Список из самых популярных хештегов по теме #КУРСЫКОНДИТЕРОВ

Рецепт торта Ваниль - Малина. Кпить свежие и замороженные ягоды можно написав нам в сообщения или позвонив по телефону 333-5885 8-952-388-22-07, доставка по СПБ и области, так же в продаже имеются сублимированные ягоды, их доставляем ПО ВСЕЙ РОССИИ. Рецепт на фото Автор - @yunona_josan

Рецепт шоколадного тарта!❤ ⠀ Недавно мы провели с @shanti_aa эфир про шоколадный тарт в рамках марафона. Тарт получился божественный! Тем кто не успел скачать рецепт - держите! Отмечайте друзей, им тоже захочется приготовить!‍♂️ На фото тарт Сникерс! Его рецепт ищите в будущей книге Александры! ⠀ Шоколадное сабле • 170 гр муки • 0,5 гр разрыхлителя • 1 гр соли • 60 гр сахарной пудры • 12 гр миндальной муки • 12 гр какао • 95 гр сливочного масла 82,5% • 33 гр яиц В комбайне, с помощью насадки весло, замешиваем все сухие ингредиенты. • Холодное сливочное масло рубим кубиками и добавляем в чашу. Превращаем в крошку. В последнюю очередь добавляем яйца. • Долго тесто не замешиваем. Как только объединились все ингредиенты останавливаем комбайн. Тесто удобно поделить на 2 части. Теперь раскатываем тесто между двумя листами пергамента или силиконового коврика. Стабилизируем в холодильнике минимум 1 час. Формируем тарты по кольцам и замораживаем перед выпечкой. • Выпекать около 15 минут при 150-155С. ⠀ Карамелизированные орехи • 120 гр орех (любых) • 30 гр сиропа 30В • *сироп 30В – 60% сахара+40% воды • Прокипятить воду с сахаром до полного растворения сахара. Хранить такой сироп можно очень долго в закрытой баночке. Орехи смешиваем с сиропом. Выпекаем при 155-160С около 12 минут, до золотистого цвета. Остужаем орехи и распределяем по тартам. ⠀ Шоколадный ганаш • 200 гр сливок 33% 100 гр молочного шоколада Callebaut 34,5% • 65 гр темного шоколада Callebaut 54,5% 55 гр сливочного масла 3 гр желатина 220 блюм Желатин замачиваем по инструкции. • Сливки и желатиновую массу доводим до кипения и выливаем на шоколад. • Делаем эмульсию с помощью блендера. Остужаем до 35С. • Добавляем холодное сливочное масло, порезанное кубиками. • Снова делаем эмульсию. • Разливаем по Тартам в холодильник минимум на 2 часа

Готовим Арахисовый взрыв! ⠀ Этот торт покорил всех любителей муссовых десертов! ⠀ В пятницу, 26 апреля, в 15:00 по МСК, мы приготовим его в прямом эфире! Поговорим о технологии приготовления этих популярных тортов ⠀ Муссовые десерты - тренд 2019 года! Приходи и научись их готовить! ⠀ Регистрация на бесплатный мастер-класс по ссылке в профиле☝☝☝ ⠀ #мастеркласс #бесплатноеобучение #рецепты #cake #кондитерснуля #курсыкондитеров #тортыназаказ #муссовыеторты #онлайншкола #эклеры #капкейки #десерты #зефир #пряники #выпечка #пекарь #pastrychef #cakeproonline #desserts #cupcake

Привет! Ставим лайк, читаем и сохраняем полезные лайфхаки:  Торт не будет засыхать, если в коробочку с ним положить яблоко.  Добавляя в тесто изюм, предварительно обваляйте его в муке, тогда он не опустится на дно формы.  Очищенные яблоки и груши для начинки сохранят свой цвет, если перед приготовлением их завернуть в пропитанную уксусом салфетку.  Пирог легко извлекается из формы, если сразу же после того, как его вынули из духовки, поставили на мокрую салфетку.  Чтобы из лимона получить как можно больше сока, перед выжиманием положите его на 5 минут в горячую воду.  Тесто для вафель приобретает потрясающий аромат, если 2 части муки из 8 - заменить на 1 часть апельсинового сока, добавив немного рома. ___ Чудесного дня, милые! Ждем вас на курсах!

