Список из самых популярных хештегов по теме #БИСКВИТДЖОКОНДА

Один из моих любимых бисквитов - «Джоконда». Насыщенно-ореховый, влажный. Многие любят его за то, что он почти не поднимается при выпечке: это позволяет довольно точно спрогнозировать финальную высоту, что важно при сборке невысоких муссовых десертов. Такой бисквит не стоит пытаться выпекать высоким и пышным, оптимальная высота 1 - 2 см. Из этого объёма теста я выпекаю 3 бисквита по 18 см в диаметре либо пласт размером 30*40 см. ***** 90 г миндальной муки 70 г пшеничной муки 100 г яйца 50 г яичного желтка 85 г сахара (1) 70 г яичного белка 60 г сахара (2) ***** Миндальную муку, яйца, желток и сахар (1) взбить до пышного светлого состояния. Белок с сахаром (2) взбить в мягкую, но устойчивую меренгу. Аккуратно вмешать муку в часть со взбитыми яйцами, примешать меренгу. Выпекать при температуре 180 градусов до готовности (румяная корочка, ореховый аромат) 10-12 минут. . . . #рецепт#бисквит#рецептбисквита#бисквитджоконда#рецепты_melnik #кондитер#шефкондитер#pastry_inspiration #pastrylifestyle #pastrylifestyle #patissier #pastrychef#bisquit#pastrychefofinstagram #курсыдлякондитера#кондитеркрасноярск

Сегодня торт!!! Нереально вкусный и нежный!!! Бисквит джоконда с миндалём, мусс на молочном шоколаде и персиковое компотэ. Так же крем чиз и украшено глазурью из карамельного шоколада. Ну что уже захотели кусочек #инстадесерт #выпечка #рецепт #десерт #торт #муссовыйторт #шоколадныймусс #бисквитджоконда #персик #персиковоекомпоте #миндальныйбисквит #testifood #cooking #cake #food #dessert #delicious #homebaking #moussecake #chocolatemousse #spongecakegioconda #deliciousfood #peach #peachcompote #almondbiscuit #deliciousrecipe

Муссовый торт персик и шоколад . Бисквит джоконда, мусс из молочного шоколада, персиковое компотэ, крем чиз, глазурь из карамельного шоколада. #инстадесерт #выпечка #десерт #видео #рецепт #видеорецепт #торт #муссовыйторт #шоколадныймусс #бисквитджоконда #персик #персиковоекомпоте #миндальныйбисквит #testifood #cooking #cake #food #dessert #delicious #testivideo #moussecake #chocolatemousse #spongecakegioconda #deliciousfood #peach #peachcompote #almondbiscuit #deliciousrecipe

БИСКВИТ ДЖОКОНДА Бисквит Джоконда — это бисквит на основе миндальной муки. Такой бисквит чаще всего используют для приготовления рулетов, тортов-суфле или различных десертов. Он очень пластичный, поэтому идеален для приготовления рулетов с различной начинкой. Такой бисквит долго не черствеет и имеет приятный нежный миндальный вкус. Для приготовления такого бисквита понадобится два яйца и два белка, поэтому сразу спланируйте, куда пойдут ещё два желтка, которые останутся после приготовления бисквита Джоконда Ингредиенты: Масло сливочное 20 г Мука миндальная 50 г Мука пшеничная 20 г Сахарная пудра 50 г Яйца куриные 4 шт. Шаг1 Соединить два яйца и просеянную сахарную пудру Шаг2 Взбить на протяжении 5 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Добавить миндальную муку Шаг3 Взбить миксером на протяжении 5-6 минут. Добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, вылив его по кругу Шаг4 Вмешать масло вручную лопаточкой движениями с верху вниз по кругу методом складывания. Белки взбить в стойкую пену. Шаг5 Добавить в миндальную смесь треть белков. Вмешать их круговыми движениями сверху вниз по кругу методом складывания Шаг6 Добавить просеянную муку. Вмешать её круговыми движениями методом складывания. Вмешать остальные белки в тесто. Тесто выходит достаточно жидким Шаг7 Выложить тесто в форму для выпечки, проложенную кулинарной бумагой. Выпекать 20 минут при 200 ºC. Охладить. Готово Рецепт тут https://webspoon.ru/s/4922 #бисквитики #webspoon #webspoonru #бисквитик #бисквитджоконда #бисквитджаконда #бисквитрецепт #рецептбисквита #готовимбисквит #печембисквит #вкусныйбисквит #foodpics #еда #рецепт #рецепты #вкусно #recipe #фотоеды #фоторецепт #кушать #cooking #baking #выпечка #кчаю #десерт #dessert #готовить #готовлюдома #бисквиты #бисквит

Привет! Это пост-продолжение предыдущего поста с рецептом пирожного Sky Garden от Akihiro Kakimoto для финала World Chocolat Masters. Рецепт мы спрятали в карусельке - листайте, сохраняйте, пользуйтесь. И не забывайте высказывать пожелания, чего бы вы ещё хотели почитать-узнать. Рецепты финалистов World Chocolate Masters 2018 мы будем размещать тут под тегом #wcm2018, больше рецептов хороших и разных по тегу #pastrybox_рецепт. И голосуйте пожалуйста!

