Список из самых популярных хештегов по теме #ГЛЯССАЖ

. Торт «Манго&Маракуйя&Шоколад» Состав; Кули из манго Кремю из манго/маракуйя Хрустящий слой Шоколадный бисквит Шоколадный мусс ⠀ Кули; 150 г пюре манго 40 г сахара 3 г пектина Nh Метод; Пюре прогреть до t40 Смешать пектин с сахаром Дождиком всыпать сахар с пектином на пюре, постоянно помешивая. Прокипятить 1 минуту, снять с огня. Остудить и перелить в кольцо. Заморозить. ⠀ Кремю; Пюре манго 15 г Пюре маракуйя 40 г Сахар 60 г Сливки 33% 50мл Сметана 25% 50 г Крахмал кукурузный 1,5 столовые ложки Желатин 2 г Масло сливочное 30 г ⠀ Метод; Сахар смешать с крахмалом. В сотейнике с толстым дном объединить оба пюре, сливки, сметану. Прогреть до t40 и дождиком ввести крахмал с сахаром. Уварить до загустения ~102-103 градуса. Снять с огня добавить отжатый желатин, пробить блендером. Остудить и добавить масло и ещё раз пробить. Вылить в кольцо по верх кули и заморозить. ⠀ Хрустящий слой; 20 г белого шоколада 15 мл масло растительное Вафельная крошка опционально. ⠀ Бисквит; Мука пшеничная 18 г Мука миндальная 18 г 1 столовая ложка какао алкалищированного. 60 г смеси белого и молочного шоколада. 60 г сливочного масла 2 яйца (с1) 60 г сахар Метод; Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Шоколад растопить импульсно в СВЧ Масло растопить. Объединить масло и шоколад, вылить на яйца и ещё раз взбить. Просеять все сухие ингредиенты на яичной/шоколадную смесь. Хорошо перемешать венчиком. Вылить в кольца D-16 см (Данного количества теста хватит на 2 бисквита D-16см) Выпекать в разогретой до t170 духовке. Режим верх/низ . Шоколадный мусс; 60 г молочный шоколад 420 г творожного сыра 160 г инверсного сахара 220 мл сливок 33% 14 г желатина Метод; Сыр комнатной температуры взбить с тримолином, добавить растопленный шоколад и распущенный желатин, ещё раз пробить блендером. Добавить взбитые до слабого рисунка сливки. Хорошо перемешать до полного объединения. . #муссовыйторт #14февраля #любовь #сердце #гляссаж#рецепты#рецепт орт#тортчелябинск#готовимдома #рецепты #кда #выпечка #десерты @ameyummycollection @vse_konditery_tut @gdetort.ru

Муссовые пончики ✅Рецепт ✅Мусс манго-маракуйя: 50г пюре маракуйя 100г пюре манго 50г сахар 10г желатин листовой (порошкового 8г) 150г сливки 33% Желатин залить холодной водой (если порошковый, то соотношение 1:6) В сотейнике пюре с сахаром довести до 70°, ввести в пюре набухший желатин. Охладить эту смесь до комнатной Т и соединить с «полувзбитыми» сливками. Что такое полувзбитые сливки, смотреть в актуальных сторис. Пишу сразу, что пюре манго и маракуйя можно заменить на любое другое пюре! ✅Бисквит: 2 яйца 30г муки пшеничной 30г муки ореховой (миндальная, фундучная) 50г сахара Сублимированные кусочки малины. Яйца с сахаром взбить. Добавить аккуратно примешивая лопаткой просеянную муку. Бисквит равномерно распределить по противеню, посыпать сублимированной малиной. Выпекать при 170° до готовности (режим верх/низ). Можно сделать просто классический бисквит, но тогда пшеничной муки нужно 50г. По сборке пирожного всё просто: вынули замороженные пончики из формы, полили глазурью, уложили на подготовленные бисквитики ✅Рецепт глазури ищите в предыдущих постах. (Не ленитесь) #рецепты_anna_cupcakes_ #кондитерские_эксперименты

У кого-нибудь есть рецепт, как выздороветь, подготовиться к выставке, утвердить логотип, отправить всем все рецепты, выслать всем и всё, выдать все праздничные заказы, выступить на двух мероприятиях и не потерять охваты в инстаграм из-за того, что не успеваешь писать нормальные посты?.. Поделитесь рецептом, пожалуйста! И наставьте лайков этому видео. Просто потому что мне очень надо. #видеоизжизниторта

