Список из самых популярных хештегов по теме #ТАЖИН

Тажин на кухне встретишь не часто. Такая посуда - это своеобразная альтернатива мультиварке, которая помогает готовить здоровую и вкусную пищу, не прилагая к этому много усилий⠀ .⠀ Медленно приготовленные при низких температурах блюда получаются очень ароматными и нежными. А еще при приготовлении таким способом получается много соуса, в который можно макать лепешки или хлеб⠀ .⠀ Любят тажин во многих странах, особенно в Марокко, Тунисе, Алжире, Ливии, Франции. Давайте разберемся, нужен ли он на нашей кухне?⠀ .⠀ Тажин состоит из двух частей, неглубокой посудины-сковороды, куда складывают все ингредиенты, и крышки, которая имеет выступ в виде ручки. Эта ручка нужна, чтобы эту крышку можно было легко снять, если необходимо добавить ингредиенты или перемешать блюдо.⠀ .⠀ Эксплуатация и уход⠀ .⠀ Традиционно тажин готовят на углях, оставив достаточно пространства между углями и посудиной, чтобы она не перегревалась. Современные же тажины можно спокойно использовать на плите, в духовке и даже в микроволновке.⠀ .⠀ Нельзя ставить тажин на плиту разогреваться пустым, нужно обязательно наливать масло. Нагрев увеличивать постепенно с маленького до среднего, если что-то обжаривается.⠀ .⠀ Все блюда готовятся на малом огне, что позволяет обеспечить равномерный нагрев и длительное тушение.⠀ .⠀ Многие современные тажины можно мыть как вручную, так и в посудомоечной машине.⠀ .⠀ Что готовить⠀ .⠀ Существует множество рецептов тажина. Его готовят из баранины, говядины, птицы (курица, индейка, перепела). В некоторых рецептах сочетается несколько вариантов мяса, например, баранина и курица.⠀ .⠀ Из фруктов и овощей используют айву, абрикосы, груши, яблоки, оливки, лимоны, корнеплоды. Отличным дополнением считаются финики, изюм, курага и чернослив, орехи, инжир и мед.⠀ .⠀ Часто в тажин добавляют бобовые, чечевица и нут получаются ну очень вкусно.⠀ .⠀ Готовят тажин из морепродуктов и рыбы.  Существуют также варианты овощных и фруктовых тажинов.⠀ .⠀ Красивый тажин можно подать на стол, и даже самое простое блюдо будет выглядеть празднично⠀ .⠀ Может, у кого-нибудь есть на кухне эта экзотическая посуда? Поделитесь, хозяюшки, нравится вам она? Что готовите?⠀ ⠀ #тажин

@morocco_depo ・・・ Баранина с курагой и черносливом - это блюдо, которое традиционно считается достаточно элегантным для корпоративных ужинов и особых случаев. Имбирь и шафран являются ключевыми в пикантной приправе, в то время как фрукты и сопровождающий их сироп добавляют дополнительную сладость. #депо #тажин #gggroup #марокко #еда #morocco #фудкорт #foodporn #всеравнодепо

Тажин с бараниной и тыквой! Блюдо мароканской кухни, вкусное и интересное блюдо с пряными нотками! - баранина 700г - тыква 200-300г (выбирайте сладких сортов) - масло раст. 4-5 ст.л. (можно больше) - луковица большая 1 шт - чеснок 4 зуб. - соль, перец по вкусу - паприка 1/2 ч.л. - зира 1/2 ч.л. - мускатный орех 1/4 ч.л. - куркума 1/3 ч.л. - имбирь 1/2 ч.л. Мясо нарезать на кусочки среднего размера, лук на полукольца, чеснок на пластинки. Тыкву очистить и тоже нарезать на кубики также среднего размера. В казан наливаем масло и на сильном огне обжариваем мясо минут 10, добавляем лук и чеснок и вместе обжариваем еще 10 мин. Добавляем все специи, обжариваем 1-2 минуты, заливаем водой до уровня мяса, и тушим 1.5-2 ч. Затем добавляем тыкву, доводим до кипения, при необходимости долить воды, убавляем огонь и тушим на небольшом огне 20-30 мин. до готовности тыквы, тыква должна приготовиться, но не развариться. Подаем с булгуром или кус-кусом. Приятного аппетита! #простыерецепты #вкусныерецепты #рецепты #видеорецепты #астана #рецептыотбонигорячее