* Рецепт от @bakecheesecake❤️Обещанный рецепт, с небольшим опозданием, прошу прощения, не успела * Рецепт длинный, но поверьте-не сложный и ооочень вкусныйлегкий и нежный. Кстати, этот бисквит мой самый Любимый из ванильных, он очень нежный и влажный * . * Не забываем сохранить * ❤️а мне лайк,а можно и комментарийза старания❤️ . * . * * Бисквит: * 4 белка * 2 желтка * 130г мука * 10г ванильного сахара * 80г сахар * 10г разрыхлитель * 25г сахар * 55г растит масло(без запаха) * 85г молока(чуть тёплого) * Щепотка соли * * 1.Муку и разрыхлитель просеять и смешать с 80г сахара , ванильного сах и щепоткой соли * 2. Желтки, молоко и раст масло хорошо смешать(миксером) * 3. Сухую смесь перемешать с жидкой, до однородного состояния * 4. Белки взбить с 25г сахара до устойчивых пиков * 5. Аккуратно ввести белки * 6. Эта порция на форму 18см * 7. Выпекать при 170* ~40мин(до сухой шпажки) * 8. По готовности Перевернуть форму вверх дном, далее завернуть в пищевую пленку и убрать в холод мин на 6 часов * * Малиновый ганаш: * 100г белого шоколада * 50г малины (свежей или замороженной) * 1. Малину проварить 3-5мин, пюрировать * 2. шоколад растопить(я топлю в микро в импульсном режиме по 15сек до полного растворения ) * 3. Перемешать , убрать в холод * * Мусс: * 2 желтка * 100г малины * 40г сахар * 50г белого шоколада * 6г желатина(+30г холодной воды) * 160г сливки 33% * * 1. Малину пюрировать и довести до кипения * 2. Желатин залить холодной водой, минимум на 10 мин * 3. Желтки взбить с сахаром * 4. Аккуратно ввести, активно перемешивая, желтковую смесь в малину, довести до 80* и снять с огня * 5. Добавить туда шоколад , через 1-2 мин перемешать * 6. Растопить желатин(в микро 5-15 сек не до кипения) * 7. Взбить хорошо охлажденные сливки * 8. Все перемешать * * Пропитка: * 135г молока * 90г белого шоколада * * Крем: * Кремчиз 500г * Сливки 33% 100г * Сахар 70-80г * Все хорошо смешать * Все вместе растопить, перемешать * Сборка⬇️⬇️⬇️

Доброго времени суток , мои маги кондитеры и друзья! Праздники не заканчиваются и вот уже наступает нам на пятки - Сердечный лень. . Цветной бисквит.... Часто у вас заказывают? У меня в особенности детям и на яркие праздники! Хочу сказать, что в них все же краситель и не очень мало, поэтому старюсь убедить заказчика к другой начинке. Это наверное единственный минус. А плюс , конечно же в яркости, праздничностям, ну и необычно при разрезании торта видеть много-цветие. . А теперь рецепт: На форму 16 см диаметром, на один цвет. . 2 яйца взбить в пену с 50гр сахара. Пена должна быть очень плотная, при рисунке на ней, должно оооооочень медленно заплывать. Я сразу при выбивки яйца добавляю краситель 1-2 гр. Таким образом вы можете регулировать цвет и добавить чуть больше или меньше. . Как только яйцо с сахаром взбилось,аккуратно не под миксером, вводим муку 50гр. Перемешали, чтоб не было комочков. Наш бисквит готов. В форму на пергамент, выливаем наш бисквит и ставим в духовой шкаф на 15-20 минут при 180С. Готовность бисквита проверяется шпажкой или нажатием. . Сохраняйте рецепт и Творите с любовью! Есть вопросы? Поднимите руки кому был полезен рецепт