Глазурь туманная, а новости у меня отличные! Для меня, Ростова-на-Дону и окрестностей! 19-21 апреля я приеду к Вам с практическим мастер-классом! Мы приготовим 9 сложных десертов, 7 глазурей, сделаем шоколадный декор, познакомимся с велюром. Расскажу про модные и не очень ингредиенты. Зачем их использовать, и кому это нужно. Белки, жиры, сахара, желирующие агенты, эмульгаторы и прочее. Поговорим про всё! И бонусы будут. Скорее записывайтесь у Кристины @baker_street.161 (подробности у неё)! #видеоизжизниторта #liketime

Рецепт пирожного «Яблочко» ⠀ Ставим ♥️♥️♥️ пишем как вам видео, потом сохраняем ⠀ МУСС-ПЛОМБИР: Сливки (1) от 33% - 200г Ванильная паста или ваниль из стручка Белый шоколад - 200г Желатин 10г Полувзбитые сливки (2) 200г Желатин замочить в холодной воде. Сливки (1) вместе с ванилью довести до кипения, залить ими белый шоколад, через 30сек пробить блендером, ввести набухший желатин и ещё раз пробить блендером. Остудить до 34-35°С, соединить в 3 этапа с полувзбитыми сливками. ⠀ Яблочная начинка: Виноградный сок 200г Яблоко зеленое 1 шт Корица на кончике чайной ложки Желатин 2г. Желатин замочить в холодной воде. В сотейнике смешать сок, яблоко порезанное мелкими кубиками, корицу, дать этой смеси закипеть, проварить 1 мин, снять смесь с огня, ввести набухший желатин, перемешать, разлить по формочкам (полусферы) заморозить. ⠀ Всё этапы сборки видны на видео ⠀ Крошки под яблочком это классический бисквит размятый в крошку + какао ⠀ Рецепт глазури можно найти у меня в профиле, не ленитесь ⠀ #рецепты_anna_cupcakes_ #кондитерские_эксперименты

Время залипательных видосов! Заливаю сердечки Бри-груша-херес

Просто "малахитовый" тортик вам в ленту... . С пожеланиями хорошего вечера и доброй ночи

В предверии Светлой Пасхи не банальные куличи, кролики и яйца из меренги, а супер простой рецепт пасхального пирожного и снова в морской тематике синий мох выбрала не я, так решила вселенная ⠀ РЕЦЕПТ Мусс на белом шоколаде: Сливки (1) от 33% - 200г Ванильная паста или ваниль из стручка Белый шоколад - 200г Желатин 10г Полувзбитые сливки (2) 200г Желатин замочить в холодной воде. Сливки (1) вместе с ванилью довести до кипения, залить ими белый шоколад, через 30сек пробить блендером, ввести набухший желатин и ещё раз пробить блендером. Остудить до 34-35°С, соединить в 3 этапа с полувзбитыми сливками. ⠀ Желе манго-маракуйя: Пюре манго 100 Пюре маракуйя 100 Сахар 20 Желатин 10 Довести до кипения пюре с сахаром, ввести набухший желатин. Заморозить в силиконовых формах (полусферы). Затем из полусфер сформировать сферы. ⠀ Глазурь зеркальная: 120г воды 100г сахар 120г глюкозы (жидкой) (в идеале, Lapped с красной этикеткой) 100г сгущеного молока жидкого (из мягкой упаковки) 12г желатина листового 120г шоколада белого или молочного. Сам процесс приготовления предельно прост залить желатин холодной водой, в сотейник налить воду, всыпать сахар и сироп глюкозы, дать этой смеси закипеть, вылить сироп на шоколад со сгущенкой, добавить набухший желатин, добавить краситель водорастворимый, пробить блендером. Довести глазурь до рабочей Т (30-32°С) ⠀ Бисквитный мох: Яйцо 1 шт Мука 25 Сахар 12 Мед 30 Разрыхлитель 5 Краситель пищевой Яйцо взбить с сахаром до пышной массы, добавить краситель и мёд, ещё раз пробить, примешать лопаткой просеянную муку с разрыхлителем. Разложить массу в 4 бумажных стаканчика (1/3 высоты стаканчика) выпекать в микроволновке на максимальной мощности (1000W) 1 мин. Остудить на решетке. #рецепты_anna_cupcakes_ #кондитерские_эксперименты

Торт и рецепт в подарок! . Итак, по результатам опроса лидируют розыгрыш торта (это, видимо, мои заказчики ) и рецепт (а это, видимо, подписчики коллеги) . Что из этого следует?))) . Что будет и то, и то . Выберем рецепт? Ягодное мороженое (простая, более детская, но всем доступная начинка) или манго-маракуйя-шоколад? . Напишите, пожалуйста, в комментариях, какой лучше... . P. S. вот такой торт арт-объект