешиваем до однородности и все, наш шоколадный ганаш для подтеков готов! Обожаю простые рецепты и всегда ими пользуюсь в работе! В большинстве рецептов используют соотношение 1:1 сливки шоколад но у меня масса получается слишком густая,поэтому шоколада беру чуть меньше!Тогда получается идеально и легко работать! ❤Всем любви❤ #кондитерскаяес #екатеринасавкина #рецепт #шоколадныеподтеки #торт #тортсягодами #тортбезмастики #сборкаторта #шоколад #екатеринасавкинамк #подтеки #подтекинаторте

Доброе утро, дорогие . Поставь ❤️ и читай дальше . Шахматную доску на тортах рассматривала я уже очень давно. И вот попалось мне интересное видео. Возможно для вас оно будет тоже очень полезным и интересным. . #Repost @bibizyanovna (@get_repost) ・・・ «Шахматная доска» На хорошо охлажденный торт наносим сетку растопленным белым шоколадом; Затем заполняем квадратики шоколадной глазурью одного цвета (шоколадная глазурь по любому известному вам рецепту для шоколадных или цветных потеков). Помогаем распределить глазурь в уголки деревянной шпажкой; Убираем торт в холодильник на 10 мин для стабилизации; Наносим следующий цвет таким же образом. Как видите, все легко и просто. Никаких секретов. . . . . #рецептторта #выпечка #торт #подтеки #шоколадныекексы #шоколадныеподтеки #полезноедлякондитеров_ввлог #домашнийкондитер #кондитер #потеки #шоколадныепотеки #вкусныйторт #простыерецепты #простоивкусно #cake #cakes #recepy #foodblog #foodphotograhy

Глазурь для торта Обычно эту глазурь я использую для цветных,глянцевых подтеков,но решила попробовать покрыть ею тортик,все бы вышло если бы не .....Тортик то я заморозила полностью и глазурь моя схватилась быстро,не успев дотечь до концаНо!!!Если вы тортик охладите,а не заморозите и нанесёте глазурь,то все ляжет идеально,ну или же используйте для шикарных подтеков Понадобится: 100 гр. белого шоколада 30 гр. Сливочного масла 70 мл. Сгущенки 100 мл. Холодных сливок 33% 4 гр. Желатина (у меня листовой) •Желатин замочите в холодной воде •В сотейник положите шоколад,масло и сгущенку и растопите все на плите до гладкой консистенции •Снимите с огня и добавьте отжатый желатин,перемешайте •Влейте сливки холодные и перемешайте •Добавьте краситель •Рабочая температура у этой глазури 35С •Тортик предварительно хорошо охладите #глазурь #подтеки #cakevideo #бисквит #бисквитныйторт #выпечка #торты #тортик #кофе☕ #кофейныйторт #кремчиз #самоевкусное #сладкое #кчаю #десерт #десерты #домашнийторт #домашняявыпечка #готовимвкусно #шифоновыйбисквит #ванильныйбисквит #вкуснотища #сладкоежка #кухня #кондитерская #тортыназаказ #dulces #instasweets