Давно у нас не было рецептов, а тут появился отличный повод фисташковая мука. ✅Итак, фисташковый бисквит Джоконда: 90 гр миндальной муки 84 гр фисташковой муки 170 гр сахарной пудры 200 гр яиц 50 гр муки 40 гр растопленного сливочного масла 20 гр фисташковой пасты 140 гр белка 30 гр сахара ✅Яйца, миндальную, фисташковую муку и сахарную пудру взбить по пышного состояния 10-15 минут. Вмешать муку. Масло растопить, смешать с фисташковой пастой, примешать к яичной смеси. Из белков и сахара приготовить французскую меренгу (лучше добавить щепотку винного камня для стабильности). Аккуратно вмешать в тесто. Печь лучше тонкими бисквитами, при температуре 170 градусов. Фото от @ann_klueva, и если у вас возникли вопросы по рецепту, спрашивайте у Ани)

Заключительная работа для курса в @alina2cake_school Нижний ярус #красныйбархат с кремчизом, средний #морковныйторт со сливочным кремом, верхний - #муссовыйторт «Малина»: малиновое желе, крем «малиновый» и #бисквитджоконда Черепа из бельгийского шоколада, орхидея - пластичный шоколад. Три дня жизни ‍♀️ , но получился таким, как я его и задумывала)) Ужасно хочу победить)) #alina2cake_домашнийкондитер #alina2cake_домашнийкондитер2

Бисквит Джоконда от @mary_me_cake ・・・ Джоконда - нежнейший бисквит, который в большинстве своём используется для рулетов ( очень эластичен), а так же во многих других десертах, в том числе и муссовых тортах. Этот бисквит очень пористый, он отлично пропитывается и принимает нужный нам вкус, не крошится и не размокает, а самое главное долго остаётся свежим. Этот бисквит всегда выпекают тонким слоем☝️. 1-2 см в зависимости от задачи- будет ли это основа десерта или рулет. . . . Было время, когда я не готовила этот бисквит и думала, что это неоправданная морока. Но это смутное время давно прошло. . Бояться абсолютно нечего -готовится он просто ( раскладка на основу муссового торта , д18): . 25 гр сахара, 25 гр миндальной муки, 10 гр муки смешиваем в одной пиале, добавляем 1 яйцо, хорошо взбиваем, в отдельной пиале взбиваем до пышных пиков 1 яичный белок, затем аккуратно вмешиваем лопаткой в недо-тесто. Добавляем 10 гр растопленного масла, аккуратно размешиваем, бережно сохраняя пышность массы. Выпекаем при температуре 200 градусов до состояния пружины и до легкого зарумянывания. В такой раскладке получится бисквит высотой в 1,3 мм. Если надо выше- удвойте ингредиенты. . . Самое главное тут - ☝️не думать что это морока, не экономить на миндальной муке, и не размышлять на тему зачем мне такой бисквит- вкуса миндаля никто не почувствует.... Нет! Структура, которая есть в этом бисквите-бесценна! . А приготовь его один раз и ты поймёшь насколько же все просто и совершенно) . Всем хорошего настроения

Да, все-таки целый противень торта «Опера» - а в классическом исполнении он собирается в рамке 30 на 40 см – это действительно много ⠀ Обычно я делаю половину, а то и треть рецепта, и тогда все съедается быстро. Но тут я решила не отступать от оригинала. ⠀ Его попробовали все мои домашние, а также многочисленные соседи. Но он все никак не хотел заканчиваться) И благодаря этим пирожным соседи прозвали меня шоколадницей ⠀ Торт этот очень праздничный, статусный и изысканный. С первого же кусочка чувствуется, что это очень дорогой десерт. ⠀ Еще бы: миндальная мука в основе бисквита «Джоконда», масляно-кофейный крем, ганаш на темном шоколаде. Пропитан торт кофейным сиропом и покрыт шоколадной глазурью. Украшен пищевым золотом и зернами кофе. ⠀ Считается, что этот торт придумал известный французский кондитер Гастон Ленотр. И впервые этот десерт попробовали посетители парижской кондитерской @dalloyauparis Они могут сделать это и по сей день, разумеется. ⠀ Однако, если этот десерт подается в какой-то другой кондитерской, принято писать на нем слово Opera. В самой же Dalloyau этого не делают, т.к. и без того все знают, что кроется за этими 3 см (именно такой высоты должен быть этот торт☝️) шоколадно-кофейного великолепия) ⠀ ______________________________ Работа сделана в рамках обучения в @pastrycampus