Список из самых популярных хештегов по теме #ШКОЛАКОНДИТЕРА

Друзья, нежнейшее Шоколално-Малиновое Креме со взбитыми сливками станет Вашей любимой начинкой не только для торта (бисквитного или массового) . Креме можно так же использовать в качестве начинки для капкейков и пирожного Macaron . Встречайте рецепт универсальной ягодно-шоколадной начинки! ✌ . Сохраняйте себе, чтобы не потерять и не скупитесь на лайки ❤️ Рецепт того стоит ‍ . НЕОБХОДИМЫ ПРОДУКТЫ: . ✅ 70г Сливок 33% ✅ 40г Яичных Желтков (~2 шт) ✅ 40г Сахара ✅ 150г Малиновое пюре без косточек ✅ 4г Желатина ✅ 80г Молочного шоколада . КАК ГОТОВИТЬ: 1️⃣ Сливки взбить до состояния плотных пиков и поставить в холодильник 2️⃣ Растереть желтки с сахаром, масса стант всетло-жклного цвета 3️⃣ Нагреть малиновое пюре до 60-70*С 4️⃣ Тонкой струйкой влить малиновое пюре в желтки 5️⃣ Замочить желатин по инструкции. Если используете желатин в гранулах, то используйте пропорции воды и желатина 5:1 6️⃣ Заварить ягодно-желтковую массу до 82*С до состояния густого соуса. *️⃣ Во врема заваривания массу непрерывно помешивать, шорошо прижимая венчик или лопаточку ко дну сотейника. 7️⃣ Дать массе немного остынуть, распустить в ней желати и вылить ее на шоколад, дать немного постояить (3-5 минут) и перемешать венчиком до однородности, затем пробить погружным блендером 8️⃣ Когда масса остынет до 35-28*С добавить взбитые сливки и премешать до однородности. 9️⃣ Переложить готовое Креме с кондитерский мешок и отправить в холодильник на стабилизацию минимум на 2 часа . ⚠️ Другие рецепты нашей онлайн Школы здесь #рецептEasyCakes . #школакондитера # школакондитеров #якондитер #советыкондитеру #школаEasyCakes #vse_konditery_tut #vse_konditery_рецепты

Ну вот и результат (прямой эфир же посмотрели)!! Замечательный торт Три кота уехал к Алихану на день рождения! Внутри рыжик с орехами и варёной сгущенкой. Размер 21 см, вес 2,5 кг! Вкусный! Сочный! Сама бы съела) да мне нельзя, я худею) ———————————— Заказать торт можно и нужно по ссылке в профиле или 89160801835 ———————————— #кондитеробучение #школакондитера #кондитерснуля #тортручнаяработа #вкусныеторты #кондитерскаяшкола #домашняякондитерская #тортыназаказ #тортмоскваназаказ #odrycakes_назаказ

С вами @art2cake или рецепт макарон Рецепт и фото нашла у Галины @galaart_cake Лайк и не забудьте сказать спасибо . Для меренги 150 гр. сахара 100 мл. воды 50 гр. белков Для "миндальной пасты" 150 гр. миндальной муки 150 гр. сахарной пудры 50 гр. белков Еще обязательно термометр нужен и конечно миксер) Итак, муку приготовили, посушили и просеяли, туда же пудру и добавляем белок, перемешиваем до плотной массы, которая собирается в комок. Вторым этапом взбиваю белок до средних пиков, а в это время варю сироп из воды и сахара, варим до 117-118 °С Кипящий сироп вливаем под лопасти миксера и продолжаем взбивать, масса увеличивается и густеет. Взбиваем до стоячих пиков и аккуратно перекладываем массу к "миндальной пасте" И вымешиваем силиконовой лопаткой, на этом этапе можно добавить краситель. Вымешиваем до состояния, когда медленно с лопатки стекает масса. Чем мне нравится macarons на данной меренге, тем, что массу трудно испортить чрезмерным размешиванием. Далее все просто, перекладываем массу в мешок с круглой насадкой и отсаживаем ровные кружочки) Коврик у меня кстати силиконовый перфорированный. На нем все выходит супер) Чтобы кружочки ваши были ровные, одного диаметра, просто распечатайте шаблон на принтере и положите под коврик, фигурные кстати так очень удобно делать, ну на первых порах, пока не набьете руку точно Далее они у меня стоят и ждут пока сверху не образуется корочка, им хватает 15-20 мин. Перед отсадкой я включаю духовку на самый максимум, у меня это 270°С, ставим наши macarons в духовку на самый нижний уровень и выключаем. Через 20 мин. Все готово, достаем и остужаем на коврике. Отделяем половинки и радуемся Готовили/готовите сами?