Repost from_________ @nica_mioko❤️ Пасха уже не за горами! В этом году она 28 апреля. С вас ❤️ Все хозяйки обычно говорят рецепты заранее, поэтому предлагаю вам попробовать этот чудесный кулич от @alina_shchetinina он очень вкусный! 500 г пшеничной муки (у меня Сокольническая) 15 г свежих дрожжей 2 яйца 200 г сахара 150 мл сливок 23% 100 мл воды 100 г сливочного масла 140 г творожного сыра 1/2 чл соли Ванилин на кончике ножа 2 семенных коробочки кардамона или 1/3 чл молотого 100 г наполнителя по вкусу (изюм, цукаты и пр) В стакане соедините свежие дрожжи и 1 ст л сахара. Воду со сливками поставьте на огонь и нагрейте до тёплого состояния. 100 мл влейте в дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут. Остальное доведите до кипения. В глубокую миску просейте 50 гр муки, влейте кипящие сливки с водой и очень быстро миксером взбейте до однородности (держите миксер уже наготове, чтобы сразу включить как только вольете кипящие сливки, иначе будет ком). Продолжайте взбивать пока масса не остынет до тёплого состояния. Добавьте дрожжи, взбейте до однородности, накройте полотенцем и поставьте опару в тёплое место на 1 час. В миске слегка взбейте миксером яйца с сахаром, солью и ванилином, добавьте сливочный сыр и масло, предварительно согретые до комнатной температуры. Перемешайте до однородности. Добавьте подошедшую опару и муку, замесите тесто. Вымешивайте в комбайне минут 5-7 до гладкости и полной однородности. Накройте полотенцем и поставьте в тёплое место для подхода ещё на 1 час. Когда тесто подойдёт, добавьте специи и наполнитель (если замачивали в алкоголе — жидкость слить), перемешайте до однородности, разделите на порции в зависимости от размера форм (теста не более чем на 1/2 — 2/3 высоты формы кладите), разложите по формам, накройте полотенцем и поставьте опять в тёплое место для подъема минут на 40-час. Нагрейте духовку до 180 градусов и выпекайте на среднем уровне 30-40 минут (проверяйте готовность шпажкой). Если сверху будет сильно запекаться — накройте фольгой. Остудите на решетке и украшайте по вкусу.

Шоколадные цветы — я говорю сейчас про шоколад пластичный! — весьма модный сегодня кондитерский декор. Их можно сделать без применения несъедобных элементов, таких как проволочки, тычинки, ленты, пенопластовые шарики. В отличие от мастики, шоколадные лепестки не нуждаются в долгой сушке, а значит, цветок можно собрать намного быстрее. Шоколад, сам по себе красивый, не тает на влажных кремах, а значит, цветы не нужно ничем специально обрабатывать при соприкосновении с кремовым покрытием. И самое главное — если вы постараетесь, то получите цветы, которые будут выглядеть на торте как живые.Это я вам точно говорю, ведь я не раз наблюдала именно такую реакцию!) Узнав, что цветы ненастоящие, люди сначала совершенно искренне изумляются, а затем долго-долго рассматривают торт, продолжая приговаривать что-то вроде: «Нет, ну надо же! Вот чудеса! Да вы волшебница!») А кому из нас не хочется таких комплиментов? Итак, поехали рецепт пластичного шоколада которым пользуюсь я

Готовим Арахисовый взрыв! ⠀ Этот торт покорил всех любителей муссовых десертов! ⠀ В пятницу 26 апреля в 15:00 по МСК мы приготовим его в прямом эфире поговорим о технологии приготовления этих популярных тортов ⠀ Муссовые десерты - тренд 2019 года! Приходи и научись их готовить! ⠀ Регистрация на бесплатный мастер-класс по ссылке в профиле☝️☝️☝️ ⠀ #мастеркласс #бесплатноеобучение #рецепты #cake #кондитерснуля #курсыкондитеров #тортыназаказ #муссовыеторты #онлайншкола #эклеры #капкейки #десерты #зефир #пряники #выпечка #пекарь #pastrychef #cakeproonline #desserts #cupcake