Moroccan food - loved it . Традиционные и необычные, которые можно попробовать в Морокко . Из самого популярного: . - Тажин, тажин, тажин. Без него не обойдется ни один поход в ресторан! Тажином называют и само блюдо, и керамический горшочек с высокой конусообразной крышкой, в котором оно готовится. Обычно в тажине готовят рыбу или мясо – баранину, говядину или курицу, добавляя самые неожиданные ингридиенты, цедру лайма, мед, чернослив или миндаль, например. Все это тушится на очень медленном огне, иногда даже несколько часов. В итоге мясо получается оочень нежным, оно буквально разваливается на волокна. . - Тангия – чем-то напоминает тажин. Мясо готовят в печи в глиняных кувшинах, часто добавляя тмин и куркуму. . - Кус Кус. Пшеничная крупа, обычно приготовленная с мясом, специями и овощами, выложенными сверху большими брусочками. Одного кус куса часто хватает на двоих – порции очень большие! . - Многим знакомый кебаб. И опять – баранина, говядина или курица с марокканскими пряностями. Не забываем, что свинину мусульмане не едят, поэтому тут ее не найти. . - Пастилла. Куриное мясо, часто с миндалем и фигом, обвернутое в слоеное тесто и обсыпанное корицей и сахарной пудрой. Это мой любимое марокканское блюдо❤️ Очень интересное сочетание мяса со сладким. . - Супы в Марокко довольно популярны. Мы успели попробовать 4-5 разных супов, но самым вкусным оказался суп «харира» – с бараниной и чечевицей. . - Салаты с самыми разными ингридиентами и в самых необычных сочетаниях. В некоторых местах можно заказать ассорти, чтобы попробовать сразу несколько. Из необычного: . - Улитки! Местные едят их с удовольствием. Их часто варят и продают на улицах и площадях городов. Улитки здесь не похожи на чесночные французские. Они меньше по размеру и очень перченые на вкус. Нам понравилось . - Козье мясо. Обычно его тушат в тажине с черносливом и специями. Мясо нежное, но вкус довольно своеобразный, на любителя. - Бычий хвост и бычий пенис (я не ошиблась), приготовленные в тажине. Это блюдо в Марокко едят только мужчины. Считается, что оно придает сил и повышает потенцию‍♀️ Продолжение ☺️ . #блюдо #еда #тажин #кулинария #готовка #вкусно #кухня #путешественник #отпуск

Друзья мои, рада приветствовать вас на свой странице! Сегодня я с ещё одним вкусным рецептом,на этот раз из марокканской кухни, и это рыбный тажин с кинзой и шафраном. Это самая вкусная рыба,которую мне доводилось пробовать. Рецепт напишу в комментариях .