Почему я утверждаю, что изобрела «тортологику». «Торт» и «логика» по прошествии 9-ти лет в профессии у меня сложились в одно приятное слуху слово, как вспышка, как озарение. ⠀ Когда шкаф ломится от кулинарных книг, пухлые папки с рецептами из разных школ залистаны и исписаны пометками мелким почерком... ⠀ Я как будто в один момент «выбралась из компота» и увидела всю картину со стороны. ⠀ Я увидела структуру: стройную, красивую, идеальную систему кондитерского искусства. ⠀ Во всех школах учат «линейно»: новичок, как в автомобиле на ночном шоссе, видит лишь несколько метров перед собой, освещенных фарами, и совсем не видит и не понимает всей картины. Да, он движется вперед, но не знает, что за ближайшим поворотом и сколько их, поворотов, до места назначения. ⠀ Так было и со мной: ‍♀️«О, мусс!», «О, тут глазурь!», «О, крустиян!», «О, тут эклеры!» «А из чего эта штука, а как сделать? Вау, намелака!»... ⠀ Я носилась по школам и мастер-классам, а по приезду домой повторяла все (!) рецепты, продавала торты и другие десерты на заказ, ставила десертные карты в ресторанах и кафе, преподавала сначала очные мастер-классы, потом кондитерский курс в киевской кулинарной академии, «шеф-кондитерствовала» в собственном ресторане... ⠀ А потом меня осенило! ⠀ ❄️Со стороны — «тортологика» похожа на идеальную снежинку с шестью основными лучами — базовыми направлениями ваших знаний — и множеством ответвлений, дающих «пушистость» (читай «дальнейшее мастерство»). ⠀ Как таблица Менделеева: все элементы расставлены в стройном порядке и, смешиваясь между собой, создают всю красоту и многообразие мира! ⠀ ⭐️Если бы мне нужно было начинать свой роман с кондитерским делом сегодня, и кто-то показал мне эту снежинку в самом начале, я бы избежала кучи ошибок и ненужных действий: ах, сколько сил и времени сэкономила бы! ⠀ Добро пожаловать на мой курс #тортологика! Вы не только научитесь профессионально делать десерты с картинок, вы начнете создавать свою собственную уникальную «снежинку» в своем кондитерском мире❤️ ⠀ Старт потока — 20 мая. ⠀Осталось 9 свободных мест. ⠀ ⭐️Регистрация, цены и все детали — по ссылке в шапке моего профиля @olena_borysenko⤴️

Идея для пасхального угощения и украшения сладкого стола - яркие шоколадные яички ⠀⠀ А Вы умеете темперировать шоколад? Ставьте ➕ или ➖ в комментариях ↙ ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ Автор: @susannaargusova #кондитерскиймк #мастеркласспотортам #курсыкондитера #кондитерскаяшкола #школакондитера #кондитерскиекурсы #кондитерскийкурс #кондитерскиймастеркласс #обучениекондитеров #темперирование #шоколадныйдекор #домашниеконфеты #конфетыручнойработы #темперирование #шоколадныйдекор

Ещё одно подтверждение о том, что талантливые кондитеры способны создавать настоящие произведения кондитерского искусства, и эти обворожительные пряники от @my_little_bakery2016 яркий тому пример. ⠀ Nadia творит свои шедевры в Сан-Диего США, но поучиться у неё Вы можете  прямо сейчас! ⠀ Во-первых, сохраните себе этот пост - тут в карусели десять обворожительных техник, повторяя который Вы уже можете достичь больших успехов. ⠀ Во-вторых, Nadia ведёт целый канал My little bakery на YouTube, изучая его Вы сможете отточить своё мастерство. ⠀ Ну и ещё раз повторюсь, официальное открытие Рутворкс планируется в Москве осенью этого года (сейчас ещё идет строительство нашей мастерской). Если у Вас есть идеи, предложения, знакомые кондитеры и кулинары, которые готовят что-то необыкновенное (мы творческие люди, и простые вкусняшки нам не интересны), а может быть Вы сами кондитер-профессионал, мечтающий открыть свою кондитерскую в Москве - пишите, рассмотрим все предложения. ⠀ Лучшие идеи при открытии кафе будут щедро вознаграждены! ⠀

Друзья, напоминаю про наш КОНКУРС «Весна с @russiancakes» ⠀ Разместите свои десерты с весенним декором и получите возможность выиграть ценные призы ⠀ ✅УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ: ⠀ 1⃣ В период с 8 апреля по 1 мая выложите фотографию своего десерта - торта, капкейка, пряника и тд с весенним декором, живыми или съедобными цветами или другим креативным весенним дизайном. ⠀ Участие могут принимать десерты, которые вы делали ранее. Главное условие - публикация должна быть выложена в период с 8 апреля по 1 мая. Количество работ одного кондитера не ограничено. ⠀ 2⃣ В тексте под публикацией напишите: «Участвую в конкурсе #весна_с_russiancakes» и укажите всех спонсоров ✅ ⠀ 3⃣ Подпишитесь на спонсоров: @russiancakes @olga.shishova.dessert @tatiana_silicone_molds @lennys.store @she_ra_store @bonbon_school ⠀ ПРИЗЫ : ⠀ 1 место. Участие в онлайн курсе "Бизнес на тортах" стоимостью 4990 рублей от @olga.shishova.dessert ⠀ 2 место. Силиконовые формы для шоколада, глазури и мастики на сумму 2000 рублей от @tatiana_silicone_molds ⠀ 3 место. Сертификат на 2000 рублей от @she_ra_store ⠀ 4 место. Печать для шоколада и сургуча, сургучи и ложечка общей стоимостью 2000 рублей от @lennys.store ⠀ 5 и 6 место. 2 купона на 500 рублей при покупке от 2000 рублей от @she_ra_store ⠀ Внимание Специальный приз от @bonbon_school ⠀ Кондитерский курс «Кондитер с нуля light» стоимостью 6900 рублей для начинающих кондитеров и тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства ⠀ Среди участников конкурса @bonbon_school лично выберут победителя и вручат приз! ⠀ Условия выбора победителей ✅: ⠀ В 12.00 по мск 1 мая мы выложим пост с десятью лучшими работами, которые выберем лично, после чего в комментариях вы, наши подписчики, решите судьбу победителей, поставив соответсвующий номер, который вам больше всего понравился. ⠀ Результаты голосования будут подведены в 22.00 по мск 2 мая и объявлены победители, которые получат призы от наших спонсоров. ⠀ Какой приз хотите Вы? ⠀ P.S.: Этот чудесный ёжик - работа @olya_go dkova Он прекрасен

Привет мои маги и друзья! . По просьбе трудящихся рецепт зефира с брусникой! . 200 гр яблочного пюре 50 гр брусничного пюре 40гр белка Поместим в чашу миксера . 140гр воды 8гр агар-агара В сотейник с толстым дном, даём постоять 10-15 минут. Затем ставим на огонь и доводим до кипения. . Получилось? Отлично! Сейчас сразу добавим 600 грамм сахара и перемешивая доводим до температуры 100С. . Тут же ставим взбиваться до пены пюре и белок на высокой скорости. . Пока пюре взбивается, строп доваривается до 110С, Готовый сироп,очень тонкой струйкой добавляем во взбитое пюре. Продолжаем взбивать до температуры 55-60С. У нас получается очень красивая плотная масса. . Вы молодцы, справились! Берём насадку и отсаживаем наш зефир. Нам нужно оставить его часов на 8-12 для созревания. Крепитесь! Посыпаем зефир смесью сахарной пудры с крахмалом . Слепляем половинки и наконец-то пьём чай. Приятного аппетита! Остались вопросы? Жду в комментариях, не стесняемся,спрашиваем

Добрый вечер, дорогие девочки! ⠀ Вы помните про мой онлайн-мастер класс по изготовлению цветов из шоколадной пасты «vizyon»? ⠀ Если первый раз слышите, не беда!!! ⠀ Этот огненный МК состоится 30 марта в 12:00, я научу вас делать невероятные цветы: розу и георгин. ⠀ Что вас ждет: расскажу про необходимые инструменты; расскажу и продемонстрирую, как работать с пастой; научу делать лепестки и листья; вместе придадим текстуру и окрасим готовые детали, а затем соберём цветы. ⠀ А еще! После мастер-класса обязательно отвечу на все ваши ❓ вопросы. ⠀ Стоимость урока всего 500 руб. ⠀ Хотите удивить родных, друзей, клиентов или просто научиться чему-то новому? ⠀ Тогда скорее регестрируйтесь! Активная ссылка в шапке профиля☝️