Представляете, я только на прошлой неделе открыла для себя программу "Адская кухня"! И начала с просмотра 2-го сезона. На 2-ой серии втянулся и муж. На 3-й день просмотра мы начали шутить во время еды, какое из моих блюд точно бы вышло в финал. Пародируя французских су-шефов, мы с грохотом ставили тарелки на стол и обменивались репликами:"Сколько раз тебе говорить на какой сковородке жарить", "Эта тарелька ты не отдавать гостям", "Где ты видель такой цезАрь"! Смех-смехом, а я призадумалась: какое блюдо в 99% понравилось бы даже самому взыскательному жюри... Решение пришло быстро! Тажин! Говяжья вырезка с овощами и сухофруктами в пряных специях! Мясо всегда получается сочным, мягким и, как бы странно этот эпитет не звучал по отношению к говядине, оно тает во рту. Пряные специи - нотки востока, овощи - нежные и сочные. Ну, и подача... По правде, тажин у меня декоративный. Глиняный - для духовки. Конусовидная форма помогает создать правильную циркуляцию воздуха. Но с тем же успехом вы можете использовать и горшочки и формы с крышками. Пробовала - сравнивала. Результаты отличные в обоих вариантах. Делюсь рецептом! Ингредиенты: 400 г - говяжья вырезка; 2 небольшие моркови; 1 средняя луковица; 2 зубчика чеснока; 20 г изюма; 2 кураги, 1 чернослив; 6 бэби картофелин (или 2 среднего размера); 30 г сливочного масла; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. молотого имбиря; 1/3 ч. л. гвоздики; 1/2 ч. л. розовой гималайской соли; 1/2 ч. л. зиры; 1/3 ч. л. молотого черного перца. 1. Промойте мясо. Просушите на бумажной салфетке. Разрежьте на небольшие стейки. 2. В миске смешайте оливковое масло, соль, специи. И поочередно опустите в смесь кусочки мяса, смажьте его с обеих сторон, а затем оставьте его в миске мариноваться на время, пока готовятся остальные ингредиенты. 3. Очистите овощи: нарежьте морковь на небольшие кружочки или кубиками. Лук измельчите. Чеснок раздавите ножом и порежьте (можно сильно не мельчить). Замочите сухофрукты. 4. Поставьте сковороду разогреваться до 180 градусов. продолжение в комментарии #тажин #мясовдуховке #мясовтажине #марокканскаякухня #рецептымяса #говядинавдуховке #кулинарныйблог

Марокканская кухня.. самое частое предложение - тажин из мяса. Нам полюбился тажин из баранины или говядины с черносливом! Потом шла свежайшая баранина на косточке и кефта. Фрукты сладкие и ароматные! На фото - посуда, которая, собственно и называется тажин. В ней эта вкуснятина и готовится! А вы пробовали? #марокко #сгидомпомиру #тажин #morocco #tajin

Те, кто хоть раз готовил в тажине, питают к нему особые чувства. Ещё бы! В этой посуде ничего не пригорит - еда одновременно жарится, парится и тушится в собственном соку, причём без лишнего жира. Что готовят в тажине? Практически всё! Мясо любых сортов, рыбу, овощи, морепродукты. Долго, но вкусно и не требует усилий от повара. Тажин можно использовать как родной русский горшок и готовить в нём всё те же блюда. Керамические тажины есть в моей закупке ********************* 73 GIPFEL #club24ok #newday24ok #восточнаякухня #рецепты #посудаоптом #пристройпосуда #сковородыкакиевыбрать #кастрюли #тажин #красноярск #фотосразбора24ок #готовимвкусно #хочулайки

Сегодня я попробовала себя в роли шеф-повара в кулинарной школе Lotus Chef в Марракеше. Несмотря на то, что в Марокко я прожила 5 лет и знаю про марокканскую кухню почти все, от мастер-класса я получила огромное удовольствие! Школа расположена в уютном риаде, украшенном резными решетками-мушарабие и старинными фото #Марокко. ⠀ Первая часть мастер-класса - теоретическая. Обаятельная ведущая познакомила нас с марокканской чайной церемонией и основными специями и приправами марокканской кухни. ⠀ Во время второй части нам продемонстрировали, как готовить марокканский хлеб, суп-хариру и дырявые блинчики-багриры. ⠀ Наконец, в практической части мы под руководством шеф-повара на оборудованных всем необходимым местах приготовили #тажин из курицы с консервированным лимоном и пару марокканских салатов-закусок. ⠀ 2 часа пролетели незаметно, и в конце мастер-класса нас ждал ужин - дегустация из приготовленных нами блюд! ⠀ Всем участникам выдали рецепты приготовленных ими блюд и забавные дипломы шеф-поваров. ⠀ Огромное спасибо прекрасной команде организаторов мастер-класса - влюблённых в свое дело людей, которые с гордостью и энтузиазмом познакомили нас со своей культурой и гостеприимством! ⠀ Обязательно поучаствуйте в таком мастер-классе, когда будете в Марракеше! ⠀ #lotuschef #ятурагент #ялюблюсвоюработу #марокканскаякухня #шефповар